山药豆炖排骨的做法介绍
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“山药豆炖排骨的做法介绍”，但愿对您的养生带来帮助。
山药豆炖排骨其实是一道家常食物，因为本身山药豆和山药一样的营养价值都比较高，但是如何自己动手制作山药豆炖排骨，应该注意掌握和了解一定的方法和步骤。
做法一
食材准备
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，味精2
克，鸡精2克，胡椒粉2克。
制作步骤
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段;
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟;
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
做法二
食材准备
猪小排(猪肋排)500克，山药500克，江米酒15克，盐5克，冰糖10克。
制作步骤
1.将小排骨用热水氽烫之后洗净，再放入锅中加水煮20分钟备用;
2.将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半;
3.切好的山药放入排骨中，加上其它材料并调味，再以中火继续熬煮15分钟，山药炖排骨即成。
做法三
食材准备
排骨，山药，香菜，葱段，姜片，蒜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒，生抽，盐。
制作步骤
1.炒糖色：锅内先放底油，同时放入白糖(半勺)，用铲子不停翻炒直
至冒泡泡(一定要掌握好火候，不要把糖炒糊了);
2.放入排骨翻炒数分钟，使排骨充分上色;
3.放入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、桂皮、干辣椒、少许生抽继续翻炒;
4.加水大火烧开后改为中火炖制肉烂(大约半个小时)后放盐和切好的山药;
5.等到山药变面，撒上香菜，山药炖排骨就可以出锅了。
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你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好萝卜山药炖排骨
2.2准备食材，我这里排骨用的是杂排，因为今天家里只有这个啦：）如果有子排的话当然更好了
3.1洗去浮沫后重新入锅，加入一点姜丝和一小勺料酒，盖上锅盖煮至高压锅上气后再中火烧煮20分钟
4.2水烧开后，会有很多浮沫，你看脏吧
5.把萝卜和山药切成小块
6.把上述材料放到4步中煮好的排骨中，加一点枸杞一同煮至高压锅上气后再煮5分钟即可
7.出锅前加入适量的盐，再撒上葱花即可
也许你以前吃过萝卜山药炖排骨，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
山药玉米炖排骨，顾名思义，就是用山药、玉米以及排骨共同熬制而成的排骨汤。而无论是山药，还是玉米和排骨，对于人体都是有着很大的好处的，适量的食用，可以达到滋补身体的作用。那么，山药玉米炖排骨的做法以及营养价值是什么呢？下面给大家进行详细介绍！
一、玉米山药排骨汤的做法
将排骨洗干净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开。捞掉血沫，加入生姜片。排骨随冷水放入锅中，这样容易煮烂。
洗干净玉米、山药和胡萝卜。将玉米切成一段一段，胡萝卜切成片，山药去皮切成不规则的片。
排骨煮开后5-10分钟后，将玉米、山药和胡萝卜放入锅中，改为中火。胡萝卜不要放太多哦，5、6片即可。
放入少许枸杞和冰糖，再加入少许老酒。放冰糖可以去火，汤的味道也会变得更加甜美。
排骨、山药、玉米煮熟后，加入适量的盐、高汤精（或味精）。最后再撒点葱花，即能调味，又能增色。这样一锅香甜可口的玉米山药排骨汤就可以出炉了。
二、玉米的营养价值
1、长寿，玉米中还含有多种人体必需的氨基酸，能促进人的大脑细胞 正常代谢，有利于排除脑组织中的氨。玉米的胚芽和花粉里含有大量 维生素 E，可增强人的体力和耐力，中老年人常吃玉米制品可延缓衰 老。
2、美容，玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系 统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。
3、明目，玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。
三、山药的营养价值
山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。
铁棍山药这两种食材在我们的生活中主要是用来煲汤的，因为铁棍山药的药用价值是很高的，可以用来补气通脉以及滋阴肝肾等，所以我们建议大家在生活中应该要对于铁棍山药炖排骨的做法有一定的认识。其实，我们制作铁棍山药炖排骨的做法跟我们制作玉米炖排骨的方法是差不多的。
铁棍山药属于怀山药的一种棍山药属于怀山药的一种怀山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。怀山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。
铁棍山药炖排骨
材料：排骨600G、铁棍山药600G、红枣10粒，适量的葱姜蒜盐。
铁棍山药炖排骨的做法
1.准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。
2.铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状;生姜拍一下也切成大块;红枣洗净。
3.飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。
4.另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。
5.将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。
6.盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。
山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。
以上是一篇关于铁棍山药炖排骨做法的介绍，我们希望大家可以在生活中可以好好的尝试一下它的味道。对于铁棍山药炖排骨这种食物，我们在生活中适当的食用一些可以补充一些身体所需的钙元素以及治疗婴儿消化不良和肺结核等疾病。
砂锅近年来非常受到人们的欢迎，因为用它做出来的食物有一种特殊的美味。砂锅炖排骨也是其中一道因为有了这样一个特殊工具而使排骨变得更加美味的食物，今天小编就带着大家一起来看一看这道美味食物的制作过程，以及在制作这道美食的过程中你们需要注意的东西。
主料:排骨350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克
配料：姜3片
调料：盐2茶匙
做法：1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。
小贴士:1、可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。2、如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
砂锅炖排骨的关键是你要有一个好的砂锅，这个砂锅可以不用很美观，但是砂锅的内部一定要有很好的受热区域。同时你选用的排骨也要新鲜，上好的排骨再加上有着良好受热的砂锅，一定会让这道美食变得非常地养眼，平时在家做给家人吃也是一件非常幸福的事情。
土豆炖排骨是一道非常受欢迎的一道菜，人们在吃排骨的时候最重视的就是排骨的软糯程度，一般来说，做排骨的时候一定要将排骨炖到骨肉分离，这样才能好吃，所以做土豆炖排骨也是有很多的小技巧需要学习的，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于土豆炖排骨的做法吧。
做法：
主料：猪大排500克，土豆250克
辅料：胡萝卜1根，香菇3朵，柿子椒1个
调料：食盐5克，酱油5克，葱5克，姜4片，八角1个，花椒10粒，料酒8克，白糖3克，大蒜5瓣
做法：
1.土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡；
2.排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用；
3.炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒；
4.下入排骨，翻炒几下后烹入料酒、加入白糖、酱油、葱段、花椒、八角，翻炒均匀；
5.加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟；
6.放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟；
7.最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
上面的这些内容就是关于土豆炖排骨的做法的介绍了，做这道菜使用的是我们生活中最为常见的原材料，但是只要经过这么一段时间的烹饪，我们就可以吃到美味的排骨，真的是非常的吸引人，大家也可以根据自己的口味在排骨中加一些佐料。
寒冷的冬季特别容易饿，一饿就感觉冷，在这样的情况下，喝上一口热汤不仅能瞬间暖和身体还能补充身体流失的能量。山药是一道营养非常丰富的食材，价廉物美，再加上排骨一起炖汤，不仅营养丰富，而且味道非常鲜美，下面介绍麻山药炖排骨的营养做法。
山药排骨汤一
主料：山药300g、排骨300g
辅料：料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量
步骤
1.排骨洗净。
2.锅内放入水，放入排骨煮沸。
3.将排骨捞出洗净浮沫。
4.山药去皮切滚刀块。
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆。
6.加入姜片和葱结。
7.放入适量料酒。
8.滴入少许白醋。
9.盖盖选择靓汤键。
10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐。
11.调入鸡精即可盛出食用。
山药排骨汤骨二
材料
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
做法
1.将山药去皮切滚刀块;
2.排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
小诀窍
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
排骨汤大家肯定经常喝，比较有名的小吃瓦罐汤便是排骨汤。排骨汤可以补充我们的血气，调节我们的身体，与山药一起炖汤，具有非常高的疗效。一般萝卜与排骨是黄金搭档，今天我就为大家介绍一款简易不简单的汤，那就是把山药与排骨一起炖煮。喜欢吃山药的朋友比较适合这款汤，肥胖人群要减少饮用，下面是具体步骤。
一、材料：
山药100克，排骨500克，料酒10克，姜5克，葱10克，盐4克，胡椒粉2克，味精2克
二、具体做法：
1.将山药去皮切滚刀块;
2.排骨洗净，剁成段;凉水放锅中，把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松，葱切段。
4.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮40分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。
三、小贴士：
1 削皮的时候带上手套，要不山药皮碰到皮肤非常痒。我反正红了一大片，痒了半天，惨痛教训。
2 注意山药很快会变色，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。
3 炖肉的时候放一点醋，肉会烂的很快。
山药炖排骨的制作过程很简单，但是汤的营养价值却不简单，喝汤可以滋阴补肾，调节我们的肠道，具有很强的保健作用。中国的传统习俗就是吃饭的时候要有汤，这也说明汤在我们生活的重要性。一款好汤，除了食材要新鲜，还要注重营养搭配，这款山药排骨汤就是很好的搭配。
笋干是以笋为原料制作而成的，色泽金黄，肉厚脆嫩，不仅好看还好吃，含有丰富的蛋白质，纤维素，钙，铁，碳水化合物等营养物质，排骨，一般指的都是猪排，含有大量的骨胶原，骨粘蛋白等，可以给老人和小孩提供钙，笋干山药炖排骨不仅做法简单而且营养价值高，老少皆宜。
做法一
1.汆水(排骨洗净冷水下锅煮出血水)水开后打出泡沫，直到水清透
2.捞出排骨沥干水分，待用
3.山药洗净去皮，切成片状(想吃口感脆的就切薄片，煮两分钟。想吃糯的就切厚片煮半小时)
4.我切的是比较厚一点的，切好的山药放人大碗里，倒上开水，烫掉山药上的粘液，放一旁备用
5.这是之前汆好水的竹笋，放冷冻室里的。拿出来洗过了，挤了水分的，都奄了
6.锅中放适量的猪油，下排骨炒制一会加清水在放上生姜，加竹笋，竹笋炖开，小火慢炖
7.一两个小时后排骨炖好后，竹笋吸收了汤汁也恢复原来的样子了，看着就有食欲了，再把山药冲洗干净，放锅中小火在炖半小时。如果想吃脆山药，切薄片煮两分钟就可以了
8.山药炖好后放少些盐就可以出锅了。
做法二
主料：笋干 山药 排骨
配料：姜片葱段一小块肥肉(一张麻将那么大)
1、把笋干切薄片，能切多薄就切多薄吧，煲出来会很嫩，这是个力气活，因为虽然笋干已经泡软了，切起来还是很需要力气的。排骨焯水去除血沫。
2、把笋干、排骨。山药放进砂锅，加满水，加入姜片、葱段、肥肉(这个肥肉很重要哦，第一次煲的时候因为不知道要放肥肉，煲了几个小时，笋干吃起来还是没有老爸煲出来的嫩，特别打电话过去问，才知道要放一小块肥肉，因为笋干是很吃油的，吸收一些油，煲出来才会嫩，所以也就不必担心汤喝起来油油的，而且只是一小块，不会发胖的啦)
3、中火煮开，转小火慢慢炖吧，我这次炖了3个多小时，汤白白的，排骨都炖酥了，喝之前调些盐进去就好了。
三，笋干的营养价值：
含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。发胖的人吃笋之后，也可促进消化，是肥胖者减肥的佳品。
中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。
四，排骨的功效与作用
补钙 改善贫血 滋阴健脾 补中益气 补钙
1 排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育，还能预防老年人骨质酥松。 改善贫血
2 排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 滋阴健脾
3 排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。 补中益气
4 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，非常适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。
5 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
我们身边有各种各样的美食，而我们国人大多数也会被美食所迷惑，都想让自己的饮食生活换来换去的，这样对美食会更加的新颖，相信大家都知道山药，也知道山药的功效与作用，而这个山药目前还被人们用来和着排骨炖后食用，这样做是很美味的，那么我们下面就来认识一下这个上药炖排骨的做法：
排骨相比较其他肉，营养丰富，不但可以解馋，还含有大量的胶原蛋白，是不错的肉类，排骨的做法有很多，也可以搭配很多不同的食材根据自己的口味，今天就介绍一下山药炖排骨的具体做法。
下面我们来一起学习一下山药炖排骨的做法。选用材料：主料是山药250克，排骨500克。辅料是料酒适量，葱姜适量，盐少许，味精少许。山药炖排骨的具体做法如下：1.排骨剁块，山药切块。2.排骨剁块煮成8成熟即可。3.加油烧热，加葱姜炸香，加水煮熟排骨和切好的山药炖上15分钟。4.出锅完成。
菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧山药排骨汤的制作材料：主料：猪排骨(大排)500克
辅料：山药250克,芹菜25克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
山药排骨汤的做法：
1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
2. 芹洗净切段;
3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;
4. 将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟;
5. 放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
做法简单，营养价值却是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃山药炖排骨消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药和排骨是各有各的功效，但是这良药食材加在一起的话，那么营养价值就更高了，山药炖排骨一定要注意了，山药容易煮烂，所以在放入的时候一定要等到排骨要炖好了之后再放下去，这样可以保持山药的原味，也更美观
我们身边有很多人是素食主义者，但是也有很多人是无肉不欢的。排骨更是无肉不欢的人们的爱好啊。排骨是一种常见的食材，做的好吃容易，做的难吃也很容易。跟排骨搭配做成菜品的材料也有很多，我们知道的就有很多种，可以算的上是一种百搭的食材。
排骨相比较其他肉，营养丰富，不但可以解馋，还含有大量的胶原蛋白，是不错的肉类，排骨的做法有很多，也可以搭配很多不同的食材根据自己的口味，今天就介绍一下山药炖排骨的具体做法。
下面我们来一起学习一下山药炖排骨的做法。选用材料：主料是山药250克，排骨500克。辅料是料酒适量，葱姜适量，盐少许，味精少许。山药炖排骨的具体做法如下：1.排骨剁块，山药切块。2.排骨剁块煮成8成熟即可。3.加油烧热，加葱姜炸香，加水煮熟排骨和切好的山药炖上15分钟。4.出锅完成。
做法简单，营养价值却是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃山药炖排骨消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药炖排骨既简单又易学，营养价值也很高。已经成为我们家庭生活中餐桌首选。宴请客人，招待亲友时，加上一道山药炖排骨，不仅增添脸面，也会赢得客人赞赏，岂不是一件美事。追求美味健康的饮食，选用营养丰富的食材，吃出健康来。
在日常的生活中，电炖锅这种电器是很常见的。我们用电炖锅炖煮一些食物，比如山药炖排骨这道菜。我们都知道山药炖排骨味道鲜美肉美味，但是很多人都不知道该怎么做这道菜。为了还原这道菜，我们需要认识这道菜的做法。那么到底电炖锅山药炖排骨的做法是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上大有发展前途。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
方法/步骤
1、准备好排骨和山药、生姜。
2、准备好汤粉，稍稍泡一会。
3、排骨洗净，搽干水分;生姜切片。
4、山药去皮、切段备用。
5、锅中油热，爆香姜片;下排骨炒至无血水。
6、加入适量冷水，煮开。
7、将排骨移入美的电炖锅中，大火煮开，小火慢炖1小时;下入山药，炖煮20分钟。
8、下入汤粉，煮15分钟，电炖锅关火焖一会即可。
电炖锅山药炖排骨的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些清淡的有关排骨的菜肴。最后也希望我们都能做出美味可口的山药炖排骨，让我们在美好的日子里都有一个好胃口!
山药作为有益身心的食材，在饮食里常使用它来进行烹煮也是很多见的。利用山药和排骨进行搭配的话，可以用炖的方式，因为长时间的炖煮可以把排骨中的营养给融入汤中，然后再被山药吸收，这样山药也会具有排骨的香味，两者互相融合。
做法简单，营养价值却是很高的：
1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃山药炖排骨消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之;3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
山药炖排骨既简单又易学，营养价值也很高。已经成为我们家庭生活中餐桌首选。宴请客人，招待亲友时，加上一道山药炖排骨，不仅增添脸面，也会赢得客人赞赏，岂不是一件美事。追求美味健康的饮食，选用营养丰富的食材，吃出健康来。
今天我们给大家推荐一道东北的经典的家常菜，豆角炖排骨谈，主要口味以咸鲜为主，另配以姜葱蒜和辣椒，更加是爽口，汤汁偏少，这与南方特别是广州一带的老火汤有明显的区别，以下我们重点介绍这道东北菜的营养价值以及如何使用高压锅来炖，更节能更入味，详细说明如下：
营养价值：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。
材料：排骨 700g 土豆 2个 葱姜蒜 20g 干辣椒 4-5个 盐 5g 生抽 10g
做法：
1、排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。
2、葱姜蒜和干辣椒备好。
3、锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。 放入排骨翻炒出香味。
4、调入、生抽和老抽翻炒均匀。添入3饭碗水，水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，保压30分钟。
5、保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。
另外，建议如果用高压锅做 最好不要一起压，因为豆角比较怕水，水多了就不好吃了。最好的办法就是用高压锅下把排骨压一下，20分钟就够了。里面就防姜和大料就可以。之后热锅，把豆角用小火先炒一下，都炒绿以后先放点花椒和姜炒一下，再放一些酱油。
最后，关于这道东北菜，豆角方面，如果没有四季豆也可以采用豌豆或者扁豆等其他都累，关键还是在猪排骨的选择上，尽量用新鲜的排骨，避免采用冷冻的猪肉，这样影响口感和鲜味，另外肥瘦适中，而且在高压锅炖好排骨后，最好将调料和豆角等一起再熬煮20分钟，充分入味。
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