牛肉是人们日常生活中比较常吃的肉类,它跟猪肉羊肉一样的受欢迎.牛肉的养殖没有猪肉普遍,而且牛肉养殖的时间要长一些,因此牛肉的价格要比猪肉贵,再者牛肉瘦肉居多,口感极佳也是其他肉无法比拟的.牛肉的做法是很多的,可以包饺子,可以炒菜,炖菜,煲汤.总之,人们利用智慧把牛肉创新出各种各样的做法.
而在人们的餐桌上,要属青椒牛肉丝比较常见了.青椒牛肉丝做法简单,但是吃起来很美味.也因此被很多人喜欢,那么这么好吃的菜究竟是怎么做的呢?今天就跟大家说一下它的做法.
原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙.
调味料:(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙.(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙. (3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙.
步骤
1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,
青椒切细丝备用.
2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起.
青椒丝入滚水约1分钟捞起.
3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、
青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘.
牛肉味甘、性平,归脾、胃经
牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效.
老年人将牛肉与 仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效.
以上就是为大家介绍的青椒牛肉丝的做法,牛肉是一种在全世界都非常受欢迎的食物,正因为这样,在国外也有着很多牛肉的做法,如果你是爱吃的牛肉的人,不妨可以在有空的时候研究一下关于牛肉的各种做法,定会让你胃口大开.
牛肉的做法有很多,相信不少爱吃的朋友们认为还是青椒炒牛肉丝才最是美味,最地道的,不但色香味儿俱全,而且搭配合理,营养价值丰富,那么青椒炒牛肉丝怎么炒才能比较嫩牛肉不老呢?接下来就为朋友们详细介绍几种青椒炒牛肉丝的做法步骤,感兴趣的朋友可以查看一下内容,希望可以帮助到大家。
青椒牛肉丝怎么炒才嫩 青椒炒牛肉丝的做法
1/9 牛肉丝1斤。买的是生牛肉绞丝,这道菜吃的就是嫩味,如果买熟牛肉口感要打折很多。
2/9切一些生姜和葱瓣。这些都是调味去腥的,内容不固定,本人都是有什么有用什么。
3/9水洗生牛肉,洗2-3次,把牛肉外表的脏东西洗掉。如果你特爱干净,还可以用沸水烫一烫。
4/9青椒炒牛肉丝的做法—青椒数个,看喜欢加,可多可少。洗干净后切碎待用。
5/9将步骤2切好的调味品倒入牛肉中,然后加入盐巴、生抽、料酒搅拌均匀后,静置半小时。
6/9热锅放油,然后倒入事先切好的青椒,翻炒几下即可,无需多炒。
7/9加入牛肉丝开始炒,青椒牛肉丝怎么炒才嫩—开大火快速翻炒,保持受热均匀。
8/9观察牛肉丝,发现肉色变色说明熟了,再翻炒几下就能出锅了。
9/9最后出锅装盘。这道菜的秘诀是“速战速决”,炒的时候要快,否则牛肉就老了。
做法二
用料 牛里脊 青椒 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蚝油
步骤 1青椒切丝,牛肉切丝
步骤 2姜蒜切丝,葱切段
步骤 3牛肉加1/3的全蛋液,一汤勺生抽,一茶匙胡椒拌匀
步骤 4再加入少量玉米淀粉拌匀,拌匀后再加入少量食用油拌匀,防止下锅后沾粘
步骤 5准备一碗调味料:少量高汤,一汤勺蚝油,一汤勺生抽,少量玉米淀粉,少量胡椒粉,混合均匀。
步骤 6油锅热油,加热至150-160度左右,加入牛肉丝,用筷子迅速拨开,
步骤 7大约8秒后迅速捞起!一定要快!否则牛肉就不嫩啦!!!
步骤 8捞起牛肉后,放置一旁备用,将青椒丝加入油锅,用筷子迅速拨开,3秒后捞起!放置一旁备用。
步骤 9另起一油锅,热少量的油,爆香葱姜蒜
步骤 10下牛肉和青椒,炒大约10秒后,加入之前混合好的调味汁,再炒10秒!马上起锅!嫩嫩的青椒牛肉丝就做好啦!!!
洋葱炒牛肉丝这是许多人都非常喜欢吃的食物,不仅是因为牛肉和洋葱的味道好,非常能刺激人们的食欲,而是因为洋葱和牛肉丝都非常的营养,蛋白质含量高,富含维生素和矿物质,而且洋葱还能预防癌症,预防高血压等疾病。非常符合现在养生的潮流。洋葱炒牛肉丝的做法也非常的简单,下面我们就来看看洋葱炒牛肉丝的做法是有哪些?
做法一:
食材:牛肉250克,洋葱200克
辅料:盐4克,料酒15克,淀粉10克,鸡蛋清1个,酱油5克,胡椒粉适量。
做法:
1.牛肉洗净切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟;洋葱洗净切片;红椒洗净,切丝。
2.油烧热,倒入牛肉片滑散后捞出。留底油,放入洋葱片炒至变色,再倒入牛肉翻炒片刻,加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅。
做法二:
主料:牛肉,洋葱,红辣椒
调料:盐,料酒,生抽,白糖,水,淀粉,油,胡椒粉,孜然粉
做法:
1、把牛肉横着纹路切成片,再改成丝装成大碗里。加清水,水量约为牛肉的1/3,搅拌均匀,待牛肉吸收足够水份后,加适量料酒,生抽,白糖,淀粉,胡椒粉拌匀。再加一勺生油,再次拌匀,腌15分钟左右。
2、把腌好的牛肉,放进油锅滑至变色后起锅备用。
3、把切成丝的洋葱和红辣椒入油锅炒香。
4、将生抽,老抽,少许盐,料酒,孜然粉,胡椒粉和在一起调匀做成料汁。把步骤2里滑散的牛肉丝倒进洋葱里,随后迅速倒入调好的料汁,翻炒均匀后淋少许麻油撒入葱段起锅即可。
洋葱炒牛肉丝的做法有哪些,看着上面的介绍相信大家已经知道怎么样做好吃的了,牛肉的脂肪含量非常的低,对于老人和高血压患者有着非常好的作用,特别是害怕肥胖的女士,经常吃牛肉不仅对皮肤好,而且还不会肥胖。洋葱炒牛肉丝营养高,味道足,真的非常美味了。
牛肉是含铁量最丰富的肉类之一,肉质鲜嫩,十分爽口。牛肉的吃法都是多种多样的,比较家常的莫过于青椒炒牛肉,而且做法简单,几分钟就能解决,这样的菜是非常适合家常的,可以尝试下。
做法一
1、牛肉切片,青椒和彩椒切菱形,洋葱切片,姜切丝。
2、牛肉片加入少许水、料酒,盐、箐选酱油、糖、花生油和玉米淀粉拌匀,腌制15分钟。
3、炒锅里放入两勺花生油,烧热油后爆香姜丝。
4、放入牛肉片爆炒几下。
5、把牛肉片爆炒至转色时将牛肉片捞起。
6、利用炒锅里的余油爆香洋葱丝。
7、将洋葱爆出香味时加入青椒片和彩椒片,煸炒。
8、当青椒和彩椒炒熟时加入牛肉片。
9.加入1勺沙茶酱和少许盐,将调味料和食材融合,当所有材料炒好后即可盛碟享用了。
做法二
1.牛肉洗净切片,青椒去蒂去籽洗净切块
2.牛肉放入碗中,放黄酒和淀粉拌匀腌制片刻
3.起油锅加热,放入青椒煸炒3分钟留油出锅
4.放入牛肉片煸炒2分钟
5.再放入青椒煸炒
6.放适量的盐炒2分钟
7.倒入适量的生抽提鲜翻炒均匀即可
做法三
1.牛肉丝加入腌料抓匀,腌渍约15分钟。
2.青椒、老姜切丝,辣椒切斜片。
3.起锅,放入适量的油,开中火,油热后放入牛肉丝拌炒至变色(外表无血色)
4.将姜丝、辣椒、青椒倒入,翻炒至青椒转绿透色即可(依自己的口味,决定是否再加少许的盐)。
5.嫩嫩的青椒炒牛肉出锅,盛盘。
简单的材料搭配却会有不同的营养和养生功效,一样的食材不同的做法都会有不同的效果,所以我们对于菜肴的搭配是非常重视的,我们比较常见的一道菜就是牛肉丝炒青椒,别看这道菜用料简单,但其实是非常美味可口,而且对于我们身体是非常有养生的效果的,下面一起看看牛肉丝炒青椒。
牛肉丝炒青椒的营养价值我们需要从两样食材出发,分析牛肉丝炒青椒的功效,牛肉有丰富的蛋白质,能起到补中益气和滋养脾胃的功效,而青椒能够增进我们的食欲,并且帮助我们消化以及防止便秘等功效。
1. 青椒洗净后切丝,不用太细,太细了容易炒老
2. 牛里脊肉洗净后放冰箱冷冻一小时,再取切片,切好后一片叠一片的摆放好,再切成丝
3. 牛肉丝切好后,放碗里,加入老抽,糖拌匀,腌制十分钟,十分钟后再加入清水抓匀,最后放入淀粉和香油抓匀,放一旁备用,内油六成热后放入姜丝,蒜片爆香
4. 放入腌好的牛肉丝,翻炒变色
5. 肉丝变色后,放入青椒,炒一分钟,调入盐,鸡精,炒匀即可起锅!
上文我们介绍了牛肉丝炒青椒这道菜,我们也掌握了牛肉丝炒青椒的做法,牛肉丝炒青椒对于我们身体的好处是非常多的,我们可以从牛肉上面得到丰富的蛋白质,而吃青椒有利于促进我们的消化。
养生是一种心态,它需要我们从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下青椒土豆炒肉丝这道菜的做法。
2.用较大的容器加足量清水泡20分钟,炒菜前用自来水冲净,沥干水。
3.精瘦肉与肉的肌理呈45°切细丝,不太会切的话可将肉放冷冻室冻至稍硬,切起来就比较容易了。
4.青椒去筋、籽切成细丝,和土豆丝差不多粗细。蒜横着切成薄片。
5.肉丝用生抽、生粉和少许清水抓匀上色。动作要轻,因为肉丝比较细,抓过了肉丝就散了。
6.中火锅烧热,放入色拉油,油5成热时放入肉丝滑散盛出。
7.原油滗回锅,转大火放入蒜片爆香。
8.放入土豆丝、青椒丝,翻炒两下烹入米醋。烹些醋可以使土豆丝比较脆爽。
9.放入白糖和盐调味并快速翻炒。
10.待土豆丝呈半透明状时放入滑过的肉丝翻炒均匀,关火。
11.磨上少许彩色胡椒翻匀。
12.装盘,上菜喽。
青椒土豆炒肉丝的做法已经详细仔细地介绍完了,接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水,做出绝妙的美味时,你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物,自然也会越来越健康的。
人一辈子要吃很多食物,只有用心的烹饪的美食,才会让人流连忘返。那么,下面我就来为大家介绍青椒杏鲍菇炒肉丝这道菜的做法。
2.码味:葱姜切丝、盐一小勺、姜粉、五香粉、水淀粉2勺和肉丝拌在一起,腌制5分钟
3.准备杏鲍菇一个、青椒若干
4.杏鲍菇切片,青椒切丝
5.锅热后,倒入适量油,先下蒜片
6.爆香蒜片
7.下入码好味儿的肉丝
8.快速翻炒,至肉色变白
9.再倒入适量的蚝油兜匀,翻炒2、3分钟
10.把肉拨到锅的一边,下入杏鲍菇和青椒
11.大火翻炒,如果这个时候锅子太干的话,可以淋入一点点清水
12.利用瞬间升腾起的水蒸汽,杏鲍菇和青椒就非常容易熟了,一点盐,翻炒几下,出锅
想要做好菜,其实难度不是特别大,主要还是需要用心。根据上面的步骤,先准备好食材和调料,然后就开始做一下这道青椒杏鲍菇炒肉丝
当你已结婚,或者有了另一半的时候,如果你提前下班,你会干吗呢?这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐,他肯定很感动,你们的感情肯定会得到升华。那么,现在小编就来传授大家关于青椒萝卜炒肉丝详细做法。
2.萝卜用清水侵泡后洗净切丝备用。
3.猪肉洗净切成肉丝,入葱、姜、盐、味精、料酒、淀粉浆制片刻。
4.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
5.烹饪方法:锅淋油葱姜煸香。
6.肉丝和青红椒过油或过水,操作时待肉丝变色即可捞起备用。
7.加胡萝卜、青椒肠煸炒片刻
8.加适量高汤或清水焖片刻
9.加入肉丝翻炒片刻
10.椒淋入适量六月鲜等调味勾芡后即可装盘。
11.《青椒萝卜炒肉丝》菜肴成品图示。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对青椒萝卜炒肉丝感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。
相信大家对于青椒肯定不会陌生吧,青椒是我们常见的一种食材,青椒不但外形好看而且吃起来味道也是很不错的,青椒含有丰富的维生素特别是维生素C,此外青椒里面还含有多种我们人体需要的矿物质,经常吃青椒可以起到防癌抗癌和促进消化等作用,下文我们就采用青椒搭配上瘦肉来做成青椒炒肉丝。
1准备好食材
2猪肉洗干净,将肉切成筷子粗细,3公分左右的细丝
3肉丝加入料酒,醋(少量),盐,生抽,蛋清,用手抓匀,腌制20分钟。
4腌制肉丝的同时,将青椒洗净,切丝,葱姜切丝备用。
5炒锅加热,倒入适量的食用油,放葱姜爆香
6先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油
7再倒入瘦肉丝快速翻炒
8加入白糖和少量的生抽
9肉丝变色后,大约1分钟左右,倒入青椒丝快速翻炒
10青椒断生变色后,加入鸡精,最后倒入水淀粉勾芡,关火装盘。
11大功告成,可以吃了哦,很美味的!
注意事项
全程大火爆炒,炒肉丝和放青椒的速度要快。
加入白糖,即可以使肉丝更嫩味道更佳,也可以使成品色泽鲜亮。
腌制肉丝的时候,已经放入调味料,所以在后期炒的时候,盐的量要控制。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材,那就是青椒了,我们知道青椒不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃青椒有利于我们的身体健康,上文为我们详细介绍了青椒炒肉丝的做法。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。为了健康,宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利,小编就先来介绍下关于泡菜青椒牛肉丝这道菜的做法。
2. 准备好其他原材料, 青椒、泡菜和大蒜切成细丝
3. 烧热锅, 放入适量的油, 下入腌好的肉丝;
4. 煸炒直至牛肉变色, 马上盛出放入碗中;
5.锅中留少许底油,下入青椒和大蒜丝一起翻炒;
6.青椒翻炒变色且微微发软时加入盐;
7. 继续翻炒均匀后下入泡菜丝一起炒;
8.翻炒几下后下入刚煸好的牛肉丝;
9. 再加入白胡椒粉调味;
10.盛入碗中。
11.盛入碗中。
泡菜青椒牛肉丝这道菜做出来固然美味,但是只有自己亲手做的,才能够享受到最深层的“快意”。所以,满足自己奉献他人,就请赶紧动手吧。
牛肉是我们非常多吃到的肉,牛肉是全世界人都爱吃的肉,在我们国家,牛肉是消费的肉类食品之一,牛肉蛋白质含量高,而牛肉脂肪含量低,牛肉味道鲜美,很受人们的喜爱,我们可以将牛肉做成各式各样的菜,牛肉的做法也有很多种,我们可以直接做牛肉汤,也可以炒牛肉。
炒牛肉丝的做法非常多,我们下面来介绍一些炒牛肉丝比较经典的做法,一般我们可以做成小炒牛肉丝,也可以弄成是芹菜炒牛肉丝,辣椒洋葱炒牛肉丝是非常著名的,而菠萝炒牛肉丝味道独特,有益于消化。
芹菜炒牛肉是道简单易做的家常小菜,但其鲜香味美,而且营养丰富又能瘦身,简直是爱吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,香味更是浓郁。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,可以号称黄金搭档。这个菜在制作中既要注意保证牛肉的滑嫩,又要注意保证芹菜的鲜脆。所以牛肉最好用滑炒得办法,变色即捞出;而芹菜事先用少许盐腌制片刻。这样既可以使芹菜入味,又可以去除芹菜中多余的水分,减少炒制的时间。
材料
主料:黄牛肉、芹菜
配料:青红、尖椒、蒜、姜
调料:生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。
3、如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油,炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
上文介绍了牛肉的功效,在我国,牛肉是消费非常大的肉类,仅仅比猪肉少,牛肉里面蛋白质含量高而脂肪含量低,炒牛肉丝的做法非常多,我们可以选择辣椒洋葱炒牛肉丝或芹菜炒牛肉丝等。上文还专门介绍了芹菜炒牛肉丝的做法。
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