豆芽炒鸡蛋的做法有哪些步骤？
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“豆芽炒鸡蛋的做法有哪些步骤？”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
豆芽是由大豆进行一定的发酵制作而成的，发酵的过程复杂需要掌握的技巧也很多。豆芽菜虽然是由大豆发酵出来的，但是营养价值却比大豆要高很多，而且豆芽还具有消热解毒、去肿、抗衰老、美白皮肤等等功效，是适合大多数人群食用的蔬菜。
做法一：
食材：豆芽、鸡蛋、小葱、大蒜、盐、糖
步骤
1.豆芽放水中淘洗三遍。我这个是在中国超市买的豆芽，放很久了不太新鲜，所以颜色发黄。
2.葱和蒜切成末备用。
3.打鸡蛋进入碗中，加一小勺盐和半小勺糖。
4.用筷子或打蛋器将鸡蛋打散。
5.先热锅，锅烧热以后再倒油。趁油还没有很烫的时候将鸡蛋糊倒入锅中。等鸡蛋将近凝固以后用炒勺把鸡蛋划分成一小块一小块的。
6.然后将鸡蛋盛出放碗中待用。
7.如果此时锅中油不够了可以再加点油。然后将豆芽和蒜末倒入锅中翻炒。
8.等豆芽炒的略为透明以后放入小葱末和之前炒好的鸡蛋。最后加入一些盐和糖调味即可。
做法二
食材：绿豆芽1包、鸡蛋2个、食盐少许、胡椒少许、葱花少许、食用油适量
步骤
1.把绿豆芽洗干净沥干水。
2.在蛋液里加少许食盐和胡椒粉搅拌均匀。
3.再热锅中加食用油，再倒入蛋液，用筷子搅开，出现小块状半熟状态后盛出。
4.在同一个锅内再加适量食用油，倒入沥干的绿豆芽，加适量食盐和胡椒粉调味。
5.在豆芽炒熟了之后倒入刚做完的半熟的鸡蛋，并充分搅拌翻炒，加少许葱花装饰即可。
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香肠炒鸡蛋是一道家常菜，而且很多家庭，会经常的做这样的一道菜，认为这道菜营养丰富，而且口味鲜美，也特别下饭，也是家人特别喜欢吃的一道菜，所以家庭餐桌经常会看到香肠炒鸡蛋，下面就介绍了做法和步骤，你可以全面的了解一下它的做法和步骤有哪些。
香肠炒鸡蛋的做法
先看看原材料：
主料：土鸡蛋、香肠
辅料：葱
调料：食盐
1 鸡蛋打入容器里，加水、加盐后用筷子将其打散至表面有泡沫;然后香肠和香葱分别改刀;猪香肠片放入鸡蛋液里继续打开。
2 起锅热锅后注入少量食用油，转小火;然后鸡蛋液倒入平底锅中，将它摊平;之后一面凝固成型后撒入香葱，小火摊至两面金黄，出锅。
香肠炒鸡蛋
3 完成。
香肠炒鸡蛋饮食宜忌
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。
洋葱香肠炒蛋的做法
1.洋葱洗净，切碎
2.香肠切圆形片，备用
3.鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀
4.锅内倒油烧热，倒入蛋液炒至嫩黄色，将其盛出备用
5.锅置火上，放油烧热，放入洋葱碎、香肠一起煸炒
6.待洋葱炒至变软时，放入炒过的鸡蛋，加盐调味，再炒几下即可
香肠炒鸡蛋是口味比较纯正的一道菜，也是很多吃货特别喜欢的，而且也是一道家常菜，所以作为一个家庭主妇，必须要学会这道菜的做法，在学的时候，由于地区的不同，由于口味的不同，在做的时候，在接见以上的做法的同时，也可以根据自己的口味有所变化。
春天是吃韭菜的季节，它青嫩鲜美。无论怎么搭配都能保留它本身鲜嫩的味道。这个季节，掐一把青绿的韭菜，再买一把刚出来的豆芽，韭菜配上脆脆又多汁的豆芽菜，在敲开几个白鸡蛋，做一盘韭菜豆芽炒鸡蛋，简直不要太好吃了。
准备材料
主料：豆芽菜220g、韭菜花1把、鸡蛋2个
辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量
具体做法
1.豆芽菜把要摘掉洗好控干水备用。
2.韭菜花洗好切成段。
3.鸡蛋打入碗内放少许盐以芝麻油打发均匀。
4.烧热锅倒入比炒菜多一些的橄榄油，倒入鸡蛋桨。
5.翻炒搅散之后盛起备用。
6.继续原来的油锅不必再放油，放入韭菜花。
7.放入少许盐，大火翻炒片刻。
8.加入豆芽菜一起炒。
9.搅拌均匀，再放少许盐。
10.加入炒过的鸡蛋。
11.翻炒均匀，勾个生粉芡，调入少许胡椒粉即可熄火。
吃韭菜好处有哪些？
首先，韭菜含有丰富的营养物质，每100g新鲜韭菜中含有胡萝卜素3mg左右，此外维生素方面也是含量丰富：100g新鲜韭菜中含有20mg左右维生素B，38mg左右的维生素C，以及钙、磷、铁等物质。
新鲜的韭菜中含有较多的蛋白质、脂肪等物质，这些物质对人体也是相当有帮助的。
你也许不知道，韭菜还有药用价值哦，韭菜中含有的硫化物有降低人体血脂的功效，能治疗高血压和心脑血管等疾病。
韭菜中还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可增加人体的肠胃蠕动，能加速胃肠道排空时间，减少食物中胆固醇和胆酸与细菌作用的时间，对便秘、痔疮等有明显疗效。
韭菜食味甘温，有散血解毒、暖胃、增进食欲以及补肾益阳等功效。
在日常的生活里面，我们自己可以做出各种各样的家常菜来，家常菜的特点就是使用的食材非常简单，而制作的过程也是很简单的，绿豆芽炒鸡蛋就是一道非常有名的家常菜，绿豆芽炒鸡蛋采用到的食材是绿豆芽和鸡蛋而已，我们只需要几个步骤就能自己做出绿豆芽炒鸡蛋来。
绿豆芽炒鸡蛋虽然做法简单，但是绿豆芽炒鸡蛋含有的营养成分却是很高的，绿豆芽炒鸡蛋不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种维生素特别是维生素C。
绿豆芽炒鸡蛋以前说实话我不光是没见过，更加没吃过，那天在一个朋友家吃了一次，觉得非常好吃，今天就自己动手亲自做一次，真没想到比他们做的还要好吃，因为我用的豆芽是我自己生的豆芽。
食材食谱热量：306(大卡)
主料
绿豆芽 500克
鸡蛋 3个
首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。
取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。
炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。
然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。
在翻炒豆芽是，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。
等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。
最后加入适量的香油出锅即可。
上文我们介绍了家常菜的特点，我们知道家常菜就是做法简单，使用的食材也简单，上文详细介绍了一道家常菜——绿豆芽炒鸡蛋的做法，大家看了上文绿豆芽炒鸡蛋做法的教程后，应该自己也懂得如何在家做出绿豆芽炒鸡蛋了吧。
鸡蛋是每个朋友家中都会备有的粮食，因为鸡蛋可以搭配的食材是有很多种的，并且它的蛋白质和其他营养成分也是非常高的。利用黄豆芽和鸡蛋进行炒制，制作简单，并且营养丰富。黄豆芽也属于豆制品的一种，所以它含有的营养成分都是非常高的，搭配鸡蛋制作美味也是可行的。
一、鸡蛋能和黄豆同吃。
二、用料
主料：鸡蛋150g、黄豆200g
调料：食盐2g、葱1段、调和油适量
三、步骤：
1.黄豆泡发去皮，可以生芽，也可以不生芽。
2.锅中放入水烧开，将黄豆焯熟。
3.捞出备用。
4.鸡蛋打散。
5.将黄豆、葱花、盐放入蛋液中，充分混和。
6.锅上火，油热放入蛋液。
7.一面熟后，翻面。鸡蛋全部熟后，就可以出锅。
黄豆芽的营养价值
黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩，降血压作用。
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
相信大多数的人在平时都有吃过蒜薹炒鸡蛋，这是一道比较地道的美食，营养价值也很高，其中需要准备鸡蛋和大蒜，还有就是需要准备一些蒜薹，要注意分量方面不要太多，太多会影响到鸡蛋的口感，鸡蛋需要先炒熟以后，最后放进菜里口感会更好。
主料
2个鸡蛋
配料
适量油
适量盐
适量十三香
适量酱油
做法
1蒜薹洗净切段备用
2葱花
3鸡蛋打散
4烧油，放入鸡蛋炒熟
5炒好的鸡蛋备用
6起油锅放入葱花爆香
7放入蒜薹快速翻炒
8放入炒好的鸡蛋
9放入调料十三香
10放入盐翻炒
11放入酱油翻炒
12加入鸡精翻炒均匀即可
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
小贴士
蒜薹炒的时间长了不好吃
所以最好是大火快炒
粉皮炒鸡蛋是比较有特点的一种菜肴的，吃起来的时候不光是有鸡蛋的口感，还会有粉皮滑嫩的感觉，正是因为如此才会让大家喜欢上这道菜肴的，而且做起来的时候也并不是那么复杂的，只需要几分钟的时间就可以做好的一道菜，不过要注意这道菜吃起来的时候会有些辣味的，所以说不爱吃辣的人来说就可以根据自己的口味来选择放调料的剂量。
做法
1 先将粉皮剪成小块，泡软（ 如果觉得不够软，可以用开水煮一分钟，然后过凉备用）青椒切小块，鸡蛋打散。
2 开火，锅内油热后先下葱爆出香味，把打散的鸡蛋液倒入。
3 等鸡蛋液在锅内成型后盛出，锅内放底油把粉皮和青椒一起倒入锅内翻炒，看青椒变色加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐和鸡精调味。
4 关火，出锅。刚出锅的粉皮是透明的，亮亮的，吃到嘴里滑滑的，很筋道。
步骤 1
先把粉皮用热水泡软备用
步骤 2
将鸡蛋打散炒熟盛了盘子里备用
步骤 3
锅里倒入花生油，多少看自己，放入花椒八角辣椒编香，然后葱姜蒜切碎放入，倒入豆瓣酱味极鲜耗油，煸香后倒入白开水，不用太多，看着能莫过粉皮就可以
步骤 4
倒入泡软的粉皮，盐少许，倒入鸡蛋，翻炒个五六分钟，让鸡蛋和粉皮入味，然后把汤汁靠一靠
步骤 5
放入蒜黄，一番，出锅
小贴士
在饭店里吃过，回家自己做出来的味道也不赖，浓浓的酱香还有点辣，对于喜欢吃粉皮的朋友们来说，是很不错的下饭菜
粉皮呈半透明圆片状，其薄如纸，光亮洁白，质地滑爽，韧而耐嚼，清香利口，品味纯正。粉皮的烹调方法众多，即可热炒也可凉拌，最为适合时夏饮酒佐食。而青椒粉皮炒鸡蛋口感鲜辣爽口，最适合当家常菜不过。
主料：100g粉皮 3个鸡蛋 200g青椒
配料：10g葱 5g姜 5g蒜 10g甜面酱 5ml美极鲜 3g五香粉 20ml花生油
制作步骤：
1、粉皮用温水泡软，煮熟盛出备用。
2、辣椒去籽洗净，切段。
3、鸡蛋打成蛋液后，入锅中滑散炒至八成熟盛出备用。
4、热锅下油，少许葱姜炝锅，先放入辣椒翻炒。
5、炒至辣椒开始变软再放入煮好的粉皮翻炒10秒钟。
6、再加甜面酱，美极鲜，五香粉翻炒均匀。
7、最后放入鸡蛋大火翻炒10秒钟关火，出锅盛盘。
8、粉皮容易粘锅，炒至是多放些油；鸡蛋最后放，炒老了不好吃。
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