紫薯的营养价值是很高的,吃紫薯,其实有条件蒸着吃更好,因为这样不会进太多的水分,可以保持紫薯原来的甜味,而且紫薯富含纤维素,可以帮助促进消化。
1、紫薯可是好东西,它的学名叫紫甘薯,含有好多营养元素。 每个人的口味不一样, 而且做法不一样。蒸着吃好,煮的话,会进太多水份,就没有甜味了,如果有条件的话,烤着吃最好吃最甜。
2、富含花青素,预防多种疾病
花青素健康功效高、无副作用。紫薯的颜色来自于花青素,花青素是天然强效的自由基清除剂。大量的研究证实,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,其清除自由基的能力是维生素C的20倍,是维生素E的50倍。花青素可透过血脑屏障清除自由基,从而保护大脑组织,同时能减少抗生素给人体带来的副作用。
3、纤维素含量高,促进消化
紫薯纤维素含量高,这类物质可增加粪便体积,促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,排出粪便中的有毒物质和致癌物质,保持大便畅通,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生。
4、富含维生素,健美、健身
紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥、健美和健身防癌等作用。
秋季正是螃蟹蟹肥膏满的季节,约上几个好友,一起吃着螃蟹,喝着小酒,是非常惬意的事情,螃蟹的营养价值也是非常高的,尤其是蟹黄部分,蛋白质含量是很高的,食用之后对人身体健康是非常好的,螃蟹在平时的吃法也是很多的,有些人喜欢蒸着吃,有些人喜欢炒着吃,不管是哪种吃法,都很受大家喜欢。
螃蟹可以煮着吃吗?
螃蟹是可以煮着吃的,煮着吃味道也是非常鲜美的。
吃螃蟹的好处
祛热滋阴
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经,有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效。可用于湿热黄疸的辅助治疗。不过螃蟹性寒,不宜多吃,尤其脾胃虚寒者应慎食。
提高智力
螃蟹中含有丰富的DHA,DHA被誉为脑黄金,是胎婴儿智力和视力发育至关重要的物质,因此多吃螃蟹能够促进大脑发育,提高智力。
滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分,对身体有很好的滋补作用,也能为儿童身体生长提供营养。
舒筋活血
螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用。对于淤血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。
预防肿瘤
螃蟹中含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。此外,螃蟹还有抗结核的作用,吃蟹对结核病的康复大有裨益。
螃蟹应该怎么挑选
掂重量
好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。具体的方法也很简单,找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。
辨活力
有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。
看颜色
看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。
吃菜的时候大多数人会选择炒着吃或者是炖煮着吃,但其实有一些菜也是可以蒸着吃的,比如白萝卜是可以蒸着吃的,放上一些糖或者是酱油一类的调料,蒸出来的味道和口感非常的不错,土豆丝或者是一些茄子等等,也可以用来蒸着吃,味道也很好。
哪些菜可以做蒸菜?详解有什么菜可以蒸着吃?能够蒸的菜谱极其的普遍,但以家常素蒸菜来说芹菜叶,茼蒿,面条菜,红白萝卜丝,土豆丝都可以作为其素材,今日小编向大家介绍几款比较常见有很经典的饮食。
哪些菜可以做蒸菜?详解有什么菜可以蒸着吃
材料:白萝卜500克、籼米粉(干,细)50克、酱油10克、香油5克、大葱5克、盐3克、姜3克、味精1克
1、白萝卜洗净,切丝放在碗中;葱、姜切末。
2、米粉、姜末、精盐和萝卜一起放在碗中拌匀。
3、拌好的萝卜放进锅内蒸15分钟。
4、萝卜从锅中取出后,加入葱末、酱油、香油、味精调匀即可。
蒸肉饼:
1、肉馅约半斤,加盐、酱油、鸡精、淀粉、1个蛋清等搅拌均匀,上面放2个咸蛋黄也可以,那就是咸蛋肉饼。
2、将一些泡好的鱿鱼切成粒状放进肉馅中蒸,那就是鱿鱼肉饼。
3、加泡好的干香菇粒就是香菇肉饼;在肉饼上放一块广东咸鱼,就是咸鱼肉饼;还可以将马蹄切粒加进去,增加鲜甜;也可以将莲藕切粒,就是莲藕肉饼。
蒸鸡蛋/水蛋:
1、1个20公分直径、2公分高的盘子,可以蒸3个鸡蛋,水的分量和鸡蛋一样,你可以用鸡蛋壳来量,找一个刚好是半个完整一点的蛋壳,盛6次水就刚好。
2、蛋里面除了盐之外,可以加一点美极鲜酱油,会更香。除了清蒸以外,加皮蛋、咸蛋各一个,就是三黄蒸水蛋,不过北方不好买生的咸鸭蛋。可以加香菇虾米。
蔬菜类的食品对于很多人都是每餐都必要吃的食物,因为大多数的肉类脂肪含量比较的高,对于一些希望身材苗条的女性朋友并不合适,而蔬菜类食品就没有那种顾虑,而且大多数的蔬菜食品都富含非常高的维生素,和对人体有益的纤维素。那么,哪些蔬菜可以蒸着吃呢?
第一,哪些蔬菜可以蒸着吃呢?蔬菜也能蒸着吃,以蒸的方式代替煎炒,不仅能享受到食物的原滋原味,最大限度的保留原材料的营养成分,还能减少油脂的摄入,美味健康瘦不停。主材:四季豆、芹菜、胡萝卜配料:大蒜、芝麻调味料:盐、糖、蒸鱼生抽、香醋、芝麻油,锅中坐水,加入一勺白糖、少量油,水开后放入洗净的豆角焯至断生。捞出豆角,沥干或用厨房纸吸干水分,斜切成丝。芹菜同样焯水,切寸段,胡萝卜切丝,所有菜丝装沥水篮晾两小时,风干水分。撒一层面粉,上下颠簸沥水篮,让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉,以没有多余的面粉为宜。
第二,杂蔬丝装入薄底的盘中,上面盖好笼布,防止水汽进入。冷水上锅,水开后蒸约5分钟。大蒜捣成泥,加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油,搅拌成蘸汁,吃时浇上去拌匀即可。蒸豆角、蒸茼蒿、蒸苋菜、蒸萝卜等,还蒸过茵陈、面条菜、灰灰菜、槐花、榆钱等野菜,基本未出现过黏坨情况。其实日常生活里几乎所有的叶子菜、根茎菜都可用来蒸着吃,经验是无论素蒸、荤蒸。
哪些蔬菜可以蒸着吃呢?叶子菜洗净后一定要控干水,像土豆、地瓜、紫薯等含淀粉多的根茎菜切好丝后,一定要用水把淀粉洗净,同样要控干水分。分次撒面,一次撒少量面拌均匀后再撒,直至拌好。根据菜量把控好蒸的时间,一般五至六分钟即可。如果放肉的话,就先把肉切成细丝或小丁,炒熟后放凉与菜一起拌均匀面后上锅蒸五至六分钟。若蒸野菜茵陈,最好放一些五花肉丁(不用炒熟)与茵陈一起拌均匀面后上锅蒸10至15分钟,融合的味道非常享受。
很多人平时都喜欢吃橙子,橙子平时的吃法也是非常多的,可以直接吃,还可以榨汁吃等,橙子不管怎样吃对身体的好处都是非常多的,具有生津止渴,而且在饭后吃一个橙子还具有醒酒,解油腻等作用,橙子的营养是非常丰富的,而且适合任何年龄阶段的人食用,那橙子能蒸着吃吗?
橙子宽胸开结,橙子性寒有清热降逆之功、善清肺胸之热的效果,由于肺中蕴热或者外感风热,热灼津液为痰痰热结于胸中,会引起气机痹阻和引起胸部疼痛、咳喘、咯痰黄稠、咳血、烦闷发热、苔黄腻、脉象滑数。橙子对于泄热涤痰、宽胸开结和凉血止血功效显著。
橙子能蒸着吃吗?
橙子可以蒸着吃的。
橙子蒸着吃有什么好处
1、水果虽然营养丰富,但其特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能腹泻。将水果蒸着吃,不但寒性能减弱,还能使食疗效果加倍。
2、盐蒸橙子治咳嗽,秒杀一切止咳消炎药。橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效,一个是那可汀,一个是橙皮油。这两种成分,只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。尤其适合久咳不愈的小孩子吃,完全没有副作用。
3、盐蒸橙子辅助治疗咳嗽颇有效果,而且没有药物的副作用。但使用时应区分患者的症状是属于寒咳,还是热咳。热咳主要症状为痰发黄、较粘稠,咽喉红、肿、痛,口干、口苦。寒咳主要症状为人有些畏寒,痰白且较清晰,喉咙不痛却偏痒,嘴巴也不干不苦。
4、也有专家指出,盐蒸橙子的功效与作用未必取决于盐,是不是加盐一起蒸食,对治疗咳嗽不起主导作用。有时喉咙有痰,用些淡盐水可祛痰,但不建议过量食用盐。此外,有的人用蜜糖来腌制橙子,也不失为一个可行的办法。
橙的功效与作用:
1、消食,去油腻
生津止渴、开胃下气的功效。正常人饭后食橙子或饮橙汁,有解油腻、消积食、止渴、醒酒的作用。
2、预防“富贵病”
增加机体抵抗力,增加毛细血管的弹性,降低血中胆固醇。高血脂症、高血压、动脉硬化者常食橙子有益。每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白HDL的含量,从而降低患心脏病的可能性。
3、清肠
促进肠道蠕动,有利于清肠通便,排除体内有害物质。
4、治疗咳嗽感冒
止咳化痰功效胜过陈皮,是治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛的良药。
5、防癌
橙子能清除体内对健康有害的自由基,抑制肿瘤细胞的生长。
6、少得胆结石
橙皮中所含有的果胶也可以促进食物通过胃肠道,使胆固醇更快地随粪便排出体外,以减少胆固醇的吸收。得了胆结石的人,除了吃橙子外,用橙皮泡水喝,也能起到不错的治疗效果。
7、缓解女性压力
橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力,但仅有助于女性克服紧张情绪,对男性的作用却不大。
海螺的吃法是非常多的,比较常见的吃法就是直接蒸着吃,保留海螺的营养不流失,有些人在吃海螺的时候喜欢将海螺的肉分离出来,直接煮着吃,有些人则喜欢爆炒吃,还有些人喜欢将海螺蒸熟了了吃,海螺的营养价值是很高的,食用之后对身体健康是很有好处的,不过海螺在食用的时候是需要注意事项的。
海螺能蒸着吃吗?
海螺可以蒸着吃,蒸着吃味道是非常不错的。
清蒸海螺的食用禁忌
1、吃海螺必须去头。
海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒,因此食用前需去掉头部。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒,这是流行病学调查研究早已确认的。但是,引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中,脑神经分泌的物质,所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了。
2、吃海螺必须煮熟。
海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫,因此食用前应烧煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3、留意与海螺相克的食物。
海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。因此,食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物。
4、这些人不宜吃海螺。
海螺性寒凉,正常人也不可过多食用,寒性体质的人,更不宜多吃。此外,凡脾胃虚寒、便溏腹泻之人忌食;因螺性大寒,故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
5、其它禁忌。
海螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服。吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
假如因吃海螺发生了食物中毒也不必惊慌,严重的可到医院进行对症治疗,轻微的不必治疗休息两天就可以了,一般不会遗留什么后遗症。
在我国很多地区,都是四季如春的,这时候人们都喜欢去田间野外散步,在散步的时候,就会发现长了草的地方都会存在一种植物,即蒲公英。而它的根茎,也就是民间人们非常喜欢吃的婆婆丁,可以发挥出去火的功效。其实蒲公英本身也是可以用来使用的,那么,蒲公英能蒸着吃吗?
蒲公英可以蒸着做菜,不过一般绿叶蔬菜不这样吃
蒲公英是中常见中药,功效很多,一般可以焯水凉拌或者煎鸡蛋,淡淡的苦味,很特别
营养
生蒲公英富含维生素A、维生素C及钾,也含有铁、钙、维生素B2、维生素B1、镁、维生素B6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分,每60克生蒲公英叶含水分86%,蛋白质1.6克,碳水化合物5.3克,热量约有108.8千焦。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。性味甘,微苦,寒。归肝、胃经。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。治热毒、痈肿、疮疡、内痈、目赤肿痛、湿热、黄疸、小便淋沥涩痛、疔疮肿毒,乳痈,瘰疬,牙痛,目赤,咽痛,肺痈,肠痈,湿热黄疸,热淋涩痛。治急性乳腺炎,淋巴腺炎,瘰疬,疔毒疮肿,急性结膜炎,感冒发热,急性扁桃体炎,急性支气管炎,胃炎,肝炎,胆囊炎,尿路感染等。蒲公英可生吃、炒食、做汤,是药食兼用的植物。
蔬菜是我们每餐必备的菜肴,蔬菜的品种多样,不同的蔬菜有不同的营养成分。蔬菜的做法也有很多,炒煮焖可能是日常生活中较为常用的煮蔬菜的方法,其实蔬菜也可以蒸着吃,有的蔬菜蒸着吃反而能更好地保存其营养成分,但并不是所有青菜都适合蒸着吃,那么什么青菜可以蒸着吃呢?
一、什么蔬菜可以蒸着吃
1、大白菜价格不怎么贵,当我们形容一个东西便宜的时候经常会说白菜价。白菜的根茎比较大,口感也不错,特别适合在冬天涮火锅吃。因为根茎大,所以还是比较建议蒸着吃的,这样可以包裹其他的酱料和肉末卷起来吃,很是不错。
2、土豆的做法可是多了去了,薯条、拔丝啊都是以这个作为原材料的。把土豆去皮干净之后,就放在微波炉里面加热蒸熟,放点酱油和盐在里面。这样味道会更加鲜美一些,这样就可以是土豆泥了。
3、可能大家更比较习惯和喜欢的是生吃胡萝卜,咬起来也是脆脆的。其实,大家可以试试蒸的,蒸出来之后的胡萝卜口感是有点甜甜的,而且很面,特别是一些牙口不算好的朋友,蒸过了之后会更加好咬一些。
4、豉汁肉末蒸菜心 。菜心洗净,少量豆豉切碎,肉末放酱油,料酒腌制。葱姜蒜末炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷豉油,香油,加白胡椒。稍微加入一点水,浇在菜心上,大火上蒸3分钟即可。
5、蘑菇。含有大量维生素与矿物质的蘑菇,也是在加热之后,营养素含量就会跟著上升。不过要注意的是,蘑菇比较会吸油,烹调时可得注意油的用量,以免不小心吃进过多油脂。
红枣是很多人喜爱的选择,红枣的营养价值很高,常吃对身体没有任何损害,而且女性常吃红枣,对补气补血有很好效果,女性在生产后,对这样食物都是可以多选择些,利于身体各方面发展,那红枣蒸着吃的做法如何呢,红枣在蒸着吃上也是比较简单的,下面就详细介绍下。
红枣蒸着吃的做法:
对于气血亏虚、肝肾不足者,可以将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸。
一般体质的人可以把红枣和山药一起炖服。将红枣对半切开,山药切丁;两者加凉水隔水蒸;水开后,慢火蒸20分钟即可。
小提示:
红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。
枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松、产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。
对病后体虚 的人也有良好的滋补作用。
枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。
枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
枣还可以很好的能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养。
大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
在对红枣蒸着吃的做法认识后,家里制作红枣的时候,使得可以按照以上方法进行,而且吃红枣的时候,也都是可以多加选择,女性减肥的时候,也是可以选择红枣进行,红枣对减肥也是有一定帮助,因此红枣的使用也是有很多方面。
汤圆是很多人平时最喜欢吃的美食,汤圆做起来也是很简单的,汤圆在平时的吃法也是很多的,不过大多数人平时吃汤圆的时候,基本上都是煮着吃,然后在煮的时候搭配很多的食材一起食用,可以增加汤圆的营养价值,搭配不同的食物,可以帮助人消化,那汤圆可以蒸着吃吗?
汤圆能蒸着吃吗?
可以蒸着吃的,熟了就和糯米糕一样很好吃的,最好再用油炸一下,更好吃。元宵节要吃汤圆!这句话只对了一半,虽然都是圆仔,做法却不同。
将汤圆摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里,入锅蒸熟,取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口,做法方便易行。
不会损失太多的营养元素,一般也不会产生有害物质。且同样能达到和水煮差不多的柔软度,降低元宵不易消化带来的健康风险。
煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅好:
汤圆要滚水下锅。备一锅水,滚沸后再以汤勺于水中画圆,一边放入元宵,就能让元宵随着旋涡旋转,避免黏锅或沾黏在一起,再用勺子背部轻推,持续搅拌。
无论是煮汤圆还是元宵,都要准备足够大的锅子,并注入大量的水,避免烹煮的过程中黏在一起,很容易造成受热不均匀,或是卖相不好看,甚至表皮破裂、黏锅。无论是汤圆还是元宵,都必须滚水再下锅!否则会煮成一锅糯米糊!
元宵蒸着吃要蒸多久
在锅内放入适量冷水,然后烧开,将汤圆放入锅中,大约蒸10分钟左右。
蒸汤圆时一定要等蒸锅中的水煮开后再放入汤圆,这样蒸出来的汤圆外形比较饱满。
蒸元宵和煮元宵有什么区别
蒸元宵与煮元宵,看上去好像区别不大,事实上只有亲自尝试,才知道其中的区别:煮过的软糯,蒸过的筋道。
北京做的元宵,是以馅为基础制作的。机器做元宵的操作过程如下:先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米(南方叫糯米)粉,机器就“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。做成的元宵江米粉层很薄、表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水份变糊。
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