荞麦面包的做法具体怎么样呢,我们知道荞麦面包就是采用了荞麦做成的面包。荞麦面包使用的原料就是面粉和荞麦粉。当然酵母是必须的。荞麦面包具有丰富的营养,荞麦面包的做法不但可以食用,而且荞麦面包还有很好的养生功效和作用,那么我们应该如何自己在家中自制出荞麦面包呢,我们一起看下文荞麦面包的做法。
荞麦面包是富含营养的,荞麦面包里含有丰富的蛋白质和很多对于我们人体有益的微量元素,荞麦面包里面的维生素B族和维生素E含量也很多,所以荞麦面包具有健胃消食的作用,荞麦面包能预防各种癌症的出现。
食材
高筋面粉:200g 荞麦粉:50g 酵母:3g 砂糖:5g 盐:4g 水:140g 猪油:10g。
制作方法
1. 将干性和湿性材料搅拌至表面光滑有弹性,加入猪油搅拌至面团能拉出面膜即可。然后室温发酵50分钟。
2. 分割为200g一个松弛40分钟。
3. 将面团滚圆。
4. 放入烤盘,以温度30℃湿度80%发酵50分钟。
5. 发酵好后,在表面洒上黑麦粉。
6. 在面包表面划上树叶型刀口。
7. 放入烤箱,以温度200℃喷蒸汽烘烤25分钟左右。
上文我们介绍了什么是荞麦面包,我们知道荞麦面包就是采用荞麦做成的面包,荞麦面包的营养价值非常的高,荞麦面包可以起到抑制癌细胞的功效,而且荞麦面包还能起到保护肠胃,健胃消食的功效,上文给出了荞麦面包做法的教程,相信对大家有用。
每一种面食都有自己的制作方法,不同的制作方法味道也是不一样,荞麦就像小麦面粉一样,可以做成各种各样的面食,我们平时
吃的最多的就是细粮,带啊都知道细粮一般在加工的时候,矿物质和维生素都被流失了,营养成分是很难保存的,而荞麦面是粗粮
,营养价值是很高的,那手工荞麦面条的做法?
由于各地的饮食差异,因此荞麦面在不同的地方都有不同的做法,不同地方的荞麦面做法风味和口感都不一样。
荞麦面适口性好,做法有很多种,如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿,还可以包馅、蒸馒头、烙饼等。
一、翠拌荞麦面
用料:荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法:
1:将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用;
2:锅里加较多水烧开,放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟(中途不要盖盖子);
3:将煮好的荞麦面捞出,放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤,然后浸泡在凉白开里(可加冰块);
4:取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁;
5:将荞麦面捞出稍稍控干水分,加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀,上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
二、麻酱荞麦面的做法
材料:荞麦面 黄瓜丝 麻酱 香菜 辣椒油 蒜 盐 芥末油
1、荞麦面煮熟控水
2、凉水冲洗沥干水分
3、黄瓜切丝
4、麻酱加凉白开水调成糊
5、荞麦面放入碗中,加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀(调味料可以按自己的口味搭配)。
荞麦面的营养价值
1、荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效;
2、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用;
3、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,是一般精制大米的10倍
,所以荞麦具有很好的营养保健作用;
4、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保
护视力和预防脑血管出血的作用。
因此,日常生活中不妨多食用荞麦面。
很多人都是家里的独生子女,他们的长大,都是父母的庇佑。而成人之后,脱离了父母的怀抱,他们很多人都不会吃饭了,因为没人做了。面对这样的现实,你肯定不愿意被饿死吧,所以你只有自己动手。现在,小编就先来教大家如何做好荞麦面皮。
2.1把面糊放入冰箱冷藏一晚,这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟,一个平底盘,抹油
3.2加水搅拌20分钟,面糊细腻
4.12舀一勺面糊在盘里转匀
5.21放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了
6.取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底
7.从一小口处揭下整张面皮
8.揭下的面皮
10.准备配料:芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒,盐、糖、醋
11.黄瓜丝
12.搅拌均匀后装盘即可
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的荞麦面皮。
在我们的日常生活中总是会发现有很多上班族由于工作的繁忙,总是不规律的饮食往往特别容易导致胃部出现一些疾病,这样对健康是特别不利的,如果我们平时能够多吃些面食对身体进行调理,也有很好的养胃作用,其中鸡丝荞麦面就是比较营养美味的一种,并且荞麦中含有大量的膳食纤维还有很好的促进血液循环等作用,下面一起了解一下鸡丝荞麦面的做法。
鸡丝荞麦面的做法
原料:
鸡脯肉、黄瓜、姜片、麻辣花生、荞麦面、花生油、生抽、醋、料酒。
做法:
1、锅内加适量水和姜片,将鸡脯肉放入,加料酒水开后煮10分钟关火;
2、至鸡肉冷却后捞起沥干撕成细丝,黄瓜切丝;
3、将麻辣花生倒出,花生用刀背压碎,剩余的花椒、辣椒检出放入碗里;
4、花生油烧热后浇在花椒和辣椒上成为调味油;
5、锅里放入足量清水烧开,下荞麦面煮开;
6、倒入一小碗冷水再次烧开后转中小火,至面条熟后关火;
7、立即捞出面条滤水,在电扇前一边吹风一边用筷子抖散面条;
8、吹凉后加入适量香油拌匀,
9、吃时将面条盛入碗中,放上黄瓜丝、鸡肉丝、花生碎;
10、淋上生抽、醋,再舀一勺调味油在上面,拌匀即可。
鸡丝荞麦面的做法非常的简单,只要我们按照这方法进行操作就可以做的特别的美味,其实我们在平时生活中多吃一些粗粮对身体是有很多好处的,荞麦中的膳食纤维是普通的大米和白面所不能提供的,另外我们一定要让饮食变得更加的丰富才能让身体获取更多的营养。
荞麦面的做法有很多种,我们先了解一下什么是荞麦面,懂得了荞麦面的营养价值和功效后,我们才可以好好的利用荞麦面来做出各种荞麦面来。荞麦面其实就是荞麦做成的面,荞麦面的营养非常的丰富,因为荞麦面可以起到杀菌抗菌的功效,能够消炎和止咳化痰。荞麦面有很好的养生功效。
荞麦面可以促进我们人体的新陈代谢,能有一定的解毒能力,荞麦面还有多种人体需要的微量元素和膳食纤维,所以常吃荞麦面能起到养生保健的功效,荞麦面含有丰富的维生素E,能起到美容的功效。
酸辣荞麦面
材料
主料:荞麦面150克,小麦面粉100克,水100克,盐2克,配料:绿豆芽150克,米醋2汤勺,酱油1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,味精1/2茶勺,香油2茶勺,香菜和辣椒酱适量
做法
1、先把荞麦面、小麦面粉、盐混合均匀,再边搅拌逐边渐加入水,直至成雪花状后用手大概揉成团。
2、电动面条机接好电源,先调至压面1档,开机后把和好的面团用手压扁放入压面机第一次压成散碎的大片,把这些比较碎的片相叠再次放入压面机中,反复几次直到成为很滋润的厚度一致的面片,再把压面的厚度调到你喜欢的档位,最后再压一次。
3、把压面机调到切面档,可以选择宽面或细面条位置,切出面条放到帘子上备用。
4、把米醋、酱油、白糖、盐、香油、味精放入小碗内调匀,锅内烧开水,先把绿豆芽焯熟捞出,水再次滚开始放入面条煮熟,捞出以后过凉水。
5、把过凉的面条沥干水分,放入调好的调味汁拌匀,再放入香菜段和辣椒酱拌匀即可。
上文我们介绍了什么是荞麦面,我们知道荞麦面就是采用了荞麦制作出来的,荞麦面有丰富的营养价值,我们常吃荞麦面可以起到抗菌消炎和止咳化痰的功效,而且还能起到瘦身美容美颜的好处呢。
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