很多地方的人都喜欢把香椿芽做成凉拌来吃,事实证明这种吃法是非常智慧的,凉拌香椿芽这道美食非常可口,也非常健康,制作的过程也很简单,下面请看详细的步骤介绍。
一、凉拌香椿芽的做法
辅料
调料
食盐适量;
蒜适量。
干辣椒适量。
香油适量。
做法:
1、香椿洗净入开水中焯两分钟至变绿色;
2、焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟;
3、挤掉水份后切去根蒂;
4、热油爆香蒜末和干辣椒;
5、关火下入香椿;
6、加入盐和香油拌开即可装盘;
二、凉拌香椿芽的做法
1.香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色
2.焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟
3.挤掉水份后切去根蒂
4.热油爆香蒜末和干辣椒
5.关火下入香椿
6.加入盐和香油拌开即可装盘
三、凉拌香椿芽/更多做法
1.香椿洗净
2.去根,蒜切沫
3.锅中加入水烧开
4.下入香椿焯2分钟
5.沥干装入碗中,加入蒜末和辣椒末
6.锅中加入适量油烧热,倒入香椿中
7.加入适量生抽和盐
8.拌匀
四、凉拌香椿芽的做法
1、香椿芽洗净开水焯一两分钟,时间长了就不嫩了。
2、焯好的香椿芽控干水,切碎。
3、用盐和香油拌匀即可。
小贴士:
因为是时令蔬菜,可以一次多拌些,放在冰箱里凉凉的吃起来更加美味爽口。
五、营养价值
含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。
今天为大家分享的是卤水鸭翅怎么做的具体步骤。我知道很多朋友都喜欢吃卤水鸭翅,但是就是因为不知道怎么去做,于是,只有到外面去买,而外面的多半是不干净的,这就导致了很多朋友吃不了卤水鸭翅。今天我将会为大家讲解一套,科学的,做卤水鸭翅的步骤,如果你们学会之后,就可以自己在家做了。大家可以放心地吃卤水鸭翅了。
翅膀一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密。鸭翅膀具有补血行水 养胃生津 止咳自惊 消螺蛳积 清热健脾的食疗效果。一般人群均可食用卤菜,根据不同的材质和特性,须先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等,卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。我这个简易版卤水鸭翅膀,作法就是其中用的煮。原料:1盒鸭翅膀(3磅,约1350克)
1瓶老卤汁
1/4杯酱油
1大勺老抽
2大勺白糖1/8茶勺五香粉
3大勺料酒2枚八角(大料)
3片香叶(bay leaf)
1枚草果1茶勺小茴香1块桂皮1块姜,大刀拍扁2棵葱,挽成葱结1小把干红辣椒盐适量水适量
做法:
1.把鸭翅膀洗干净,清理掉残余的小绒毛,从关节处斩成小块,然后飞水去掉血沫
2.老卤汁加点水,加入所有的调料,大火烧开,放入鸭翅膀,再度烧开后,转成小火慢慢卤40分钟到1个小时左右或者到自己喜欢的口感为止。
3.锅里剩下的卤汁不要浪费了,过滤出来放冰箱可以下次接着用,如此反复几次就渐渐成为老卤汁啦!
将鸭翅膀收拾干净,入锅,加水煮沸;5分钟后,捞起,过冷河(冷水清洗);
下油锅,爆香蒜蓉和姜片,倒进鸭翅膀,煎至两边金黄色;入水,加入各卤水料,水要没过鸭翅膀,加盖,闷煮;(冰糖暂时不放)差不多收汁时加入冰糖,再煮至收汁。这时候的汁有点粘稠;把过滤的酱汁浇在成品上。1:鸭翅要先绰去血水。
2:卤料里的桂皮和丁香,千万别放多了,多了有药味。
3:老抽不加也可以,但颜色会比较淡。
4:喜欢辣的可以多放点辣椒。
好了,关于怎么做卤水鸭翅,步骤已经写得很明白了,接下来就需要朋友们自己动手去做了。不过做卤水鸭翅,不是一蹴而就的,它需要一次又一次的练习。这样才能彻底把握技巧,作出最美味的卤水鸭翅。相信自己,现在就动手去吧!
今天,我主要为大家介绍,卤水鸭翅膀怎么做的具体步骤。根据大量的数据分析得出,卤水鸭成了大家喜爱的美食,其中鸭翅膀,也就成为了大家最受欢迎的小吃。所以今天要为大家介绍的卤水鸭翅膀,然后和大家一起揭秘为什么他如此好吃,究竟有什么我们不知道的制作秘密呢。接下来,让我们走进卤水鸭翅膀的世界。
食材明细
鸭翅 葱姜
八角 桂皮
小茴香 草果
花椒 香叶
陈皮 盐
酱油 料酒 11、锅中倒入清水和料酒,放入鸭翅焯10分钟捞出冲洗干净备用;2、把准备好的调料放入调料袋中;33、锅中做水,放入姜片、料酒、调料袋、盐、卤水汁和老抽煮开;? 44、煮开后放入鸭翅;55、开锅后转中小火;66、盖上盖煮40分钟关火,焖一个小时;77、真好吃,吧唧吧唧8、灰常不错滴下酒菜 99、在显摆显摆小窍门:
1、卤水汁与酱油的比例为1:3;
2、吃完之后汤汁继续烧开,撇去上面的油脂,晾凉后冻起来,还可以做一些卤水鸡翅等;
3、卤水中不要放葱,葱容易使汤汁变酸;
4、盐适量多放一些;
5、草果用刀压一下,香味会更好的发出来;
6、凉着吃,热着吃都很好吃。1、鸭翅冲洗干净滤干,用盐、花椒、料酒将鸭翅拌和均匀并按摩一会,腌渍24小时以上;2、将腌渍后的鸭翅取出,然后放入清水锅里煮开2分钟捞出,用清水洗净;3、将八角、桂皮、草果、香叶、陈皮用清水稍泡冲洗后放入锅中,小茴香、花椒装入调料盒;4、放入鸭翅、葱姜和清水煮开,加料酒、酱油、盐调味,转小火煮45分钟关火;5、让鸭翅继续在卤汁中浸泡4小时以上,随后捞出晾凉风干即可食用。健康功效:
鸭翅:富含蛋白质
丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压
陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
好啦,今天关于卤水鸭翅膀的制作方法的介绍就到这里了。同时呢也希望喜欢卤水鸭翅膀的朋友们能自己亲自动手去做做,说不定,在制作的过程中你会发现其中无限的乐趣,最后还让你能爱上做菜这一件事情哦,相信自己一定可以的。
粽子是端午节必备的美味佳肴,而且是端午节的核心内容之一,粽子的是利用各种糯米精心包制而成,味道香糯可口,还可以根据喜好来调制想要的味道。因此,粽子历来都是生活中非常受欢迎的美食,其中,红豆粽子是比较流行的一种,下面就来可口包红豆粽子具体步骤怎么做呢?有兴趣的美食爱好者们可以了解一下吧。
红豆粽子常见的粽子种类之一,不过红豆很不容易煮烂。一般为了口感更好,可泡长一点时间,建议包粽子前把红豆泡一晚上。干红豆至少需浸泡10小时以上,充分涨发。没有经过浸泡的红豆难煮烂。不过,还有一个让红豆快速煮烂的好方法,就是将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后,拿出来再煮,就容易煮烂一些了。另外,如果想减短浸泡时间的话,可选择用热水浸泡红豆。或者在包粽子前直接把红豆用热水煮半个小时左右。
红豆粽子的具体做法可参考以下的内容:
1.糯米和红豆提前浸泡好备用。
2.泡好洗净的红豆和糯米放在一起拌匀,备用。
3.将粽叶300克洗净,放入锅内煮约半小时取出,用凉开水浸泡,备用。
4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐,卷成圆锥形的筒,放入拌和的糯米和红豆,包成粽子形状,用绳扎紧。
5.将包好的粽子码放在锅内,加入清水用旺火煮约2小时后,改用小火焖约3小时,即可食用。
红豆粽子要放糖吗:
根据个人口味来了,个人建议放适量的糖比较好吃哦。如果家里有糖尿病病人的话,有一部分就不要放,因为粽子的能量含量较高,食用后大部分会转化为糖分。
花生里面含有一种叫白藜芦醇的营养物质,这种物质能够降低血小板的凝聚,能够有效预防动脉粥硬化,能够降低患心脑血管疾病的概率,除此之外,还具有非常强的预防肿瘤的功效,所以今天推荐大家吃五香花生,下面是具体做法。
一、五香花生怎么煮
材料
花生250克,盐10克,五香粉5克,水300克
做法
1.将所有原料混和煮开,继续放在锅内再浸泡约两小时左右。
2.沥干花生的水份,放入烤盘中,均匀的铺开,千万不能重叠。
3.烤箱预热200度,中层、上下火,10分钟。
4.取出烤盘,稍放凉,将花生翻个身,再送进烤箱180度、15分钟。
二、五香花生米
材料
生花生米半斤,花椒1小撮,干辣椒5颗,八角2个,五香2勺,桂皮1块,糖,姜片,盐适量
做法
1、所有材料放一起,水没过约5公分,煮半小时;
2、放凉即可。
三、五香花生米做法步骤
材料
花生米,盐,五香粉,孜然,辣椒,咖喱
做法
1.花生米用水洗干净,趁潮湿,放盐,五香粉,孜然,拌匀.
2.可以根据个人爱好放辣椒,咖喱,盖上盖子,留一个跑气孔,微波3分钟,取出搅拌一次,再放入微波炉中,2__3分钟,认为好的时候就好了.取出放凉.凉了就脆了。
四、五香花生米
材料
花生米,八角,花椒,桂皮,丁香,香叶,盐,醋,香油
做法
1.花生米用清水浸泡2小时以上,沥掉水备用
2.锅中加入清水,加入花生米,把八角、花椒、桂皮、丁香、香叶用炖肉盒包好,放入锅中与花生米同煮。大火煮开后换小火煮10分钟左右,加入盐再煮5分钟
3.让花生米泡在汤汁中1-2小时会更入味(如果着急吃就捞出来放凉)
4.芹菜焯水切断,胡萝卜切丁,加少许盐和醋稍为腌制一会,加入放凉的花生米拌匀,加入少许香油拌匀就可以了。
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