跳水兔的做法有哪些？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。怎样才能实现科学的饮食养生呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“跳水兔的做法有哪些？”，希望对您的养生有所帮助。
跳水兔其实是一道名菜，属于川菜，具有鲜嫩微辣香酥的口感和特色，而且很多人本身对兔肉就比较喜爱，所以了解它的做法之后，那么就可以随时享受这一道美食。
做法一
材料：带皮兔子半只，小米椒，蒸鱼豉油(生抽亦可)，生菜油，味精，姜片，花椒
做法：
1、煮兔子：烧一锅水，加入姜片，料酒和油。水开后，放适量盐，放入兔子，当血色退去立刻关火，25分钟后将兔子捞出，沥干，晾冷，切块，装盘。
2、蘸水制作：小米椒去蒂，洗净晾干水汽，铡碎，蒸鱼豉油没过小米椒，放少量味精，少量生菜油即可。
做法二
原料：采用兔子一只、葱数根、少许花椒及调料等
做法：
先将宰完的兔子放在水中漂去血水后，将葱、少许花椒、香料和兔子一同放入清水锅中用小火慢煮，待兔皮被煮软后起锅，将兔子切成中指第一节大小的块状后即可装盘。蘸的调料以鲜海椒为主，外加蒜茸、醋、味精、鸡精、食盐、糖、葱花等。
做法三
主料：兔子一只，去皮，切成小块，用适量地瓜粉和料酒拌匀待用。
做法：
将锅烧热，放入三两生油或调和油，用油锅将大蒜、生姜、辣椒、花椒爆炒至出香味，放入高汤，高汤的量需盖过所放入的兔子肉，烧滚后，将备用的鱼或兔肉倒入锅内，等开锅后，放入适量的盐、味精、料酒。注意，兔肉必须现杀现用，保持其鲜味。
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田鸡可能我们大家都吃过吧，但是可能大家对于跳水田鸡还不是很熟悉，很多人有想了解一下，的确，这道菜在我们日常生活中并不常见，很多人吃都只是去饭店吃过，其实我们自己完全可以制作，就是大家对于跳水田鸡的做法还没有一个清晰的认识，下面就让我们一起来了解一下跳水田鸡的做法有哪些吧。
做法一：
1、把田鸡用生粉，盐，鸡粉，味极鲜，生油腌制20分钟;
2、开水把田鸡煮熟，约5分钟即可;
3、开水把芽菜煮熟，先不用放任何调味料;
4、再分别先把芽菜铺在下面，田鸡放在上面;
5、再把大蒜，姜片，花椒，八角，紫天椒一齐放锅里炒香，再加入豆瓣酱和老干妈，炒至稍有红油渗出;
6、这是锅里加入4.5碗清水，待烧开，烧开后加入盐和鸡粉调味即可，再把这锅汤倒进铺好的田鸡上，完成。
做法二：
1，田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
2，水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好(照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟)
3，另起锅把比较不容易熟的姜片，马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒，炒香，淋在田鸡和配料上。
5，摆上腌萝卜和香菜，大功告成。
以上内容为我们介绍了跳水田鸡的做法有哪些，我们可以按照以上的步骤一步一步的做出来美味的跳水田鸡，跳水田鸡是非常好吃的一种做法，当我们家中来了客人就可以做给我们的客人吃，赶快去学习一下跳水田鸡的做法吧。
跳水泡菜是四川的一种小吃，做出来的泡菜不仅喜食酸辣可口，而且呢，还起到开胃的功效，之所以叫做一种很奇怪的名字跳水泡菜，那么就是因为泡菜洗干净后跳到水里面，泡上一晚上，跳水泡菜就做成了，接下来的文章小编向大家介绍一下关于跳水泡菜的做法是怎样的如何来制作的啊。
跳水泡菜是四川泡菜的一种。跳水二字是形容，比喻快速---象跳水动作一样，扎下去不一会儿就起来了。
在以前的《四川泡菜》有些蔬菜泡来脆嫩，但是由于出水太多，容易坏了坛卤。
所以取出卤水来，单独浸泡。其中莴苣和黄瓜是很典型的例子。做法十分简单：蔬菜洗净、晾乾。
保鲜盒取出适量泡菜坛里的卤水，数量多少估计能够淹没所泡蔬菜。
适量加盐，因为有新鲜蔬菜加入。不够辣的话，可以临时加生辣椒或者乾辣椒。这类脆嫩的蔬菜都极容易入味。一般恒定的室温70度F左右的话，十个小时就好了。差不多感觉上是“隔夜”。
再说得实际一点：
做晚饭的时候，将蔬菜清洗好，晾到漏盆里;晚饭後也就乾了表面水汽，不急不忙丢进卤水去泡着。盖子盖好，第二天早饭时候拎出来正好。
或者“冰箱操作”，时间加倍。头天晚上临睡前泡;隔天晚饭时候取了吃。
以上的文章当中我们了解到了跳水泡菜的做法，方法其实很简单，也花费不了我们多大的力气，而且呢，可以利用节假日的时间制作，又可以品尝到，非常特色又可以看到奇观的跳水泡菜。
除了在平时吃兔子肉，还可以吃兔子腿，兔子腿的营养价值比较高，入口也是非常香醇的，在做的时候首先需要准备好葱姜蒜末，还有一些青椒红椒丝，兔子肉一定要做辣的，这样才能够入味儿，而且也能去掉肉里面的异味。
原料:
兔腿两支约300克，姜末50克，葱末100克，洋葱末50克，香菜末50克，红椒粒50克，青椒粒50克，旺仔小馒头一小包。
调料:
辣椒面50克，花椒面20克，盐10克，味精10克，鸡精5克，白糖2克，孜然粉30克，黄酒100克，胡椒粉5克，红油100克，香油20克，色拉油2500克。
做法:
1、将兔腿解冻洗干净，打十字花刀入味，然后将洋葱末、姜葱末、香菜末、青红椒粒、5克盐、黄酒、胡椒粉、花椒面拌匀倒到兔腿上，码味20分钟。
2、锅置火上，倒入色拉油，烧到七成热时，下入兔腿，小火炸5分钟至兔腿深红、皮酥肉嫩时控油。[美食中国]
3、锅里放红油、辣椒面、孜然粉、味精、鸡精、5克盐、白糖、黄油炒香，放入炸好的兔腿翻炒均匀，放入小馒头推转，淋上香油一起起锅，装盘即可。
不少朋友都吃过兔肚，关于兔肚的做法，相信大家多多少少都有所了解。那么兔肚怎么做好吃呢？兔肚的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍三种兔肚的做法，仅供大家参考哦！想要了解兔肚的做法有哪些的朋友不妨一起来看一下哦！下面请看详细的介绍。
做法一
材料：兔肚10个，油适量，盐适量，大葱100g，泡椒适量，豆瓣酱1小勺，花椒适量，青椒50g，味精适量，嫩姜50g。
做法：
1、用大葱叶和面粉来洗兔肚，要洗很久。
2、洗好后切成2、3厘米长后放上淀粉，再在兔肚上放上泡椒和豆瓣酱。
3、把青椒切好，泡椒切碎，大葱切段，嫩姜切片。
4、锅里油烧到很高温，大火炒兔肚，快速翻炒，放入青椒，放入大葱，再快速翻炒，放味精后起锅即可。
做法二
材料：兔肚12个，大葱150g，油150g，盐适量，花椒适量，泡椒15g，姜10g，蒜10g，辣椒酱10g，芡粉适量，味精适量。
做法：
1、把兔肚子清洗好，兔肚子切段，葱切段。
2、兔肚里面加入适量的芡粉和花椒拌匀，拌匀好后备用。
3、油烧热，尽量多一点油，下兔肚翻炒。
4、加入姜蒜，辣椒酱泡椒翻炒，再加入味精就可以了，时间要掌握好，不能炒得太久，容易老。
做法三
材料：兔肚250克（兔肚大小如汤圆，约有10个左右），干豇豆100克（粗细如筷子，细长）。调料小苏打2克，郫县豆瓣50克，老干妈豆豉50克，姜米10克，味精1克，蒜米10克，色拉油50克，料酒10克，盐2克，青椒丝、红椒丝各5克。
做法：
1、兔肚洗净放入小苏打泡约20分钟，用流水冲洗干净，然后入沸水锅中汆5分钟捞出，切成0.5厘米宽的条。干豇豆温水泡发30分钟后切成3厘米长的段。
2、锅放底油烧至五成热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、老干妈豆豉大火煸香，下兔肚、干豇豆段、青红椒丝、料酒爆炒10秒钟，放盐、味精炒匀起锅装盘即成。
以上就是关于兔肚的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的三种兔肚的做法都是比较简单的，相信大家看了上面的介绍之后，对兔肚的做法多多少少已经了解了。对于想要学做兔肚相关做法的朋友来说，可以适当参考下上面介绍的方法来进行烹制哦！
活水兔在制作的时候首先需要准备的就是泡椒，因为在做兔子肉的时候加上辣椒，味道和口感会更好一些，而且入口会非常的香醇，带有一丝甜甜和麻辣的味道，兔子肉需要切成小丁状，这样兔子肉的口感吃起来才会更加美味，之后把兔子肉放在锅中用水煮的差不多了即可。
食材：兔子1/4只，泡椒10-12个，花椒一小撮，泡姜一小坨，新鲜红辣椒，新鲜长青椒5、6个，老姜一小坨，大蒜3、4瓣，香菜2、3根，白糖1/2小勺，黑醋1小勺，清水适量，干淀粉一小撮。
做法：
1、将兔肉切成小块，洗干净后，沥干水分，用适量的盐抓匀，稍微腌制3-5分钟，用清水洗干净，再加入少许盐、干豆粉抓匀，用滚水汆烫一下，沥干水份，备用。
2、热锅倒油，大概八分熟后，把泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒加入，爆香。
3、爆香后，加入黑醋。
4、加入白糖。
5、加入少量的酱油，煸炒均匀。
6、加入适量的清水（以自己的兔肉为准，要稍微盖过兔肉就可以了），稍微熬煮一下汤汁。
7、汤汁开后，转中火，把汆烫好的兔肉加入汤汁中。
8、煸炒均匀后，汤汁开后一分钟，加入新鲜的红椒、香菜杆。
9、再加入青椒段，煸炒均匀，加入适量的盐和味精。
10、汤汁开后，1分钟，加入香菜叶子，就可以上桌啦！
温馨提示：
1、整个过程，都不用锅盖。
2、兔肉很容易进盐，所以，一定不能腌制的过久，不然兔肉会变老。
3、兔肉放进锅里，也不要太久，时间一定要把握好，不然，也会变老，影响口感。
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