红薯叶的做法大全，这样做会更好吃
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活越来越好，人们越来越注重养生，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。怎么才能作好饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“红薯叶的做法大全，这样做会更好吃”，相信能对大家有所帮助。
红薯是大家都吃过的食物，但真正吃过红薯叶的人可能比较少了，事实上，红薯叶也是很不错的食材，只要进行巧妙搭配，并且经过精心制作后就能够得到非常可口的美食。
一、红薯叶鸡蛋汤
菜谱简介:这道菜不用放别的调料，红薯叶有自己特有的味道，非常好，红薯叶会使汤变黑红色，图片上可不是放的酱油啊！
材料
红薯叶、鸡蛋、葱、蒜
做法
1、红薯叶洗净，几刀切成大块。
2、锅底放油，下葱花炒至出香味，下入红薯叶翻炒几下，加水大火烧开。汤中加盐。
3、鸡蛋打散，待汤烧开，将鸡蛋液慢慢一点点下入汤中，使汤随倒随开。
4、下入蒜末，搅匀后，关火加味精出锅。
二、蒜炒红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；
2、蒜头切成末；
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸；
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
三、凉拌红薯叶
菜谱简介：
研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
材料：
红薯叶、蒜、香油
做法：
1、红薯叶洗净，蒜切沫。
2、红薯叶放入开水中汆烫至变软，捞出沥水放凉。
3、将红薯叶中放入蒜末、盐、味精、香油搅拌。
小诀窍：
多放些蒜末会觉得更爽口，喜欢吃辣可以放辣椒，可以加入胡萝卜丝等让菜色变的更好看。
四、小炒红薯叶梗
材料：
嫩红薯叶梗，瘦肉，葱，姜，蒜，红辣酱
做法：
1、红薯叶嫩梗洗净切3厘米长段，瘦肉切肉丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝或切段。
2、锅底放油，瘦肉下锅煸炒至熟，下葱姜沫、红辣椒、十三香粉、酱油少量翻炒至出味。
3、下入红薯叶嫩梗，大火爆炒至微蔫翠绿。
4、放入盐，翻炒均匀后盖盖微焖2分钟。
5、放入蒜末，翻炒均匀后停火，加味精出锅。
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地瓜叶是大多数人没有吃过的一种美食，很多人都以为并不能吃，这只是植物藤条上的一种叶子，其实地瓜叶的营养价值要比地瓜更高一些，而且其中富含有丰富的维生素及微量元素，关于地瓜叶的制作方法很简单，家常的炒菜能解决，同时也能满足人的胃口，而且还是比较清淡的减肥美食。
蒜炒红薯叶
材料
红薯叶，蒜头，盐，糖
做法
1、红薯叶摘下叶子，剥去梗子上表面的皮，将梗折成段；
2、蒜头切成末；
3、炒锅烧热，放植物油烧热后下蒜茸；
4、下洗净后滤水的红薯叶大火快速翻炒，加盐和少许糖调味；
5、炒匀后至红薯叶出水变软即可，整个旺火煸炒过程大约1分钟左右。
蒜香地瓜叶
材料
主料：甘薯300克，
辅料：白皮大蒜10克，红尖椒30克，
调料：酱油膏20克，植物油20克
做法
1.地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。
2.大蒜去皮切末；红辣椒洗净去蒂，也切末。
3.锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。
4.淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。
凉拌地瓜叶
材料
蒜子2瓣，麻油2汤瓢，盐少许，味精少许，洗好的地瓜叶1把（我这的市场都是一把一把的，我也不知多少）
做法
1、先烧一大锅水，在里面加盐少许。
2、趁这水还没滚时，先将蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放盐、味精，淋上备好的麻油，备用。
3、水滚后将地瓜叶放入川烫，捞出，放在大碗公里，再用筷子将其拌匀即可。
小诀窍
小孩不喜欢吃生蒜子，就用市场上买来的蒜头酥代替吧！
火锅是中国各个地方非常流行的吃法，聪明的人们往火锅里面加入各种丰富的食材，使得火锅呈现非常丰富的口味，今天推荐大家做牛肉火锅，同样可以搭配多种食材，这样做起来真的很好吃。
一、牛肉火锅的做法
调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。
二、家常做法
主料：牛肉
辅料：桂冠贡丸、白萝卜、猪大骨头、金针菇(罐装)、杏鲍菇、藕、海带、香菜
调料：沙茶酱、辣油、酱油
做法
1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2、猪腿骨洗净。
3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5、加满一锅水，大火烧开。
6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9、莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12、所有材料准备就绪。
13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！
三、牛肉火锅的另一做法
用料：
牛肉1000克
白萝卜500克
香菇200克
辅料：
朝天椒5克
香菜10克
姜10克
蒜15克
八角2个
豆瓣酱20克
酱油10毫升
食盐8克
白糖5克
料酒5毫升
食用油20毫升
辣椒粉5克
白芝麻5克
水1000毫升
干辣椒5克
1.准备食材
2.将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
3.将牛肉冷水下锅焯一下，焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
4.锅内倒入10毫升食用油，油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
5.将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、酱油煸炒匀均。
6.将水倒入锅内，然后加盐调味，待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
7.将白萝卜焯一下水，然后捞出备用。
8.将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
9.将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的炖肉汤。
10.将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面
11.炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火，然后泼在干辣椒面上。
12.撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。
生活中很多人都喜欢吃大排，今天介绍一种比较流行的吃法，那就是要做红烧大排来吃，相信很多人都在外面吃过，今天为大家介绍详细做法，今后你可以按照该方法自己做来吃。
一、红烧大排的做法
菜品原料
猪大排：2块
盐：1茶匙（5g）
白砂糖：2茶匙（10g）
鸡精：1茶匙（5g）
红椒：1/2个
老抽：1汤匙（15ml）
葱、姜、蒜：适量
腰果：50g
制作方法：
1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。
2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。
3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放人八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。
4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了。
二、红烧大排家常做法
主料：猪肉
辅料：葱、蒜、姜、淀粉
调料：生抽、老抽、料酒
做法
1、准备好所有的食材。
2、将大排放平，用肉锤将大排上的肉剁松软。
3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。
4、将大排放在碗里，加料酒、姜片、葱段拌匀，腌10分钟左右。
5、将大排两面拍上干淀粉备用。
6、准备好油锅，放入大排。
7、大火炸至两面金黄，捞出备用。
8、炒锅里加少许油，放入葱结、姜、蒜瓣炒香。
9、放入大排稍微翻炒几下。
10、加入酱油，再加老抽、料酒。
11、翻炒匀后加入开水，盖上盖子，大火煮开。
12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。
小贴士
1、用刀背或肉锤拍打，可以使大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。方法是把大排洗净后平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。
2、炸的时候火要大一点，这样外表可以炸的酥脆并且锁住大排的肉汁水分，千万不能开小火久炸，否则肉就老了。
三、红烧大排的做法
1、准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用。
2、用刀背将大排锤松。
3、将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时。
4、在大排两面拍上干淀粉。
5、起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出。
6、将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香。
7、加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水，盖盖大火焖煮10分钟。
8、加入白糖调味。
9、加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的。
10、大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦。
豌豆是大家很熟悉的食物了，豌豆的吃法有很多，今天介绍的美食就和豌豆息息相关，这三道菜分别是牛肉炒豌豆、豌豆烩豆腐以及盐水豌豆，下面分别介绍每一道美食的做法。
一、牛肉炒豌豆
豌豆其实是非常养胃的食物，也是很喜欢的。和牛肉一起搭配很棒，很棒，一个人的时候炒一个菜就一碗白饭美滋滋的饱食一顿
1.豌豆剥壳
2.牛肉放料酒1勺，生抽，糖，油拌匀
3.热油锅倒入牛肉爆炒至变色
4.炒好的牛肉铲起
5.豌豆下锅放适量盐翻炒
6.放松适量清水焖煮片刻这样更容易煮熟
7.豌豆煮熟了将牛肉回锅拌匀就可以啦
二、微波豌豆烩豆腐
1.备好食材：炸豆腐、豌豆、胡萝卜、葱（选用哪种豆腐都行，不爱葱可以省略）
2.处理食材：豆腐冲洗干净切薄片，铺在碟子上。葱洗净切粒、胡萝卜去皮切粒、豌豆洗净。
3.用碗盛起豌豆和胡萝卜，加少许盐拌匀。
4.放入微波炉内，遮上盖子，叮5分钟。
5.准备酱汁：另用碗盛起酱油、蚝油、鸡粉。
6.再调入少许香油。
7.加少许白糖，用汤匙拌匀。
8.豌豆叮熟后取出，铺在豆腐上面。
9.淋上搅拌好的酱汁。
10.再次放入微波炉内。
11.遮上盖子，叮2分钟。
12.取出撒点葱花、即可开动。
三、盐水豌豆
1.刚买的信息豌豆。
2.用清水洗两遍后，放入淡盐水泡十分钟。
3.然后用剪刀把豌豆的两头给剪掉，这样不但容易煮熟，而且更容易入一点盐味。
4.全部剪好的豌豆备用。
5.锅中水开，倒入豌豆。
6.煮五分钟后，放入适量盐，继续煮两分钟即可。
小鱿鱼是鱿鱼当中比较小的一种，但是小鱿鱼的外形虽然看着小巧，它的营养却是不少于其他的鱿鱼。因为小鱿鱼的保质时间有限，所以人们都会把它通过烘干的方法来干制鱿鱼让它的保质时间延长。今天我来教大家小鱿鱼的一些做法，跟我学起来吧。
做法一：小鱿鱼酿肉
主料：小鱿鱼，猪肉，芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料
步骤
1、买来的小鱿鱼，我买的是已经清理过的了，所以就只是再冲洗一下，小鱿鱼的脑袋已经被揪下来了，不合用，所以，就只用身体的部分了，脑袋那儿用来焖饭了。
2、把用芹菜末，洋葱末，料酒，生抽酱油，麻油等调料调好的肉馅儿塞进鱼肚子里去，准备炖了，我用的是韩国辣酱，如图。密密麻麻的韩文，也不认识，反正知道是辣酱，也就买了，那个绿色的标记，表明是加了甜味儿的辣酱。
3、锅里放2匙辣酱，一点酱油，一碗水，烧热以后，把酿好的小鱿鱼放进去，煮，偶尔翻一下锅，使受热入味均匀。汁水将尽，就是好了。
做法二：肉炖小鱿鱼
主料：五花肉，小鱿鱼，葱，姜，八角，盐，酒
步骤
1、五花肉切块（不过，不用五花肉用带点肥肉的猪肉也可以，因为，小鱿鱼本身胆固醇的含量就满高的），用水煮过一遍，煮开以后，倒掉血水，洗去肉上的浮沫，姜切片，葱切段，备用。
2、锅热少许油，倒入一些白糖，酱油炒出沫沫以后，把肉倒进去，炒到上了颜色，加料酒，盐，葱，姜，八角，加水没过猪肉，大火烧开，中小火炖50分钟左右，然后，把洗好的小鱿鱼倒进去一起炖20分钟左右。如果汁还剩很多，就开大火，把汁收干就好了。
海参是非常珍贵的食材，不同的人有不同的吃法，今天推荐大家把海参做成汤来吃，这种吃法非常健康，能够充分吸收海参的营养，制作过程也比较容易，上面演示详细制作过程。
一、海参汤的家常做法
需要准备的材料
水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。
详细做法：
1、香菇洗净，去根，焯水后切片；
2、罗汉参去皮，切片；
3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，；火慢炖6分钟至罗汉参熟透；
4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。
功效：
滋补肾虚，用于治疗肾虚所引发的一系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。
二、海参汤
菜谱简介健康提示：
1、补肾益精，养血润燥，健脾益气。
2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。
3、海参有“海中人参”之誉，久服能厚肠胃、益精血。
材料
主料：水发海参50克，枣（干）10克
调料：冰糖10克
做法
1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖，炖15分钟即成。
小诀窍
食物相克：海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
三、海参鸡汤
材料
鸡半只，海参1袋，姜片，清水1升
做法
1.鸡去皮洗净后斩件焯水。
2.海参洗净后焯水。
3.锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。
4.将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。
5.加入适量盐调味即可。
莲藕具有调节肠胃，缓解淤血散热的效果，起到保护胃黏膜的功效，能有效改善肠胃，藕的营养价值很高，也是淀粉含量丰富的食物，藕中膳食纤维能缓解消化不良，补充蛋白质有益于人体的胆酸盐，藕的做法非常简单，可以清炒或是炖煮，不管怎么吃，味道和口感都不错的。
藕的功效与作用
藕，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
藕粥
简介 慈山参入。治热渴，止泻，开胃消食，散留血，久服令人心欢。磨粉调食，味极淡，切片煮粥，甘而且香。凡物制法异，能移其气味，类如此。 【性味】味甘涩，性平，归肺、肝、胃经 【功效】收敛止血，散瘀，清凉止渴，开胃消食 【忌避】妇女生理期或产后避免食用 藕粥可以治热渴、止泻、开胃消食、散瘀血，常吃可以让人心情愉悦。将藕磨成粉与粥调和，味道清淡，如切成片煮粥，则味道甘且香。通常食物制作方法不同，能改变气味。
材料
新鲜老藕 1节,白米 1杯,水 10-12杯,白糖 少许
做法
1、藕洗净去皮，切薄片备用。
2、白米洗净，放入锅中，加足量的水，浸泡三十分钟。
3、将藕片放入，以大火煮滚。
4、转小火，盖上锅盖，慢熬成粥。起锅前可放入适量白糖调味。
藕粉小米粥
材料
材料小米1杯，莲藕粉4大匙调味料水10杯，白砂糖1杯
做法
1、小米洗净，加水10杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。
2、莲藕粉用冷水1杯调匀，慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀，并加糖调味，煮到糖化时搅拌均匀，即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、莲藕粉的黏性很强，放凉后更容易使汤汁变稠，因此煮粥的水分要多些。
2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。
食疗效益
健脾止泻，调中开胃
红薯叶子不起眼，很多人把红薯叶当做废料扔掉，其实红薯叶的营养价值非常的丰富，富含多种维生素和微量元素，富含高蛋白和脂肪，其中矿物质和维生素的含量都要比其他的叶类蔬菜高，红薯叶的做法也有很多，适当的吃一些有很好的养生功效。红薯叶的做法有很多，其中比较简单的就是清炒红薯叶。
取适量的红薯叶子，去掉比较坚硬的梗，把梗折成段，放到清水里面清洗干净，准备适量的蒜头，把蒜去掉皮以后切成蒜末，准备红辣椒，把红辣椒切成圆圈。
锅中放油烧热以后，放入蒜末和辣椒圈炒香，然后把清洗干净滤除水分的红薯叶放到锅里面，开始大火翻炒，等红薯叶变软的时候加入适量的盐，放少量的糖来调味。
炒好的红薯叶就可以出锅了，在炒的时候一定要用大火，这样能够尽量的保存红薯叶里面的营养物质，大火翻炒的时间一分钟左右，另外要注意的是在炒好以后再放盐，避免先放盐，使红薯叶出水的情况。
以上简单的了解了红薯叶的做法，红薯叶的做法也非常的简单，红薯叶又被称为蔬菜皇后，其营养价值可见一斑，能够提高身体的免疫力，有一定的降糖解毒的功效，适当的吃一些能够预防便秘，还有保护视力的效果，具有一定的美容养颜的作用，能够使皮肤更加的滋润和细腻，还有延缓衰老，提高记忆力等作用。
炸红薯丸子是日常饮食中常见的一道甜食，主要原料就是红薯，将红薯蒸熟之后经过加工调味用油炸熟，红薯丸子口感非常好，外酥里嫩，是老少皆宜的食品，炸红薯丸子还可以当做饭后甜点，可以加入一些果酱味道更佳。
食材；主料红薯1000g
辅料；油适量白糖100g，面粉适量
1.材料：红薯 面粉 油 白糖
2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
3.熟红薯去皮
4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，
5.加面粉
6.一起拌均匀
7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸
8.要翻动丸子
9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
小贴士
将揉好的丸子在手中来回搓圆，丸子会比较有弹性且不易散开
面粉不可以多放，要不丸子发硬，影响口感
可多炸一些放进冰箱冷冻保存，吃火锅和麻辣烫都可以吃的。
肉蘑菇是非常珍贵的食材，不但吃起来非常香，营养价值也很高，甚至能够帮助缓解或者治疗疾病，但前提是要懂得正确的吃法，下面就为大家介绍肉蘑菇的几种流行做法。
一、肉蘑炖鸡的做法
食材：带骨鸡肉500g，肉蘑200g，水发玉兰片，熟火腿15g，水烫油菜15g(生菜、圆白菜、大白菜)，熟猪油、精盐、味精、绍酒、花椒水、膏汤、葱、姜、蒜、大料各适量。
做法：
1、将肉蘑先用冷水泡两个小时，再用温水泡一个小时，泡好后将肉蘑撕碎。
2、净鸡肉剁成3厘米见方的块。把肉蘑用水冲洗两遍，净水，待用。把玉兰片、火腿肉切成片。油菜切成段。葱、姜、蒜切成片。
3、炒勺内放入水，烧开后将鸡块放入水内烫出血水，倒入漏勺控净水分。
4、炒勺内放入少量油，烧热后用葱、姜片炸锅，放入膏汤，加入鸡块、肉蘑、花椒水、大料、绍酒。烧开后将勺移至小火上，把鸡块炖烂时再放入火腿、油菜、蒜片、玉兰片、味精，再炖2-3分钟，取出大料，肉蘑炖小鸡即成功了。
二、白菜夹肉蘑的做法
食材：肉蘑150克，猪肉馅200克，大白菜中层帮100克，葱花少许，苦瓜泥淋酱适量，精盐1小匙，绍酒1大匙，香油1/2小匙。
做法：
1、白菜洗净顺片长方形片，放入开水中烫一下，捞出冲凉。
2、将猪肉馅、姬菇，加精盐、绍酒、香油、葱花调匀，依次将其夹入白菜中，入蒸箱蒸熟取出。
3、将苦瓜泥淋酱浇在原料上即可。
三、肉蘑的营养价值
1、肉蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
2、松蘑有很好的抗核辐射作用，据俄罗斯研究发现，肉蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。
3、经常食用肉蘑，有美颜健肤的功效。
4、中医认为肉蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。药用可治神经性皮炎。
5、据化学分析，该菌蛋白质，脂肪，各种人体必须的氨基酸都很丰富，还含有丰富的维生素B1、B2、C及pp。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。
6、肉蘑也具有很好的保健作用，具有滋补阴阳、护颜美容、防癌抗病、健胃消食等功效。
豆腐是生活中常见的食材，豆腐的口感细嫩清淡，不仅可以用来烹饪也可以用来煲汤凉拌，做法繁多，味道可口，其中富含大量的营养成分和豆蛋白，经常食用对身体有很大好处，是一道老少皆宜的食品，下面让我们一起来看一下凉拌豆腐的做法。
食材明细；豆腐1块，葱1根，醋1小勺，辣椒油1小勺，盐小半勺
先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。
准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。
把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌豆腐就完成了。
小窍门
非常简单，味道很好，如果喜欢酸的就多放些醋，辣点就多放点辣椒油。
吃豆腐的好处
1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量最高，常作为食用油脂的原料。豆油是最常用的烹调油之一。
3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的第一选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。
6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。
糖芋头是一道苏式餐点，在很多地方都可以看到糖芋头这道招牌菜，它当中是要放入一些食用碱和桂花糖来让这道菜的味道更好，自己在家做其实也是可以的，只要把需要准备的食材备齐，找好技巧轻轻松松就可以做出来的，而且吃自己做的还很有成就感。
做法一：
食材：鱼头250克、枧水8克、水适量、红糖适量、椰蓉适量
步骤
1.准备材料，芋头切块状，清水煮沸，把芋头放到沸水里焯一下，煮的过程中加枧水。
2、煮到芋头表面成红棕色就关火，煮好的芋头水倒掉，放到清水里泡一会。
3、清水烧开，加入红糖，再加入芋头煮入味，这样一锅香喷喷的糖芋头就做好了。
做法二：
食材：芋苗4~5个、红糖一大勺、桂花一把、水适量、藕粉适量
步骤
1.芋苗就是小芋头去皮，切成小块，放入砂锅中，加入水烧开转小火，倒入红糖，煮至芋苗熟烂，开大火煮。
3.藕粉用水稀释一下倒入，一边倒一边用勺子不停的搅动，汤汁变得越来越浓稠，撒入桂花，藕粉要适量不要太多，浓稠适中的样子就好，这个时候可以关火。
6.这款算是饭后甜品啦！特别适合女性朋友，生理期要多吃喔。
芋头的营养价值
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、 皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2.其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及 淋巴结核等病症；
4.芋头为 碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5.芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
早餐吃粥是诸多人的习惯，因为这样会更滋润。早餐粥的种类有很多种，像玉米粥、丝瓜粥等，其中丝瓜粥的营养价值非常高，有清热化痰、解毒的功效，做法也非常简单，亲们随时都可以在家熬制。
1.大米淘洗干净，浸泡半个小时沥水备用
2.丝瓜一段，去皮洗净，切成小丁
3.砂锅中放入适量开水，下大米
4.煮的时候要小火不能盖盖，砂锅容易溢出，煮到大米开花
5.下入丝瓜煮五分钟
6.要不停搅拌，煮到粥已经黏稠了
7.下入少许盐
8.少许鸡粉搅拌均匀就可食用了。
健康功效
大米：富含碳水化合物、富含锰
丝瓜：解毒、凉血、清热化痰
二、丝瓜的营养价值
1.润肤美白保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
三、如何选购丝瓜
无论挑选普通丝瓜还是有棱丝瓜，都应该选择头尾粗细均匀的。挑选有棱丝瓜时候，要注意其褶皱间隔是否均匀，越均匀越甜，表皮为嫩绿色或淡绿色，若皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。另外，可把丝瓜拿在手里掂量掂量，感觉整条瓜要有弹性，手指稍微用力一捏，如果感觉到硬硬的，最好不要买，硬的丝瓜可能就是苦的。
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