为了让海带更好的保存和运输,沿海地区的人们在打捞出海带之后,一般都会直接晒干或者是加盐晒干海带才进行售卖。所以一般人在买海带回家之后,都要先将海带泡发之后才能够将海带拿来煮。可是由于海带的韧性充足,短时间煮的话是不容易煮好的,所以海带大概煮多久才能够吃呢?
干海带要煮多久才熟
我们都知道,干海带是由新鲜的海带直接晒干或加盐后晒干处理加工而成的。因此在烹煮之前需要经过处理才能食用,那么干海带要煮多久才熟呢?怎么判断干海带煮熟了呢?下面我们就一起来了解下。
第一、如果是还未泡发的干海带,放置放高压锅内加水上大汽端锅再焖15分钟即可,海带能咬动或适合口感就是熟了。
第二、如果是经水泡制的水发后的海带,煮5分钟即可食用。
下面为大家推荐煮海带的一个小窍门!
碱煮法:因为海带中含有特殊的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注意。在煮海带的时候要随时翻动,使其均匀受热。接下来要做的就是把煮好的海带放在凉水中泡凉,并且清洗干净,然后捞出后就可以食用了。
干海带的处理技巧
干海带是经过晒制而成,因此一般都不干净,所以在烹饪的时候需要先洗干净再进行泡发,那么干海带要泡多长时间呢?有什么快速的泡发技巧呢?下面我们一起来了解一下吧!
由于海带含有砷,因此浸泡时间与海带质地和含砷量有很大关系,海带比较嫩、含砷量少的浸泡时间不能太长。如果质地硬的,含砷多的,浸泡时间可相对较长,但由于含砷量的多少难以用肉眼鉴别,因此,一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低。
在浸泡干海带时,水要多些,可换一、二次水。下面为大家推荐泡发干海带的一些技巧!
方法1、把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜,这样海带吃起来口感会更佳。
方法2、用淘米水泡发海带,或在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,然后捞出即可食用。
随着现代社会人们的物质生活越来越丰富和多样化,很多朋友也已经意识到了要吃多种类型的食物才能让我们的身体得到更好的营养。所以他们都会选择富含碘元素比较丰富的海带,这样对于预防甲亢疾病也是非常有帮助的。因此海带和什么食物相克呢?针对大家所提出的这个疑问,接下来的时间就请朋友们和我一起去学习一下。
1.不能跟海带一起吃的有:
海带和柿子相克:两者同吃会生成不溶性的结合物,可能导致胃肠道不适
海带和茶相克:肠胃不适
海带和酸涩水果相克:肠胃不适
海带和猪血相克:两者同吃不利于消化吸收,导致便秘
海带不宜同甘草同食
海带属碱性食物,最好不要同酸性食物同吃.如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、 培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等
2.海带的宜与忌:
适宜久病体虚、血虚头晕、气短乏力、食少赢、营养不良的人食用,是以皮肤干燥的人食用;
适宜各种癌症患者食用,适宜甲状腺肿大、瘿瘤、粗脖子病和肥胖的人食用,适宜高血压病、高 血脂症、冠心病、糖尿病和动脉硬化患者食用;
适宜淋巴结核、睾丸肿痛、便秘的人食用,适宜老年慢性支气管炎的患者食用,适宜夜盲症患者食用。
海带性寒,胃寒者忌食。哺乳期妇女忌过量服食。
以上几段文字内容就为我们很好地解答了海带和什么食物相克的疑问,相信只要认真阅读上述内容的朋友们,心中对于和海带相克的这些食物也已经有了更深刻的了解和更熟练的掌握。当然我想告诉大家的是,为了让我们的身体保持在健康的状态,所以在我们空闲的时间都应该多在健康网站上学习一些养生知识。
海带我们都知道,富含了大量的碘,多吃还能降血压血脂。我们准备做海带这道菜之前,通常会用水煮一遍,但由于经验不丰富,或者一小心,海带就煮稀烂了,这样做起来口味也会差许多。怎样才能煮干海带呢?有什么方法吗?小编搜集了一些关于煮海带的资料,与大家分享一下吧。
如果将海带在需要做菜时才放的话,往往煮起来非常费劲,海带要想煮不烂,就要掌握以下的小方法。你可以在做菜的时候试一下,是不是煮起来非常容易呢?
第一步
用淘米水泡发海带;
用淘米水,就是洗过米之后的水。这种水是呈碱性的,因为洗掉了米表皮的营养物质,所以可以用来直接的进行植物的灌溉,会有很好的作用;而且淘米水的分子可以很好的分离油垢可以清理碗筷以及去除案板上的异味,还可以洗掉菜板上的铁锈等等功效。
第二步
在煮海带时加少许食用碱或小苏打,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净即可。
第三步
把干海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。
第四步
多泡一段时间,煮的时候加几滴醋。
在烹饪时先将海带洗净切成所需用的形状(丝或块),再放入开水中加少许(通常6、7滴即可)食醋煮5、6分钟捞出,经过这样处理的海带无论是炒着吃拌着吃或是炖汤,都非常容易煮干(再不会感到稀烂不可口),同时也除去了腥味,口感特别好。
海带再用淘米水泡过之后,它不仅仅能够加强营养而且在进行煮制的时候还可以更好的提升海带的口感。
煮干的海带可以适用于凉拌海带丝,加上料酒和一些调料,吃进嘴里味道简直美极了。还可以将海带和排骨一起炖汤,汤汁也十分鲜美呢。虽说现在每家每户都用盐,但小编还是提倡大家多吃一点海带,可以提高人体免疫力,还能起到美容的作用,何乐而不为呢。
很多人在煮海带的时候都会发现一个问题:海带煮不烂。其实,海带作为一种生长在海中的植物,想要将其煮烂,确实是不容易的,但是只是掌握了一定的方法跟技巧的话,其实海带也能很快就煮烂了。那么,在煮海带的时候用什么方法或者是加什么材料可以使海带煮烂呢?
一、碱煮法
原料:食用碱
烧半锅水,水开后将海带放入,同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有非凡的成分,受热后会膨胀,所以水中加入海带后,要将火调小,同时您还需要注重,在煮海带的时候要 随时翻动,使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉,清洗干净捞出可以食用了。
提示:海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。但是锅中加入食用碱的量不可太多。
二、湿蒸法
在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时,将蒸好的海带捞到清水中浸泡,浸泡的时间为12小时左右,也就是一整夜的时间。
提示:浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。
三、加醋法
煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。1、淘米水法:在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。
四、干蒸法
另一种方法是干蒸:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。
五、开水烫法
如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。
煮海带的时候,如何将海带煮烂,其实是需要一定的技巧的,而且在煮海带之前,应该要将海带提前放入水中,浸泡一个晚上,也可以将洗好的海带放入冷水锅中煮,加一点黑醋。
窍门一:提前一天把海带放入水中浸泡一个晚上,可选择用淘米水或者直接往清水加点盐,或者干淀粉都有助于海带更好的泡发。
窍门二:洗好的海带直接放入冷水锅中煮,然后加入点黑醋,再煮开十分钟就可以了。这样煮好的海带不仅更容易烂了,而且吃起来也没有了腥味了。
海带是出了名的吃法多样的,是最有名的一菜可多吃的海产品之一。
一、海带炖豆腐
将泡发后的海带切成菱形的片状,把豆腐切成大块一起煮沸。用另一口锅将花生油烧热,加入生姜,葱花爆香,再加入煮好的海带,豆腐适量清水一起炖至海带烂了就可装盘出锅了。
海带炖豆腐做法简单,肥而不腻,滑润鲜香,适合全家老少一起食用。
二、海带炖排骨
处理好的海带同排骨,鱿鱼,香菇一起放入锅中用大火炖开之后,改文火慢慢炖煮一个半小时,海带烂,排骨肉烂依据个人口味加入调味品就好。
海带炖排骨是最常见的汤点之一,其不仅营养丰富,可清心润肺,同时还是补钙的最佳食疗之一。
海带是一种很有营养而且营养价值非常高的蔬菜,而且除此之外还具有一定的医药价值,含有丰富矿物质。而且海带含热量很低,蛋白质富含中等,矿物质比较丰富,而且海带具有降血脂。降血糖、调节免疫之类的登多种生物功能。海带的作法也是有很多种的,今天就为大家带来煮海带的作法吧。
比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。 就是麻烦了点儿,不过味道好很多。
以上就是教给大家的煮海带的方法了,不知道大家学会了没有?经常吃海带还可以明目,海带对人体的营养或者是作用都不是一般的好,所以大家要经常吃海带哦,还可以预防疾病。
其实海带的营养价值是比较高的,可以帮助我们解决缺碘引起的甲状腺肿大或者是高血压,高血脂等问题,而且还可以做出美味的海带汤,或者是其他的食物,一般煮海带的十五分钟就可以完成。
1. 适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食;
2. 精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用;
3. 脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食;
4. 孕妇与乳母不可过量食用海带。
海带(鲜)食疗作用:中医入药时将海带称为“昆布”,其味咸、性寒;入肝、胃、肾、肺经。
可软坚化痰,祛湿止痒,清热行水。用于甲状腺肿、噎膈、疝气、睾丸肿痛、带下、水肿、脚气等。
5、应用于清凉解暑:海带、冬瓜、绿豆各适量,煮汤服。
6、海带(鲜)做法指导:海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。但食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的7、甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
8、烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。
11、为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。
海带的美味是大多数人都喜爱的,海带本身含有海腥味,经过炖煮之后能够将海腥味溶解在汤中,变成淡淡的海香,海带的营养价值丰富中含有碘等人体必需的营养元素,有的人喜欢将海带煮烂,因为这样能够使得海带的营养完全融入汤中,而海带怎么样一煮就烂呢?
比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。
海带的三种煮法:
1、复杂的煮法
在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮,这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了,所以煮起来要不了多长时间,但是这样做有一个缺点,那就是麻烦又费时。
2、方便的煮法
在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,泡上1个小时左右再进行煮,那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷,非常适合使用。
3、科学的煮法
在煮海带的过程中可以放一些菠菜,这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸,可以使海带快速变软,更容易煮烂。这种方法效果比较好,缺点就是可能会影响口味。
胃病是一种比较麻烦的疾病,因为大多数的胃病都是呈现出慢性的状态,平时不发病时和正常人一样,但是一旦发病就容易让人痛苦万分。而胃病的饮食会受到极大的限制,下面就来看看胃病能吃海带吗,可以吃什么的讲解吧。
胃病不能吃海带。胃病不能吃多纤维的食物:多纤维多渣的食物不利于人体的消化,并且这些粗纤维能明显的促进胃酸的分泌,加重胃病。这类粗纤维的食物中比较典型的有海带、竹笋、芹菜,菠菜,木耳、香菇、紫菜、南瓜等等,胃病患者应当多吃稀软的流食,待胃病恢复正常后,再吃这些食物!
胃病的饮食原则如下:
1、最养胃的,是面条;米中含酸多,所以少吃米饭。
2、如果熬粥,少放点苏打进去,对胃有好处。
3、小米粥就馒头(不是包子),可以养胃 。
4、有两种饮料应该多喝,一是牛奶,二是热水。 不要早晨空腹喝牛奶,而是改在早饭后1-2小时后喝牛奶,胃中有食物防止了空腹喝牛奶的缺点;二是喝奶前先吃一些含淀粉较多的食物,如馒头等;三是早晨喝牛奶时要同时吃些馍、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物,这样可使牛奶在人胃中停留时间较长,牛奶与胃液能够充分发生酶解作用,使蛋白质能够很好的消化吸收。
5、胃不好,要少食多餐。
6、花生,生吃最好,饭前吃个4到6粒,吃太多反而伤胃。
7、大枣、豆腐、白菜、牛奶、胡萝卜、健脾和胃。
8、苹果、柚子、葡萄、桔子、风梨,防脂肪积聚,补心益气生津止津。
9、核桃、榛子、松子、桂圆、花生等坚果食品可及时补给微量元素益骨质健康。
10、花生,蜂蜜都是养胃的。
11、红茶,蜂蜜十分养胃。
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