乌骨鸡汤的做法，务必要掌握好火候！
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“乌骨鸡汤的做法，务必要掌握好火候！”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多人平时喜欢炖鸡汤吃，而乌骨鸡汤会有更好的滋补作用，在炖汤的时候可以加入枸杞、莲子、红枣、陈皮等食材，这样炖出来的汤不仅味道好，对人身体健康更好。
一、乌骨鸡汤的做法的做法
材料:
乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗
做法:
1.)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
2.)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水冲洗去血水及油，剁块备用。
3.)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
4.)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
二、乌骨鸡汤的做法步骤
1、仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
2、乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。（也可整只煮）
3、锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
4、将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
三、乌骨鸡汤的做法
1.鸡放入滚水里烫２－３分钟，取出冲洗干净后置炖盅里。
2.摆进所有材料，移盅至锅里以大火隔水蒸３０分钟，转小火继续蒸９０分钟。
3.加盐、味精调味即可。
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乌骨鸡就是乌鸡，这种鸡的营养价值比普通鸡的价值高出许多，而且还有很高的药用功效，其食疗作用更是了不起，所以很多人在想到用食疗补身体时都会想到乌骨鸡，做成乌骨鸡汤是人们一掼的做法，那么究竟乌骨鸡汤该怎么做才正确，下面我们就一起来详细了解一下。
对于乌骨鸡汤的做法，大家都了解吗，乌骨鸡汤营养价值极高，对于身体虚弱，需要进补的人们，乌骨鸡汤无疑是最好的选择，那么乌骨鸡汤究竟该怎么做呢，下面我们就一起来学习一下吧。
红豆乌骨鸡汤
材料：鸡肉300公克，红豆100公克，红枣5个，老姜片10公克，水2000cc，米酒1大匙，盐1小匙
做法
1.鸡肉洗净，放入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净;红豆洗净，冷水浸泡约3小时，备用。
2.取一汤锅，放入作法1的红豆加水2000cc，以大火煮约10分钟。
3.将作法1的鸡肉加入作法2中，转小火续煮约20分钟。
4.将红枣、老姜片放入作法3中，续煮30分钟后，加入所有调味料调匀即可。
补气乌骨鸡汤
材料：乌骨鸡，黄芪和党参，枸杞，葱姜蒜，酒，青菜
做法
看着大家的烤鸡烤鸭真是馋人，我们家没有准备这个，只好拿个乌骨鸡汤来凑凑热闹。黄芪和党参是中药里补气的基本方，我没加当归，因为怕会有湿气，要不每天红豆和薏米就白吃了不是，加了枸杞，滋阴么，这个天比较燥呢。这个汤做起来比较简单，大致说下吧，乌骨鸡洗净，黄芪党参枸杞洗净，锅里放一大锅水，放鸡和葱姜蒜，酒，黄芪，党参，大火烧开以后小火炖2个小时，放入枸杞还有盐，再炖10分钟就可以了。我把鸡肉取了一部分出来放了点青菜一起做汤，非常鲜美。
清热排毒乌骨鸡汤
材料
乌骨鸡1/2只，新鲜山药600公克，莲子1两，仙草干1两，红枣5颗
做法
(1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。
(3)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
乌骨鸡汤究竟该怎么做，相信大家都有了一定程度上的了解了吧，乌骨鸡汤形态小巧，不仅好看而且好吃，乌骨鸡含铁量极高，体质虚弱的人非常适合食用，做成乌骨鸡汤是美味又营养的做法，如果您不知道正确的做法，可以参考以上我们提供的。
香菇的营养价值极高，适量食用能提高机体免疫力、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇、治疗疾病等。生活中香菇的吃法有很多中，干炸香菇就是其中的一种，做法也很简单，但是需掌握住火候，否则的话会影响口感。
一、干炸香菇的做法
1.香菇去梗，然后切五毫米片，放入盐，五香粉，生抽腌制半小时，挤出水分
2.碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀
3.再加适量面粉和淀粉，搅拌均匀，成糊状，把腌制好的香菇，加入面粉糊里，拌匀
4.热锅下油，油七成热，依次把裹上面粉糊的香菇放入锅中，炸至金黄色盛出就可以吃了
二、香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老。香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌。香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
4.降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
喜欢炖牛肉吃的人们注意了，可能很多人发现牛肉并不容易炖烂，炖出来的汤也不好吃，这是没有掌握对牛肉技巧的原因，因此今天就详细介绍把牛肉炖好的相关技巧。
1、选择好料
想要炖出软烂容易入口的牛肉，就要选择结缔组织比较丰富的部位，比如牛腩。用牛腩来炖的话，会比其他部位要软烂得多，而且不会烂得失去形状。
2、不焯水
炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的血水会凝固析出。
3、放一小撮茶叶
炖牛肉的时候，将一小撮茶叶用纱布包好，同时放入锅中，与肉一起炖煮，这样牛肉很快就能炖熟炖烂，而不会影响它的味道。也可以将切好的牛肉涂上干芥末，放置几个小时后用冷水洗净再炖，牛肉也很容易熟烂。
4、用姜嫩化
姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。如果怕煮出来的牛肉吃起来又老又硬，可以将洗净的鲜姜切成小块，捣碎，再将姜末放入纱布袋中，挤出姜汁，将姜汁拌入牛肉中，搅拌均匀，使牛肉均匀沾上姜汁，并在常温下放置1小时，然后就可以进行烹煮了。这个炖牛肉的做法非常好，做出来的牛肉香味浓郁，而且不会有生姜的辛辣味。
5、放啤酒
炖煮任何肉类都不能先放盐，只要先放盐了就炖不烂了，特别是牛肉。炖牛肉的时候加一罐啤酒和甜面酱，味道会更好，容易入味，而且烂得也快。炖牛肉是个慢工活儿，不能着急，要用小火慢炖才能炖烂、炖入味，一般炖牛肉都得花大约4个小时。
6、放山楂
炖牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显着，山楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。
7、盐迟放
在炖煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
现在正值炎热的夏天，身体非常容易出汗，汗液会带走体内的大量矿物质元素，所以夏天需要补充多种矿物质，而芸豆就含有丰富的矿物质元素，所以夏天吃芸豆对健康是很有好处的，还能补充丰富的膳食纤维，这也是推荐大家吃芸豆炒肉的原因。
一、云豆炒肉的做法
原料：
泡芸豆100克，五花肉450克，盐3克、料酒15克、糖色15克、酱油8克、味精3克、葱片10克、姜片8克、色拉油100克
制法：
1、五花肉治净，切成2.5厘米见方的块。
2、将五花肉块入锅煸干，入葱姜片煸香，放入糖色炒匀，迅速烹入料酒，加水烧开，放入芸豆。
二、肉炒芸豆的做法
1.芸豆去掉两头，把丝一起去掉
2.然后清洗干净备用
3.肉切好，葱姜也切好
4.油热后放入肉，肉炒至7分熟时候放入葱姜煸炒一下
然后再放入芸豆
翻炒之后倒入水，然后盖上盖子炖就行了
5.芸豆要多炖炖烂了才好吃哦
6.出锅前放入味达美盐等调味品，这样的芸豆一看就好吃呢
三、芸豆炒肉的做法步骤
1、先将白芸豆洗好。
2、白芸豆切成丝。
3、猪肉切成片，葱、姜切末。
4、炒锅放入油，烧热后放入肉片煸炒。
5、再放入葱末、姜末翻炒，接着倒入料汁。
6、放入芸豆丝翻炒。
7、加水，以没过芸豆为宜，因为芸豆不好熟，所以多放水，一次加够。
8、炒15分钟左右，等锅里的水靠的差不多的时候，芸豆也基本上熟了。
9、出锅前放入盐、鸡精调味，装盘即可。
使用的厨具：炒锅。
桑葚乌骨鸡汤
原料：桑甚30克，紫草10克，熟地黄30克，牡丹皮5克，侧柏叶10克，净乌鸡1只(约700克
调料：葱段10克，姜片10克，料酒20克，大料3粒，花椒10克，盐适量，葱花少许。
做法：
（1）将乌鸡洗净，切去鸡屁股，用料酒将鸡里外抹匀；其他药材洗净，放入鸡腹内，用牙签将开口别好。
（2）将乌鸡放入沙锅中，加水至没过鸡身，放入葱段、姜片、大料、花椒、料酒煮开，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火煮1小时，放入盐调味，继续煮至鸡肉 熟烂，撒上葱花即可。
功效：凉血滋阴，用于阴虚血热之白发、脱发等。
龙眼二冬鲍鱼汤
原料：天冬30克，麦冬30克，龙眼肉20克，鲍鱼肉60克。
调料：盐适量。
做法：
（1）将天冬、麦冬、龙眼肉洗净；鲍鱼肉用开水浸发3小吋，洗净，切片。
（2）将全部原料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，用盐调味即可。
功效：滋肾润肺、养阴清热。用于劳热咳嗽，口干欲饮，心烦失眠者。
小的时候，妈妈在身边，我们觉得做菜很简单。长大后，我们独自在外闯荡，发现做菜真的好难。但是长期在外面就餐，真的很不健康。所以，为自己也为家人，你应该get做菜技能。下面就让小编先来教您如何做蘑菇木耳乌骨鸡汤吧。
2.1生姜切片，鸡已提前从冰箱取出解冻，清洗干净
3.2蘑菇泡水后洗干净，切片
5.2锅里放入生水和鸡，水位没过鸡身，开大火，烧开后关火，整鸡取出冲水，以去腥和去除浮末
6.大火烧开后转小火炖煮，一共煮了3小时，要是平时时间紧，2小时也够了
7.煮的时候没放盐，捞起喝的时候自己加的，味精不用加了，鸡汤本身很鲜美
食物充斥着我们每一天的生活，而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完蘑菇木耳乌骨鸡汤的介绍，你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心，而且还能够收获健康的身心。
我们都知道豆类含有非常丰富的蛋白质等营养成分，黑豆更是如此。黑豆乌骨鸡汤是一种非常富有营养价值成分的滋补食品。很多人不知道如何制作黑豆乌骨鸡汤，下面就为大家介绍一些制作黑豆乌骨鸡汤的做法，希望能对大家有所帮助。
做法一：
食材明细：乌鸡一只、黑豆50克、何首乌3块、桂圆10粒、莲子20粒、红枣10只、枸杞少许、姜3片、盐 胡椒粉少许
1、准备好食材.乌鸡洗净飞水.黑豆洗净、泡发1小时左右，将乌鸡.黑豆.何首乌.枸杞.姜片.红枣.莲子.桂圆放入九阳电饭煲中.加入一定量的开水.盖上盖.设置煮汤挡2小时. .
2、到点后就可以放盐.胡椒粉开吃了~
做法二：
主料：乌骨鸡半只 何首乌3块 黑豆调料食盐适量姜1片枣（鲜）10粒何首乌
1.乌鸡洗净后焯水备用。
2.黑豆放入铁锅，无须加油，炒至豆衣烈开，再用清水洗净晾干。
3.何首乌用清水洗净。
4.红枣用清水浸软洗净。
5.将乌鸡、何首乌、黑豆、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
黑豆乌骨鸡汤的制作原材料和火候是非常重要的。大家可以准备一些桂圆、枸杞等与黑豆一起熬制黑豆乌骨鸡汤，这样营养成分会更高。用着火慢炖更容易使其营养物质散发在汤里。以上就是为大家介绍的几种制作黑豆乌骨鸡汤的方法，一起尝试制作一下吧。
喝汤对于北方人来说不是那么很普遍，北方人习惯性的就是早晚喝粥，汤类的话 一般在南方比较普遍。煲汤其实很简单，只是费时间，要熬上几个钟头让汤汁变浓稠才算合格，所以一般我们北方人没那么大的耐性熬汤，呵呵红枣乌骨鸡汤的做法是什么样的呢，你们一定会想到就是把鸡放进锅里然后煮就好了，其实也不是那么简单的，下面就给大家介绍一下它的具体做法。
乌骨鸡汤的制作食材：
乌骨鸡，1/2只，新鲜山药，600公克，莲子，1两，仙草干，1两，红枣，5颗。
乌骨鸡汤的做法详细步骤
(1)仙草洗干净，山药削皮洗净并切块，莲子用水泡软备用。
(2)乌骨鸡用滚水煮2~3分钟，取出用冷水沖洗去血水及油，剁块备用。
(3)锅中加2000cc的水煮开，放入仙草干用小火熬2~3小时，取出仙草干丢弃，并将仙草汁过滤去渣。
(4)将乌骨鸡、新鲜山药、莲子、红枣放入仙草汁中用小火煮1小时即可。(可依个人喜好加少许盐及酒调味)。
乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。
看了以上介绍的乌骨鸡汤的制作方法是不是很简单呢，其实很简单，但是里面放的东西如果不按照要求放进去味道也不会达到理想的效果，乌鸡的营养价值很高，适合产妇和一些大病初愈的人食用，身体虚弱的人食用乌鸡可以帮助调理身体，一般煲汤都会放入红枣是因为它本身就有补血的功效，然后枣的味道还能提高一下食欲所以大枣是不可缺少的一部分，好了赶紧动手制作起来吧!
大家都知道西红柿是可以生吃的，这样吃能够充分吸收西红柿的营养，对身体健康有好处，女性怀孕之后一样可以这样吃，但一定要控制好量，毕竟西红柿的性微寒，吃太多可能不利身体健康。
一、孕妇能生吃西红柿吗
首先，生的西红柿吃了能补充维生素C，而熟的西红柿吃了能补充抗氧化剂。所以孕妇是可以生吃西红柿的，但是要少吃，因为西红柿性微寒。另外，不能吃那种未成熟和长得奇形怪状的(含有毒素)，也不要空腹吃，如果生吃的话，吃前一定要洗干净(洗洁精清洗后再放在清水里浸十分钟)，因为在外面买的西红柿可能会有农药残留，如果没洗干净就吃了，可能会对孕妇和胎儿造成什么不良影响。
二、孕妇在吃西红柿的时候，需要注意以下几点：
1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，西红柿富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。西红柿含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3、空腹时不宜食用。西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4、不宜食用未成熟的西红柿。青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
6、服用新斯的明或加兰他敏时禁食。
7、要选择个大，圆润，丰满，外观漂亮的食用。不要吃长有赘生物的西红柿。因为这个赘生物是肿瘤。
三、孕妇能吃生西红柿吗？
孕妇能吃生西红柿吗？其实是可以的。网上一些文章上都给孕妇们们推荐一种又好处又有营养的食物——西红柿。因为现在天气越来越热了，好多准妈妈都想吃点清爽的食物，但很多人反映说吃水果不敢多吃，怕得妊娠糖尿病。
各地方都有特点鲜明的腊肉美食，广式腊肉就是比较流行的，有很高的知名度，这道腊肉美食与其他的美食不同，制作的过程很讲究火候，这也是制作美食的最大难度。
1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。
2.腌制：条坯以25千克为单位，放在盛器内分批洗涤。先用牛0至50℃的温水将硬膘泡软，然后将条坯上的浮油洗净，放在滤盘上沥干水分，再按规定西方拌料。拌料时应先将腊肉坯放在盛器内，再将糖、盐、酱油、硝酸钠和白酒等配料混合均匀，倒入缸内，用手拌匀，并每隔2小时上下翻动一次，尽量使料液渗到条坯内部。腌制时必须分清等级和规格，确保质量。腌制8至10小时即可扣绳。绳头扣在洞眼中，长短要整齐，如发现腌制时间不足仍可以放入腌缸得腌至透再出缸。
3.烘焙：腊肉坯腌制出缸后，即可开竹。每根竹竿可挂5千克左右，送入烘房。竹竿要排列整齐，每竿距离相隔2至3厘米，进烘房后应立刻将石棉布帘放下。烘房温度保持在45至50℃，温度开始高，而后逐步降低，正确掌握烘房温度是决定成品品质的关键。操作人员经经常检查肉坯的干湿程度，如温度过高，火力太旺，则滴油过多，影响成品率。如温度过低，则容易发生酸味，而且色泽发暗，影响质量。烘焙时应分清级别，以防混淆。腊肉坯进烘房经14小时左右，视条坯干燥情况即可升至第二层继续烘焙。升层时里外竹竿相互调换位置，使条坯受温均匀，再经24小时左右即可出房。成品出房时须掌握先进后出，分清级别，分批出房。并检查是否干透，如发现外表有杂质，白斑、焦斑和霉点等现象时，应剔出另外处理。
4.贮存保管：（1）腊肉贮藏时应注意保持清洁，防止污染，同时要防鼠啮虫蛀。如吊挂干燥通风阴凉处，可保存3个月；如用坛装，则在坛底放一层厚3厘米的生石灰，上面铺一层塑料布和两层纸，放入腊肉条后，密封坛口，可保存5个月，如将腊肉条装入塑料食品袋中，扎紧袋口埋藏于草木灰中，可保存半年。（2）腊肉需要外运时最好装马铃薯板箱，四周衬腊纸以防潮，但在装箱时如发现腊肉回潮时，还必须重入烘房烘干，待冷却后再行装箱。否则在运输途中容易变质。
清炒油菜是一道家常菜，其做法很简单，需要注意的是油菜帮和叶要分开处理，可以避免菜叶变色、失去口感;另外焯水时间不要太久，否则营养价值就流失了。
一、做法
1、油菜洗干净后，菜帮和菜叶分离
2、锅里烧开水，把菜帮放开水里焯3分钟
3、捞出来沥干水分
4、菜叶放开水里焯一下马上捞出来
5、挤干水分
6、油锅微热，蒜蓉爆香
7、菜帮菜叶一起下锅爆炒1分钟后加适量的盐调味后关火
8、装盘即可
二、注意事项
1、油菜帮和叶分开处理，可以避免菜叶变色、失去口感。
2、焯水时不要太久。
三、营养价值
1、降低血脂：
油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、解毒消肿：
油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、宽肠通便：
油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
4、强身健体：
油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高。
茴香鸡蛋饼对很多人来说可能还很陌生，但只要吃过的人都会很喜欢，做这种鸡蛋饼难度有两点，首先是调料的时候把握好各种食材的成分，其次就是把握好火候。
一、制作步骤
1.茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟；温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门。
2.茴香切碎末。
3.把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋。
4.另取一碗，加入2勺面粉。
5.在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水。
6.将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀，蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实。
7.茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿。
8.坐锅烧热，倒入适量油，油到2-3成热时即可。
9.倒入鸡蛋液，摊匀即可。
二、茴香鸡蛋饼的做法步骤
1、茴香去杂质并洗净
2、洗净的茴香切成细末。
3、鸡蛋打碗里，放适量盐并打匀。
4、把茴香放入鸡蛋液里并搅匀。
5、锅里放油，油温热后倒入鸡蛋液，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
6成品图
三、茴香鸡蛋饼的做法
1.新鲜茴香焯水捞出切碎
2.鸡蛋打散起油锅炒熟
3.把鸡蛋和茴香放在碗里加适量盐
4.加鸡汁加点砂糖
5.加点胡椒粉加香油
6.搅拌均匀面粉加适量水揉成团后静置一会
7.撮成长条切成小剂子
8.取1个剂子，压扁擀大，中间放上馅料
9.像包包子一样包好，预热电饼铛双面刷油
10.放入茴香鸡蛋饼，盖上盖子，3-4分钟，中途可以看看，或者翻面
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