尖椒大头菜的做法，你也学会了吗？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。对于养生，不乏很多流传很广的诗句与名言，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《尖椒大头菜的做法，你也学会了吗？》，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
大头菜是平时可以多吃的一种蔬菜，如果喜欢吃辣味的话这道美食就不要放过，那就是尖椒大头菜，做这道美食很容易，即便是做菜新手都可以学会下列步骤后自己动手操作。
一、尖椒大头菜的做法
食材明细
甘蓝半棵
尖椒两根
花椒盐糖（生抽）适量东北管卷心菜叫大头菜
做法
1、一半，去掉中间的芯，切丝，青椒切丝
2、少油，爆香花椒，红辣椒
3、翻炒
4、八成熟时放蒜末，翻炒
5、出锅前可以加少量生抽
爆炒尖椒大头菜
二、尖椒大头菜肉丝的做法
1、尖椒、头菜切丝，瘦肉切丝调入耗油、盐、糖、要拌匀腌10分钟
2、热油锅（热量多一点）下瘦肉翻炒
3、瘦肉炒8成熟盛出
4、留底油下头菜翻炒
5、炒出香味时下尖椒丝
6、尖椒炒断生后倒回瘦肉一起翻炒
7、调入生抽
8、翻炒均匀上菜
三、爆炒尖椒大头菜的做法步骤
1、一半，去掉中间的芯，切丝，青椒切丝
2、少油，爆香花椒，红辣椒
3、翻炒
4、八成熟时放蒜末，翻炒
5、出锅前可以加少量生抽。
四、尖椒大头菜
材料
鸡蛋3个，苦瓜50克，尖椒50克，洋葱50克，料酒5ml，盐3克，鸡精2克，食用油适量
做法
1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。
2、鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀。
3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁。
4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。
5、锅中放入油烧热，倒入步骤（4）的蛋液。
6、快速炒制蛋液凝固，让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。
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在下厨做菜的时候通常会少不了一道汤，但有的人长时间只会做几种汤，这样就显得很单调了，今天为大家介绍的是砂锅汤，如果之前没有做过的话，现在就赶快来学习制作的方法吧。
一、海鲜泡菜砂锅汤
材料
鮮蟹（斬件），虾仁，鱿鱼（切片），虾米（洗净），豆腐（切塊），罗白（切片），草菇，黄瓜（切片），韓国泡菜，盐，味精，白糖，韓国辣酱，辣椒粉，高汤，洋葱片
做法
1、高汤锅置火上，放韓国辣酱、辣椒粉、虾米、罗白、草菇、黄瓜、洋葱煮至軟透；
2、再放豆腐煮透，放虾、鱿鱼、鮮蟹煮熟；
3、放泡菜、盐、味精、白糖滚两滚即可出菜…又香又辣，汁浓味郁，富于营养，还可加乌冬或面条吃…
二、砂锅鱿鱼螺肉蒜汤
材料
黑豚大骨高汤600g，干鱿鱼1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，姜5片，蒜头5颗，大蒜1支，芹菜2支
做法
1、干鱿鱼浸水泡发，切成条；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐开启，将螺肉和汤倒出，分开放置；
4、蒜头、姜片热油爆香；
5、鱿鱼条、五花肉放入锅中微炒；
6、黑豚大骨高汤与螺肉汤底放入锅中煮滚转中火续煮10分钟；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加点米酒；
8、加盐调味即可上桌。
三、砂锅排骨的做法
1、准备一个大碗来腌制排骨，把排骨一盒倒进去，加上一汤匙生抽酱油，两满（满的堆起来那种）茶匙糖，牛肉酱，醋，料酒，少许油（半汤匙）搅拌均匀，放一边准备。
2、蒜先用刀压裂开，剥皮。切薄片（横向）就是接触面更大那边这样蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里搅拌。
3、葱切段和葱花然后把葱段铺在砂锅锅底，葱花留着后用，若没有葱宝贝就跳过这个步骤吧。
4、砂锅拿出来，底下先放大半汤匙油，（有葱就把油浇在葱上面）把排骨整碗连腌制的酱汁一起倒进砂锅。开最小火（不叫控制火候了~）盖上盖子
5、过5~6分钟打开盖子看看，有没有太干，太干就加60ml左右水，还要尝试味道，要是不够咸就再慢慢加生抽到适合然后记着自己习惯的咸度，盖上盖子，再小火大概7~8分钟
6、打开盖子，加上葱花，就可以吃啦！记得用毛巾护着再揭开盖子！
在日常的饮食中，鸡蛋饼是非常容易吃到的一道美食，想要做鸡蛋饼的话，首先需要做出来饼皮，想要做出质量好的饼皮并不容易，下面这些制作方法需要牢记在心里。
一、蛋饼皮的做法
材料
鸡蛋一个
面粉
盐或糖
做法
1.把鸡蛋打入碗。
2.把面粉倒入碗中搅拌，把盐（糖）倒入碗中搅拌。
3.最后放入高压锅蒸。
二、自制蛋饼皮
1、把上面材料全部拌匀，静置30分~1小时
2、平底锅用纸巾擦点油，加热，用勺子舀1大瓢进平底锅，将平底锅拿起来把面糊绕成圆形像煎蛋皮一样
3、等到面糊由白转透明即可翻面，煎到两面熟即可取出
4、这个配方，用30吋平底锅约煎出8~9片，待凉，用塑胶袋或保鲜膜包好密封，放冷冻库，使用时不需退冰可以直接使用~
三、蛋饼皮的做法
1.把「低筋面粉、太白粉、盐」三种材料秤好混合过筛。
2.加入水140ml均匀搅拌，搅拌完全都没颗粒后，加入一匙的芝麻，放冰箱冷藏10分钟。
3.手边准备少许蔬菜备用，图上小黄瓜/红萝卜是先前DIY凉面剩下的蔬菜！可自己在准备少许高丽菜丝。
4.准备一个锅子(平底锅更佳)，先将锅子完全烧热！让它冒烟。加入两大汤匙的油，让油完整跑一圈锅子！然后将剩馀的油全部倒出。(润锅)
5.关火加入一汤勺的面煳，均匀的在锅中转一圈，如果太浓可用汤勺抹开。完整抹开面煳后在开火，饼皮边边翘起来后就可以翻面，另一面煎熟后起锅！「第一张通常不漂亮，第二张就正常啰」
6.饼皮煎好！先放在沾板上备用！
7.锅中加入一汤匙的油，并打一颗蛋于锅中！这时候将饼皮贴在蛋液上，用锅铲把蛋液慢慢压开，蛋香飘出来后蛋饼翻面。
加入自己喜欢的蔬菜(洒上少许胡椒粉)
8.然后把蛋饼慢慢卷起来！封口朝下煎10秒定型后起锅。
9.切成适当的大小摆入盘中！依照自己喜爱看是要配上哪种酱料。
10.淋上油膏，就可以上桌享用！
把家中剩馀的低筋面粉拿来利用，也是可以简单DIY制作蛋饼皮喔。
鲈鱼肉是营养价值很高的肉品，建议大家平时可以多吃，尤其是孕妇和生完孩子的产妇吃鲈鱼肉非常好，比如一些女性生完孩子后奶水偏少，这时候吃鲈鱼肉会帮助增加奶水，孕妇吃驴肉可以安胎等等，今天介绍的美食就是葱油鲈鱼，具体做法如下：
一、葱油鲈鱼做法
材料
新鲜鲈鱼一条，葱一棵，生姜半块，红椒半个，调味料：盐一勺，料酒两勺，蒸鱼豉油一大勺
做法
1.把鱼洗净，在鱼身两面斜入的各划5刀左右。
2.用细盐将鱼的表面均匀抹一遍，淋点料酒，腌一小时左右，中途翻身
3.腌好后用清水把鱼冲洗干净，装盘，事先切好的葱白段和姜片撒在鱼身上
4.蒸锅水煮沸后隔水蒸8-10分钟左右(具体时间要看鱼的大小)蒸鱼的时候把剩余的姜切细丝，葱叶切细段
5.鱼蒸好取出，把上面的葱段，姜片去掉，盘里的汁水也倒掉
6.把适量蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上.并撒上切好的姜丝和葱，红辣椒丝
7.在干净的锅里倒油烧热，热到冒烟的程度把油淋在鱼身上.葱香混合鱼香
二、葱油鲈鱼的做法
材料
主料：新鲜鲈鱼一条，约1斤。
辅料：花椒、葱、姜、料酒、李锦记蒸鱼豉油（没有可用一般酱油代替）
做法
1、鲈鱼收拾干净，加花椒、葱、姜、料酒腌制20分钟。
2、蒸锅水开后，蒸8-10分钟（注意超时口感不佳）
3、蒸好后，去掉蒸鱼时的葱、姜留少量原汁，加入新葱丝（根据个人口味适量）。
4、净锅加入适量油烧开，浇到鱼上，跟着淋上蒸鱼豉油即可。
三、葱油鲈鱼的做法步骤
材料
鲜鲈鱼1条，生姜1小块，干辣椒1个，香葱5根，料酒1汤匙，盐、味精各少许，色拉油2汤匙，胡萝卜1小块
做法
1、将新鲜的鲈鱼去鳞和内脏，洗干净放在蒸鱼的盘子里撒上盐。在撒盐和料酒的时候，用刀把鱼身两边划上几刀，方便入味。抹好盐的鱼放在一边大约20分钟。
2、生姜切丝，干辣椒切段，香葱两根切段、三根切末，胡萝卜切丝，放在一边备用。
3、20分钟后把腌过的鱼用清水洗去多余的盐分，放在盘子里，在鱼身放上味精、料酒、干辣椒、葱段就可以上锅蒸了。
4、蒸锅里烧开以后，再继续蒸8分钟就好了。
5、把蒸好的鱼拿出来，去除蒸鱼前放上去的生姜、香葱、干辣椒，再放上新鲜的姜丝、胡萝卜丝和葱末。
6、再把锅烧热，倒入两汤匙的色拉油，烧到油冒青烟，把油往蒸好的鱼身上淋下即可。
黄秋葵是日常生活中深受人们喜爱的一种蔬菜，不仅口感清爽独特，而且营养成分丰富，所以广受人们的欢迎。黄秋葵的做法有很多种，家常的做法就是清炒，这样做不仅突出了它独特的香味，而且保持了最大的营养价值，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来了。
做法一
一、食材清单：
黄秋葵350G
盐鸡精料酒少许
二、烹饪步骤
1、黄秋葵买来洗净，对半切开备用。
2、热锅入油，倒入黄秋葵翻炒片刻，加入料酒，中火焖15分钟左右。
3、加入盐鸡精调味，出锅。
做法二
主料：黄秋葵200g鸡蛋3个
辅料：盐适量油适量
二、黄秋葵炒蛋的做法步骤
1、准备好鸡蛋和秋葵，秋葵洗净；
2、锅里烧开水，把秋葵整个放进去烫2分钟；
3、捞出沥水，切掉根部；
4、切成小片，五角星形状就出来了；
5、鸡蛋打散；
6、炒锅烧热，放少许油，把鸡蛋液放进去炒熟后盛出备用；
7、姜去皮切丝；
8、炒锅烧热，放油，把姜丝放进去翻炒；
9、放入切好的秋葵继续翻炒；
10、秋葵是烫过的，所以基本上也半熟了，简单翻炒一下就可以把炒好的鸡蛋放进去，放盐调味翻炒均匀即可盛盘了；
11、装盘。
小贴士
嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑，风味独特，营养价值高，谌比人参（在日韩即称为绿色人参）却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质，可助消化，治疗胃炎、胃溃疡，并可保护肝脏及增强人体耐力。嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效，有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质，能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。 美国人还给黄秋葵起了一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。这个神奇的蔬菜能够活化男性中枢神经和男性器官，其中起决定性的物质就是里面的黏液。
鸡肉中含有丰富的维生素、蛋白质等，适当食用对身体有极大的好处，比如可以强身健体、提高免疫力等。鸡腿是鸡肉最最好吃的地方，因此很多人都喜欢单独炒鸡腿吃，做法异常简单，将鸡腿剁好，放入油锅进行翻炒，之后再加上适量材料，等熟烂后出锅就可以了。
一、炒鸡腿做法
1、剁好鸡腿后，烧开水焯一下。
2、油热后，倒入控干水份的鸡腿翻炒。
3、加葱花、酱油、花椒粉、大料粉，添少量的水继续翻炒，加盐和糖翻炒至熟烂，出锅前加适量味精。
二、鸡肉的功效与作用
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
三、鸡肉的营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
生活中你对大头菜一定不陌生吧，但是你知道大头菜有什么营养价值吗?下面这篇文章我们就将为你介绍下关于大头菜的营养价值，以及大头菜的一些吃法，赶紧来看看吧!
大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，为根用芥菜，常为腌制后食用。
大头菜的营养价值
1、芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，防止便秘，并通过稀释毒素降低致癌因子浓度，从而发挥解毒防癌的作用。
2、芥菜类蔬菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
3、芥菜类蔬菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
4、芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
5、大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
其含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神、解除疲劳的作用。
大头菜是中国著名的特产蔬菜，原产中国，为全国各地栽培的常用蔬菜，多分布于长江以南各省。
芥菜的主侧根分布在约30厘米的土层内茎为短缩茎，叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，叶色绿、深绿、浅绿、黄绿、绿色间纹或紫红。欧美各国极少栽培，起源于亚洲。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值。
芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。适于种子萌发的平均温度为25℃。芥菜最适于叶片生长的平均温度为15℃， 最适于食用器官生长的温度为8～15℃，但茎用芥菜和包心芥食用器官的形成要求较低的温度，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。
爆炒大头菜
主料：大头菜300g，油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，鸡精适量，干红辣椒适量，红尖椒适量，蒜适量，香油适量
做法
1.把食材准备好。大头菜撕成小块，干红辣椒剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜切成片状。
2.锅里倒入油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香。
3.继续放入蒜片翻炒两下。
4.倒入撕碎的大头菜翻炒。
5.倒入适量生抽、醋调味。
6.最后加入适量盐。
7.淋入几滴香油提香。
8.关火加入适量鸡精。
9.最后装盘即可配饭吃啦。小贴士1.一定要最后再放盐，如果一开始放会让大头菜出水。
大头菜炒西红柿
材料：大头菜400g，西红柿2个，大葱适量，豆油适量，酱油适量，五香粉适量，精盐适量，味精适量
做法
1.大头菜撕下叶，洗净、切丝。
2.西红柿切块。
3.锅里放入豆油，烧热。
4.放入切好的葱花爆锅。
5.放入大头菜和西红柿翻炒。
6.放入酱油。
7.放入五香粉。
8.放入精盐。
9.放入味精出锅即可。小贴士1 西红柿要选择红润多汁的，这样炒出来的大头菜才会吸收西红柿的酸甜汤汁。
结语：吃完大头菜，不要忘记它的叶子也是可以食用的哦，上文为你介绍了那么多食用大头菜的好处，你还不心动吗?可以根据上面介绍的制作方法，在家中制作几款给自己的家人。
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夏季煮芥菜牛肉汤可以治疗伤风感冒多吃芥菜可以缓解老年干眼病夏季吃芥菜牛肉汤可治疗感冒广东多地菜农卖菜难 弃耕任由芥菜疯长一米高陈芥菜卤汁石芥菜大头菜也就是我们平时说的圆白菜，包心菜，快到夏天的时候很多人就开始吃大头菜了，大头菜的作用也是很多的，能够很好的解除我们身体的疲劳，其次还能够很好的解毒消肿，对于预防一些疾病的发生也有很大的作用，如果没有食欲的人多吃大头菜就会很好的增加胃口，下面我们看看大头菜的做法。
大头菜在平时大家应该都吃过，很多人都是爱吃大头菜的，大头菜的做法也有很多，可以炒着吃，可以炖着吃，它也有很丰富的营养，常见的就是火爆大头菜，应该是很多人都喜爱的一道菜，尤其是东北人。
怎么做火爆大头菜 .
食材
原料：大头菜，干辣椒，花椒，蒜，姜等各适量。
调料：包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。
厨具：炒锅、盘子等。
把大头菜的叶子剥下来，用清水洗干净，并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。
起锅加少量植物油，干炒大头菜，把它炒软，炒好倒出待用。
另起锅加少量植物油，将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。
倒入大头菜，放入盐、味精、酱油等调味料后，用大火快速翻炒几下，再倒入少许陈醋 翻几下即可。
大头菜雪里蕻榨菜营养
它含有一种硫代葡萄甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。芥菜类还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。
芥菜类蔬菜有清热解毒，抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合。
大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质平衡。因其性热，故还可温脾暖胃。
雪里蕻含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，激发大脑对氧的作用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
所有人均可食用。
鲜食每次50~80克;腌制品每次10克左右。
雪里蕻一般不宜鲜食，只用腌菜和梅干菜供人食用。
大头菜作为食疗不宜烧得过烂，否则鲜味全无，且易诱发高血压。
芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人注意少吃，以限制盐的摄入。
雪里蕻对于内热偏盛，患有疮疡，痔疮便血及眼疾的人应少食。
对于大头菜的做法今天我们应该了解了，特别是火爆大头菜，很多人都爱吃，如果吃一次火爆大头菜，就不能够忘记它的味道了，而且大头菜炖着吃味道也是很好的，特别是在北方，很多的家庭都会炖大头菜吃，和猪肉一起炖，味道是美极了。
喜欢吃鸡翅的人们注意了，今天推荐的椒盐鸡翅是一定不能错过的，这是一道非常经典的家常小吃，其味道非常鲜美，这道美食在不同地方有不同的做法，不仅操作步骤不一样，加入的调料也是不同的，下面介绍三种最流行的做法。
一、椒盐鸡翅做法
材料
鸡翅，盐，椒盐，辣椒粉
做法
1.买回的鸡翅洗净
2.用盐腌2个小时，天气热的话最好放冰箱
3.平底锅放少许油，小火慢慢煎熟
4.等煎到两面金黄时，两面撒上椒盐，辣椒粉，继续煎一会
二、椒盐鸡翅做法步骤
材料
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
做法
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
三、叮叮椒盐鸡翅
材料
鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱
做法
1.鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉，静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
肠粉是一种汉族传统小吃，深受人群欢迎，肠粉做法非常多家庭肠粉也有专属的家常做法。家庭肠粉做起来工序没有正宗的讲究那么多，做的时候可以调好酱汁，这样肠粉会更入味，口感更佳。
1.放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。在等水开的同时，准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀，即成肠粉米浆。水煮开后，盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里，并搅拌均匀，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。盖上锅盖，全程用最大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。刮板擦点油，慢慢刮起肠粉。上碟后淋上少许生抽和油。
2.粘米粉加水加一点淀粉搅拌成糊状，不要太干，否则肠粉太硬。粘米粉市场就有卖锅里放入蒸架架上盘子，盘底抹油。将调好的迷糊用勺子均匀洒入盘中，加一点蛋液，用勺子搅匀，平整。大火盖盖蒸一分钟即可，用刮板刮下来即可。葱和香菇切好，也可放肉末。锅中炒香加生抽，老抽一点颜色好看，加盐鸡精，少量水淀粉。稍微成糊即可。将汁淋上即可，放点肉馅的汁更美味！
3.先把酱油汁做好，热锅放少许油，再把生抽、清水和少许糖放入，烧开即可。粉浆混合后加少许油和盐。猪肉剁碎后加调味料拌匀。生菜清洗干净控干水分待用。锅里放少许水架上蒸具，把水烧开后把粉浆勺到布上，厚度约一至两毫米，再加上馅料和生菜，盖上锅盖大火烧二分钟即可。肠粉蒸好后很容易与布脱离的，最好用刮板把肠粉放碟子里；要再蒸把布直接放回去。如果有二块布交替着用就更快了。吃时淋上酱油汁。
在天气炎热的时候，果冻是人们非常喜欢的小吃，除了可以去外面买果冻吃之外，建议大家学会做酸奶果冻的方法，这样今后就能自己动手做出符合自己口味的果冻了。
一、酸奶果冻的做法
材料
明胶………………2勺（7g）
水………………………4大勺（60ml）
牛奶……………………1/2杯（100ml）
鲜奶油…………………1/2杯（100ml）
纯酸奶酪………………1杯（200ml）
砂糖……………………5大勺（50g）
柠檬汁………………3大勺（45ml）
制作方法
1.加水于明胶，浸泡二十分钟。
2.加热牛奶与鲜奶油，加入浸泡20分锺的水与明胶pO，直到完全溶解。
3.加砂糖于酸奶，直到变得滑软。
4.将变得滑软的掺入白砂糖的酸奶与柠檬汁倒入程序2的成果，混合搅拌。
5.倒入容器或杯子里，冷却凝固，皆可食用。
小秘诀
1.酸奶添加少许玉米粉，可帮助凝结，并使口感更滑嫩。
2.可依个人喜好与水果一起享用。
二、酸奶果冻
材料
明胶7克（2勺左右），水60毫升，牛奶100毫升，鲜奶油100克，砂糖50克，柠檬汁45毫升。
做法
1、明胶用水泡20分钟，
2、将热牛奶和鲜奶油搅拌好，
3、再加入泡软的明胶到完全溶解，
4、然后把砂糖加入刚准备好的溶液里，
5、直到变得滑软，
6、接着加入柠檬汁搅拌均匀，
7、接着就放进好看的容器里，再放入冰箱到完全冷却，凝固。
8、最后就等着吃喽。
三、酸奶果冻的做法步骤
1.将吉利丁用冰水泡发备用。
2.牛奶倒进锅内，将细砂糖加进去。
3.用小火加热牛奶，边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火（约加热到50到60度左右）。
4.将泡发的吉利丁放进热牛奶内，用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。
5.将草莓酸奶倒进牛奶里。
6.用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。
7.将果冻液倒进模具内，放冰箱冷冻4个小时以上。
8.将冻硬的果冻取出，室温放置1分钟左右。
9.轻轻的掰动模具的两边，再从底部往上顶上来，果冻就很容易脱模了。
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