长条茄子做法有哪些？
茄子可以做出各种各样美味的食物，而且茄子作为一种食材可以喝很多的食物进行搭配，这样就可以更好的增加的口感以及营养价值，香酥茄子以及红烧茄子就是最方便简单的做法。
一、香酥茄子
主料：嫩茄子400克。鸡蛋1个，湿淀粉100克，色拉油750克。碘盐10克，味精5克，胡椒粉5克，椒盐8克。
做法:
(1)茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块，用盐腌10分钟，挤出水份，加胡椒粉，味精。
(2)把鸡蛋打入茄块内，加湿淀粉抓均匀。
(3)勺内放油烧六七成热，茄块逐块放入勺内炸呈金黄色捞出，待油增温后，再炸一遍，捞出沥油，装盘，放椒盐即好。
贴士：茄子腌后要沥出水份，挤干后，再挂糊。
二、红烧茄子
红烧茄子材料:
茄子2条，蒜仁3瓣，沙拉油1小匙，酱油膏2大匙，水1大匙
做法:
1.茄子洗净切段，用150℃的油温﹝份量外﹞炸至软捞起；蒜仁切末；将调味料调匀备用。
2.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法1的蒜末，再加入作法1的茄子和调味料，快炒均匀即可。
三、材料:
长茄子，里脊肉，蛋清，盐，老干妈豆豉，油辣椒，黄酱，白糖，花椒，酱油，淀粉
做法:
1.长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用。
2.平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右，开盖，长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用。
3.锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味。
4.放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅。
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街上售卖的茄子大概有两种，一种是细长条的茄子，而另一种是比较短和粗的茄子。我在制作这两种茄子的时候，人们所选择的制作方法往往都是不同的短粗茄子，人们会更喜欢使用凉拌蒸茄子这一方法。但是细长条的茄子美观程度更高，所以不少人会选择细长条的茄子，那么细长条的茄子制作方法会有哪些？
细长茄子的做法：酸甜茄条。
主料：茄子2个、蒜头1个、青椒1个、红椒1个。
辅料：玉米油2汤匙、盐1/2茶匙、红糖1茶匙、醋1汤匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、鸡精1/3茶匙。
1.茄子洗净切成长条，放入蒸锅中蒸熟。
2.青红辣椒分别切碎，将蒜头剥皮后切成蒜泥。
3.锅中倒入适量玉米油，将蒜泥倒入锅中翻炒，炒出蒜香味。
4.加入青红椒末翻炒3分钟。
5.加入盐、红糖、醋、酱油、芝麻油、鸡精拌匀。
6.将拌好的调料盛出，然后将调料拌入蒸好的茄条里，酸甜茄条即做好。
茄子的其他做法
一、鱼香茄子
用料：茄子2个、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙、色拉油适量、葱姜末各10克、泡红椒10克
鱼香汁：酱油15克、醋10克、料酒10克、白糖20克、鸡精10克、水淀粉10克
做法：
1、茄子切片，放1茶匙盐拌匀，茄子腌制10分钟左右，挤出水份
2、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出
3、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子
4、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁，翻炒均匀后出锅
二、肉末茄子
用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
做法：
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散
4、烹入料酒、生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可
三、西红柿烧茄子
用料：西红柿2个、茄子(紫皮，长)2根、蒜5瓣、小葱1根、姜1片、食盐1小勺、生抽1大勺、白糖1大勺、植物油适量
做法：
1、西红柿洗净切块，长茄子洗净切滚刀块，葱姜蒜切末备用
2、中火烧热锅中的油，待油温烧至六成热时，放入茄子块，炸至金黄，捞出沥净油份
3、锅中留底油，爆香葱姜蒜末(蒜末先放1/3，留2/3最后用)，放入切好的西红柿块略炒出汤汁
4、放入茄子块翻炒片刻，放入生抽、盐和白糖调味炒匀，最后撒上剩余的大蒜末拌匀即可出锅
四、酱烧茄子
用料：茄子(绿皮)400克、尖椒1个、食盐2克、蒜5克、豆瓣酱5克、甜面酱6克、白糖3克、植物油适量
做法：
1、茄子洗净撕成块放大碗中，少加点盐揉匀，静置一会儿后沥干水分
2、尖椒洗净切片，蒜切成片备用
3、锅注油烧热，下入茄子块炒软后盛出
4、锅内留底油，放入豆瓣酱、甜面酱、糖炒出酱香味
5、放入炒软的茄子翻炒均匀，最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅
经常自己在家里做饭的人们应该会不难发现有一些蔬菜的种类是比较多的。比如茄子这种蔬菜，有圆茄子和长条茄子，所以茄子的类型也是不同的。那么应该注意的是制作方法问题，选择好吃的制作方法是非常重要的，所以长条紫茄子怎么做好吃呢？
用料
主料 长茄子4根、郫县豆瓣酱15克
辅料 油适量、葱花少许、蒜末少许、小米椒少许、黄酒15毫升、水150毫升、肉糜50克、老干妈10克、醋15毫升、白糖15克、酱油少许、姜末少许
鱼香茄子的做法
1.茄子洗净切滚刀块，或去皮切长条
2.切好姜葱蒜小米椒待用
3.准备调料，每份茄子添加如图的量
4.锅中加入油，待锅中油温上来，倒入切好的茄子，炸熟捞出控干油
5.将锅中油倒出，将肉糜放入煸炒变色，加入姜葱蒜、红小米椒、辣酱、黄酒煸香，加入水和其余准备好的调料，再倒入控好油的茄子，待锅中汤汁收浓出锅装盘
6.装盘
长紫茄子的功效与作用
1、长紫茄子能清热解毒
长紫茄子是一种性质寒凉的食材，它能清理人体内的热毒，对人类的热毒痈疮以及皮肤溃疡和口舌生疮以及痔疮下血和便血等多种不良症状都有很好的预防和治疗作用，而且功效十分明显。
2、长紫茄子能降血压
降血压也是长紫茄子的重要作用之一，长紫茄子中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，这种物质可以促进人体内钠盐的排出，也能加快血液循环，能让人体过高的血压降下来。
3、长紫茄子还能抗衰老
长紫茄子中还有一定数量的维生素e还含有一些黄酮类物质和酚类物质，这些物质都是天然的抗氧化成分，它们可以防止人体吐血，也能延缓人体衰老，还能清理身体内的胆固醇，预防血管老化，平时经常食用可以起到良好的抗衰老作用。
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于长条油饼这道菜的做法。
2.1搅拌均匀，成酵母水
3.2将奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中
4.1揉成团
5.2加入面粉中
6.1揉成光滑面团
7.2加入油
8.12发酵至两倍大
9.21准备盐碱水用料
10.将盐和小苏打倒入7.5毫升水中，搅拌溶化
11.一点点揉进面团
12.1擀成长条
13.2再次发酵至两倍大
14.切成段
15.做成油条状
16.空气炸锅200度，预热5分钟
17.在饼坯表面刷油
18.放入预热好的炸锅，200度
19.2分钟后取出，刷油
20.继续炸至表面金黄，出炉
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的长条油饼，会勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶尔一次没关系的，赶快下厨去做一做。
人们对于茄子这种蔬菜应该都不陌生，大部分人在生活中都食用过茄子这种食材，而且发明了许许多多以茄子为主料的菜肴，茄子的营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、钙、等等很多种营养的成分。很多人都想在家中制作这种菜肴，那么，长条茄子怎么做好吃呢?
第一，长条茄子怎么做好吃呢?将茄子洗净用刀子斜着切，切至三分之一处，再反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味;葱切碎，姜、蒜切末，豆瓣酱用剪刀跺碎。将茄子去除，挤去水分。平底锅烧热，倒油，将茄子放入，两面煎软，即可取出;平底锅烧热，倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味;放入豆瓣酱，煸炒出红油;放入茄子，倒入鱼香汁，倒入水淀粉，汤汁熬煮至粘稠，关火即可;小心将茄子出锅装盘，放上香菜即可。
第二，长茄子4根去蒂洗净备用，把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿，把茄子撕成小长条，洒上盐腌制一会儿，酸菜一份切碎备用，大蒜数瓣剁成蒜末，茄子腌制十几分钟以后用手挤一下，这样茄子会熟的更快，茄子也会少吸油，并且不容易变色，炒锅里放适量油，转小火放入蒜末煸香，转大火放入酸菜煸炒，放入茄子，少量白糖，少量盐翻炒几分钟，如果家人都不怎么会吃辣，那么辣椒最后放，茄子炒软就可以出锅了。
长条茄子怎么做好吃呢?茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块，炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时， 放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。
鱼香茄子是非常常见的家常菜，这道菜的做法很油，特别是在饭店如果点这道菜都有厚厚的一层油。做鱼香茄子需要准备好茄子、食用油、豆瓣酱，然后按着一下的步骤来做。
鱼香茄子又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。
鱼香茄子，乃指川人用“鱼香菜”（见鱼香菜词条-实为绿薄荷）作为调料而烹制的鲜美可口的烧茄子。
”鱼香“与”余香“谐音，另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。
原料
1.茄子4只约45 0克，油2汤匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙十水1汤匙，芫荽2棵切碎 。
2.蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒
3.镇江醋、 黄砂糖各2汤匙，四川辣豆瓣酱茶匙（满），鸡粉1/2茶匙（随意）酱油1汤匙。
做法一
基本准备
1．茄子洗净去蒂，从上到下，相间地削去一部分外皮，切5厘米（2英寸）段，每段直切成两半，每半切3片。
2．每两个切好的茄子用胶膜包好，分别放在转盘两边，大火热5分钟。移开，搁置5分钟，解去胶膜，放疏箕内沥去多余水分。
3．备好鱼香料，调味料及生粉水。
一般加热法
2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟。拌入调味料及生粉水，大火热1分钟。小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟。淋入麻油，撒下芫荽供食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《长条茄子做法有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
