咸鸭蛋怎么吃
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“咸鸭蛋怎么吃”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
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咸鸭蛋是很多人都喜欢吃的食物，但是专家们并不建议人们吃过量的咸鸭蛋。咸鸭蛋需要煮熟之后吃，有些人甚至吃生的咸鸭蛋，生的腌咸鸭蛋当中可能会有寄生虫，而且味道不好，会导致人体普通腹泻，产生排斥反应，生的咸鸭蛋必须通过蒸煮之后才能食用。那么，生的咸鸭蛋，可以吃吗？应该怎么吃呢？
一、生咸鸭蛋怎么保存
1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。
2、如果在冬天比较冷时，可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好，比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面。
3、对于用盐水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。
4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。
5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。
二、生咸鸭蛋可以放多久
在一般贮存温度不超过25℃条件下，相对湿度85～90%可贮存4个月，最多不超过6个月，夏季加工的成品不能久存。食物的保存工作不管是谁都应该重视，因为健康科学的饮食，才利于身体保健，所以我们需要通过了解这些食物的保存方法，去保存身边的这些食物，有效地预防它变质，而变质了的食物当然是不能够食用的，不利于健康。
在日常饮食当中我们肯定品尝过美味的咸鸭蛋，但是咸鸭蛋一般会给人们用来拌粥一起来品尝。这跟咸鸭蛋的咸香味道有关，咸鸭蛋里面含有的营养物质比较多的，蛋黄中含有丰富的钙和人体需要的蛋白质。腌制咸鸭蛋的手艺比较的难掌握，腌制美味的咸鸭蛋能够品尝到咸鸭蛋其中的香油。
如果我们在夏天想要补充营养的话可以选择咸鸭蛋，喝粥伴着咸鸭蛋味道会更加的美味。我们在食用的时候一般会选择用筷子来挑其中的蛋黄和蛋白，如果流出一些油会品尝更加美味的鸭蛋。
腌制
咸鸭蛋
在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋、青果(咸鸭蛋)，通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。有些产品还出口海外。其中红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基 酸。与普通鸭蛋相比。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物。挑选咸鸭蛋一个简易鉴别方法是：品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的，近一层颜色就深一层，越往里越红。而较差的蛋外壳灰暗，有白色或黑色斑点，易碰碎，保质期较短。剥开后蛋白软烂、腐腻、咸味大。
烹饪方法
咸蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹饪，下面介绍几种烹饪方法： 【咸蛋蒸豆腐】
制作材料：
主料：咸鸭蛋120克,豆腐(北)500克
调料：白砂糖25克,植物油35克
1. 将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;
2. 把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;
3. 蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;
4. 蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
经过本文我们了解了关于咸鸭蛋的相关介绍，我们在日常学会了如何挑选咸鸭蛋，在食用的时候能够品尝哪些是美味的，哪些较次。在日常想要学会腌制咸鸭蛋比较的难掌握气候和腌制的环境，只有不断的实验才能够掌握腌制咸鸭蛋。
咸鸭蛋是日常饮食上比较常见的小吃之一，咸鸭蛋的口感比较好，而且其中的营养价值丰富，咸鸭蛋黄当中富含大量的微量元素，经常食用对身体健康非常好，而咸鸭蛋白不仅可以直接食用，也可以制作成各种美食，可以制作成小吃，或者是用来煲汤味道都非常好。
咸鸭蛋蛋白怎么吃?
【咸蛋虾仁豆腐煲】
食材：咸鸭蛋2颗，嫩豆腐1和，杂菜80克，阿根廷红虾2个，玉米淀粉适量
烹饪步骤：
1、先准备好食材，杂菜提前解冻，红虾可以用其它虾代替，或者直接放冷冻虾仁也是可以的。豆腐是这种盒装内脂豆腐
2、咸鸭蛋剥去外壳，用勺子捣碎，红虾剥出虾仁，去掉虾线，切成小段，加入少许玉米淀粉抓匀。
3、将豆腐外盒的四个角剪破，撕掉上面的塑料贴膜。小心倒出豆腐，切成小块。
4、热锅热油，小火，倒入咸蛋碎翻炒出蛋黄油。
5、放入杂菜翻炒均匀后放入虾仁炒匀。这一步不用炒熟，因为后面还要加水煮。
6、加入一碗清水，中火烧开。
7、水开后放入豆腐，小火煮三四分钟，尝一下咸淡，如果觉得不够咸，适当加一些食盐。我觉得咸味够了，就没再加盐。最后淋入少许淀粉水勾芡即可。
咸鸭蛋的蛋白可以用来做成咸蛋白饼，下面是具体做法：
准备材料：咸蛋白800克，白酒10克，胡椒粉2克，糖10克，水50克，面粉150克，食用油适量
1、将咸鸭蛋的蛋白倒入碗中，搅拌均匀备用。
2、蛋白中加入白酒、胡椒粉、糖、水和面粉混合搅匀。
3、倒入有v型口子的容器，这样方便倒入锅中。
4、将不粘锅烧热，倒入少量油，倒入蛋白糊摊成饼。
5、中小火煎熟，煎至两面微黄即可出锅，注意不要煎糊了。
6、将搅拌好的所有蛋白全部摊成微黄色的蛋白饼。
7、蛋饼可以直接吃，也可以切成细条装入密封容器保存。
现在，很多人为了吃到绿色健康的食物，将各种可以自己亲自动手栽培、养殖的动植物，都自己进行栽培养殖。在农村，可以很多很多人养着鸭子，因为主妇们想要做一道最为特别的美食，那就是咸鸭蛋。很多人都喜欢吃咸鸭蛋，尤其是蛋黄，那种油香的口感的确很令人陶醉。
尽管咸鸭蛋很好吃，但是，有很多人却不会煮。只有深谙厨艺的巧妇们，才懂得如何煮出好吃的咸鸭蛋。那么，咸鸭蛋究竟应该怎么煮呢?我们一起学习一下吧!
冷水，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟，就好了。
咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;
有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
咸鸭蛋的做法有两种。寻找个头大小均匀的新鲜鸭蛋，洗净后，外面裹上加水加盐搅拌均匀的黄泥或稻草灰，然后码入小口大肚的坛内，封口月余;或者直接用盐水浸泡，同样也是封口月余，取出煮熟即可。前者煮熟后可见蛋黄自然浸出红油，蛋黄细沙;后者出油率则较前者低得多，口感也没有前者细腻。
但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。而且咸鸭蛋含盐量高，不宜多吃，食用后应多喝水。
煮咸鸭蛋的做法很简单，只要掌握好水位和火候就可以了!以上我们也可以看出，咸鸭蛋单单是有好的口感，还有这很好的食用功效，比如清热解毒。如果是上火的话，可以适当的吃一些咸鸭蛋。
咸鸭蛋的色香味都是非常诱人的，而且它的风味还非常的特殊，同时也具有方面携带和食用的优点，鸭蛋在我国很多地区都有养殖的，特别是江苏地区的鸭蛋最为有名，那里的咸鸭蛋具有六个特点，分别是鲜细嫩松油沙。而且还有一些人喜欢用双黄鸭蛋来进行腌制，那么咸鸭蛋可以减肥吗_减肥能吃咸鸭蛋吗?
第一，咸鸭蛋可以减肥吗_减肥能吃咸鸭蛋吗?腌制食品吃多了都有害!至于减肥对于每个人的情况来说各不相同，说不好吃咸鸭蛋会使你减肥。咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸。还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素。
第二， 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质; 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效;中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
吃咸鸭蛋可以减肥吗_减肥能吃咸鸭蛋吗?如果你非要吃大米粥和咸鸭蛋，建议一天只吃一只蛋，盐分摄取太多，你会肿起来的，但是绝对不会胖，因为热量太低，当然如果你一顿吃三碗粥，吃了还不动弹坐椅子上，也是可以长肉的，但是真的真的很不健康，不是健康的饮食，也不是健康的生活习惯。推荐你多吃水果和蔬菜，肉类适量，才能做到身体胖的健康，瘦的也健康。想胖多吃点，想瘦就少吃点，均衡饮食，配合运动是关键。蛋不能吃得太多，鸭蛋是腌制过的食品，，本身能量比较高，鸭蛋的蛋黄含有很多油脂，而且鸭蛋是盐含量比较重，吃多了容易水肿，所以，要减肥要少吃，一天吃两个有点多了。
鸭蛋是生活非常受欢迎的食材，和鸡蛋一样都是人们主要的蛋类食材选择，而鸭蛋的口味稍逊于鸡蛋，为了让这种美味发挥其最大的诱惑力，人们发明了许多食用方法，例如，制作成咸鸭蛋就是非常不错的选择，咸鸭蛋不仅可以直接食用，还能够做出美味的菜谱，下面就来看看咸鸭蛋菜谱有哪些呢？
煎鸭蛋怎么做好吃
做法一：
辣椒去籽剁成辣椒碎，锅里放少许油，烧热后把辣椒末倒进去炒，约20秒，把剥好的咸鸭蛋扔进去，用锅铲压成碎泥，一起炒越2分钟，出锅。
做法二：
1、南瓜去皮切块；蒜头去皮拍碎、葱切细。咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。
2、南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可（避免过度松软）。
3、起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，续入蛋白丁拌匀。
4、加入南瓜混合炒匀，再加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可。
做法三:
1、苦瓜洗净，切开去籽后切薄片，放入滚水中汆烫约10秒钟，捞出沖凉后沥干水分；熟咸蛋去壳切碎；备用。
2、姜去皮后和葱一起洗净、切丝；大蒜仁洗净切碎；备用。
3、热锅倒入2大匙油烧热，加入作法2以小火炒出香味，再加入作法1及调味料A，改中火续炒约30秒钟，最后淋上香油即可。
做法四：
1、青江菜洗净，先对切再切段，然后切除尾叶备用。
2、咸蛋切丁；姜切小片状备用。
3、炒锅放入3大匙沙拉油爆香姜片，放入作法1的青江菜炒熟，再加入所有调味料和咸蛋丁炒熟即可。
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