大家都知道姜非常好的材料,而且多吃姜也可以预防感冒。猪脚营养价值非常高。还具有美容的功效。能补充足够的胶原蛋白,所以沙姜猪脚这个菜受到很多人都喜欢。大多人都非常爱吃这道菜但是具体不知道如何做,沙姜猪脚的做法是什么?其实沙姜猪脚的做法也非常简单。一起来学习一下吧!
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。
沙姜本非姜类,只是因其味道和功效与姜接近而得名,它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物,当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。
猪手有很好的营养价值,其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效,而且当中含有的姜辣素,可去除猪手中的腻气,起到增添风味的作用。
材料:猪手400克、沙姜30克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法:先将猪手洗净,斩件,以米酒、醋飞水后捞起备用;沙姜去皮(也可不去皮)洗净,拍碎备用;开锅下油,爆香拍蒜和沙姜,下猪手大火翻炒片刻,加入适量水和蚝油、生抽,以盐、糖调味,中火焖煮25分钟,最后收汁即成。
沙姜猪脚的做法是什么?看了上面的介绍,大家是不是觉得沙姜猪脚这个菜其实做起来也非常简单呀!听名字听起来非常难做其实做起来还是很好做的。上面的步骤方法都非常清楚,大家有时间可以试着做。而且沙姜猪脚的功效也非常多。是非常迟的吃的一道菜。赶快动手做吧!
鸡汤对于大部分朋友来说都不会感觉到陌生,因为鸡汤的营养价值还是非常高的,做法也是多种多样。比如有的人就喜欢清淡一些的鸡汤,不会添加任何的辅材,有的人则喜欢吃一些养生鸡汤,所以会在里面放一些诸如枸杞、大枣等中药材。那么问题来了,沙姜鸡汤的做法是什么?
沙姜鸡汤的做法
准备食材及配料:本地鸡、沙姜、大蒜、盐
烹饪过程:
1、洗净本地鸡,去掉表皮的细毛,切成小块备用。
2、沙姜洗洗净外皮的泥土,去皮捣碎,大蒜拍好备用。
3、平底锅洗净,滤干水,再倒入,适量的香油,放入,沙姜和大蒜爆炒出味。
4、炒香两分钟之后,倒入切成块的鸡肉,不断的翻炒入味
5、把鸡肉炒至金黄色,再加入大量的凉水大火煮开10分钟。
6、在另外一个锅炉上放入大砂锅,把煮开的鸡汤及配料,一起倒入砂锅内。
7、小火炖上20分钟即可出锅。
沙姜鸡汤,就这样子,简单的就好了,先炒后煲的鸡汤,比普通的汤会香浓一点,特别是沙姜的香味配上本地鸡肉的甜香美。这道菜,特别适合滋补,鸡汤营养又健康,沙姜的香味让人想吃。
温馨提示:
鸡肉在切块的时候尽量把鸡腿,鸡爪和翅膀那些都涨成小块,因为这样在翻炒的过程中才会入味。鸡汤的水量怎么去添加,要根据个人的食量。建议在炒鸡肉的时候,不要放太多的香油,因为本身肌肉都有很多的油分在里面,所以说后面炖汤的时候,可以避免太油腻。
沙姜凤爪是一道很好的开味小菜,尤其是与啤酒同食,在夏天具有很好的开胃,消暑的效果。因其做法简单,过程也不复杂,另外在食用的时候需要一定时间,因此具有很好的养胃与利于消化的功能。同时也有很好的美容效果,可以增加面部肌肉的活动,起到很好的面部肌肉锻炼的效果,同时也能享受美味。真是一举两得。
时间:30-45分钟
主料,鸡爪12个
辅料,沙姜适量,柠檬适量,九层塔少许,鱼露适量,花雕酒少许,冰糖少量,水适量.
沙姜凤爪的做法步骤
1. 凤爪洗净,放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2. 解压后用清水漂洗凤爪,然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3. 鱼露、花雕、水按1:2:3的比例调好,然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分,加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
小贴士
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋,胶质大。常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
以上我们介绍了沙姜凤爪的具体做法,做法很简单,如果害怕自己做不好,也可以少做一些。做到熟能生巧,另外自己做着也卫生与营养兼得。目前市面老是传僵尸鸡爪,所以还是自己做着吃最为放心,也最为安全。该菜在营养上也具有很好的效果。
大家都知道姜非常好的材料,而且多吃姜也可以预防感冒。猪脚营养价值非常高。还具有美容的功效。能补充足够的胶原蛋白,所以沙姜猪脚这个菜受到很多人都喜欢。大多人都非常爱吃这道菜但是具体不知道如何做,沙姜猪脚的做法是什么?其实沙姜猪脚的做法也非常简单。一起来学习一下吧!
沙姜味辛、性温,入胃经;有温中散寒,开胃消食,理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛,肠鸣腹泻者,纳谷不香,不思饮食,或停食不化之人食用。
沙姜本非姜类,只是因其味道和功效与姜接近而得名,它实际上是一种别名叫山柰的多年生草本植物,当中含有的姜辣素使它成为一种惹味的食材。
猪手有很好的营养价值,其中的骨胶原有改善人体骨质疏松、促进身体健康的作用。沙姜有化痰开胃、健脾去湿的食效,而且当中含有的姜辣素,可去除猪手中的腻气,起到增添风味的作用。
材料:猪手400克、沙姜30克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、生粉、米酒、醋、蚝油、花生油各适量。
做法:先将猪手洗净,斩件,以米酒、醋飞水后捞起备用;沙姜去皮(也可不去皮)洗净,拍碎备用;开锅下油,爆香拍蒜和沙姜,下猪手大火翻炒片刻,加入适量水和蚝油、生抽,以盐、糖调味,中火焖煮25分钟,最后收汁即成。
沙姜猪脚的做法是什么?看了上面的介绍,大家是不是觉得沙姜猪脚这个菜其实做起来也非常简单呀!听名字听起来非常难做其实做起来还是很好做的。上面的步骤方法都非常清楚,大家有时间可以试着做。而且沙姜猪脚的功效也非常多。是非常迟的吃的一道菜。赶快动手做吧!
可能很多人没有吃过沙姜鸡,但是在我国的广东、香港以及澳门等地区,这是一道非常有名的小菜,在制作的过程中会加入多种调料,做出来的鸡肉吃起来非常嫩滑,味道非常香浓,吃过这道小菜的人都会被深深吸引,但想要做出正宗的沙姜鸡并不容易,下面介绍制作的流程。
第一、清蒸沙姜鸡
1.鸡腿洗净、滤干水分;
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状,沙姜去皮洗净切片备用。
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上(最好放冰箱一个晚上)将花生油,盐和麻油混合后均匀的抹在鸡身里外,沙姜片也是均匀分布,大概腌制40分钟左右,再隔水蒸上1小时即可趁热斩件上碟,还有蒸出来的汁可是精华哦,千万不要倒掉,用它沾着鸡吃,那沙姜独有的香气令人食指大动,回味无穷。
4.姜、葱白放在鸡腿上面,水开下锅蒸20分钟,起锅前撒放葱段——好啦!
小提示:
鸡在腌制之前一定要沥干水分,并适当用手帮鸡按摩几下,让味料充分渗透进鸡身。还有由于是整只鸡清蒸,而且蒸的时间比较长,所以锅里的水一定要充足,以保证蒸的过程不会烧干水。
第二、美味清蒸沙姜鸡
材料
清远鸡半只(任意种类的鸡都可以)沙姜粉适量(一般超市有卖)精盐,鱼露适量
做法
1、鸡洗净淋干水,鸡的表面抹上沙姜粉和精盐。如果没有沙姜粉,就买一包盐焗鸡粉也可以,均匀的抹到鸡的全身(如果没有沙姜或者不喜欢沙姜的味道,就用普通的姜,斩碎了和盐一起抹在鸡的身上,腌制,味道也很不错)
2、把鸡放到不锈钢的盘子里,盖上保鲜膜,腌制6个小时,也就是晚上吃,中午就要把鸡腌上
3、把鸡放到蒸锅里,水开了以后蒸20分钟
4、蒸熟后,在鸡的表面抹上香油,然后斩件,装盘。蒸鸡的汤可以放到小碗里食用
5如果蒸过的鸡味道淡了,把蒸鸡的汤里,加入一些鱼露,蘸食,味道也很不错,不过,通常腌制6个小时已经很入味了,蒸过也不会变淡的。
第三、清蒸沙姜鸡的做法步骤
1.鸡腿洗净、滤干水分;
2.油、沙姜粉、糖、盐、老抽调成糊状
3.将鸡腿放进去腌制2小时以上(最好放冰箱一个晚上)
4.姜、葱白放在鸡腿上面,水开下锅蒸20分钟,起锅前撒放葱段——好啦!
小贴士
如果把腌制的鸡或鸡腿放进冰箱一天以上,蒸出来的鸡连骨头都有味。
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