清蒸石斑鱼的做法是什么
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“清蒸石斑鱼的做法是什么”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
石斑鱼的做法多种多样，不同的做法可以给大家带来不一样的美味，很多朋友钟爱清蒸石斑鱼这种做法。清蒸石斑鱼口感清淡，不添加大量的调味品，非常适合中老年人朋友食用。同时适当的吃一些清蒸石斑鱼也不会导致自身出现肥胖的问题。
可能大家吃清蒸石斑鱼还只是去饭店吃，其实大家自己在家中就可以动手制作清蒸石斑鱼。首先大家需要购买一条新鲜活着的石斑鱼，然后进行进行宰杀，清洗干净。然后在鱼身上用刀子划上两刀放入料酒和生姜葱蒜等调味品，最好是在盐水中浸泡一段时间，这样可以使做出来的石斑鱼更加入味，也可以在刀口中加入洋葱。在蒸锅内放入水，等到水烧开之后放入石斑鱼，大约蒸十分钟可以在石斑鱼表层加入少量的白酒和酱油。然后继续加热半小时左右就可以出锅了。
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清蒸石斑鱼简介
清蒸石斑鱼是粤菜中的一道汉族传统名菜。石斑鱼肉质洁白,鲜美如鸡,故又有“鸡鱼”之称。主要食材有活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克 、姜丝20克 、精盐5克 、芝麻油0.5克 、豉油皇汁60克 、花生油50克。
做清蒸石斑鱼放什么调料
1、石斑鱼收拾好。有点小,所以买了两条。
2、葱姜切好。
3、放在盘中。
4、把鱼肚里也塞上一点。
5、圣女果干放进鱼嘴里。
6、把鱼放进盘中,撒上剩下的葱丝和姜片。
7、我偷了点小懒,两条放一起了,隔水蒸15分钟。
8、取出倒掉盘子里的水,淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸石斑鱼的常见做法
清蒸石斑鱼做法一
1、石斑鱼洗干净去内脏放碟上,为了容易熟和入味,在鱼身两边切上几道。
2、准备好配料,切好放在蝶中。
3、蒸鱼前先在鱼身上放一半姜丝、淋上少许花生油。
4、锅里的水先烧开,放进蒸架。
5、鱼蒸10分钟(注意火候,切忌太熟鱼肉就不嫩)。
6、另起锅放花生油,配料放进爆香,放生抽,再把滚烫的配料直接淋在蒸好的鱼身上再蒸1分钟即可。清蒸石斑鱼就做好了。
清蒸石斑鱼做法二
1、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70度的热水中略烫,取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀。
2、用长盘1个,横架上筷两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油(10克)淋在鱼身上,放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼,以旺火蒸约8分钟至恰熟,取出,撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
清蒸石斑鱼做法三
1、用微波炉解冻 去处内脏。
2、在鱼上用刀割口子 鱼大就多割几道。
3、在每一道上放姜片 蒜片 这个鱼太大了。只好切成二份。
4、然后放锅里蒸放葱段 撒点点的盐 料酒 大火蒸7,8分钟 根据鱼的大小。
5、关火 倒掉鱼里的水姜葱蒜 重新 放姜葱丝 橄榄油 蒸鱼豉油 就OK了。
清蒸石斑鱼的食物相克知识
石斑鱼与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。
逢年过节，相信大家都会回去看看自己年迈的父母，这是关心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的应该是默默陪伴他们，自己动手给他们做点好吃的。下面，就让小编带着大家来学习下关于腰果石斑鱼
2.1切成块。
3.2取出鱼身上的一块肉。
4.12放入盘中加入1g盐，白酒，淀粉抓匀腌制10分钟。
5.21黄瓜洗净去皮切丁。
6.1葱姜切末，蒜切片。
7.2腰果入微波炉打3分钟取出放凉。
8.热锅下油，放入葱姜蒜爆香。
9.放入鱼块。
10.滑炒至鱼块变成白色。
11.加入黄瓜丁和腰果、盐。
12.旺火翻炒至黄瓜断生。
13.加入水淀粉和鸡粉。
14.翻炒均匀关火盛盘即可。
相信你看完腰果石斑鱼的做法介绍之后就会发现，其实这道菜做起来并不难。当然，对于第一次做的你来说还是有难度，但是多试几次，肯定能做出最美味的它。
石斑鱼的做法有很多，不同的做法不同的口味，不同的风格，做出来以后口感也完全都不一样，如果喜欢吃清蒸的做法朋友们，赶紧看看清蒸石斑鱼是怎么做吧，相对来说做法还是比较简单的，学习之后就会发现清蒸石斑鱼的美味、简单、营养啦。
清蒸石斑鱼做法：
清蒸石斑鱼的材料需要鲜活的1条石斑鱼，大概样子是700克就可以了。然后准备好调味品，需要葱丝20克、油0.5克、油50克、精盐5克、豉油皇汁60克。然后处理材料，将石斑鱼放在70度的热水中略烫一下，然后用清水过冷后在打清鱼鳞，然后在肛门处开一刀，在把鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，并且将鱼鳃和内脏一起挟出清洗干净，然后在用盐抹匀鱼身。然后取长盘将处理好的鱼放进去，再把葱丝洒在上面，用10克的油淋在鱼身上，放进蒸笼里面就行了，注意这时候加余油和豉油皇汁，慢慢的淋在上面，用旺火蒸约8分钟至熟，取出，在淋上熟油和豉油皇汁即可上席享受美味了。清蒸石斑鱼不肥不腻，酸甜可口，骨肉易离，皮爽肉滑。
清蒸石斑鱼的营养价值：
清蒸石斑鱼含有高的蛋白质，还含有脂肪，而且还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，还含有人体代谢所必须的氨基酸，还含有对增强上皮组织的完整生长的鱼皮胶质，鱼皮胶质被称为护肤之鱼，有促进胶原细胞的合成有重要作用，很适合女性们食用。
清蒸石斑鱼做法很简单吧，石斑鱼主要以天然野生为主，肉细嫩厚实、无肌间刺，大家可以多多品尝。天然养生专家说喜欢吃清蒸的朋友们，那就赶紧动起手来吧。石斑鱼的鱼皮胶质营养可是女性们非常好的美容佳品。
生活中可以食用的鱼种类有许多，其中石斑鱼的肉质格外鲜嫩，吃起来味道也十分鲜美，所以石斑鱼也成为了大家所喜爱吃的一种鱼产品。但是在处理石斑鱼的时候一定要去除石斑鱼的腥味，因为石斑鱼一般的鱼比较起来，腥味是比较大的。同时吃喜欢吃石斑鱼的人也要了解到关于石斑鱼在食用过程中的禁忌。
石斑鱼的食用处理方法
石斑鱼的食用处理方法也是非常的有讲究的，如果我们处理不好石斑鱼就食用，那么会有很严重的鱼腥味的，非常的难吃，所以我们如果想吃石斑鱼了，那么需要把买回来的石斑鱼放在案板上面抹上一层盐，这样可以让其表层的粘液全被清理掉，然后把钢锯片用绳子全部捆绑在一起，逆向刮鱼鳞就可以了。如果家里面没有钢锯条的话，拿几个啤酒瓶盖子钉在案板上之后对着石斑鱼敲打也可以去掉鱼鳞。石斑鱼去内脏洗净后，用盐将鱼身和内膛抹一遍，加料酒腌15分钟。
石斑鱼的食用禁忌
石斑鱼的日常注意事项主要是在人群方面有所约束，像患有心脑血管疾病、皮肤病或者是感冒、发烧等这些人群是不可以吃石斑鱼的，像贫血、营养不良的人群吃石斑鱼对身体是非常有益的。另外，我们大家还需要知道的是，石斑鱼的禁忌人群也是非常多的，尤其是痛风患者，感冒、烧伤患者朋友们，在生活中更是不能够随意的食用石斑鱼的，另外，我们痰湿体质的人群在生活中也最好不要食用石斑鱼。
相信我们大家现在对于石斑鱼的食用处理方法也是有了一个大概的了解了，所以我们大家以后在生活中想要吃石斑鱼了，那么就是可以自己做着食用的，但是我们大家要注意，石斑鱼的食用禁忌也是比较多的，所以我们大家必须要多重视。
鱼是生活中很常见的，那鱼的种类比较多，在购买的时候，我们可以看到有鲫鱼、鲤鱼、石斑鱼、黄花鱼，不同的鱼在外形上都是有着很大区别，因此购买的时候，我们也是能够清晰的看见，根据自己的喜爱购买鱼是最佳之选，这样对它也是有着很好了解，那石斑鱼的做法如何呢?
石斑鱼的做法也是很独特的，因此对它制作前，也是要对它进行很好的了解，这样在制作的时候，也是不会出现其他问题，导致自身健康受到损害，下面就详细的介绍下它的制作方法。
石斑鱼的做法：
材料
主料：鲜活石斑鱼1条(约重700克)。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1)将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞;于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
(2)用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油(10克)淋在鱼身上，放入蒸笼;余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
通过以上介绍，对石斑鱼的做法也是有着很好认识，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，使得它的味道独特，制作这样佳肴，在食物搭配上，也是不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着很大危害，这个也是要注意的。
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