莲藕焖排骨怎么做？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“莲藕焖排骨怎么做？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
莲藕炖排骨主要就是莲藕以及排骨搭配制作而成的一道菜肴，其实在饭桌上是经常可以吃得到的，但是对于这些美食的制作也要了解正确的步骤以及技巧，这样做出来的口感才更加的纯正以及营养。
一、莲藕焖排骨
很家常的一道菜肴，却有着最本土的特色，广东人喜爱用柱侯酱，很多菜式都会用到它来提味，这道菜也是请教过老妈才做出来的，原来奥妙就在这味调料中，用它焖出来的菜肴相当入味，特意多一些的汤汁，用来泡饭，那绝对是一级棒滴，排骨焖的很是入味软烂，莲藕入口鲜嫩无渣，酱汁香浓，一款很好吃，做法也简单的焖菜。
二、具体做法：
食材：莲藕600克 排骨500克 花生米100克
辅料：香芹25克 红椒15克 姜蒜15克 青蒜15克
调味料：油适量 盐适量 糖1汤匙 生抽1茶匙 红烧酱油1汤匙 柱侯酱1汤匙 花生酱1汤匙 海鲜酱1汤匙
三、做法：
1.准备食材，排骨斩块，花生米提前浸泡发透，莲藕去皮洗净。
2.莲藕切段，其他小料改刀备用。
3.排骨洗净，用适量生抽，盐，糖，柱侯酱腌制30分钟。
4.锅烧热，放油，把排骨放入煎至两面金黄。
5.然后把姜蒜放入炒香。
6.莲藕条放入翻炒
7.然后加入适量的盐，生抽，红烧酱油，继续翻炒。
8.炒至莲藕均匀上色后，加入足量的开水，然后加入海鲜酱，花生酱。
9.最后放入花生米，大火烧滚后，入压力锅炖30分钟（这样省时间哈，如果家里没有压力锅，可直接用炒锅烧制也是一样的，只是时间可能会稍长一点）。
10.压力锅炖了30分钟后，倒回炒锅，开大火，此时汤汁也收的差不多了，把香芹，红椒，青蒜全部放入锅内，炒匀，即可出锅享用。
Ys630.com相关知识
莲藕相信大家并不会陌生吧，莲藕不但可以食用而且还有非常高的食用价值，莲藕含有丰富的营养，莲藕里面不但含有丰富的蛋白质而且还有多种人体需要的维生素以及微量元素，经常吃莲藕是可以起到很好的止渴，生津的功效，莲藕有养血和补心以及健脾胃等效用。
莲藕我们有很多种吃法，我们既可以用莲藕来煮汤，也可以用莲藕来炒肉，莲藕既可以用来炒，也可以用来炖，莲藕我们还可以用来焖，我们可以采用莲藕来焖排骨。
莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。
莲藕含铁量较高，常吃可预防缺铁性贫血。富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱病症颇有裨益。所含有丹宁酸有收缩血管和止血的作用，对淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及产妇、血友病人极为适合。可以消暑清热，是良好的祛暑食物。
莲藕焖排骨是广东一带的汉族风味名菜，属于粤菜系。把排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
排骨七两，莲藕两节，盐少许，白醋少许，鸡精少许
1.排骨切件洗净焯去血水，莲藕去皮洗净切滚刀块加1.5升纯净水、少许白醋电高压锅炖45分钟
2.喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可
上文我们介绍了什么是莲藕，我们知道莲藕有着非常高的食用价值，经常吃莲藕是可以带给我们很好的养生功效和保健的作用，所以莲藕深受人们的喜爱，莲藕有很多种吃法，上文我们采用了莲藕来焖排骨，做出了一道美味的菜肴。
大家对莲藕排骨还是比较熟悉的，都知道这两种食材做汤是特别的好喝的，而且味道也很鲜美，至于煨汤大家就不知道怎么样了，其实莲藕排骨煨汤在湖北地区是一道比较常见的汤了，没有人不知道这种煨汤的做法，不仅有排骨的香味，还有莲藕的清香，下面我们就详细的介绍一下莲藕排骨煨汤怎么做。
食材：猪原料，排骨 500 克 ，藕 750 克 ，姜 7 克 ，精盐 5 克 ，胡椒面 5 克。
制作方法：
1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块。姜洗净拍破。
2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌。
操作关键： 下入猪排骨等料后，用中火;气阀冒气只用 20 分钟即可将锅端离火口。
要点
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。
4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑;排骨最好选用肋排。
5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。
6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。
7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。
以上的内容就是针对莲藕排骨煨汤怎么做的详细介绍，希望大家看了之后会有一定的帮助，在制作莲藕排骨煨汤的时候应该要先把莲藕用食盐腌制一下，这样莲藕中才会入味，因为在腌制莲藕的时候放盐了。所以在做汤的时候就尽量的少放或者是不放。
苦瓜又叫凉瓜，苦瓜的苦是众所周知的，绝大多数人并不喜欢吃苦瓜。不可否认的是苦瓜的营养丰富，还可以用来焖排骨，苦瓜焖排骨可以减少苦味，这道菜做法不难，需要注意排骨的处理。
1.排骨斩小块，用适量盐、生粉腌制一下。苦瓜洗净切小块。热锅下适量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放适量的水焖一下，焖软后盛出备用。热锅下油，油热后，放冰糖。小火，将冰糖不停翻炒，直至溶化。冰糖炒溶后，看见冒泡泡了，就倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨均匀上糖色。上色均匀后，放入刚焖好的苦瓜，一同翻炒。在下适量的水焖，使入味熟透。大火勾芡，炒匀，最后调入适量的盐，少许的生抽提鲜。
2.排骨剁成小块。苦瓜洗净切成三角形。蒜和姜切成片。将排骨洗净，排骨放入锅内干炒（不用放油），炒至水份收干盛出。从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。倒入排骨翻炒片刻。再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。然后加入适量的清水烧开。再倒入苦瓜。烧开后盖上锅盖转中火焖。焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
3.排骨腌制15分钟；苦瓜去籽，切成条；在锅中高火加热适量油，加入蒜蓉，姜末和豆豉炒香，约需时1分钟；加入排骨高火炒成棕色，约需时4分钟；之后加入苦瓜，翻炒2分钟直到苦瓜变成鲜艳的绿色；倒入水，加盖焖煮15分钟即成。
莲藕排骨汤一直是比较营养美味，备受喜爱的一道食物了，而且可以说是老少皆宜的，但是如何制作出美味的莲藕排骨汤，那么对它的做法还有步骤掌握，也要了解。
做法一
制作材料
主料：猪排骨(大排)500克，莲藕750克
调料：盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克
制作流程
1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2] ，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉
盖上锅盖;
放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。
做法二
制作食材
材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，
调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
制作流程
1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，
2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，
3。生姜洗净切成两半，
4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，
5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，
6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。
大家都应该知道莲藕排骨是非常好的食材，如果与海带搭配做成一道汤的话，味道是特别鲜美的，而且莲藕还含有清热利肺的作用，同时排骨里面也含有丰富的蛋白质以及骨胶原成份，海带当中的不饱和脂肪酸也能够预防心脏病，下面我们就来介绍一下莲藕排骨海带汤怎么做的?下面我们就一起来看看吧。
原料:
排骨、藕、胡萝卜、鲜海带。
料酒、盐、鸡精、胡椒粉。[HaoChi123.com]
特色:
秋季润燥的滋补汤水。
操作:
1、排骨剁成小段，洗净;藕去皮，洗净，切块;海带洗净，切成条，打成海带结;胡萝卜洗净，切成块。2、锅置火上，倒入适量清水烧沸，倒入料酒，放入排骨段汆至水再次开了，撇去飞沫，捞出。3、紫砂煲放水，烧开，放入排骨烧开，炖20分钟。4、放藕块、海带结、胡萝卜块，加盐、料酒、鸡精、胡椒粉，炖20分钟即可。
贴士：民谚云：荷莲一身宝，秋藕最补人。根据“燥则润之”的原则，应吃养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品。藕是秋季的滋补佳品之一。
一、莲藕排骨海带汤。
二、食材：
主料： 排骨 1000克、 莲藕 一节、 海带结 200 克
辅料：葱 2根、 姜 适量 、红枣 5枚 、枸杞 适量、 食盐 适量
三、步骤：
1、先把排骨用清水洗干净;2、在灶上放一口锅，在锅里面倒入适量的水，然后把洗好的排骨倒入锅里，用大火烧开5分钟左右即可;3、趁煮排骨的空当把海带，莲藕，葱，姜，红枣清洗干净备用;4、把烧开的排骨汤用漏勺虑一下杂质，倒入电炖锅中，快炖1个小时;5、加入莲藕，海带，红枣，葱姜及食盐，稍微加一点食醋可使肉质变的更嫩一些，改小火慢炖2-3小时即可;6、把炖好的排骨汤盛入碗中食用即可。
以上的这些内容都是针对莲藕排骨海带汤怎么做的详细介绍以及作用，希望大家看了之后会有一定的帮助，在秋季的时候多喝一些这种滋养的汤对身体有特别多的好处，而且海带排骨和莲藕搭配到一起对我们的身体有更高的营养价值。
红烧排骨莲藕应该如何去做，当然需要按照一定的方法步骤进行，制作原料不可少，如排骨、莲藕、还有白糖，料酒，香油等这些调料，要按照正确的步骤制作，就可以享受到食物的美味，又能够发挥其润燥止渴，清心安神的效果。
一、做法
原料
排骨、莲藕、盐、蒜片、白糖、老抽、生抽、料酒、鸡精、香油
做法
1、莲藕去皮切块用清水浸泡备用。
2、排骨冷水入锅焯烫过凉备用。
3、炒锅倒油爆香蒜片
4、倒入排骨饭翻炒片刻。
5、淋入料酒炒香。
6、加入白糖继续翻炒。
7、加入老抽和生抽翻炒。
8、然后加入适量的清水。
9、加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。
10、再放入藕块继续炖烧20分钟。
11、汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。
二、营养价值
莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。吃藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。莲藕与花生两大食物原料相结合，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤。
排骨具有丰富的高蛋白，排骨跟莲藕一块煮汤不但美味，而且营养价值也比较高，莲藕有利于消化，促进人体肠胃蠕动，对女人的美容养颜效果好，经常吃莲藕让气色红润，看起来也比较年龄了，排骨莲藕汤还有减肥的作用，对减肥的人吃这个不用顾虑会不会长肉了，排骨莲藕煲汤怎么做？
1.原料
排骨 (500克)，大棒骨 (300克)，莲藕 (250克)，葱 (30克)，姜 30克，花雕酒 100克，盐 适量
方。
2.泡排骨
排骨用水泡3-5小时，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小时
3.准备食材
这时准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末
4.焯排骨
泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用
5.下锅
这时换入砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】
6.放食材
倒入花雕酒，放入葱段及姜片。
7.盖锅盖
盖上锅盖，1600W，40分钟
8.注意时间
40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了
9.出锅
关火后放入适量的盐，用坤博砂锅煲的汤，好吃到不行不行的哦。
10.注意事项
在第5步如果能放入几个鲜山楂或干山楂片，肉质会很快炖烂，会节省很多时间。
11.营养价值
莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。莲藕中的膳食纤维有助于降低血液胆固醇，从而一定程度上莲藕起到降脂的作用，而且莲藕中钠多钾少，有利于稳定心率，调节血压，三高患者常吃莲藕有益于心脏和全身健康。
鱿鱼的做法是多种多样的，平时我们比较喜欢吃烤鱿鱼，但是要是说什么样的做法鱿鱼的价值会更高一些，排骨莲藕鱿鱼汤，就能够发挥鱿鱼的功效，可以起到很好的提神功效，，虽然由于属一种寒性的食物，但是加上了排骨和莲藕，就可以转化鱿鱼的副作用，那么下面我们就了解一下排骨莲藕鱿鱼汤怎么做呢？
鱿鱼汤，鱿鱼熬成的汤。鱼汤味美，养神。虽然是美味，鱿鱼汤但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
做法
材料
主料
鱿鱼200克，
调料
清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。
步骤
1、将鱿鱼切成1 厘米宽的十字花，剁成2 厘米宽、3 厘米长的块盛在盘内。
2、锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。
3、将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。
营养价值
鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国枪乌贼的淡干品。
以上就是排骨莲藕鱿鱼汤的制作方法，在这里小编要为大家做一些提醒，因为由于属于寒性的食物，所以平时体质虚寒的人，不要多食用鱿鱼这种食物。当然会有高血压高血糖高血脂，三高血象的老年人，或者是患有动脉硬化的老年人，也要谨慎地食用鱿鱼。
莲藕排骨汤非常好喝而且营养也非常高，莲藕是家庭里的必备的菜肴，而且莲藕的营养价值也非常丰富，里面含有大量的蛋白质，脂肪，碳水化合物钙锌铁多种维生素等营养。而且常吃还有美容润肺防止动脉硬化，改善血液的食疗效果，那么莲藕排骨汤的怎么做呢！
莲藕排骨汤的家庭做法也是非常简单的，准备好排骨和莲藕洗净后在准备葱姜蒜等材料。锅热后将葱姜炒放入锅中炒出香味在放入排骨翻炒，加入水把准备好的莲藕切断放入锅中，在炖时间稍微长点就可以了。
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕排骨汤既营养好喝而且营养不流失，还有增强免疫力的效果。排骨的营养价值也是非常丰富的，含有大量的蛋白质，脂肪，钙锌等营养而且莲藕和排骨都有很多预防疾病的效果。
莲藕排骨黄豆汤，可以说是非常美味的一道佳肴，而且具有止血散瘀以及清热凉血的功效，尤其是在夏季的时候，其实这一道养生食物对身体健康也是很好的，而且制作方法也可以很简单。
一、做法教程：
1、黄豆提前泡发，莲藕洗净切大块，待用。
2、 将排骨洗净改刀成段;排骨沸水氽烫，捞出冲净。
3.、锅上火放入油，油温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒、生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆(大豆)、精盐、醋、藕块。
4.、开锅后倒入沙锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。
5、一道好喝的就做好了，现在可以享用了。
二、做法小窍门：
1、黄豆提前泡一晚上才更容易炖的软乱，
2、 提排内要提前腌制一下，才能更加入味，不要放盐，最好用大豆酱腌制效果更好。
三、功效：
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
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