栗子黄焖鸡，营养价值非同寻常
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“栗子黄焖鸡，营养价值非同寻常”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
黄焖鸡是诸多人喜欢的一道菜，如果做成栗子黄焖鸡更是深得人心，其做法也非常简单，几步骤就可以了。另外，栗子黄焖鸡的营养价值非同寻常，有增强体力、强壮身体的作用。
一、制作方式
1. 将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
二、营养价值
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
Ys630.com相关知识
说到栗子我们就会想到炒栗子，那是多么的香糯甜软的栗子，其实它做菜也是非常的美味的，那今天我们来看看栗子焖鸡会有怎样的一番滋味，想想那软嫩的鸡肉加上香甜的栗子会有怎样的化学反应，会怎样的征服我们的味蕾，话不多说我们来看看吧。
栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。
主料：童子鸡(500克)栗子(鲜)(250克)
辅料：淀粉(蚕豆)(3克)
调料：猪油(炼制)(50克)白砂糖(10克)小葱(15克)姜(5克)黄酒(15克)香油(15克)酱油(40克)
1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用;
2.嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9厘米长、约3.3厘米宽的块;
3.炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制;
4.烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖;
5.待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面;
6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中;
7.将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
根据以上的做法，各位同学是不是还沉浸在鸡的海洋久久不能退出来，那今天我们就这个问题，交了以上的做法，喜欢美食的同学是不是马不停蹄的在准备大干一场，做出美味的栗子炖鸡让慰劳一下自己和家人，希望大家能学会以上的做法。
黄焖鸡块的营养价值
中医认为,鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
黄焖鸡块的热量
此类菜肴烹调时间较长,蔬菜的营养流失较为严重,但热量通常不高,减肥期间可以适量食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)120.86
碳水化合物(克)2.81
脂肪(克)7.34
蛋白质(克)10.75
纤维素(克)0.27
黄焖鸡块的宜忌人群
鸡肉的宜忌人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肉;鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉。
我们都知道鸡的种类有很多，但想要挑选到营养价值比较高的肌肉，就需要我们对鸡的种类有一定的认识。对于三黄鸡这种鸡类，由于它的肉质是比较甘甜的，而且鸡肉中含有的蛋白质是比较高的，是很多消费者都想要购买的一种。现在就让我们一起来了解一下三黄鸡的营养价值在哪里吧。
三黄鸡由于独特的肉质和营养价值丰盛而被消费者喜爱，在生活中，很多消费者都想要去挑选好的鸡肉来补充身体所需的蛋白质。三黄鸡不仅含有高蛋白质而且含有很多磷铁等微量元素。
三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”(羽毛黄、爪黄、喙黄)、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
三黄鸡的营养价值
三黄鸡肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所含的蛋白质质量较高，脂肪含量低，氨基酸含量高，且都是人体必需氨基酸，除此之外，三黄鸡还是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等，可用于补血养身。三黄鸡鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
制作：
1.三黄鸡洗净，去掉鸡尾尖和鸡油。把三黄鸡放入沸水中煮1分钟捞出，洗净待用。
2.干香菇先洗净、去蒂，倒入开水加少许白糖，扣上重物，泡发待用。
3.把鸡、香菇、放入砂锅中，加足水。先用大火煮沸，再用小火炖2-3小时。(要一次性加足水，不然，影响鸡汤的味道和浓度)
4.出锅时根据习惯可以放入喜欢的菜蔬和少许盐即成。(吃剩的第二天可以下面条后，另外浇鸡汤更别有一番风味。)
以上是关于三黄鸡营养价值的相关介绍，希望你们看完这篇文章之后能够有所感悟，懂得在生活中怎样去挑选蛋白质高、脂肪少的三黄鸡。同时，如果大家想要了解更多关于三黄鸡的资料，可以上网查阅想关的资料，或者关注我们发表的文章。
很多朋友都喜欢吃小份黄焖鸡米饭，关于小份黄焖鸡米饭的做法是有很多的，因此，对于想要自己制作小份黄焖鸡米饭的朋友，可以了解一下小份黄焖鸡米饭的相关做法哦！当然啦，小份黄焖鸡米饭除了好吃之外，营养价值也是挺高的呢！接下来本文就为大家介绍小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值，感兴趣的朋友可以看看哦！
一、小份黄焖鸡米饭的做法
材料：鸡1只，香米300g，油、盐、老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、葱、姜、高良姜、桂皮、丁香、香叶、青椒各适量。
做法：
1、香菇提前泡发；木耳提前泡发；冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
2、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清，泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上。
3、冬笋块儿沥干水分备用；香菇切粗丝备用；木耳洗净撕成小块儿备用；香葱斜切段备用；大蒜切成末备用；干红辣椒擦洗干净备用；如果加青红椒也要这时备好；泡香菇的水澄清去杂质备用。
4、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
5、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。
6、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色，下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀；下入鸡肉，大火翻炒均匀；加入冰糖和老抽，翻炒均匀；
7、加入加热过的香菇水，没过鸡肉；如果香菇水不够，可以再加点儿开水；大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒；加入适量盐调味，并转大火收汁。
8、收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，即可。
二、小份黄焖鸡米饭的营养价值
黄焖鸡米饭中的鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。除此之外，黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
以上就是关于小份黄焖鸡米饭的做法及营养价值的相关介绍，其实小份黄焖鸡米饭的做法还是比较简单的，所以大家可以参考上面的方法试着做一下哦！关于小份黄焖鸡米饭的营养价值，上面已经做了比较详细的介绍，在此就不多加赘述了。
鸡肉是我们常吃的一种肉类，瘦肉丰富，含有丰富的蛋白质和很低的脂肪，肉质细腻温和滋补，对于容易疲劳，贫血虚弱的人有很好的滋补功效。栗子素有干果之王的称号，富含淀粉糖类和蛋白质以及多种维生素，具有补肾益气的功效。栗子黄焖鸡这道菜，把这两种富含营养的食材结合到了一起，成为了一道老少皆宜的美食。那么这道菜是哪个地方的呢？
栗子黄焖鸡是以童子鸡、栗子等食材制成的一道传统名菜，属于江浙菜，色泽金黄、鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子黄焖鸡用于佐饭味道鲜美，也常见于江浙宴席。
栗子黄焖鸡的做法（1）
1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用；
2. 嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块；
3. 炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制；
4. 烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖；
5. 待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面；
6. 用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中；
7. 将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。
栗子黄焖鸡的做法（2）
1.麻鸡一只整理干净备用
2.将鸡肉剁块备用
3.将鸡块放入调料盆，放入十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐和适量鸡精
4.将调料拌匀将鸡块腌制起来
5.拌匀腌制的鸡块，盖上保鲜膜，放入冰箱，冷藏腌制2个小时入味
6.准备板栗去皮后备用
7.准备葱姜蒜和红辣椒备用
8.将葱姜蒜和红辣椒按照不同的需要，切成合适的形状
9.加入鸡蛋、淀粉、面粉给腌制好的鸡块上浆
10.拌匀，使鸡肉均匀上浆
11.炒锅放入油，烧至7成热
12.下入鸡块炸制
13.使鸡块炸透，火不要太大，以免外焦里生
14.外皮酥脆金黄的时候，沥油捞出备用
15.炒锅留底油，放入花椒炸香
16.下入蒜和姜爆出香味
17.下入葱和辣椒炒香
18.加入适量的水，同时加入食盐、酱油、辣椒豉油
19.下入炸好的鸡块
20.加入辣椒豉油、酱油调味拌匀后，盖上锅盖，焖50分钟
21.汤汁渐收时，放入板栗煮
22.栗子入味后，汤汁变浓，即可关火
23.调入鸡精芝麻油调味
24.装碗出锅食用[2]
工艺提示: 栗子要下得恰到好处，过早易碎烂，过晚无栗子味。
食用须知
1. 食物相克。 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；
2. 与芝麻、菊花同食易中毒；
3. 不宜与李子同食会导致腹泻；
4. 与芥末同食会上火。
5. 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。
6. 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
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