酱烧排骨怎么做？这样做出来最香了
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供酱烧排骨怎么做？这样做出来最香了，仅供您在养生参考。
喜欢吃排骨的人很多，但有的人只会做一两道排骨美食，长期如此的话就太单调了，所以可以学习很多制作排骨的方法，今天为你介绍的是酱烧排骨，还不会做的人赶快来学习。
一、酱烧排骨
材料
肋排500克，料酒1大勺，淀粉1大勺，酱油1小勺，盐1/4小勺，甜面酱2大勺，冰糖1勺，姜片，水，食用油
做法
1.排骨加腌料拌匀腌制片刻入味。
2.入油锅炸至金黄捞出备用；
3.另起一锅放少许油爆香姜片；
4.放入甜面酱炒出香味；
5.放入排骨，加滚水和冰糖煮开；YS630.cOM
6.盖上盖小火焖煮至排骨熟透软烂；
7.最后把汤汁收浓起锅～
小诀窍
1、在炒香甜面酱的时候注意火候不要炒糊，否则会影响成品的口味
2、甜面酱本身有咸味，盐要尽量少放
3、加冰糖可以让酱色更漂亮
二、蒜蓉辣酱烧排骨
材料
肋排350g，李锦记蒜蓉辣酱一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙（一汤匙＝15ml)，白糖一点点，姜，葱，料酒
做法
1.排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水
2.葱切段、姜切片
3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄
4.倒入半汤匙料酒炒匀
5.加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处
6.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅
三、叉烧酱烧排骨
材料
主料：排骨.叉烧酱3汤匙，蒜茸粉，生粉各1汤匙，黑椒粉1/2茶匙，蚝油，生油各2汤匙，盐1茶匙，混合香草2茶匙。
做法
1、排骨洗净，在表面划井字纹，抹干身备用。
2、将腌料充分拌匀成厚浆状，均匀涂在肉排表面，放置2-3小时。
3、送进中火之炉中烤至表面金黄熟透即成。
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油皮其实就是油豆皮，这是非常有营养的一种豆制品，传统的制作油皮的过程简单，但是出量很少，在做豆腐的时候可以顺便做出几张油豆皮，现在农村的一些豆腐小作坊还依然有手工制作油豆皮的习惯，这种传统的油豆皮比较好吃。
一、家常凉拌豆油皮
材料
豆油皮1张，小黄瓜1根，葱蒜，香菜，香醋，白糖，盐，香油，油
做法
1.豆油皮用厨房剪剪成三长块，然后从一头卷起来，用棉绳捆住
2.锅里多放些油，油热后放进豆油皮卷，小火炸到外皮微焦，呈金黄色即可
3.黄瓜切丝，香菜切断，葱切片，蒜切末，晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝
4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可。
二、春卷（油皮）
原料
豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。
制作
1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；
3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。
4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。
三、彩丝卷（油皮）
原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克（耗油100克）。
制作：
1.先将红萝卜刨皮，然后切丝待用；再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用；将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分；韭菜黄洗净待用；再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。
2.鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。
3.将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。
虽然生活大部分时间都是平淡的，但只要发挥聪明才智，就会拥有不平淡的享受，比如各种各样的美食享受就能让人心情愉悦，为此，今天来教大家做虾肉饭，希望你也学会之后动手操作。
一、香肉饭做法
1、带皮肥瘦相间后腿肉切块
2、大头菜切宽条
3、薄豆皮卷起打结
4、大料，花椒，香桂（比桂皮更香），香叶，盐，蒜切片
5、老抽加入热水，白糖，料酒，搅拌均匀
二、香浓卤肉饭的做法
1、五花肉切成方形小肉块，香菇切成小块；将葱姜蒜切碎备用。
2、紫葱头切丝，锅里热油小火炸葱头。炸成黄色的葱酥，捞出葱酥沥油放凉切成小块。
3、锅里不放油小火煎五花肉煎出油脂，倒入香菇丁煸炒。
4、倒入葱姜蒜末翻炒，倒入料酒。
5、加入老抽，加入切好的红葱酥。
6、加入冰糖小火翻炒，倒入热水。
7、放八角和熟鸡蛋，喜欢吃软糯的多加水小火炖上1小时至1个半小时，赶时间可以随意炖半小时也可以，但是留下一小部分卤汁是必须滴。
8、另起锅盐水焯熟油菜，盛好米饭，摆上油菜和卤蛋，挖一大勺卤肉浇上，开吃吧！
三、红酒牛肉饭
1、将炖肉食材的胡萝卜洋葱切丁切片，肉条切大块状，放入锅中倒入，再将[炖肉醃酱]的蒜头切碎后，与炖肉食材混合(酱汁需要淹过食材)，醃1hr以上。(可于前晚备料，次日料理。)
2、将配料A马铃薯切丁、翻切去头从底部划十字，放入电锅，外围半杯水蒸，再去番茄皮切块备用。
3、蒜头切末。热锅放入少许油，下蒜末爆香再将配料A炒出水分及香气，并撒少许糖跟盐。
4、将配料A移到闷烧锅中，不清洗锅具接着将炖肉醃料投入锅中炒出香气，并用酱油、糖、鸡汤、盐等调味，待锅中水沸腾，再倒入适量红酒，盖锅转小火闷到沸腾1-2min左右，倒入闷烧锅中，继续闷煮。
5、隔1-2小时，将闷烧锅移至瓦斯炉，开火让炖肉再次沸腾，将底部食材稍微翻动再移至闷烧锅中，反复1-2次，直到肉软烂入味。(中途可试味道，再斟酌调味。)
6、炖煮同时，配料B洗净切大片放入滚水烫熟备用。
7、白饭装盘，将炖好的红酒牛肉沥掉汤汁，将料放在白饭旁，并摆上配料B，在饭上撒少许芝麻海苔粉，完成。
中国人都有吃火锅的习惯，比如人们会把各种鱼做成火锅来吃，所以今天为大家推荐桂花鱼火锅，想要做好这道火锅的话，下面这些流程需要记住，各种调料的使用量也要把握好。
一、桂花鱼火锅的做法
1.桂花鱼清理干净后，在鱼身上划花刀
2.西红柿两个，没有西红柿也可以用豆腐。
3.西红柿切小方块备用
4.大蒜，姜，干辣椒皮，备用。切片就可以了，辣椒切丁
5.热锅放入菜油，八成热下桂花鱼煎至两面金黄色。盛起备用
6.另起锅下油，放入姜，大蒜，干辣椒皮，煸炒出香味，再放入辣椒酱
7.放入清水，差不多1000毫升水就可以了，加入盐，麻辣鲜，生抽，鸡精，入味烧开再下煎好的桂花鱼
8.桂花鱼放入汤里，煮开就可以了
9.把切好的西红柿放入火锅底
10.煮好的桂花鱼直接盛入火锅。有没有很下饭的感觉啊！
二、炒桂花鱼翅
材料
主料：鱼翅(干)80克，腊肉(生)300克，
辅料：鸡蛋50克，火腿10克，
调料：盐4克，酱油10克，味精3克，香菜20克，小葱5克，花椒粉2克，猪油30克，醋15克
做法
1.将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
2.去味后捞起挤干水份；
3.腊肉剁成肉末；
4.葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5.将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
6.拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
7.炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
8.炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
9.再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
三、桂花鱼翅
材料
鱼翅70公克，洋葱丝70公克，红萝卜丝40公克，笋丝70公克，香菇丝40公克，沙拉油少许，蒜末少许，葱丝60公克，全蛋6颗，盐1又1/2匙，味素少许，胡椒粉1/2匙，米酒1/2匙，鸡粉1又1/2匙
做法
1.将洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、鱼翅分别汆烫后捞起备用。
2.取一锅加入沙拉油热锅后，再加入蒜末爆香。
3.全蛋打散成蛋液后，加入盐、味素、胡椒粉、米酒一起搅拌均匀后，倒入作法2的锅中一起快炒数下。
4.再继续加入洋葱丝、红萝卜丝、笋丝、香菇丝、葱丝一起快炒后，最后再加入鱼翅炒至汤汁收干即可。
元鱼就是大家俗称的甲鱼，甲鱼可以与多种食材搭配做成食物来吃，也可以炖甲鱼汤，今天介绍的就是乌鸡炖元鱼汤，这是一道营养价值很高的美食，下面来学习正确做法。
一、乌鸡炖元鱼的做法
主料：甲鱼500克，乌骨鸡1000克
调料：盐20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，姜25克，大葱25克
1.将甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下；
2.再放在90℃的水中烫一下捞起；
3.刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净；
4.用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净，乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水.
5.锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透；
6.拣去姜、葱，调好味即可。
二、乌鸡炖甲鱼的制作要诀：
1.烫甲鱼时，不能用沸水，不然甲鱼上的黑膜不易刮净；
2.甲鱼与乌鸡中一种的质地软时，就得先从汤中捞出，留下另一种继续炖制；
3.待其亦软时，再将捞出的放入，烧沸后即可；
4.这样的目的是保持二种原料的质地一致，形态完整；
5.掺入的汤量应与原料的用量吻合，汤要一次性加足，否则汤味不好。
三、乌鸡炖甲鱼的做法步骤
1、先把乌鸡洗净。
2、剁成小块。
3、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净，用刀将甲鱼爪尖宰去。
4、剁成小块。
5、然后用沸水焯，出水后洗净。
6、再把乌鸡放入热水中淖一下。
7、乌鸡、甲鱼、水放入不锈钢锅中。
8、放入葱、姜、料酒、盐。
9、放入红枣、桂圆。
10、用大火烧开。
11、转小火炖1小时左右，放入味精调味即可。
12、盛入碗中，就可以吃了。
作为一种很珍贵的食材，龙虾深受人们的喜爱，与此同时，人类发明了很多吃龙虾的方法，其中一种吃法就是做火锅，龙虾火锅在各地方都很流行，那么该如何做才好吃呢？
一、香辣蟹火锅
材料
主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。
调料：重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺。
做法
1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。
2.爸小辣椒切成片，然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里，放入蒸锅中蒸8分钟，关火。
3.锅置火上，油烧制5成热，放入剁碎的火锅底料，同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入，慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中，煸炒4分钟，勾芡，撒上芝麻、香菜即可。
二、香辣小龙虾的做法步骤
1、原料图
2、买回来的龙虾，用水泡一下，拿筷子打圈搅一会，会出来很多脏的絮状的东西。然后泡一会，再搅一下。换水，再搅一次。这样尤其适用大龙虾，不用一个个的拿起来刷了。还是比较干净的。
3、龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子了。
4、同步骤3.
5、同步骤3.
6、锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。
7、放入所有配料，炒到小龙虾变红。
8、盛出来备用。
9、锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。
10、倒入小龙虾，翻炒均匀。
11、兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。
12、大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。
三、小窍门
1，不要煮太久，太久肉就老了。，
2，因为是香辣版，不喝汤不吃里面的菜，所以没处理虾头里的脏东西，也没去爪，下回烧大龙虾会发详细处理红烧版或者烧配菜的龙虾处理方式。
3，家里准备上一次性手套。吃的时候小心别弄身上。
4，郫县豆瓣酱够咸了，所以盐不要下很多。郫县豆瓣要用白糖中和一下才好吃。
5，觉得啤酒的最好吃，米酒的也不错，家没啤酒了所以放的米酒。用酒烧出来的小龙虾肉质很鲜美。要是用玻璃瓶的啤酒，就别加水，更好吃。当然也可以选择用水。
使用的厨具：炒锅。
现在造假技术非常的高超，很多人害怕买到假的食物，如果能够自己在家做出来的话会尽量的在家制作。冰糖是人们经常用到的食物，有时候会当做调味品，有的人也会直接食用。为了能吃到健康卫生的冰糖，很多人在研究冰糖怎么做出来的。下面是冰糖的制作方法，可以来了解一下。
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。
1、土法制作技术
糖液配制 选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。 冰糖
熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
结晶方法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
2、家庭制作冰糖技术
冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰富，而且还可以入药治疗多种疾病。家庭制作冰糖出售，也是一条生财门路。现介绍一种家庭制作冰糖的方法。糖液配制 选择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖充分溶解于水。
熬制方法
糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液2KG，边加边搅拌，使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅。出锅温度以115~120摄氏度为最好。
结晶方法
将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后每天降温10摄氏度，降到第5天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高
盐相信大家都对他比较熟悉。这是一种人们日常生活中必不可少的一种生活用品，甚至是在一些工业方面也会用到盐。通常情况下，人们平时使用的盐主要分为两种，一种是海盐，一种是几年。很多人都知道盐是从哪里来的，但是对语言的具体做法相信几乎很少有人知道。那么盐到底是怎么做出来的呢?
相关制法
工业上用海水晒盐(也称盐田法)或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。还有较多人为了补充更多的盐分，将碘元素加了进去。
生理作用
主要有下列几点：
1.维持细胞外液的渗透压
Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子;K和HpO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90%以上，在阴离子总量中，Cl占70%左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。
2.参与体内酸碱平衡的调节
由Na和HCO3形成的碳酸氢钠，在血液中有缓冲作用。Cl与HCO3在血浆和血红细胞之间也有一种平衡，当HCO3从血红细胞渗透出来的时候，血红细胞中阴离子减少，Cl就进入血红细胞中，以维持电性的平衡。反之，也是这样。
3.氯离子在体内参与胃酸的生成
胃液呈强酸性，pH约为0.9～1.5，它的主要成分有胃蛋白酶、盐酸和粘液。胃体腺中的壁细胞能够分泌盐酸。壁细胞把HCO3输入血液，而分泌出H输入胃液。这时Cl从血液中经壁细胞进入胃液，以保持电性平衡。这样强的盐酸在胃里为什么能够不侵蚀胃壁呢?因为胃体腺里有一种粘液细胞，分泌出来的粘液在胃粘膜表面形成一层约l
mm～1.5 mm厚的粘液层，这粘液层常被称为胃粘膜的屏障，在酸的侵袭下，胃粘膜不致被消化酶所消化而形成溃疡。但饮酒会削弱胃粘膜的屏障作用，往往增大引起胃溃疡的可能性。
此外，食盐在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。
当细胞外液大量损失(如流血过多、出汗过多)或食物里缺乏食盐时，体内钠离子的含量减少，钾离子从细胞进入血液，会发生血液变浓、尿少、皮肤变黄等病症。 人体对食盐的需要量一般为每人每天3 g～5 g。由于生活习惯和口味不同，实际食盐的摄入量因人因地有较大差别，我国一般人每天约进食食盐10 g～15 g。
皮蛋的做法比较多，作为家庭制作来说，到菜市场去购买皮蛋剂，既这是一种制造皮蛋的材料。有了这些材料，在家中就能自己制作皮蛋了，非常的简单。一般需要十天半个月左右的时间，皮蛋就能够做好，就能吃到美味的皮蛋了，在吃皮蛋的时候也要有所注意，要了解一些饮食禁忌的问题。
皮蛋怎么做出来的
1、购买皮蛋剂，一般在城市菜场，超市很难买到，去淘宝，那里便宜种类也多
2、调和皮蛋剂，用如下大小的汤勺，两汤勺（40个皮蛋的量，按味口适当调整）食盐放入碗里，加入半碗温水，搅拌稀释。将一包皮蛋倒入（看包装量，这里一包是40个的量）碗里，搅拌调和
3、放入鸡蛋或者鸭蛋，将蛋上涂满皮蛋剂，挑选蛋壳厚一点的蛋。
4、包装蛋，涂满皮蛋剂的蛋放入塑料包装袋里，密封包装放在合适大小的盆里（最好塑料盆）。最后放在稍微暖和一点的角落了，避免有重物掉下的地方。
5、煮蛋，室内温度在15度以内10到15天左右，室内温度20度以上7到10天左右就可以洗净蛋壳上的皮蛋剂放入锅里煮熟。如果喜欢味重的朋友可以多放久一点再煮熟食用。有的不用煮就可以直接食用，这是因为放在下面，皮蛋剂的浓度高的缘故。购买皮蛋剂选无铅的 采用塑料等非金属盆，加入食盐的皮蛋剂腐蚀性很强
不能与皮蛋同吃的食物
1、红糖
红糖可是个好东西了，女性常喝生姜红糖茶还有治痛经的作用，那你还知道吗?皮蛋是不能和红糖同吃的。如果你喜欢喝红糖水，那么小编就建议你少吃皮蛋。
因此，大家在食用皮蛋的时候一定注意一下这一餐中有没有与皮蛋不能同吃的食物，如果没有的话你当方可大胆的食用，要是有的话就要注意一下喔。要知道鱼和熊掌不可兼得的道理。
2、李子
李子大家都吃过，每年夏季是李子的大量上市的季节，很多人习惯在饭前先吃一小点水果再吃饭，这很可能在饭前吃的水果里面就有李子，如果你的餐桌上有皮蛋又有李子的话，建议您取其一食用，剩下的一种可以留到下一顿再吃，这样对身体是有好处的。
通常，李子我们都是以鲜食为主，皮蛋中所含的无铅它会李子所含的营养成分发生反应，如果同食的话就会引起身体不适。
咖喱也是属于一种食用口感和食用价值都是较高的一种食材，在生活中在烹制很多食材的时候都是可以加入一些适量的咖喱来帮助食材的口味的调节，而且生活中关于咖喱的烹制手法也比较简单，可以按照自己喜欢的口味去进行烹制，所以在平时生活中的话是需要注意的，那么接下来我们就一起来看看在生活中关于咖喱的相关的烹制方式，以及在平时生活中烹制咖喱的时候我们又应该注意些什么?我们一起来看看吧。
咖喱怎么做出来的
其实在平时生活中的话关于咖喱的制作方式的话也是很简单的一种，只不过在制作的时候材料比较多，但是制作手法简单，在平时生活中的话是可以自己在家进行烹制食用的，一般在平时生活中烹制咖喱的时候可以选择一些适量的土豆、萝卜、洋葱、青豆之类的物质以及还要一些瘦肉这样可以让咖喱的口感更加的醇厚一些，所以在平时生活中烹制咖喱的时候是需要注意的。
1、食材：土豆、胡萝卜、青豆、瘦肉、洋葱
2、做法：首先先将备好的胡萝卜置于清水中清洗干净之后，将其外皮去除干净切成块状之后备用，再将备好的土豆置于清水中清洗干净之后再将其去皮切块之后备用，再将备好的瘦肉置于清水中洗净之后也将其切成块状之后置于碗中加入适量的食用盐和淀粉进行腌制，一般在两三分钟左右的时间即可，之后再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的胡萝卜和土豆都置于锅中进行煸炒，再加入适量的食用盐等翻炒入味之后即可将已经腌制的瘦肉置于锅中进行翻炒，再加入适量的清水进行闷煮，等到汤汁开始收汁之后即可加入适量的咖喱用小火进行翻煮，等到咖喱逐渐融化收汁之后即可出锅食用，所以在平时生活中关于咖喱的烹制方式还是比较简单的，所以在平时生活中的话是需要注意的。
关于咖喱的制作方式的话还是比较简单的一种，在平时生活中的话可以按照自己喜欢的口味去进行烹制，而且在平时生活中烹制咖喱的时候可以加入一些其他的食材这样可以让咖喱的食用口感变得更加的浓郁一些，所以在平时生活中烹制咖喱的时候是需要注意的。
家庭里蒸馒头大多使用老面，尤其是老年人很喜欢自己做老面，但是老面怎么做出来的_老面是怎么做出来的呢？老用老面来发面蒸包子和馒头、花卷等比使用酵母粉更好吃，这也是为什么很多人喜欢用老面的原因。老面一般是面粉与酵母粉和在一起而成的，第一次蒸馒头后把面留下，第二次就成为老面了。
老面是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养价值非常高，但是许多人不了解它的做法。其实它最关键的就是老面引子的做法，只要引子做好了，做出的老面就不会差，具体制作需要将面粉放入盒内加入温水进行搅拌，常温放置2-3天进行发酵即可。
1、和面：适量面粉，撒上一点酵母粉(与面粉的比例大约为100：1)，用水把面和均匀，注意不要太硬也不要太软。
2、检查是否发好：过一段时间后，用手指头扒开面团，就会发现有均匀的蜂窝状小孔，并且没有酸味是最佳状态。若不小心开过，有了酸味，可以在步骤3揉面的过程中用少量的碱面处理一下，能大大减少这种酸味，效果还比较好。
3、揉面：用力揉，直到面团表面上看起来非常光滑、手感也非常细腻为止，随后可以做成方形的、搓成圆锥形或其他形状馒头。
4、蒸：这一步比较关键，跟季节性有关。冬天时候，需要预热水，待水将要开的时候，把成形的馒头放入铺好屉布的蒸锅里，千万不要立即开大火烧，一定要停火，靠热水的蒸汽把馒头也预热一次，最后可以发现每个馒头的表面都有水汽，这时候一鼓作气，开大火把馒头蒸熟为止。大开过几分再停火。
5、出锅：这是最后一步了，俗话说“心急吃不了热豆腐”，这时候千万要耐住最后一点性子，等蒸汽全部落下去了再揭开锅盖。
面引子的制作：
1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌!
2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。
3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵!
爆炒河蚌是很受人们喜欢的一道菜，因为河蚌含有丰富的营养成分，本身河蚌做出来味道就很好，再加上一爆炒肉质的香味全都会散发出来，但是很多人会觉得河蚌清洗跟麻烦就放弃这道美食，而且做河蚌火候也要掌握好，不然做出来味道也不好。
红烧河蚌需要的材料
河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
红烧河蚌的做法
1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝；红尖椒切0.8厘米长的段；腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝；黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2、锅入沸水，入河蚌大火氽20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
河蚌的营养价值
1、明目：富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
2、解酒：能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。缓解酒精在胃内吸收，保护胃粘膜。
3、清热：能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。含有磷等微量元素，可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
5、提高免疫力：富含蛋白质，蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
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