黄瓜鸡丁做法有哪些？
黄瓜鸡丁是比较受欢迎的美食，因为营养价值高，所以被人们喜欢。平时黄瓜鸡丁在平时的吃法上面有很多种，比较常见的就是准备一些黄瓜，还有鸡胸脯肉切成丁状，一定要一样大小，先把鸡胸脯肉腌制一下，这样在吃的时候口感会更好一些。
材料
鸡丁，黄瓜一根
做法
步骤1：鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
步骤2：锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
步骤3：鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一起翻炒下。
步骤4：加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
材料
黄瓜1根，鸡胸200克，盐，鸡精
做法
1、鸡胸肉和黄瓜均切成丁。
2、鸡胸肉用料酒、盐、蛋清、水淀粉拌匀，淹制10分钟。
3、锅里放油，把鸡胸肉滑一下捞出控干油。
4、锅里留少许的油放入葱花、姜未煸炒出香味再放入黄瓜、滑好的鸡胸、盐和鸡精，翻勺即成。
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黄瓜人们都应该非常的喜欢吃吧，今天跟大厨老爸学习到的，大家听到黄瓜鸡丁可能都会觉得不好做，其实步骤并不是想象的那么复杂，而且是熟能生巧的。鸡肉呢也吃了不会长胖的。这2样配在一起，非常爽口下饭，特别下饭的一道菜哦，老黄最爱吃辣的，这道很对老黄的胃口哦！做法也是非常简单，大家快动手一起来吧。
酱爆黄瓜鸡丁的食材和调料：
鸡丁 黄瓜丁 甜面酱 糖 盐 酱油 料酒 花椒 葱 姜 大料 嫩肉淀粉 水
教您酱爆黄瓜鸡丁的家常做法，如何做酱爆黄瓜鸡丁才好吃
一、 将鸡胸肉或者鸡腿肉切成小丁加入适量的水，料酒，嫩肉粉，大料，少许盐抓匀腌制20分钟
二、 黄瓜切成小丁备用
三、 葱姜切成丝备用
四、 锅中烧油待油温时放入花椒炸香后捞出
五、 在花椒油中放入葱姜以及腌制好的鸡肉丁迅速的翻炒至变色
六、 放入黄瓜，少许盐，糖继续翻炒30秒钟
七、 放入甜面酱翻炒20秒后即可出锅
看到制作过程之后，是不是觉得很简单，想要自己动手试试呢？那还犹豫什么，赶紧准备材料动手吧。光吃黄瓜也是不可能做到日常生活中营养均衡的，如果想要吃点肉就必然是选择鸡肉了，而鸡肉热量低营养高。黄瓜鸡丁这道菜就比较适合爱吃肉又想减肥的MM们了。
鸡肉和黄瓜都是我们常吃的食物之一。鸡肉富含蛋白质，黄瓜则有许多人体所需的营养元素，都是我们日常食用的好食材。而两者的搭配其实也能做出一道美味的佳肴，这是就是今天小编要介绍的鸡丁炒黄瓜，大家在家中空暇是想要自己做饭时，不妨尝试一下这道菜，既营养又健康。下面就是制作的简单步骤。
鸡丁炒黄瓜是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜香、口感柔嫩、营养丰富、老少皆宜的特点。
制作步骤
1、鸡肉洗净后切丁备用。
2、鸡丁用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
3、黄瓜切丁、葱姜切末备用。
4、锅中做油，5成热时下入鸡丁滑熟后捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
6、下入鸡丁、黄瓜丁后烹酱油、加盐、味精、糖。
7、煸炒约1分钟后勾芡、撒入花生炒匀即成。
建议：
1. 鸡胸肉也可用鸡腿肉代替。
2.如果你还嫌鸡肉不够入味，或者担心炒出来的鸡肉嫩滑不足，升级的做法是在码味上浆之前，将鸡肉用刀背拍打几下，也可以用刀将鸡肉浅浅地切花口，在用水抓鸡肉的时候，放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑。
3. 在四川厨师制作鸡丁的时候会使用“中坝酱油”，这种酱油豉香浓郁，做出来的鸡丁更有川菜风采。。
鸡丁炒黄瓜既健康又美味，口感柔嫩，老少咸宜，非常适合大家作为日常菜和一家人一起分享或是用来款待朋友。通过上面的介绍，相信大家一定已经了解了鸡丁炒黄瓜这道菜的烹饪方法。有兴趣的朋友不妨自己动手试试，肯定会满足你挑剔的味觉。
面食是生活中不可缺少的食物之一，尤其是在喜欢吃面食的北方人们将面食视为一顿三餐的主力，而面食的种类非常多，其中，鸡丁面是较为著名的一种，其味道和香腻，能够快速提升食欲，下面就来看看鸡丁面的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
1、煮汤锅里加水烧开放入面条，放入面条同时用筷子搅动面条使其分开避免粘连。
2、煮面条的时候我们来把鸡胸肉和香菇切成一样大小。
3、炒锅中放油，烧5成热放入豆瓣酱爆香。
4、加入鸡胸肉翻炒2分钟断生，然后加入老抽上色，蚝油，盐和十三香。
5、加入香菇翻炒两下然后放入一点水加入白糖，翻两下。
6、加入没过食材的水，烧开，中火炖。
7、汤汁收到如图这样的时候加入洗干净的青菜，青菜熟了就可以关火了。
8、面条煮好后过两遍凉水放入凉水中。
9、切葱花香菜。
10、把面条沥干捞到碗里，加入刚才炒的香菇鸡肉，撒上葱花香菜，滴两滴香油就可以吃了。
做法二:
1.香菇洗净切丁，土豆洗净去皮切丁。
2.鸡腿去骨，切丁，放一个碗中，放生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒和植物油，搅拌均匀腌制10分钟。
3.炒锅中放植物油，油热后放入香葱、姜、蒜爆香。
4.放入腌制好的鸡腿丁翻炒。
5.当鸡肉变色时，放入香菇和土豆丁翻炒。
6.加入老抽和少许白糖，加入半碗水。
7.加入盐，大火炖至汤汁粘稠，加鸡精调味即可。
8.锅中放入，水开后，放入面条，把面条中小火煮熟。
9.捞出放碗里，浇上香菇鸡丁卤，吃时搅拌一下即可。
春夏季的时候，正式菠萝成熟的时间段，这个时候的菠萝水分很多，肉质比较甜嫩，喜欢吃菠萝的朋友一定也会喜欢菠萝鸡丁。我们北方一般都不会把水果与荤菜一起烹饪，总感觉味道很怪。菠萝鸡丁就是一道很多的荤菜与水果结合的佳肴。菠萝里面含有的维生素可以和肌肉完美的结合，补充我们身体所需，下面大家来看看这道菜的具体做法。
一、材料：
鸡胸肉 200克、菠萝 200克、青椒1个、红椒1个、番茄酱2大匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、黑胡椒适量
二、具体步骤：
1. 准备所需食材。
2. 鸡胸肉切丁，用料酒黑胡椒和少量的盐拌匀，腌30分钟。
3. 菠萝切丁泡在淡盐水里。
4. 青椒和红椒切小块。
5. 锅里倒适量油烧热。
6. 放入鸡丁翻炒至变色。
7. 鸡丁变色后放入青红椒和菠萝快速的炒几下。
8. 放入白糖翻炒。
9. 放入盐翻炒均匀。
10. 放入番茄酱炒匀。
小贴士：
菠萝下锅后炒的时间短点可以减少出汁，不过我喜欢吃多炒一会的，所以炒至的时间长短，根据你的喜好来。
看了上面的介绍，我希望大家都能够在家里制作一次，尤其是喜欢吃菠萝的朋友更应该尝试制作一下。菠萝很好吃但是不宜多食，吃多了容易上火，但是菠萝鸡丁这道菜就不会有这样的症状。家里面的菠萝吃不掉，就可以用这种方法去制作，我相信大家一定会喜欢的。
鸡丁是把鸡肉切成小块小块的，这样吃起来肉质更加鲜嫩细腻，鸡丁的吃法很多，腰果鸡丁也是其中一种，腰果鸡丁比较清淡，一般人都能食用，而且做法简单，在家做也不会耗费太长时间。
1.将鸡腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉，少许清水上浆入味。用手抓匀，这样做出的鸡肉会更加鲜嫩，上浆时间稍长一些也会更入味。姜切丝，蒜切片，青红椒切块备用。锅里放少许油，凉油就放入腰果，小火慢慢加热炒熟。锅内再放入少许油，烧热后放入姜丝和蒜片，放鸡丁滑散炒至变色。放入青红椒翻炒，然后放入腰果翻炒均匀。最后加入盐，淋少许料酒炒匀即可出锅。
2.烧开一锅水，把鸡胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面变白就行了；焯好的鸡胸肉切丁；西芹和胡萝卜分别切丁，腰果备用；热锅，先把腰果干锅焙一下，使之出香味铲起备用；再热锅，放油，放入鸡肉丁翻炒至干身，加点盐，炒至略带金黄色；加入胡萝卜丁和西芹丁翻炒，与此同时用少许生抽和鸡精加清水调成小半碗汤汁，倒入锅中煮滚，收汁；最后熄火，放入腰果，拌匀。
3.鸡肉丁用鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀。菜椒切丁备用。腰果洗净沥干，热油锅将腰果炸至金黄色。炸好的腰果。炒锅放油，放入鸡肉丁、腰果、菜椒丁一同煸炒。放入料汁、盐，翻炒，放葱末、姜末，大火收汁即可。
宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜，大家去饭店吃饭每一家菜单上都会有这道菜，它跟酱爆鸡丁还有辣子鸡丁的做法都很相似，因其做法简单食用方便而被人们喜欢，不仅如此这道菜里面含有丰富的营养价值，这道菜的主要原料是鸡肉，因为鸡肉当中有丰富的蛋白质可以滋补身体促进身体健康，所以家中有孩子的宝妈可以给孩子尝试着来做，并且还可以放入孩子喜欢吃的食物一起来制作，但是也要注意跟她相克的一些事物，以免误食给身体健康带来危害。
第一制作方法
1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
2、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
6、最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
第二风味特色
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能
第三营养价值
宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。
花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深。炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
宫保鸡丁可以说是最佳常平常的一道食物了，但是对于美味的宫爆鸡丁制作，当然对食材以及所要放置的调味品了解也很重要，感兴趣的朋友可以具体认识下面所介绍的做法。
一、制作材料
主料：鸡
脯肉（225克）、花生米（50克）。
辅料：葱（45克）、姜（10克）。
调料：干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）[ 。
二、制作步骤
将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。
将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。
在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。
锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。
放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉。
最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
三、提示事项
用开水冲泡花生米，剥去外皮，冷锅冷油下花生米（不易炒焦），中火炒至浅焦黄色后盛到大盘里散热待用。
四、风味特色
宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆。
宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能。
不少人在平时都是有吃过玉米鸡丁的，我们也都知道玉米鸡丁的营养价值比较高，主要选择的是鸡肉和玉米，这两种食材搭配在一起，入口非常香脆，在做的时候还需要搭配上小黄瓜鸡大腿肉和一些辣椒，辣辣的口感，再放上适当的白砂糖，非常的好吃。
材料
鸡大腿 500g,小黄瓜 1条,罐头玉米粒(不留汤) 半碗,蒜 4瓣,辣椒 2支,酱油 1匙,全蛋液 1/3颗,玉米粉 少许
做法
1、鸡大腿切丁, 用醃料拌匀醃渍至少 30 分钟；
2、小黄瓜洗净去头尾切片, 用少许盐醃渍备用；
3、辣椒切斜片、蒜切粗末备用；
4、1 匙油热油锅, 爆香蒜末；
5、下鸡丁拌炒至鸡肉八分熟, 下小黄瓜、玉米粒、辣椒拌炒至鸡丁全熟, 起锅前下适量盐调味即可。
材料
鸡脯肉50克，甜玉米适量，淀粉2小匙，清水2大匙，料酒1大匙，盐1大匙，糖1大匙
做法
1.甜玉米、鸡脯肉分别洗干净备用。
2.淀粉和清水混合成水淀粉，鸡脯肉切成小粒，用水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3.锅里热油，倒入鸡丁翻炒到颜色变白立即关火，沥油盛出备用。
4.倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滚了以后，加盐和糖，再倒入鸡丁烹入料酒，翻炒均匀即可。
小诀窍
先将鸡肉炒熟，然后盛出。接着炒配菜，快要熟时再倒入鸡肉翻炒即可，这样炒出的肉质才会嫩，此方法适用于所有肉类炒菜。
炎热的夏天又来临了，世面上到处可见诱人好吃的小黄光，取材可是很方便呢，配上爽滑的鸡肉，刚好能做出一道鲁式风味的地道家常菜，还等什么呢?赶紧来学学如何做这道菜，然后给你的朋友和家人一个惊喜吧。
材料：
主料：鸡肉。
辅料：黄瓜、油炸花生、葱、姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、将鸡肉进行解冻，然后将鸡肉洗净后，切成一小块的鸡肉丁备用。
2、将鸡丁用料酒、盐、水淀粉上浆进行腌制，备用。
3、将黄瓜和葱姜洗净，然后切成段状，备用。
4、将油倒入锅中，开火进行热油，等油热后将鸡丁全部倒入锅内，等到鸡丁的肉都翻黄后就用勺子把鸡肉都捞出。
5、锅中留底油，5成热时下入葱姜，进行爆炒，使葱姜都出味。
6、下入鸡丁、黄瓜丁后烹炒一段时间，然后倒入酱油，料酒，糖，进行翻炒。
7、煸炒约1分钟后勾芡，倒入事先兑好的水淀粉，然后翻炒至水干，洒上一点葱花，即可出锅。
提示：
1、口味要清淡一些，不要多放酱油。
2、注意花生要最后放入才能保证口感。
这道菜非常适合夏天食用，鸡丁炒黄瓜非常的清淡，避免了夏日吃鸡肉的油腻感，黄瓜很好的中和了鸡肉的油腻，使得整道菜都非常的清淡好吃，可乃是夏日的下饭好菜，而且做法也很简单，适合在家中烹饪，是炎炎夏日一道好吃的家常菜。
鸡肉，是一种餐桌上常见的食物。因为质地鲜嫩，口感上佳，所以，必不可少。而且鸡肉甘温，适用于做各种料理。它的蛋白质非常是丰富，而且对于病后体虚，产后体弱，有非常大的滋补效果。有强身健体有很好的作用，老少皆宜哦。所以接下来我们将介绍一下美味的孜然鸡丁的制作方法。大家千万不要错过哦。
做法一
1.鸡腿去皮，剔骨，肉切丁，用少许生抽拌匀，大约15-20分钟后加少许淀粉拌匀
2.热锅冷油，慢慢划散鸡丁至变色
3.加盐和少许老抽，放孜然粉翻炒
4.放切了块的青椒一起翻炒片刻，再加一点盐，出锅
做法二
1.鸡腿去皮，剔骨，肉切丁，用少许生抽拌匀，大约15-20分钟后加少许淀粉拌匀。
2.热锅冷油，慢慢划散鸡丁至变色，加盐和少许老抽，放孜然粉翻炒，然后放切了块的青椒一起翻炒片刻，再加一点盐，出锅。
做法三
1.将鸡胸肉洗净，切成丁，加入盐，鸡蛋液抓匀，最后加入少许玉米淀粉抓匀（上浆）
2.葱，姜，蒜切末
3.锅中放入油，倒入上好浆的鸡丁，均匀翻炒，颜色变白盛出
4.锅中少许油（用不粘锅可以不用刷锅）放入葱姜蒜末，孜然粒，炒（如果喜欢吃辣，这个时候可以加入辣椒）炒出香味倒入鸡丁
5.开始调味，加入老抽，盐，糖，最后撒上白芝麻，翻炒出锅，配上一碗白米饭，开始动筷啦！
看了上面三种孜然鸡丁的做法，是不是觉得这是一道很不错的菜呢？其实在家也可以试着做，用来当作午餐或者晚餐中的一样菜，不会觉得很不错吗？而且学习了新的做法后，这样每天吃的饭菜也香一些。特别是对于孕妇和小孩这种需要营养而胃口又不是很好的人来说，这些菜是很有必要的哦。希望大家喜欢。
咖哩鸡是很多孩子喜欢的一道菜 ，咖哩鸡丁更是让孩子们爱不释手，咖哩鸡丁很多宝妈们在家里给孩子做的时候做不好，想去饭店总是一种口味，所以想学习一下咖哩鸡丁的做法，我家孩子就特别喜欢吃咖哩鸡丁，而且还经常到外边吃，如果学会了的话这样子的话平时就可以多给孩子做一下，那么咖哩鸡丁的做法有哪些?
我们来看下专业厨师们的介绍：
第一步，把土豆，胡萝卜，鸡胸肉切丁备用，豌豆洗净备用少许就可以了;
第二步，热锅加油，先放入鸡丁翻炒变色，加入丁们翻炒2分钟
第三步，加入一支咖喱酱，如果喜欢咖喱味浓稠一些可以加一支办，翻炒支魔法梦咖喱酱完全溶化~让丁们充分染上咖喱酱。然后加水煮大火煮6-8分钟。美味即成！！出锅装盘！！好吃极了！
备注：不用加其他任何调料。（包括盐，味精之类）
这里要非常感谢魔法梦咖喱酱。 味道真的很不错！简单又方便！
咖哩鸡丁的做法有哪些?看了大厨们的介绍后是不是非常常想试一下身手呢，关键的是在做的时候要掌握火候，还有就是咖哩鸡粉的量也是一个非常关键的地方，其实还是需要多加练习的话比较好，这样就可以越来越熟练，经常给孩子做一些可口的饭菜，对孩子的成长来说是一件非常有意义的事情。
三色鸡丁主要选择的鸡胸铺肉和胡萝卜以及马铃薯，这几种配料主要是为了增加颜色和口感的全部都需要切成丁状，在配料上面只需要准备一些平时会炒菜用到的，除此之外还需要准备的是胡椒粉和钛白粉马铃薯和胡萝卜先处理好以后把鸡丁炒到半熟状态，再加上配料。
材料
鸡胸肉200公克，红萝卜50公克，马铃薯50公克，西洋芹40公克，蒜末5公克，姜末5公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许，细砂糖少许，胡椒粉少许，太白粉水少许
做法
1.马铃薯、红萝卜去皮洗净切丁，放入滚沸的水中煮约5分钟后捞出；西洋芹洗净去根部和叶片，切块，放入滚沸的水中汆烫，捞出泡入冷水中冷却后备用。
2.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料拌匀，腌渍约15分钟，备用。
3.热油锅，以中火加热至油温约130℃，放入作法2的鸡肉丁过油，待鸡肉丁颜色变白，捞起备用。
4.热锅，倒入少许沙拉油烧热，以中火爆香蒜末、姜末，放入作法3的鸡肉丁和作法1的马铃薯丁、红萝卜丁拌炒均匀，再加入所有调味料和作法1的西洋芹片拌炒均匀，倒入少许太白粉水炒至收汁即可。
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