素炒山药的做法，怎样做简单？
山药很多人都吃过，药用价值极高，能治疗疾病。山药的吃法很多，可以直接素炒山药，山药可以切片也能切块，做法简单。山药很适合家常，清理山药的时候注意山药的汁水，很可能发痒。
1.山药刮皮洗净切片，胡萝卜大蒜切片，热锅凉油，3成热放入大蒜炒香，然后加入胡萝卜翻炒。加入山药片翻炒，加入高汤或者水，由于山药粘稠，需要水略多些，需要没过食材。略微收汁，加入盐装盘，撒上葱花点缀即可。
2.把山药去皮后切成菱形，浸泡清水备用。把青红椒切片备用。锅内入油，油热后放入蒜片炒香后，放入山药片翻炒。倒入青红椒片继续翻炒，加入适量盐调味，起锅装盘即可。
3.山药去皮，洗净;切片，同时把葱花切好备用;在去皮的同时先烧一锅水;水冒泡就放入切好的山药片，焯下;差不多淖不到一分钟就可以出锅，沥干水分，把盐和鸡精撒上;烧锅热油，放入葱花炝锅;然后放入山药片翻炒，因为本身这个山药我们吃的就是脆的，所以不用炒太长时间，而且是用水淖过的。翻炒的同时可以稍微放一点点水，大约翻炒2、3分钟 就可以出锅了!
4.山药去皮洗净备用。用刨丝的工具会让菜菜增色不少。用到刨丝器的前面这部分。山药为主，红萝卜和黄瓜用来配色。分别整成这样的花纹(小心别切到手)。锅里放油，先入胡萝卜，因为胡萝卜更难熟一些。稍作煸炒。入山药。一起翻炒片刻。然后入少许清水焖煮至熟。入黄瓜，并且炒熟，期间加入盐和鸡精。炒均匀之后，盛出即可。
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山药具有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，预防心血疾病等功效，并且价格也不贵，所以是我们生活中选择较多的一种保健食品，它含有大量的黏液蛋白，维生素和微量元素等营养价值，而且做法简单，容易有饱腹感。
做法一
准备食材：山药、枸杞子。
枸杞子洗净后用水浸泡1分钟左右，泡软。
将山药洗净，削掉外皮。注意去皮时戴上一双一次性手套，以免沾上山药的黏液，防止手发痒。
将山药切成厚薄均匀的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。
锅内放入食用油，开火，油热后倒入山药片翻炒。
翻炒过程中山药非常容易粘锅，为避免粘锅，可选加入盐同时加入100毫升左右清水。翻炒至水干，山药由白色变透明色，就熟了，关火。
撒入枸杞子翻均，装盘，清脆美味的清炒山药就可以享用了。
做法二
1备好所需食材
2将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制
3在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用
4山药蒸到能用筷子轻松扎透
5用勺子把山药碾压成泥状，再倒入玫瑰花碎
6放入炼乳搅拌均匀
7将拌匀的山药泥装进裱花袋中
8挤出自己喜欢的形状即可
小窍门
没有炼乳，可以换成白糖，甜度可根据自己口味来放
做法三
1山药去皮后，切薄片。
2锅里坐清水，水冒泡即可把山药片倒入，快速焯水后捞出山药片放入清水盆里备用。
3青红椒切段。
4生姜切丝，大蒜切片。
5取一干净小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋搅匀备用。
6火上坐锅，锅热后倒入植物油，油热后倒入红椒段、姜丝、花椒爆香。
7倒入青椒片翻炒。
8倒入山药片、蒜片。
9紧接着烹入用水调制的醋汁。
10用锅铲轻轻翻炒。
11撒入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
1、山药要买新鲜的，就是那种带着湿土的，挑选没有外伤，纤毛多的为好，这样的山药是新挖出的。
2、山药买来后用袋子装好，放到冰箱冷藏。否则室温高，容易氧化。
3、山药切片后焯水后再炒，山药片就爽脆。山药富含淀粉，去皮后极易氧化变黑，可以在切后及时放到清水里。
4、给山药打皮时要注意戴一次性手套或用塑料纸包好手，防止山药的黏液粘在手上。如果不小心粘上山药黏液皮肤刺痒的话，可用食醋清洗刺痒的部位(经本人实验，有疗效)。
我们中国有句谚语就是，想要留住一个人的心先要留住他的胃。我想看到这句话，不管是男人还是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先给大家演示一下素炒苦瓜山药片的做法，好好学习一下
2.2准备材料。
3.1山药去皮、洗净、切片；白醋兑入冷水中，将山药片浸泡，以免氧化发黑。
4.2用盐腌渍片刻，挤净水分再来炒食，苦味会大大的减少。黑木耳放入水中泡发，洗净杂质，撕小朵；红椒洗净、去籽、切菱形块；姜、蒜切细粒。
5.锅中油热，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒匀。
6.加入山药，黑木耳，红椒，适量盐，翻炒均匀。
7.清淡可口
天底下爱吃素炒苦瓜山药片的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。
山药炒洋葱，在古代的时候就有了这一道菜，山药炒洋葱是营养价值很高的，不光是可以当做主食，还可以对于调理身体，滋补气血有帮助，洋葱能够消毒杀菌，山药能够提高记忆力，激活大脑的功效，所以这几道菜搭配在一起是非常好的，而且香脆可口。
山药是世界上最古老的食物之一，也是我们日常生活里很常见的一种食物。它不仅可做主食，还可做菜，也可做药材食用。山药中的矿物质在人体内血细胞的制造中扮演着重要的角色，山药块茎中的膳食纤维可以防止有毒化合物在结肠粘膜的附着;另外，山药里的维生素A也为人体对抗肺部和口腔癌症提供了保护。山药还能够提高人类大脑学习和记忆能力，具有增强记忆力、激发大脑功能的功效。
食材
主料山药260g洋葱120g辅料油适量盐适量生抽适量味精适量
步骤
.食材：山药（已洗净去皮切片）、洋葱（已清水切开）
烧锅倒油烧热，下入切好的山药翻炒一下。
接着，加适量的清水。
煮开，煮上3——4分钟。
然后，合入切好的洋葱翻炒翻炒至洋葱断生。
最后，加适量的生抽。
加适量的盐。
加适量的味精。
调味炒匀，即成。
出锅装盘。
小贴士
家常菜，随意做。
白萝卜是生活中十分常见的食材，经常吃白萝卜不仅可以改善肠胃疾病，还可以通便润肠，对身体有很大好处，白萝卜的药用价值也很高，可以有效改善咳嗽，肺炎等，白萝卜的做法也有很多，还可以做成白萝卜汤，素炒白萝卜的做法也很简单，味道非常美味。
原料
白萝卜、海米、蚝油、蒜苗、生姜、盐、五香粉、色拉油、香油。
做法
1、白萝卜切成块，蒜苗切成粒、生姜切成碎。热锅倒油，先放入蒜苗和姜沫，炝香后，放入切好的白萝卜块。开始翻炒；
2、翻炒少许之后，放入盐、五香粉、蚝油、继续翻炒；
3、放入海米；
4、倒入半碗开水，开中小火稍微一煮，临出锅时，淋点香油，即可。
养生功效
1、防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩肤抗衰：萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C等各种维生素，特别是叶子中维生素c的含量是根茎的4倍以上。维生素c能防止皮肤的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮肤的白嫩。
此外，维生素a和维生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以预防老化及动脉硬化等。
3、健身防病：白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
4、清肠排毒：除了维生素，白萝卜中的膳食纤维含量是非常可观的，尤其是叶子中含有的植物纤维更是丰富。这些植物纤维可以促进肠胃的蠕动，消除便秘，起到排毒的作用，从而改善皮肤粗糙、粉刺等情况。
山药炒西红柿是比较家常的一道菜，这道菜的主要功效就是简单，吃起来比较容易消化，最重要的是酸酸甜甜的，不会出现消化不良的现象，主要针对现在许多食欲不振，还有就是天热了以后不想吃东西的人，可以通过吃这道菜打开肠胃，解决掉消化不了的问题。
菜系及功效:家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 口味:茄汁味 工艺:熟炒
西红柿炒山药的制作材料:
主料:番茄200克,山药400克
调料:味精3克,盐5克,大葱5克,姜5克,植物油10克
西红柿炒山药的特色:
红白相间，清淡爽口。
制作
1.山药去皮洗净，切菱形片。西红柿去皮，切小块。葱姜切末。
2.锅内加水烧开，将山药片氽水，捞出。
3.锅中加油烧热，爆香葱姜末，先炒烂西红柿，再加山药和味精、精盐，炒匀装盘即可。
西红柿炒山药的制作要诀:
1. 山药切后须行用水泡一下，以免变黑。
2. 炒是先将西红柿炒好，再加氽过水的山药。
小帖士
山药可与鸭肉、地黄共食，山药有健脾止渴、固肾益精的作用;鸭肉营养丰富，有清肺补血、利尿消肿的作用;地黄有养阴生津、清热凉血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
个人天生都是美食家,我们对于吃都有自己独特的见解,虽然外面的食物很多,但我们都希望可以自己在家里做一些美食,因为这样既安全又卫生,下面小编就为各位介绍一道美食:素炒红萝卜,那这道美食的正确做法是什么呢?怎样做这道美食才能既健康又美味呢?下面就去随小编去看一下吧。
1.胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，经油超过的胡萝卜更利于胡萝卜素的吸收。儿子吃过胡萝卜后，总是瞪大眼睛问我“妈妈，我的眼睛亮了吗?”
2.胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称，可以包水饺、煮粥、炒饭、炖烧或用于配菜，是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
3.胡萝卜擦丝，我用的是擦子最细的地方，这样煸炒时间段且容易吃
4.因为只有一个胡萝卜，葱花几片就好了。
5.胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片;豆腐干切成片;洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油，待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下;再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精;炒至胡萝卜成熟，出锅装盘,那么这样就已经可以了。
不知道看了小编的介绍,各位应该知道该怎么制作这道既美味又健康的美食了吗?有没有想要试一试呢?无论时代怎样变化,没事都是不变的选择,小编的口水都要留下来了,已经想要跃跃欲试了,小伙伴们,一起行动起来制作这道可口的美食,让我们一起成为一个“吃货”吧。
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