对于面疙瘩许多的南方人都不是很了解,这是因为南方人对于面食都比较的陌生,再者就是跟南方人的性格有着很大的关系,南方的生活都比较的精致,而面疙瘩是一种制作非常简单甚至可以用粗糙两字来概括的食物。其实面疙瘩是北方人一道非常家常普遍的汤品,非常容易消化,所以大人小孩都非常的适合。今天我们就来说一说南瓜面疙瘩的做法,希望大家能够喜欢。
做法一:
原料:南瓜、面粉、盐做法:
1.南瓜洗净去皮,切成小块状,加入适量的水放入锅中,烧开。
2.面粉加少许水调成面糊。
3.水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。
做法二:
主料:精品小白菜一袋 、南瓜半个、面粉适量
辅料:盐适量、 胡椒粉适量、纯香麻油适量
做法:
1.将南瓜去皮去瓤后,用瓜刨刨成薄片备用,将小白菜浸泡洗净,切细备用。
2.将凉水分次缓慢地倒入面粉中,边倒水边用筷子顺同一方向搅拌,将面疙瘩搅得比米粒略大一点,颗粒分明即可。
3.锅内注清水(或高汤),加入一块生姜片,煮开,先放入南瓜片,煮开后稍加搅拌,放入面疙瘩,面疙瘩下锅时,要边倒边搅,以免粘连,再次煮开时,便可看到面疙瘩星星点点地浮在水面上(这时要注意扑锅漫出来),放入菜丝,搅匀,转小火,加入盐、胡椒粉、滴上几滴纯香麻油,将调料拌匀,熄火起锅。
以上介绍的两种方法就是南瓜面疙瘩的做法,希望我们的介绍能够让大家更多的了解这道口味独特的美食。我们都知道南瓜的营养价值高,能够保护肠胃,通畅排便,对于便秘有着非常的治疗效果,所以经常吃南瓜面疙瘩汤不仅可以排除体内的毒素,养颜美容,而且还能起到减肥的效果,让大家都欢喜不已哦。
南瓜是大家都非常喜欢的一种蔬菜,南瓜里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,经常吃南瓜是可以起到很好的养生功效和保健的作用,南瓜有预防和治疗糖尿病的效用,经常吃南瓜还可以起到促进消化等好处,所以南瓜深受人们的喜爱,南瓜的做法有很多种,下文我们就采用南瓜搭配上面粉来做成南瓜疙瘩汤。
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。
吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。
吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。
另外南瓜还可以有效的防治糖尿病、降低血糖,南瓜籽也是很好的食物,有驱虫的作用。煮粥吃能更有助于消化。
南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,有润肺益气,化痰排脓,驱虫解毒,疗肺痈便秘,滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
1. 南瓜洗净去皮备用
2. 将南瓜切成小块状
3. 将南瓜加入适量的水放入锅中,烧开
4. 面粉加少许水调成面糊
5. 水开后将面糊一点一点放入锅中至煮,加入适量的盐即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种大家都非常熟悉的蔬菜,那就是南瓜了,我们知道南瓜不但可以食用而且还有很好的食用价值,上文为我们详细介绍了南瓜疙瘩汤的家庭做法,相信现在大家都懂得如何在家里面做出南瓜疙瘩汤来了吧。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好南瓜面疙瘩汤。
2.2取适量面粉
3.12每隔几分钟拌一次,直到拌成光滑的面团
4.21加清水没过面团,顺便把碗边缘沾上的面用筷子沾水清理到碗里,然后放置一边醒半小时以上
5.1锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
6.2锅内添清水,是平常做饭的三分之一即可
7.1水开后放入南瓜丁
8.2老南瓜切丁
9.这时候开始洗面,用筷子在碗里搅拌面团
10.洗好一次倒入锅里搅一下,如此数次
11.直到洗出的水变清
12.洗剩的面筋
13.最后一步最关键,如图把筷子分开扎在面筋上,倒入锅里快速搅拌,面筋缠到筷子上也没关系,把面筋弄掉再继续快速搅拌,直到把面筋全部搅散
14.最后就是这个样子
15.要注意的是面汤在煮的过程中锅开后容易扑锅,可以如图拿勺子来回舀几下,并调整火的大小,煮一二十分钟就好了
16.这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头
17.这样做好的面汤不糊嘴,面筋也好吃,有嚼头。作早餐或晚餐都不错
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下南瓜面疙瘩汤。
南瓜是一种非常有营养的食材,但是由于味道比较特别很多都不是特别喜欢吃,但是如果南瓜与面粉组合在一起就能够做出很美味的食物了。疙瘩汤很多都都喜欢吃,如果再配上南瓜,加上西红柿,酸酸甜甜的,别有一番滋味在心头。
面疙瘩是北方家庭很多人都会做的一种美食,尤其是对于陕西人来说就会更加亲切一些的,毕竟这是一种特产的,不过很少有人会做南瓜面疙瘩汤的,甚至是根本就没有吃过的,其实在面疙瘩里面加入一些南瓜,不光是可以提升营养价值,最为重要的还会使得面疙瘩本身的口感变得更加好的。
1.锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒),然后加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开。
2.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。
3.水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差。
疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。
蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素,能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质,有助于增强身体的免疫力。对于食欲不振或经常有应酬喝酒的人也比较适合喝素疙瘩汤,而有肉的疙瘩汤会增加肝脏的负担。
疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B族是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。
疙瘩汤确实是比较经济实惠的一种汤汁制作方法,但是它的营养价值也是比较高的。其所需要的材料包括面粉、鸡蛋、西红柿等这些食材,而下面就是家常疙瘩汤的制作步骤。
做法一
【食材准备】:面粉、鸡蛋、西红柿、食醋、食盐、葱花、香油、姜片。
1.加适量水,起锅上火。
2.将西红柿切块和姜片入锅煮开。
3.鸡蛋打散备用,
4.用碗或小面盆加适量面粉,将适量打散的蛋液加入面粉中,用筷子或手将面拌成麦粒大小麦豆状的面疙瘩,然后入锅煮熟,加入适量食醋、食盐、葱花、香油即可食。
做法二
【食材准备】:面粉 200g, 葱1/2根(约200g), 鸡蛋50g, 青菜 少许, 盐 1茶匙(5g),鸡精1茶匙(5g), 白胡椒粉 1/2茶匙(3g)。
1. 将白萝卜洗净切成细丝,在锅内先用油炒一下,加水、加盐。
2. 在等待水开过程中,准备面疙瘩。将面粉放入碗中,加少许凉水,用筷子搅拌,让面粉结成小面疙瘩,这很重要,疙瘩要小,比较好入味,可以将比较大的面疙瘩撕成小块。
3. 水开了,将面疙瘩加入锅内,用勺子搅拌疙瘩汤,防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起锅时,加入盐、鸡精和一些白胡椒粉提提味。
做法三
【食材准备】:面粉、肉丝、香菇、鸡蛋、西红柿、小葱、盐、鸡精
1 锅烧热后,加少许植物油烧热,将肉丝先放入锅内煸炒,再放入香菇丝煸炒至出香味(如果是素疙瘩汤就直接煸炒香菇丝,再把切好的西红柿煸炒);
2 加两碗水(或排骨汤、鱼汤、骨头汤)烧开;
3 半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用;
4 水烧开后,将面疙瘩倒入锅内煮沸,加蛋和蔬菜,再次煮沸后,放入葱花,少许盐调味,即可食用。
海参是现在生活中很常见到的,它的营养价值及其的高,对于人体来说有很好的大补作用,而且海参的做法有很多,煲汤喝、熬粥喝都是很不错的。今天我来给大家推荐一道海参的美味做法,海参疙瘩汤,它的做法简单,而且还不会流失当中的营养。
海参疙瘩汤的做法一步骤:
1.准备工作:鸡蛋1个打散。发好的海参一头切碎。葱花适量。
2.面疙瘩我实在是不会打的太小!我用了160ml的量杯的一半。
3.炝锅:花生油或者核桃油大约两汤匙,加葱花爆锅,加两碗(5寸大的碗)水,沸腾。
4.倒入疙瘩搅拌一下,加入打散的鸡蛋,用筷子搅拌一下,不要搅拌太狠,不然汤会黄粘看不到蛋花了。加入一汤匙蚝油,小半勺食盐。搅拌开。撒上葱花。
5.出锅。
做法二步骤:
海参疙瘩汤的做法
1.将姜、葱分别切成末;枸杞子洗净,泡发;鸡蛋打散。
2.锅内加入适量高汤,放人海参,加入适量盐,煲入味。
3.将面粉加入少量水,用筷子搅成面疙瘩。
4.另起锅注油烧热,加入葱末、姜末爆香,加水、枸杞子烧开,将制好的面疙瘩倒入锅中,搅拌均匀。
5.煮至面疙瘩浮起,将蛋液倒入锅中搅散,放人海参,加入盐、黑胡椒粉、醋调味即可。
海鲜疙瘩汤营养价值高,因为除了面粉当中含有的一些营养物质之外,不同的海鲜带来的营养以及美味口感都各不相同,那么现在就为大家介绍一下,海鲜疙瘩汤的制作方法。
一、做法
1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀水烧至滚开.
2. 将洗好的蛤蜊(海鲜)放入水中煮开,加一小勺盐
3. 将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用
4. 另起一锅将螃蟹蒸熟
5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火
6. 准备面粉适量(130克)
7. 将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速搅拌面粉,最终成小疙瘩状
8. 将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,姜切丝备用
9. 水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透
10. 倒入打散的鸡蛋液
11. 放入海鲜、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油
二、营养价值
疙瘩汤的营养价值在于,面粉中含有大量的维生素B族,在酸性环境中,维生素B1是比较稳定的,但加碱做面食时,这种稳定性会受到破坏。煮面条时,大量的营养素会流失到面汤中,煮饺子时,也会使部分营养素流失。而疙瘩汤可以使面粉中的多种营养素保存在汤中,可以很好地避免面食中营养的损失。所谓“原汤化原食”,也充分说明了这一点。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。
鸡蛋疙瘩汤是比较常见的一种搭配以及食用方法,关键是它的制作也是比较方便简单的,在平时生活当中每个人都可以制作完成的,所需要的主料就是面粉以及鸡蛋,还有适当的调配料。
一、食材:
主料:面粉30g、鸡蛋2枚
辅料:水适量
1.准备新鲜鸡蛋两枚。
2.准备面粉30克。
3.加水调成稠糊状,水不要加太多,太多搅不起来。
4.按一个方向使劲的搅,搅成面筋块,用筷子能调起来。
5.然后加点水,待下锅。
6.点过加三碗水烧开。
7.搅好的面筋块边下锅边搅,不要有 大疙瘩。
8.等待开锅后,将鸡蛋打个小口甩到锅里,锅开后关上开关。
9.清淡爽口营养的鸡蛋面疙瘩汤出锅了。
二做法
鸡蛋疙瘩汤制作主料:面粉50克,鸡蛋1个,虾仁10克,菠菜20克,辅料高汤200克,香油2克,精盐2克,味精少许。
1.将鸡蛋磕破,取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团揉匀,擀成薄片,切成黄豆粒大小的丁,撒入少许面粉,搓成小球。
2.将虾仁切成小丁;菠菜洗净,用开水烫一下,切末。
3.将高汤放入锅内,下入虾仁丁,加入精盐,开后下入面疙瘩,煮熟,淋入鸡蛋黄,加入菠菜末,淋入香油。
人的生活水准的提高,就开始注重养生保健了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。那么,现在我就来介绍下南瓜面疙瘩这道菜的做法。
2.2南瓜去皮,切块,葱段切块
3.1再放南瓜煸炒
4.2热锅放入猪油,葱段炒香
5.面加水和成面糊。可以再比这个水少些
6.煸炒过的南瓜加水煮开,再依次加入盐,糖少许,鸡精再少许。盐可以稍微多一点,咸一点好吃。煮开后再烧5分钟。拿个勺子将面糊舀起来一块块放进锅里。其实是应该用筷子往锅里一条条的拨,奈何我技术有限以后再接再厉吧
7.留一点面糊倒进锅里搅拌,替代淀粉,这样面汤更黏稠。
8.再煮几分钟大功告成!味道还是8错滴~
潜心的钻研才成就了南瓜面疙瘩,而当你知道了如何去做之后,你肯定想看看自己的手艺吧?那就不要再等了,就现在,你肯定能够快速完成。
生活中多数人不会把南瓜和藕组合在一起做菜,因为南瓜带有甜味,煮的时候容易散,如果再把藕放到一起,很多人就不喜欢吃。其实南瓜与藕是可以搭配做菜的,做菜的时候要放入适当的肉,才会使用汤的味道更鲜一些,并且藕要切成小薄片,南瓜藕片汤是非常经济和营养的食物,那么南瓜藕片汤的做法有哪些呢?
做法一
材料:
用料莲藕500克,南瓜300克,腊肉250克,色拉油、洋葱末、精盐、味精、料酒各适量。
做法:
1、南瓜洗净切开,去瓜瓤,切块。莲藕去皮切片。腊肉切片,放入沸水中汆烫一下,去盐分。
2、锅中加2大匙色拉油烧热,下入洋葱末炒香,放入腊肉拌炒均匀。
3、烹入料酒,倒入8杯清水煮沸,下入南瓜、藕片,调入精盐、味精,煮至南瓜熟烂,离火即可。
做法二
材料
用莲藕200克,南瓜200克,腊肉100克,油、盐、味精各适量。
做法
1、把老南瓜洗干净后直接切开,把皮削除再切成小块。莲藕削去皮后切成薄片。再把腊肉切小片,放入沸水中汆烫一下,去盐分。
2、锅中加少量油烧热,放入腊肉炒香。
3、倒入适量清水煮沸,下入南瓜、藕片,调入精盐、味精,煮至南瓜熟烂,离火即可。
功效:
消暑,润肺益气,美容养颜。
小贴士:
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分,营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。补中益气,降血脂,降血糖,清热解毒,保护胃粘膜、帮助消化。适用于脾虚弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。
南瓜藕片汤的做法较多,在制作的时候要重视煮的时间,防止南瓜煮烂了,而藕要选择新鲜的,购买到藕后要剥皮,清洗干净后切片,防止切好后颜色变黑,所做的菜会受到外形的影响。我们经常吃南瓜或是藕对身体是非常好的,并且能预防一些身体疾病,尤其是秋天经常吃藕,可达到养生的效果。
南瓜和土豆都是我们日常生活中较为常见的食物,我相信大家对这两种食物并不会感到陌生,那你知道吗?南瓜和土豆也是可以放在一起煮汤的呢,而且还十分的美味呢,那南瓜土豆汤的做法有哪些呢?我们一起来看看下面的内容学习一下吧。
食材明细
土豆 200克 南瓜 150克 红枣 适量 枸杞 适量 盐 3克 鸡精 2克 植物油 少许
做法
1、准备的材料。
2、土豆和南瓜分别去皮洗净切小丁,枸杞洗净泡发,红枣洗净切丁。
3、锅中油热,煸炒土豆和南瓜丁,加入适量水。
土豆南瓜汤
4、加入精盐。
5、煮至土豆和南瓜酥烂,用勺子压泥沙。
6、加入红枣。
土豆南瓜汤
7、撒入枸杞。
8、最后加入鸡精翻炒均匀。
9、出锅装盘即可。
上面的内容详细的为我们介绍了南瓜土豆汤的做法,看了以后你知道该如何去做美味的南瓜土豆汤了吗,我相信大家一定都有所了解了吧,那你还在等什么呢,赶紧来动手做做看吧,相信你一定能把这道菜做的十分美味。
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