海参炒鲍鱼的味道可口,鲍鱼吃起来肉质细嫩鲜美,鲍鱼跟海参的营养价值比较高,很多人喜爱吃海参炒鲍鱼,鲍鱼对降血压有帮助,还能增强人体的抵抗力,鲍鱼对肠道等部位有一定的好处,海参炒鲍鱼是一道做起来比较简单的菜,基本一学就会,海参炒鲍鱼怎么做?接下来我们来看看吧。
一.海参炒鲍鱼怎么做——食材
鲍鱼 (适量),海参 (适量)。
二.海参炒鲍鱼怎么做——方法
1.首先我们需要把新鲜的鲍鱼焯水至脱壳,然后再洗干净以后下刀切成十字形。
2.使用处理好的海,然后我们把它开膛去肠,然后烫一下,捞起备用。
3.我们需要先把锅烧热,然后调成小火将姜、蒜和鲍鱼、海参一同入锅翻炒两分钟,随后加入适量料酒烹香去腥;
4.然后将调料,比如姜、蒜和鲍鱼、海参放到锅里面炒2分钟,然后加入适量的料酒。
5.加水,开大火,然后再加入一些盐和适量老抽、白糖。
6.当调料搅匀以后我们再用大火煮开,然后盖上锅盖,开小火,炖个半个小时。然后再开大伙收汁。收汁的时候要注意,一定要进行翻炒,小心粘锅上。
三.食用方法
1.鲍鱼要在冷水中浸泡48小时,将干鲍鱼四周刷洗干净,彻底去沙,否则会影响到鲍鱼的口感与品质,然后先蒸后炖。
2.“鲜鲍鱼”的烹制十分讲究火候的把握,火候不够则味腥,过火则肉质变韧发硬;所以,鲍鱼非常注重调味的得法,浓淡的适宜,否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的。
鲍鱼汁我们也经常叫做是鲍汁,鲍鱼汁在很多菜肴中都能看到它的身影,我们经常采用鲍鱼汁来令食材的味道更加的鲜美,鲍鱼汁除了采用鲍鱼外还搭配了瘦肉,鸡肉,火腿等一起熬制出来的,既有海鲜的鲜味又要肉类的鲜味,这道搭配起来的鲍鱼汁来搭配什么食材都非常合适。
鲍鱼汁的制作相对麻烦,但是做成的鲍鱼汁在使用上就简单很多,直接用鲍鱼汁做成鲍鱼汁排骨,鲍鱼汁草菇,鲍鱼汁凤爪都是很有名的菜肴,下文我们介绍鲍鱼汁捞饭。
鲍鱼是海味极品,鲍鱼汁的身份自然也甚为高贵,恰似人间之王子。作为调味品的鲍鱼汁是发制鲍鱼时所得的原汁,其原料并非只用鲍鱼,还使用其他辅料,如鸡肉、火腿、猪皮、味精等,系用多种呈鲜原料经过长时间煲制而成的,成品具有色泽深褐、油润爽口、味道鲜美、香气浓郁的特点。鲍汁目前在市面上已有成品出售,不过价格较贵。对于专业的粤菜餐厅来说,由于鲍汁的需求量较大,一般都自行调制鲍汁。
鲍鱼汁的制作方法:干鲍鱼先用冷水浸泡两天,再用温水浸泡至稍涨,然后清洗干净,用二汤3000克,加少许橙红色素和食粉煲约两小时后捞出;火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净;老姜、干葱头洗净拍破,与香葱一同入油锅中炸至干香后,捞出夹入竹网笆中。不锈钢桶用竹筷垫底,放入竹网笆,再放入火腿、猪瘦肉、鸡爪、猪皮及鲍鱼,注入剩余的二汤,用猛火烧沸后,调入蚝油、花雕酒及适量冰糖、饴糖、老抽、鸡粉,盖上盖,用小火煲8至10小时,至鲍鱼发透时,将其捞出,滗出汤汁(此时约剩8千克),用纱布过滤后即得鲍汁。将鲍汁盛入容器中,晾凉后加盖存放于冷柜中,供随时取用。鲍鱼汁的用途,由于鲍鱼汁浓缩了鲍鱼的鲜香之味,可用来捞面条、淋在饭上或炒时蔬,吃起鲜味浓郁,别有一番滋味。鲍汁扣的菜品,一般为上等的酒楼用于宴请贵宾所用,是用鲍鱼肉煲汁,再用鲍鱼的汁去烧菜,档次不同,味道不同
材料
鲍鱼汁,鲍鱼,西兰花,米饭
做法
1.材料:鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用
2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用
3.锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡
4.取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将鲍鱼汁直接浇上即可
鲍鱼汁的使用范围是非常广的,只要我们有足够的耐心,制作鲍鱼汁是一点都不难,我们可以用更多的食材来搭配鲍鱼熬出美味的鲍鱼汁来,上文介绍的鲍鱼汁捞饭只是鲍鱼汁应用的一面而已,大家可以作为参考。
鲍鱼很多人都知道,是非常珍贵的一种食物,生活中鲍鱼的吃法还是非常多的,而且营养价值很高,用来滋补身体效果同样非常不错。鲍鱼捞饭可以说是非常传统的食物,做起来比较讲究,在调味方面也有很多需要注意的地方,但不可否认的是鲍鱼捞饭的味道非常诱人,汤汁也很鲜美。
1.做法一
鲍鱼去壳取肉,切小粒,锅内少许油,放入葱姜煸香,加入盐、蚝油、糖、老抽、鱼露、水,放入鲍鱼粒烧制入味,勾芡将鲍鱼盛入陶碗,扣上米饭后拌匀。
2.做法二
将鲍鱼冲洗干净,加入母鸡、火腿、土豆丁、猪骨一起煲烤入味,取出切片,铺在盘中的饭上。用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上,旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。
3.烹饪技巧
鲍鱼划花刀可以更好的入味。喜欢汁浓的最后可以用少许的生粉勾薄芡。鲍鱼汁各大超市都有卖的,买一瓶可以用好久哒。
4.营养
鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
鲍鱼捞饭简介
鲍汁捞饭是一道汉族传统名点,属于粤菜,是餐厅里的高档菜,鲍鱼含有丰富的蛋白质,具有滋阴补阳的功效。并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。
做鲍鱼捞饭放什么调料
1、鲍鱼去除内脏洗净,并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟。
2、西兰花摘成小朵,入热水中焯烫过凉,围在米饭四周。
3、另起锅放入适量的清水,加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒,将腌制过的鲍鱼放入烧开。
4、转中小火焖制入味,大概20分钟左右吧,摆在米饭上,浇上鲍鱼汁就可以啦。
鲍鱼捞饭的常见做法
鲍鱼捞饭做法一
1、鲍鱼用水泡一会儿约15分钟左右。
2、鲍鱼用小刷子刷干净。
3、用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出,扔掉内脏。
4、用一个薄点的勺子把鲍鱼肉挖出,扔掉内脏。
5、把鲍鱼切花,放入鲍鱼壳中,蒸熟,水开后4分钟左右即可。
6、蒸好的鲍鱼。
7、锅烧热加适量水、鲍鱼汁、盐、烧开,加入适量水淀粉,汤汁收浓。
8、米饭盛入碗中,摆入鲍鱼、焯水的西兰花,浇上汤汁。
鲍鱼捞饭做法二
材料:鲜活鲍鱼6只、葱姜片15克、料酒1勺、米饭适量、西兰花数朵鸡高汤2大勺、蚝油2勺、海鲜酱油1勺、鸡粉1小勺、糖少许、水淀粉2勺、油适量。
做法:
1、将鲍鱼用小刷子清洗干净备用。
2、从壳中用勺子将鲍鱼肉剜下来,去除脏物,清洗干净,打上花刀,用浇上料酒盖上葱姜片,水开后上屉大火蒸约2-3分钟,关火,从锅中取出来备用。
3、锅中倒高汤、加入蚝油、海鲜酱油、鸡粉、糖少许调味后烧开,用水淀粉勾芡后收浓,淋上少许明油4、新蒸的米饭放到小碗中压实,倒扣到盘中,摆上鲍鱼和焯烫的西兰花,浇上汤汁即可。
鲍鱼捞饭做法三
1、搞定鲍鱼。这是个技术活儿,拿小刀括是卖海鲜大婶滴绝技,咱自己在家还是甭用了,很可能手上见红。剪子可以更好更容易搞定活鲍鱼,顺着壳和肉的边缘捅进去,遇到捅不动的咔嚓一下就行了。
2、然后把鲍鱼上面除了那坨大肉的其他部分全去掉,剩下这坨肉洗干净,用牙刷刷掉表面那层黑色的粘液层。俩切小丁,另一个保持整坨肉。
3、处理鲍鱼。锅里放水,煮沸以后转微火,放姜片,黄酒和那个整坨的鲍鱼,煨2分钟,捞出来备用。(真的只需要2分钟,仅仅为了去个腥)
4、焯油菜。一颗油菜切两半,沸水加盐,焯1分钟,过凉水备用。
5、做浇汁儿。热油,下葱姜丝,小火,出香味之后把葱姜丝捞出来,留油。
6、放瑶柱鲍汁儿(这个时候还是小火),把鲍汁儿炒热,加一小碗水,转大火,加鱼露,待沸腾,转小火,放鲍鱼小丁和那坨煨过的鲍鱼,盖盖儿焖煮1分钟。开盖,转大火,加淀粉水勾芡,划拉几下,待汤汁儿浓稠,关火。
7、摆盘。找个比较美丽的深盘,扣一碗白米饭,把两半油菜摆在米饭身边,那坨鲍鱼先盛出来放个顺眼的位置,淋上锅里面剩下滴汤汁儿即成。
鲍鱼捞饭的食物相克知识
鲍鱼+牛肝:易发生消化不良
鲍鱼+鸡肉:影响消化吸收
鲍鱼捞饭汁的口感相当不错的,这道美食的营养价值也是非常的丰富多彩,特别是在吃的时候就会感觉到非常浓郁的酱汁,不过大多数人其实都不是那么会做的,这样的话就会造成口感不是很正宗的,其实这种酱汁在制作上面最关键的就是会使用到非常多的中药材,这些中药材可以提升口感和营养价值。
制作: 制作:1.把山楂洗净,切片;雪蛤发透去黑仔及筋膜;鲍鱼洗净,切片;蒜去皮切片,葱切段,姜切片。 2.把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧至六成熟时,加入姜、蒜、葱爆香,加入鲍鱼炒匀,加入鸡汤400毫升,放入山楂、雪蛤,文火煮35分钟即成。 食法:每日1次,每次吃鲍鱼50克。 功效:补气血,降血压。风痰上逆型高血压患者食用 龙井鲍鱼 菜谱名称 龙井鲍鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 象牙黄色,口味咸鲜,具有龙井茶芳香。 基本材料 罐头鲍鱼175克,龙井茶叶10克,豆苗5克,盐4克,味精2克,料酒4毫升,胡椒粉0.1克,清汤100克。 1.将鲍鱼去花边片成薄片,用原汤泡上。 2.玻璃杯内放入龙井茶叶,用开水冲泡后弃去头道茶水,再冲入开水至茶杯2/3处,将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。 3.锅上火,注入清汤,加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开,撒入豆苗,然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。4.食用时,用手轻轻推动玻璃杯,使茶水从杯底缓缓溢出(注意茶叶仍留在玻璃杯内)。 5.制作完成。上桌咯! 梅花鲍鱼≮美食原料≯ 罐装鲍鱼1听,绿柿子椒15克,料酒5克,葱段10克,姜片20克,盐2克,醋,姜末,高汤各适量,味精2克。 ≮美食做法≯ 1、鲍鱼切成圆片,开水焯一下,放在碗内,加入高汤,葱段,姜片,料酒,味精,上锅,蒸透入味,取出晾凉。柿子椒切成小梅花形,用开水烫一下; 2、把鲍鱼摆在盘子里成梅花形,柿子椒摆放在周围即成。用姜末,盐,味精,醋对成汁,以鲍鱼片蘸食。 ≮美食特色≯ 鲜嫩,清淡。 人参鲍鱼露菜 名: 人参鲍鱼露 主 料: 活鲍鱼400克,人参3克。 配 料: 盐少许。 做 法: 1、鲍鱼脱壳,洗干净,除去黑秽。2、人参切片,装入炖盅。倒入适量鸡汤,约炖30分钟。3、调入味精、盐,放入鲍鱼,再炖上10分钟即可。 特 点: 汤清回甘,鲜味横逸。药用价值: 人参味甘而微苦,性微温,是大补元气,补脾益肺,止渴生津,安神益智之良药。与味甘咸、性寒的鲍鱼合炖,可滋阴补肾,添精补髓,强壮体质。本品对脾肺气虚、肺肾两虚、倦怠无力、精神恍惚、心血不足、健忘失眠等症状有明显疗效 兰花鲍鱼原料:发好的鲍鱼、蛋清、油菜心、胡萝卜。 制法:发好的鲍鱼切后装碗,加调料、清汤上笼蒸制;蛋清放入抹油汤匙中,用菜心、香菇、萝卜点缀成兰花形,上笼蒸熟;油菜心焐油取出;将去汁鲍鱼扣入盘中,青菜点缀其间,萝卜修成细叶片与香菇点缀在鲍鱼上,将鲍鱼汁勾芡淋油即成。
海参捞饭是大家熟悉的一种食物,我们都知道海参是非常健康的一种水产品,海参的滋补功效是很强的,而且因为海参捞饭吃起来的味道也非常好,是很适合我们在平时吃的一种美味食物,那么具体海参捞饭怎么样,一起跟着来看看海参捞饭的具体情况。
海参捞饭的汤汁做法
首先我们需要准备好材料才行,首先大家应该准备好海参、大米、胡萝卜、西兰花,对于料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤这些配料也要准备好。
首先我们需要准备好大米,然后添加适量的水煮米饭。同时我们需要将海参泡发,西兰花切小朵,胡萝卜切成小花备用,然后就可以加入料酒、生抽、蚝油、糖、淀粉和高汤搅拌,均匀之后就制作成了料汁。
然后我们要把西兰花和胡萝卜焯水,再将海参焯水。同时我们要在锅置火上注入许橄榄油。同时还需要我们下入葱段煸香捞出。然后立即改小火倒入料汁。这时候我们就可以加入海参在汤中煮至汤汁浓缩粘稠关火。同时还乤取一盘,扣入一碗米饭。摆放上西兰花和胡萝卜,之后我们再把海参码放在盘中,浇入汤汁之后就可以开始吃了。
孕妇可以吃海参吗
海参对孕妇来说是很适合吃的,首先这样的食物,对我们健康是非常有意义的,而且因为海参中是含有丰富的DHA存在的,同时这种物质是属于一种多价不饱和脂肪酸了,同时这也是我们人体维持正常免疫的时候所必须的营养了,这样可以起到提高免疫力的功效,而且这也是胎儿脑神经细胞发育的时候必须的一种物质。
所以说孕妇吃了海参之后就能起到促进胎儿大脑发育的功效。而且对于孕期高血压的患者来说海参是极为适宜吃的。同时吃的时候还要注意,实际上孕妇在怀孕之后,这时候体内是会有孕激素不停发生变化的情况产生,这时候就容易有患病问题大家需要小心。
海参的营养价值
海参是我们熟悉的一种食物,特别是海参的滋补功效是很强的,而且海参中蛋白质非常丰富,而且其中的脂肪、碳水化合物都很丰富,同时其中的维生素B1、B2、尼克酸等是特别不错的。而且在海参的组成成分上,实际上是有一定特点的,在其中的胆固醇是极低的,而且海参的脂肪含量也是相对少的,所以说海参就是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对于大家来说是很适合吃的。
吃海参是能起到滋阴补血,健阳润燥功效的,而且海参的调经,养胎,利产功效也是很不错的。所以说吃海参是很不错的,能够有滋补肝肾、强精壮阳等功效产生,对我们肾脏健康有好处,所以对于身体比较虚弱的人群来说,海参是很适合吃的,这样是可以起到养生功效的,特别是海参中还含有一定量的碘元素存在,所以说海参 可以促使新陈代谢旺盛、血液流畅的作用产生,是三高人群特别适合的。
海参对于高血压、血管硬化、冠心病等疾病的患者来说也很适合,主要是因为海参的营养和药用价值都是很高的,所以这类人群吃海参是很适合的。
海参的功效与作用
海参的食疗功效是很强的,首先海参中本身营养就很丰富,而且海参中还含有大量的活性成分,主要是海参素及由氨基已糖、已糖醛酸等多糖物质,再加上海参的氨基酸也很丰富,所以大家吃海参是非常适合的,能够对我们健康有意义。
而且海参是属于性温的一种食物,在海参中是有补肾益精、滋阴健阳功效的,而且还可以发挥出补血润燥、调经祛劳、养胎利产等多种功效,对男性以及女性来说都很适合吃,而且可以提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,所以大家吃海参很适合。
海参怎么吃最有营养
吃海参的时候,我们推荐海参粥的吃法,这是吃海参的时候非常不错的选择,首先我们要把海参切碎,然后熬粥,同时的就在做海参粥的时候,我们要先把米粥熬好才行,然后我们再选择把切碎的海参放入到粥里,之后我们在其中加入少量的盐和糖,还需要适量的姜丝,然后熬5分钟后就可以出锅开始吃了。
吃海参捞饭时点什么菜
吃海参捞饭的时候,我们可以试试搭配些绿色蔬菜,这是不错的一个选择。
吃海参的注意事项
吃海参的时候要注意,对于儿童来说,海参是不适合我们吃的,同时对于存在有类风湿的人来说,海参也是我们应该避免吃的。同时如果我们出现了伤风感冒、身体发热的人群,那么海参都是大家不适合进食的。
虽然说海参能够帮助润五脏,但是如果我们存在脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻的问题,那么海参自然是不宜食用的,同时海参中的蛋白质很丰富,如果出现了蛋白质过敏问题,海参应该避免。
以及容易对蛋白质过敏的人也不易多吃海参。另外,需要特别注意的是,海参不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃以及甘草、醋也不能一起食用,年龄太小的儿童最好少吃海参,体格虚弱的儿童可以适当多吃。
上面给大家介绍了海参的情况,海参是非常美味的一种水产品,而且海参的滋补功效也很不错,所以大家对海参是爱吃的,而且海参制作成海参捞饭之后,这样能够发挥出更好的滋补功效,如果可以坚持吃,那么对我们健康自然有意义。
食物是人体所离不开的,食物的种类比较多,在对食物选择上,都是可以根据自己喜爱和自身营养需求进行,生活中常见的食物就是蔬菜、肉类、豆制品、水果,这些都是很常见的,他们对人体营养补充也是有着很好帮助,所以在对这些食物选择上,也是要合理搭配,那鲍鱼捞饭的做法如何呢?
对鲍鱼捞饭的做法怎么样呢,这样的食物在制作上,也是有着很好方法,所以在对它制作的时候,也是不能随意的进行,否则使得鲍鱼含有的营养元素,都是有着很大流失。
鲍鱼捞饭的做法:
材料
六头澳鲍 一只
西兰花 30g
丝苗米饭 20g
冬瓜 20g
秘制鲍汁 50g
做法
1、将涨发好的鲍鱼入秘制高汤慢火浸透。
2、将米饭用模具扣好装入盘内,西兰花飞水后炒入味摆好,冬瓜加高汤煮透。
3、将煮好的鲍鱼等依次摆好,淋上加热好的鲍汁。即可
鲍汁海参捞饭
材料
水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。
调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
做法
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
金葱鲍鱼粒炒饭
材料
罐头鲍鱼80公克,青葱粒30公克,红葱头15公克,熟香菇粒15公克,全蛋2个,熟白米饭800公克,盐20公克,糖10公克,鸡粉5公克
做法
1.罐头鲍鱼切粗粒,以滚水汆烫备用。
2.取一炒锅,放入青葱粒、红葱头、香菇粒爆香后,再放入全蛋和熟白米饭一起炒匀,续放入所有调味料,最后加入作法1的鲍鱼粒拌炒均匀即可。
通过以上介绍,对鲍鱼捞饭的做法也是有着很好了解,按照以上的制作方式,就可以很轻松的进行制作,但是在购买食材的时候,也是要注意是否新鲜,如果不是很新鲜,也是不要进行选择,这样对人体健康,都是有着很大损害。
我国自古说富人的生活就是可以吃到鲍鱼鱼翅,由此可见鲍鱼的珍贵,不过随着现在人们生活条件的提高,鲍鱼再也不是富人的专利了,即便是平常的百姓人家,一样可以吃鲍鱼,尤其是对于沿海地带城市,鲍鱼的价格更是比较便宜。不过想要吃到美味的鲍鱼,首先您要知道鲍鱼怎么做才可以。
鲍鱼之所以被人们如此的看中,不但和它的味道鲜美有一定的关系,最重要的是它还具有比较丰富的营养,尤其是它含的微量元素,是其他的海鲜食物所无法比拟的。
具体鲍鱼怎么做的方法如下:
一、豆豉小鲍鱼
原料:鲍鱼7个、姜3片、小米辣椒适量、永川豆豉2汤匙、香葱2棵、蒜2瓣、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙。
做法:
1、鲍鱼洗刷干净,煮锅里放入少许姜片,烧开水,将鲍鱼放入煮2分钟后捞出,离壳去内脏,然后切十字花刀。
2、小米辣切小圈,永川豆豉洗净剁碎,香葱和蒜切末。
3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入葱、蒜、辣椒圈和豆豉煸炒出香味。
4、放入鲍鱼,然后调入黄酒、生抽和白砂糖翻炒均匀即可。
二、茄汁扒鲍鱼的做法
主料:鲍鱼:6只
配料:油菜芯一把
做法步骤:
1、鲍鱼用刷子刷干净,软体和壳都要刷干净,然后用水冲洗,你会发现这时候的鲍鱼白了不少;
2、用一把刀子沿着鲍鱼壳伸进去,将整片软体分离,翻转后,你会发现鲍鱼的内脏,然后去除,只留下贝肉;
3、冲洗干净后的鲍鱼和壳就可以用来做菜了,在鲍鱼肉上交叉打花刀,葱姜蒜分别剁碎备用;
4、鲍鱼放回壳中,在上面撒葱姜末,均匀淋入少许蒸鱼豉油,冷水上锅,开锅后立刻关火,焖几分钟就好;
5、将油菜心放入开水锅中焯熟,水中加入一小勺盐和几滴油,焯好后捞出沥干水分,摆在盘中,将蒸好的鲍鱼也摆入;
6、锅中少许油,油热后下蒜末爆香,加入一小勺番茄沙司、一小勺蚝油和半小勺糖调成料汁,关火后撒在蒸好的鲍鱼上面即可。
知道了鲍鱼怎么做,如果是您喜欢吃的话,不妨可以尝试上述这些制作方法,另外还需要提醒各位的是,鲍鱼虽然营养价值高,但是对于患有痛风的人来说,是不适合食用鲍鱼的,而且在人感冒发烧的时候,也不适合食用鲍鱼,这点请您注意。
鲍鱼是比较原始的这种海洋贝类,属于比较名贵的食材,不仅比较美味儿,关键是鲍鱼的营养价值极高,深受大家的喜爱。由于现在人们的生活比较富裕,大家很关心鲍鱼的各种做法,特别是鲍鱼捞饭。那么,鲍鱼捞饭的家常做法是什么?下面咱们就来详细看看吧。
鲍鱼捞饭的家常做法一:主料:大连鲍鱼8粒1200克,火脚15克,猪手1000克,老鸡1000克,猪肉排1000克。
配料:芥兰400克,姜葱15克 制作步骤:
1,先把鲍鱼起肉,擦洗干净后置于砂锅煲中,火脚,猪手,老鸡等煲至软滑为度,去除肉渣,将汁收浓后待用。
2,把芥兰灼熟后盛在圆盘内砌上鲍鱼淋上浓汁即成。 鲍鱼捞饭的家常做法二:主料:鲍鱼300克,鸡翼500克,火腿15克,鸡蛋清20克,菜芯500克。
调料:蚝油30克,盐4克,白糖15克,湿淀粉10克,料酒30克,味精 少许,葱末10克,姜末10克。 制作步骤:
(1) 将鲍鱼发好,洗干净,切成斜花爷头地。
(2) 将鸡翼骨头 剔去,折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀,而后过嫩油。
(3) 用葱姜水除净鲍鱼腥味。
(4) 炒勺上旺火,放入鲍鱼,加入盐、白糖、料酒、味精等调料,用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成。
上面就是对鲍鱼捞饭的家常做法的介绍,希望对大家的认识有帮助。鲍鱼捞饭的家常做法是比较简单的,但是鲍鱼有个非常重要的功效,就是具有抗癌的作用,所以大家完全要学会鲍鱼捞饭的家常做法,在食用到美味儿的同时,积极地对癌症进行预防。
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