凉拌海蜇皮的做法，怎么做才好吃
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“凉拌海蜇皮的做法，怎么做才好吃”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
凉拌海蜇皮是最普通的一种做法，但却是最能体现它美味的方法，海蜇它本身带有一些毒性，所以在烹饪的过程中要清洗干净，不然会引起呕吐，甚至中毒的症状。制作的方法比较简单，只需要四步就能够完成了，但是有一点需要引起大家的注意，那就是不要去海边抓那些海蜇，因为那种的毒性特别大。
制作方法：
1.首先要先把海蜇切块，切完块之后然后开始片片，大家看一看，像凉粉一样的透明状的，这才是真正地道的鲜活的（海蜇），放在手上手都能看清，这个活海蜇成本非常低，目前市面上2块钱500克(活海蜇价格非常低)，所以半斤（一份）也就是1块钱的成本，非常的便宜。现在把它切成条状，看一看比凉粉还要滑爽
2.第二个重点的细节是把它的盐分洗出来，因为它在大海里生长，非常的咸，要多换水，多洗几遍。有条件的情况下，应该提前把它泡一泡。（海蜇泡30分钟去盐），泡上半个小时，每十分钟换一次水，就不咸了，出来以后就是这样晶莹剔透的，非常地滑爽，把盐分洗出来不咸了为止，就可以操作了。
3.去掉盐分之后的活海蜇250克，花生酱50克，蒜泥50克，米醋60克，香油30克，味达美40克，香葱20克，香菜20克。第一步先把米醋加到花生酱里面，把花生酱调开，这道菜是一个复合味的，吃起来有米醋那种酸酸的味道，还有花生酱这种香彻醇厚的感觉，把味达美加进去，把它搅匀，蒜泥，中餐讲究梯形的调味。
这就是中餐和西餐的区别，西餐它不讲究层次调味和梯形调味，（一定要按顺序加料），梯形调味就是按照顺序，先加什么后加什么，他产生的这种层次性的味觉不一样，加入香葱，香菜，这种调料可以大批量的制作，一下子制作10斤5斤都可以(调味汁批量预制，冰鲜），然后放在冰箱里保鲜，随时用随时拿出来就好了，最后加入香油。然后这个调料就完成了ys630.CoM
4.最后把这个调料浇到海蜇上面来，浇上了调料以后，你晃一晃这个盘子就产生变化了。
（上菜之前把海蜇“晃”出来）这个海蜇就慢慢露出来了，然后用小勺挖着吃，口感会非常滑嫩鲜
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大家都知道海蜇是一种非常漂亮的动物，尤其是在水中游动的时候，悠悠然的样子非常的美丽，同样它也是非常有营养的美食，海蜇皮可以有很多种做法，不过非常简单的就是凉拌海蜇皮，大家可以再里加入任何自己喜欢的辅菜，做出开非常的好吃。那么凉拌海蜇皮怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下吧。
所需要的材料：
主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)
辅料：鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
调料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)
制作方法
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5. 熟火腿切丝；
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中汆烫，否则会卷缩成一团，失去脆嫩口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。
海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
通过以上的介绍相信大家对于凉拌海蜇皮的做法有了很好的了解，它不仅口感弹性绝佳，而且对人体的很多症状有防治的功效，最主要的是它可以抗癌，所以建议人们经常使用海蜇皮。对身体非常有好处的。
常见的食物有很多，在对食物制作上，方法选择很主要，那凉拌海蜇皮的做法如何呢，对这个问题，也是很多人不太了解的，这样的食物含有的维生素、蛋白质丰富，所以在制作的时候，也是不能随意的进行，否则在吃的时候，对人体健康没有任何帮助，而且在食材搭配上也是要注意这点。
那凉拌海蜇皮的做法具体如何呢，下面就详细的介绍下，对这样佳肴在制作方法上，也是有着很好了解，在制作的时候，也是能够顺利疾病，避免有错误出现。
凉拌海蜇皮的做法：
材料：
白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油
做法：
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
小诀窍
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减);
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分;
3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀;
4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。
通过以上介绍，对凉拌海蜇皮的做法也是有着一些了解，因此在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，但是要注意的是，在食材选择上，一定要新鲜，而且吃的时候，也不宜太多，这样对身体健康，也是没有任何帮助。
海蜇这种动物的名称有很多，人们经常称之为坟墓，另外又称为蒲鱼等等，这是广泛分布在海洋里面的一种动物，如果经常生活在海边的人，对这种动物肯定是比较熟悉的，虽然很多海蜇是有毒的，但只要经过专业的处理，新鲜的海蜇是可以吃的，下面就教大家做凉拌海蜇来吃。
第一、凉拌新鲜海蜇
原料
新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
做法
1、新鲜海蜇800克、蒜1头、香菜1小把、陈醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。
2、海蜇用盐反复搓洗，冲洗干净后，切成3mm侯的片。
3、加入陈醋、白糖、姜粉拌一下。
4、最后加入蒜末、香菜、香油拌匀即可。因为海蜇本身有咸度，所以不需要加盐了。
功效
鲜海蜇拌上香菜、蒜头、陈醋，可以清理肠胃、降低血压、健脾散气、解毒消暑，是一道家常美味养生菜。
第二、凉拌新鲜海蜇的做法
海蜇用水反复搓洗，冲洗干净
用水浸泡1小时左右，中间换水，这样海蜇不会很咸
多加一点大蒜
大蒜捣成泥
海蜇切薄片，香菜切碎
碗里加海蜇、大蒜、香菜
加入香油拌匀即可
第三、凉拌新鲜海蜇
食材清单
新鲜海蜇800克
蒜适量
香菜1小把
陈醋4勺
白糖3勺
花生酱一勺
黄瓜丝适量
盐适量
烹饪步骤
1/5
新鲜海蜇清洗干净
2/5
切成细条
3/5
加入黄瓜丝（这特有的白黄瓜鲜甜）
4/5
加入香菜和黄生酱
最后一步
依次加入盐，醋，糖，蒜
小贴士
花生酱可以用醋调匀，自己家磨的，很稠，海蜇本身就有咸味，盐可以不放或者少放。
第四、拌海蜇皮
制作材料：
主料：海蜇皮300克，黄瓜200克
辅料：火腿25克，鸡胸脯肉25克，青椒15克
调料：大蒜(白皮)10克，白砂糖10克，酱油20克，盐15克，醋15克，味精2克，香油15克
教您拌海蜇皮怎么做，如何做拌海蜇皮才好吃
1.将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5厘米长的细丝；
2.海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1小时，捞出沥干水；
3.黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4.青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5.熟火腿切丝；
6.鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7.取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8.先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9.再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
海蜇皮用来凉拌，可以说是比较方便简单的一种食用方法，而且海蜇皮富含人体所需的各种营养物质，还具有清热化痰消积通便的效果，凉拌海蜇皮也是比较美味的食用方式。
一、主要原料
主料：海蜇皮(300克)黄瓜(200克)
辅料：鸡胸脯肉(25克) 火腿(25克) 青椒(15克)
调料：大蒜(10克) 白砂糖(10克) 香油(15克) 醋(15克) 酱油(20克) 味精(2克) 盐(15克)
制作方法
1. 将海蜇皮表面红膜剥去，凉开水洗净，切成3.5 厘米长的细丝；
2. 海蜇皮丝内加入精盐，浸在凉开水中用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂1 小时，捞出沥干水；
3. 黄瓜去皮、去籽，切成丝，用精盐抓拌、沥去水；
4. 青椒去蒂、籽，洗净，切成丝用沸水略烫一下，捞出待用；
5. 熟火腿切丝；
6. 鸡脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切成细丝；
7. 取蒜末、白糖、味精、酱油、醋调成味汁；
8. 先将调好的汁与海蜇丝、黄爪丝拌匀，放在盘里；
9. 再盖上熟鸡丝、青椒丝、熟火腿丝，淋上香油即成。
特点: 海蜇皮含有丰富的胶原纤维，遇热时会迅速收缩，因此不能放入滚水中氽烫，否则会蜷缩成一团，失去脆嫩的口感，因此应以温热水反复漂洗，浸泡，如此不但没有异味，并且可以去除咸味及残留的沙粒。
二、制作要诀
1. 海蜇皮品质的好坏与质地有十分密切的关系，浙江舟山渔场的海蜇皮，能严格以“三矾”处理，质量较好；
2. 另外蜇皮在烫水中，要掌握分寸，过了太老，不够脆性就不足，此点在做“拌海蜇皮”这道菜中显得尤为关键。
三、食谱营养
海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
夏天快要到了，凉菜可是解暑的神器。而黄瓜海蜇皮就是其中一个，黄瓜是我们常吃的蔬菜，具有清热解毒，消暑解渴的作用，而海蜇常年生活在海中，富含多种人体必需的微量元素和矿物质，黄瓜海蜇皮拌在一起更是美味可口，令人神往。如果在家里动手做这道凉菜，下面是为大家整理的一些黄瓜海蜇皮凉拌做法。
1、材料白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油做法1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。小诀窍1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可！
2、做法：1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
海蜇皮最简单的一种方式就是凉拌海蜇皮，这也是我们在生活当中比较容易吃得到的，适当的加入一些酱油醋，白糖或者是麻油调味，轻松就可以完成，也可以做番茄海蜇，或者是甜酸海蜇。
⒈凉拌海蜇：取海蜇皮，放入清水浸泡 4－8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤 1－2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。
⒉番茄海蜇：烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥，而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒 3－4秒，再加湿淀粉少量，拌炒均匀。待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
⒊甜酸海蜇：将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的 25％左右），用少量精盐搓一下，脱除水分，再用水冲洗 1－2次，沥去水分，放在糖醋里浸 1－2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。口味清凉，老少皆宜。
⒋松脆海蜇皮：先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。
现在生活工作忙碌压力大，很多人在饮食方面都不注意规律性，就会引发各类的疾病，自己掌握一两道菜的健康做法，既能享受美味，还可以补充身体的营养，让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做凉拌白花海蜇皮
2.切成细丝，再泡2小时，中间再换水
3.一定要沥干水分，这样口感才好，红椒切丝，香菜切段，葱切丝，蒜切末，跟海蜇放在一起
4.加入辣椒油2勺（平时吃饭用的勺），盐一茶匙（调料盒里的勺），白醋2勺，白糖半勺，生抽半勺
5.拌匀，美味的凉拌海蜇丝就出炉啦~ 由于泡的久 所以矾水味一点都没有，调料味也入的很好
6.海蜇热量超低，一盘海蜇丝热量都没有半个苹果多，所以不用担心发胖，而且还有清热解毒的功效
自己在家看着上面的介绍，学着做菜，不仅健康，而且营养美味，今天小编为你介绍的凉拌白花海蜇皮你学会了吗？
海蜇皮，是东北食材的一种，海蜇皮一般都是用来作为凉拌的美食，选择用海蜇皮来凉拌的话是很多家庭都知道的，在东北这个地方，家家户户都会制作这个凉拌海蜇皮，不过在其他的城市中，很多人对这个凉拌海蜇皮不是很熟悉，制作的时候感觉有些困难，还会遇到一些麻烦，那么这个凉拌海蜇皮的做法有哪些呢?
做法一
凉拌海蜇皮的做法
材料：
白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油
做法：
1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;
2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;
3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;
4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。
小诀窍
1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减);
2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分;
3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀;
4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。
做法二
芥香海蜇丝
材料:
海蜇皮200克，胡萝卜半根，黄瓜半根，香菜1跟，芥末油1小勺，香油1小勺，生抽1小勺，香醋1小勺，盐适量，糖适量
做法:
1.所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。
2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。
4.把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。
大家就根据上面的方法来制作这个凉拌海蜇皮，海蜇皮在凉拌的过程中还可以添加其他的食材，比如说里面放点香菜，还可以加添芹菜，同时还可以添加一些其他的食材，只要自己觉得怎样来凉拌这个海蜇皮好吃的话就怎样凉拌，大家在制作过程中还要注意海蜇皮不要煮太软了，这样凉拌来不好吃。
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