荠菜根能吃吗？今后别再随意扔掉了
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“荠菜根能吃吗？今后别再随意扔掉了”，希望对您的养生有所帮助。
大家都知道荠菜该怎么吃，绝大部分人都会把荠菜根直接扔掉，孰不知，荠菜根同样可以吃，并且是非常不错的草药，具有很多保健的功效，所以今后要充分利用好荠菜根。
一、荠菜根能吃吗
荠菜根能吃。
荠菜根当然是可以吃的，因为荠菜以全草入药，其茎叶和根都具有良好的食疗保健功效。据我国古代的医书记载，荠菜根有利肝、和中、利五脏、明目和益胃的功效，几乎适合所有普通人群食用。
据《广西中草药》中记载，取荠菜根和车前草各一两，水煎服，能治疗阳症水肿。据《三因方》记载，取甜葶苈(纸隔炒)和荠菜根各等分，研末制成葶苈大丸，能用于肿满、腹大，四肢枯瘦和小便涩浊等症的治疗。
因此我们在食用荠菜时最好是连根一起食用。
荠菜在晚冬时期，大地开始回温时便开始发芽，荠菜先生长的是根系，在初春时期，荠菜的叶子比较小，但是根系却非常发达。有的甚至钻到了地面一下10多厘米了，这种根系不仅仅肉质肥厚，还带有淡淡香味，适合食用。
二、吃荠菜的根有什么好处
在中医里荠菜的根性味甘、温、无毒，可食用，并且有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。
荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃内大量吸水膨胀，有增加饱腹感的作用，并且还能刺激胃肠，促进胃肠蠕动，有通便作用。
三、荠菜根怎么吃
第一、荠菜根包饺子
食材：荠菜根，猪肉，葱，姜，蒜，花椒等。
做法：
1.荠菜的根清洗干净，沥干，猪肉洗净，沥干。
2.将猪肉切碎，荠菜根切碎，将荠菜的根放在猪肉上面，慢慢的剁匀，充分的混合，加上蒜末，姜末，花椒粉等再添加少量的料酒，发酵十分钟。
3.用饺子皮包饺子，适合做水饺和蒸饺食用，煎饺不容易熟。
第二、直接炒食
挖荠菜的时间若是比较早，荠菜的叶片没有经过充分的生长，这样的荠菜主要还是以根为主，去掉根之后叶子就没有什么了。也不适合炒食。这样的嫩荠菜可直接将根和叶子一起炒食。
方法：将带根的荠菜先洗净，再用开水焯水，在用冷水降温，锅中加适量的植物油，放少许蒜末爆香，放入荠菜，翻炒几分钟后加少量的水，大火烧开，盖上盖子焖制几分钟，加适量的食盐调味即可出锅。
特点：荠菜根肉质肥厚，焖制之后柔软，香味浓郁。
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有的人会一次性购买很多牛奶，而牛奶的保存期是很短的，很多人发现牛奶过期之后会直接扔掉，其实这种做法是非常浪费的，过期的牛奶建议不要喝，但在生活中还有很多用处。
1、护肤。
在炎炎夏日，毒辣的太阳经常会给我们的肌肤留下一道道印痕，如果不采取点措施的话，那色素就会沉着留下黑印。因此，夏天肌肤被晒伤之后一定要用冰镇过的牛奶敷在脸上，这样不仅能够镇静肌肤，减缓黑色素的沉着，让我们的肌肤重现昨日的白皙娇嫩。
2、煮菜。
除了已经过期变味的牛奶，快超过保质期限的鲜牛奶也不适宜直接生饮，可以用小火加热煮沸，然后等牛奶凉了加入菜肴或者糕点中食用；也可以将牛奶、鸡蛋、面粉等混合做吐司；还可以用来熬汤，使汤更加鲜美、香浓。
3、发酵面粉。
用过期的牛奶的来发面，其作用相当于酵母，而且可以使蒸出来的馒头又香又甜，还散发着奶香哦。
4、浇花.
如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。
5、去除油渍
修理完汽车后，双手会沾有油渍、尘土，变得非常脏。这时，将燕麦和牛奶混合制成糊状，擦双手，既能去除污垢，又能滋润双手，让手部更加柔软、细嫩。
6、去除墨渍
衣服如果沾上了墨水，可以浸泡在牛奶中一整夜，充分冲洗后，再放入洗衣机中用冷水洗涤即可。
7、护理皮革
用牛奶浸泡过的抹布擦洗皮革，能让它焕然一新。如果你想深层处理皮革制品，可以涂抹牛奶后让它彻底风干，然后再打磨，牛奶能使皮革的裂缝和磨损闭合起来，看起来光亮如新。
8、卸妆
如果你外出没带卸妆液或卸妆液用光了，可以将牛奶轻柔地涂在脸上，按摩几分钟，它不仅能去除化妆品残留，还能起到滋润皮肤的作用。
9、解辣
吃了辣味食物后舌头感觉麻木，无论喝水或啤酒都无济于事，因为辣椒素不溶于水。此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉不适。
相信很多人会把鱼腥草的叶子直接扔掉，实际上，鱼腥草叶子也是非常好的食材，还有的营养价值也非常高，可以做成很多美食，最常见的就是凉拌鱼腥草叶子了。
一、凉拌鱼腥草
1、用料：鱼腥草叶子两百五十克，盐、味精以及辣椒油和白糖少许。
2、把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉，用清水冼净，放在面板上切成长段，放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
3、把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分，然后放在大碗中，加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。
二、鱼腥草叶子炒鸡蛋
1、用料：新鲜的鱼腥草叶子一百五十克，鸡蛋四个，盐、味精、葱花少许。
2、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调成蛋液。
3、锅中放油烧热后放入葱花，出现香味后再放入鱼腥草叶子，炒一分钟左右，加入调的蛋液，然后快再加入少量的清水和盐，进行快速的翻炒，鸡蛋炒熟后就可以出锅。
三、芝麻鱼腥草做法：
1、鱼腥草叶洗净，沥干水分
2、将鱼腥草叶放入盆中，加盐、醋、海鲜粉、香油、辣椒油、生抽、熟芝麻拌匀即可。（调味料可以根据自己的喜好调整）
四、鱼腥草叶子的功效
人们食用鱼腥草叶子不但可以起到清肺止咳的作用，就是对肺炎和气管炎等呼吸性疾病也有很好的保健功效。鱼腥草叶子还具有清热功效，可以治疗热痢的内出血等病症。
荠菜和蒲公英在外形上有些相似，所以很多人傻傻的分不清楚，实际上，这是两种完全不同的植物，只要仔细看的话你就会发现它们的叶子不同，颜色也是不一样的。
一、叶子不同
荠菜：荠菜的叶子嫩绿色，有的由于温度的问题还带有紫色，其叶边带有小刺，叶片边缘带有圆滑的缺口，整体上叶片的齿是顺生的，拔的时候顺手。蒲公英：蒲公英的叶片也是嫩绿色，不会有紫色的，其也变带有尖齿，边缘的缺口很深，呈三角形，叶上没有小刺，整体上叶片上尖齿是逆生的，拔的时候有逆手感。
二、根部不同
荠菜：荠其实在冬天就开始发芽了，它在春天的时候根扎得很深，而且有一个或者两个比较肥厚的主根，很难直接拔出来，一般需要采用挖的方式才能采集到根。并且荠菜的根带有味道，可以直接闻到。蒲公英：蒲公英的根比较散，也比较短，很容易就能拔起来，并且蒲公英的根没有味道。
三、汁液不同
荠菜：荠菜的叶子的这段之后其折伤的地方会分泌清水样汁液，并且汁液带有味道。蒲公英：蒲公英的叶子在这段时会渗出大量的奶样汁液，就如乳汁一样，是一种植物浆，弄到衣服上很难清洗掉，蒲公英的汁液粘手，但是没有味道。
四、颜色不同
荠菜：荠菜的叶刚生长时是嫩绿色，在早晚温度差距较大的地方会出现嫩叶变紫的现象，并且几乎所有荠菜的嫩叶和根衔接的地方都有红色。蒲公英：蒲公英的叶片一直都是嫩绿色，根是白色，根和叶子衔接处也没有颜色的变化。
五、味道不同
荠菜：荠菜中含有一定量的植物碱，因此，荠菜不经过焯水直接食用时是苦的，质地柔软，香味浓郁。蒲公英：蒲公英的叶子中含有大量的浆液，直接生吃会有黏液感，熟吃没有苦味，煮熟之后有浓郁的植物味道，不是所有人都喜欢这种味道。
众所周知，南瓜是非常好的食材，可是在生活中很多人只吃南瓜里面的瓤，会直接把南瓜皮扔掉，其实这种做法是很浪费的，因为南瓜皮也有很高的营养价值，吃了后对人体健康有好处。
一、南瓜皮可以吃吗
南瓜皮是可以吃的，南瓜皮中的膳食纤维对于延缓血糖上升具有至关重要的价值，有防治糖尿病、降低血糖的功效。但要挑选无疤痕、黑斑的新鲜、表面光滑干净的南瓜可以带皮烹调着吃。
二、南瓜皮的营养价值
南瓜皮中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。老南瓜皮有利尿的作用，老南瓜皮较柔滑，白色或奶白色，也很巨型，圆形或长圆形。中国南瓜扁圆形，先端下凹，皮外有稜，未成熟时呈绿色，成熟之后转橙黄或金黄色，表面有一层赤褐色的霜。
老南瓜皮含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。老南瓜皮中的钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。老南瓜皮对防治糖尿病，降低血糖有特殊的疗效。
三、南瓜皮的做法
炒老南瓜皮
食材：大南瓜四五斤一个、小红辣椒3只、蒜6瓣
做法：
1、先把老南瓜皮用锅铲刮出来，蒜切粒。
2、辣椒剪碎。
3、热锅下油小火煸蒜粒。
4、等到蒜有香味出来就放辣椒碎进去稍微炸炸。
5、现在可以放老南瓜皮进去，记住还是用小火炒，然后放盐炒多几下。
海鲜和菠萝都是非常好的食物，对人体健康都是有好处的，但很多时候同样好的东西不能放在一起吃，菠萝和海鲜就是如此，这两样混在一起吃会产生有毒的物质，所以吃完海鲜后不能吃菠萝。
一、吃完海鲜几小时可以吃菠萝？
建议您不适宜短时间内一起吃，海鲜和大量的维生素C可能导致毒素形成，且海鲜是寒的，菠萝也是，容易刺激胃，导致胃寒，胃酸不适，建议还是避免吃菠萝为宜，海鲜食用4小时后可适当吃些水果。
意见建议：建议避免长期吃海鲜和水果，容易导致中毒，同时避免过于生冷辛辣刺激的食物，注意三餐规律。
二、吃完海鲜之后建议您四个小时之后再吃萝卜，海鲜含比较多的砷，如果马上吃罗卜的话可能导致海鲜和萝卜中的维生素C反映，产生砒霜这种毒素，还有些含维生素C丰富的蔬菜水果也不能和萝卜一起食用。
三、如果您不对海鲜过敏，而且海鲜是经过良好的卫生处理的，菠萝也是没有的坏掉的话，皮皮虾和菠萝是在一起吃是没有问题的。您可以放心食用。提醒一下，有条件的话，菠萝可以先用淡盐水浸泡10分钟左右再进食比较好。
四、吃完菠萝能吃海鲜么？
不能，鱼虾含有丰富的蛋白质和钙，如果与含有较多鞣酸的水果同吃，会降低蛋白质的营养价值，而且容易形成不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。如果要吃的话至少应间隔两个小时。
中药越来越受到人们的欢迎，很多人生病的时候会选择中药来调理身体，胡萝卜是生活中很常见的食物，但是吃了中药之后建议不要吃胡萝卜了，因为胡萝卜会让中药的药效减退。
1、喝中药时不宜吃胡萝卜
虽然说胡萝卜是生活中最经常吃的食物，但是不同的食物搭配在一起就可能会引起不良的反应，所以希望大家在日常的饮食当中都能够遵守这些原则，这样才更利于的身体保健。
滋补类中药是不要吃萝卜，滋补类中药通过补气，进而滋补全身气血阴阳，而萝卜有破气作用，会大大减弱滋补功效，因此服用滋补类中药期间忌食萝卜。
2、喝中药时不可以吃白萝卜的
服用中药时不宜吃白萝卜(服理气化痰药除外)，因白萝卜有消食、破气等功效，特别是服用人参等滋补类中药时，吃白萝卜会降低补药的效果使其失去补益的作用而达不到治疗目的。
3、喝中药的其他禁忌
3.1、油腻类:此类食物包括动物的油脂及油煎、油炸的硬固食物。油腻有损脾胃健运，故凡外感疾病、黄疸、泄泻者当禁忌。油煎、油炸之食物质硬、燥热，不易消化，胃肠有病及“上火”者忌食。
3.2、鱼腥类:此类食物多为咸寒而腥之品，且含有异性蛋白，易引起过敏反应，多食易伤脾胃并诱发疾病，故脾胃有病者不宜多吃，尤其是过敏体质者更不可食之。此类食物有黄鱼、鲤鱼、带鱼、蚌肉、虾、螃蟹等，而鲤鱼、沙丁鱼、鲇鱼、黄鱼、螃蟹、黄泥螺最易引起过敏。鱼腥类食物亦属发物。
3.3、生冷类:此类食物性多寒凉，主要作用为清热解渴，故适合热证疾病。但却易影响胃肠功能，因此虚寒体质者及胃肠病患者，当禁忌。如白萝卜性寒，具有消食、化痰、理气之功效，若体质虚寒及胃肠病患者食之，岂不寒上加寒，胃肠功能更差。另外，在同时服用人参和其它滋补药时，由于药性相恶，可降低或消除补药之效力，故萝卜与人参不宜同服。
很多人在生活当中非常喜欢吃一些蔬菜类的，因为大家都知道蔬菜类确实是对我们的身体具有很好的调节效果，同时也能对某些气血方面的问题，可以达到滋补的作用，芹菜根看起来没有什么，在做菜的时候都会把芹菜根切下来丢掉，其实芹菜根洗干净后可以拿来用治疗许多的问题。
芹菜根的功效与作用之芹菜根芹菜根的营养价值：芹菜根含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙等。芹菜营养最丰富的地方都集中在根部。芹菜根的药用价值很高，是一味中药材，芹菜根的药用价值表现在可以治疗失眠和辅助治疗高血压。芹菜根的功效与作用有活血通络；解毒。芹菜根主劳伤；疮毒。
芹菜根的功效与作用表现为以下几个方面：
芹菜根的功效与作用
1、芹菜根的消炎作用芹菜根的功效与作用之芹菜根芹菜根是一种天然的消炎良药，芹菜根特别是对顽固性的气管炎良好的治疗效果。
2、芹菜根平肝降压作用主要是因为芹菜根中含酸性的降压成分，临床上芹菜根对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
3、芹菜根是高纤维食物具有抗癌防癌的功效芹菜根经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
4、止痛作用芹菜根的功效与作用芹菜根在止痛方面的作用也十分突出，芹菜根对于头痛患者很好的缓解作用。
5、治疗失眠芹菜根的功效与作用芹菜根营养丰富，含多种微量原素，芹菜根具镇静安神的功效。可以利用芹菜根治疗失眠。芹菜根的功效与作用之芹菜根治疗验方：芹菜根的功效与作用之治失眠：用芹菜根90克，加酸枣9克熬汤，睡前饮服。芹菜根的功效与作用芹菜根的功效与作用之治疗气管炎：芹菜根60-90橘子皮9克，水煎过滤，加蜂蜜适量，混均服。芹菜根的功效与作用之辅助治疗血管硬化、神经衰弱：芹菜根切碎放入粳米中熬成芹菜粥，加一点冰糖。芹菜根的功效与作用芹菜根的功效与作用之高血压：芹菜根50-100克，小蓟30克，水煎服。
芹菜根的功效与作用之治头痛：芹菜根适量洗净切碎，炒鸡蛋吃。芹菜根的功效与作用芹菜根的功效与作用之排除肾毒的方法：将芹菜根用面粉水洗干净，用盐腌十分钟，凉拌食用即可！芹菜根的功效与作用之预防动脉硬化：取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤
荠菜，也叫护生草，长在田野、路边及庭园，分布在世界遍地。荠菜的营养价值很高，食用方法很多，还具有止血等功效。当然，荠菜根也有很多的功效与作用，现在人们对食物要求越来越高，追求更健康的食品，逐渐将目光转移到了植物的根上，那么，荠菜根到底有什么作用呢？
对于深埋在低下的荠菜根，很多人都会将其弃之不吃。其实荠菜根是可以食用的。它对于人体有着很好的食疗和保健作用。所以我们在食用荠菜的时候，既可以将荠菜根切下来单独烹饪，也可以连同荠菜叶一起吃都是可以的。
荠菜根的营养价值：荠菜根富含胡萝卜素等其他营养物质。荠菜根性味甘、温、无毒，具有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。荠菜根治眼生翳膜。荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑。荠菜根治小儿麻疹火盛。鲜荠菜一至二两(干的八钱至一两二钱),白茅根四至五两。水煎,可代茶长服。
荠菜根治痢疾。荠菜二两。水煎服。荠菜叶烧存性蜜汤调(服)。荠菜根治阳症水肿。荠菜根一两,车前草一两。水煎服。荠菜根治崩漏及月经过多。荠菜一两,龙芽草一两。水煎服。荠菜根治暴赤眼、疼痛碜涩。荠菜根,捣绞取汁,以点目中。荠菜根治肿满、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊。甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末,蜜丸如弹子大。每服一丸,陈皮汤嚼下。荠菜根治内伤吐血。荠菜一两,蜜枣一两。水煎服。荠菜根，清热凉血解毒，可以吃，凉拌，煲汤都可以。
荠菜是饮食里面较为多见的一种蔬菜，许多朋友对它的认识也还是挺多的。秋天的是偶，荠菜也是可以食用，它的属性是凉性，所以在食用的时候切勿一次食用太多，特别是身体寒凉的朋友，需要注意要一下身体的健康。荠菜对人体的好处也是有很多的，比如止血、明目、利水等等。
荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，在路边或野地里随处可见。
荠菜不仅是营养丰富的美味食品，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。
其他作用荠菜提取物能延长圜己巴比妥的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液，均能兴奋呼吸;先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道，干燥荠菜浸液却可使狗呼吸运动减至原水平20～50%，有时更甚。荠菜全草的有效成分能使气管与小肠平滑肌收缩。先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制，再用荠菜醇提取物可使肠管收缩，然后恢复原状。
此外，荠菜醇提取物腹腔注射，能抑制大鼠下肢的右旋糖酐性、角义菜胶性浮肿及5-羟色胺引起的毛细血管的通透性增加;对Shay溃疡有90%抑制率，并能加速应激性溃疡的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工发烧的兔，荠菜略有退热作用。
一般的蔬菜都是有菜根的，可是正常情况下，很多人在煮蔬菜的时候都会选择放弃菜根，但实际上菜根同样具备很高的营养价值，那么下面我们就去看看不同蔬菜根的营养价值，在生活中不要随便丢弃菜根。
1、白菜根：味甘性微寒，具有清热利水、解表散寒、养胃止渴的功效。将白菜根洗净切片与生姜、葱白等煎汤服用，可治疗感冒初期恶寒发热、胃热阴伤。它也同时富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。
2、菠菜根：含铁、蛋白质、维生素A 、B1、B2、C，以及一般蔬果所缺乏的维生素K，有助于防治皮肤、内脏的出血倾向。另外，常吃菠菜根可以增强体质、养颜排毒、保护视力、稳定情绪。
3、空心菜根：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、维生素C等，有清热凉血、利尿解毒的作用。将空心菜根120克水煎服可以治疗痢疾;捣烂外敷可以治疗跌打肿痛;煎汤含漱，可治龋齿牙痛。
4、芹菜根：味甘微苦。芹菜含有较多的膳食纤维，维生素及磷、钙，能够健脑提神、润肺止咳。取芹菜根、大枣煎汤，吃枣喝汤，可预防动脉硬化。
5、圆白菜根：圆白菜根中富含各种维生素，矿物质，叶酸含量也很高，同时还具有养颜，解毒，润肠通便的功效。
6、茄子根：味甘性寒，含有多种生物碱、维生素B、C，胡萝卜素、脂肪。将茄根切碎煎成浓汁，加红糖饮服能治疗气管炎。
7、香菜根：香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。
8、葱根：性温味辛，含有维生素C、糖类。将葱根与淡豆豉捣烂煮水，加红糖或与适量大米同煮成粥，可以预防伤风感冒。
上面就是小编为大家介绍的不同菜根的营养家价值还有药用价值，其实很多人在之前总是会轻易地丢弃掉这些食物，那么看了上面小编的介绍之后，大家在生活中就应该留住这些食物，这样就更利于我们的健康饮食。
孕妇能吃荠菜吗?要想知道这个问题的正确答案，我们首先就要知道荠菜的一切信息。荠菜是一种植物，同时它又是一种常见的蔬菜，对于农村人来说，一般都是非常了解荠菜的，因为在很多的田地里面，经常会有荠菜的。当然更多的时候，这些荠菜都属于野荠菜，一般都不是人们自己可以种下的。
荠菜的做法很多，而其中最简单的做法应该就是凉拌荠菜了。很多人都非常喜欢吃荠菜，原因是因为荠菜是很鲜美的一种食物。一般人吃过荠菜之后是不会出现什么状况的，也不会有什么病发生。但是对于孕妇来说，这些就完全不一样了。下面就来说说孕妇是否可以吃荠菜这个问题。
孕妇是不能吃荠菜的。
春季孕妇忌食荠菜。在我国民间有这么一句俗话：“春来荠菜胜羔豚。”但是，实验表明，荠菜的提取物有类似催产素一样的令子宫收缩的作用，煎剂灌胃具有同样的作用。如果孕妇食用荠菜，很容易导致妊娠下血或胎动不安，甚至导致流产。所以，春季孕妇忌食荠菜。生完宝宝之后就可以放心地吃。
药用价值
荠菜既是一种美味野菜，又具有较高的医用价值。荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。全草入药，有利尿、解热、止血作用，能治疗多种疾病。如“乳糜血尿、月经过多、产后出血、尿路感染、尿路结石、前列腺炎、血丝虫病、痢疾等。
荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。《名医别录》记载“主利肝气，和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》记载“明目，益胃。””中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。
所以，了解到这么多，我们可以肯定的一点，那就是对于孕妇而言，是不能够吃荠菜的，这其中的原因主要就是因为荠菜有使子宫收缩的功效，所以孕妇吃下荠菜通常都是会造成婴儿的异常的，严重的时候甚至会导致流产，这是每个人都不愿意看到的。所以，孕妇们一定要记住这一点，不要吃荠菜。
人的很多疾病都是从口中吃进去的，饮食对任何人的健康都是非常重要的，很多疾病都是因为吃错东西而得的，所以今后吃东西一定要谨慎，比如下面这些食物千万不要吃。
1、青西红柿
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
2、烂白菜
食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
3、无根豆芽
在生产过程中，多施用除草剂使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
4、鲜黄花菜
鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
5、发芽的土豆
发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
6、腐烂的生姜
腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
7、长霉的茶叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
8、长斑的红薯红薯上长黑斑
是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
9、发黄的银耳
变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
10、未腌透的咸菜
腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
11、变色的紫菜
若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
12、新鲜的蚕豆
有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
13、胖大的豆芽
用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。
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