女性养生一定要简单

2019-10-07 │ 女性养生一定要简单 立秋需要知道的养生

油炸小黄鱼的做法 爱美食的您一定要知道

四五月份又到了吃鱼的最佳时期,市面上开始出现了各种新鲜的小鱼。在这众多种类的鱼中,人们最为喜爱的还得当属小黄鱼了,这不仅因为它很美味,还因为它具有很高的营养价值。油炸小黄鱼是人们公认的最好吃的小黄鱼的做法,但是具体是怎么做的,却很少有人能够说清楚。其实油炸小黄鱼的做法是很简单的,只要牢记这四个步骤就可以了。

食材明细

小黄鱼300克、鸡蛋1个、面粉20克、五香粉5克、盐5克、油适量

油炸小黄鱼的做法步骤

1小黄鱼去鳞鱼鳍和内脏,洗干净,沥去水分,然后加入料酒和盐腌制10分钟。

2鸡蛋打散。面粉和五香粉混合成五香炸粉备用。

3将小黄鱼放入蛋液中使其表面裹上一层蛋液,然后取出小黄鱼放入五香炸粉中滚过,使小黄鱼表面再均匀的裹上一层五香炸粉。

4中火烧热锅中的油到八成热,逐条放入裹好五香粉的小黄鱼,炸至小黄鱼两面金黄时用漏斗捞出,沥去油装盘即可。

小窍门

小黄鱼必须新鲜,趁热吃又香又脆。

小黄鱼的营养成分

小黄鱼含有的蛋白质、维生素和微量元素比较丰富,常吃对人体有很好的补益作用,特别是体质虚弱和中老年人,食用黄鱼会吸收到更好的食疗效果小黄鱼的营养价值小黄鱼的营养价值。小黄鱼含有丰富的微量元素硒,能够有效的清除人体代谢产生的自由基,防止各种癌症的功效。

小黄鱼的营养价值

1、因为小黄鱼中含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,它的鱼肉组织柔软,没有碎刺,呈蒜瓣形状,而且容易消化吸收,非常适合儿童、老人和久病体弱者食用。

2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体内产生的自由基,具有美容养颜、延缓衰老等多种功效。

3、小黄鱼对失眠、贫血、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者有非常好的食用疗效。

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油炸小黄鱼的做法


吃鱼是一个非常好的选择,既营养又健康,所以很多朋友都喜欢吃鱼,但是如果您喜欢用油炸着吃,那么您可以选择小黄鱼,它个头比较小很容易炸透,而且处理起来也很简单,所以各位可以尝试一下。如果您也想要做可以根据下面的油炸小黄鱼的做法进行,保证能够炸出黄灿灿的小黄鱼。

做法


1、小黄鱼杀好、去内脏。冲洗干净,沥干。2、将小黄鱼放入碗内,加适量盐、少量酱油,少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时(中间翻动一二次,使之均匀入味)3、另取一干净的碗,倒入适量淀粉,取出腌过的小黄鱼,将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。4、锅上火加热,倒入适量油(比平时炒菜要多一些),5、油热(约七八成热)转中火,逐条放入小黄鱼,一般一次炸二三条的样子6、翻面,将二面都炸成金黄色捞出7、重复5、6,将小黄鱼全部炸好,装盆即可。

当然,为了让小黄鱼吃起来更加放心,各位在处理小黄鱼的时候一定要把内脏清理干净,不然吃起来会很不舒服,而且有时候如果内脏处理不干净吃起来会很苦,所以在处理小黄鱼的时候一定要多洗几遍,不要嫌麻烦。

而且为了让油炸小黄鱼吃起来毫无压力,各位一定要掌握好火候,可以适当的多炸一会,这样可以让小黄鱼的鱼刺也变得非常酥脆,到时候可以连鱼刺也吃掉,这样在吃的过程中就不用担心被鱼刺扎到了。不过各位也不要为了让小黄鱼变酥脆,而炸的时间过程,如果炸坏了,就得不偿失了。

​油炸小黄鱼的家常做法


小黄鱼是黄花鱼的一种,相信爱吃鱼的朋友对小黄鱼并不陌生。小黄鱼含有丰富的蛋白质,人体所需要为各种微量元素,还可以延缓衰老,补肾补肝,具有很高的养生价值。这么好的一种食物肯定得烹饪得好吃,不然没人吃就会失去小黄鱼的价值了。今天小编就来跟大家分享油炸小黄鱼的家常做法。

清洗:

1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来

3.再用剪子把鱼腹部位冲开,去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜

4.在流水下冲洗干净即可

腌制:

1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁,去腥增鲜

2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐,调拌均匀腌制半小时以上

3.腌好后,将多余的料汁倒掉,加入一大勺面粉

4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

油炸:

1.油热放入小黄鱼,小火慢炸

2.让里面熟透,两面都炸至稍黄即可夹出

3.炸好第一遍的小黄鱼

4.锅洗干净,加入少许油,小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

烹饪技巧

炸第二遍时要换新油:

因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里,若在接着炸第二遍,小黄鱼的外皮就有焦糊味了。

通过对以上内容的学习,我们知道了油炸小黄鱼的做法。相信聪明的你已经学会了吧,自己动手做出来的食物吃起来才更香。当然,油炸食品比较香但是比较上火,大家还是不能经常吃。

小黄鱼的做法


在生活中,我们可能没有见过小黄鱼,也可以不知道小黄鱼有哪些独特的做法。但不用担心,只要我们认真去了解小黄鱼的做法,想要成功的制作出一份小黄鱼是比较简单的。现在就让我们跟文章的步骤来制作一份美味的小黄鱼吧,建议大家能够自己动手来做,这样效果比较好。

对于小黄鱼的制作方法,我们一般选用比较小的小黄鱼,这样做出来的鱼肉比较软,而且味道比较新鲜,所以大家在制作小黄鱼的时候要特别是注意我们选择的食材和配料。

我一般用的小黄鱼个头都很小,8两到1斤能有8到10条左右吧.鱼小又嫩又容易熟, 大黄鱼反而不容易炸.所以我这种做法是针对小黄鱼的。

先把小黄鱼收拾干净,鱼头一般不要. (小鱼头炸完了虽然也可以吃,不过还是依个人爱好去掉或者留下吧.)。

先做调味料,因为小黄鱼比较小,直接炸很容易熟了所以炸完就可以吃不用再炒一下放调料了.所以要在炸之前把小黄鱼先入味. 我买的小黄鱼都是超市冷冻的,所以解冻之后我会先用牛奶浸泡一会(一般10分钟),然后再洗掉. 这样不会很腥肉也会比较嫩。

调料, 先放一点醋,再稍微放一点点糖,这两样都不能多,一点点就好(为的是去腥和肉嫩,口感好,多了这两种味道太突出就喧宾夺主了). 然后再放料酒,生抽,这两样要多一些. 因为生抽放的多也很咸,我一般就不再放盐了。再放一些鸡精,五香粉,花椒粉,还有适量辣椒粉.(小黄鱼炸出来要香,花椒粉和五香粉就不能少,如果不能吃辣不放或少放都可以。) 最后再榨一些姜汁跟所有调料拌匀。

把小黄鱼放到浅一些的汤碗里,保证所有小黄鱼基本都能沾到调味汁,注意把小黄鱼肚子也抹上调味汁. 拌好后把汤碗放进冰箱,最好是冷冻室,一般二十多分钟就可以了。这样,因为温度降低,鱼身比较容易吸收调味汁。

再等小黄鱼入味的时候,把面粉和淀粉按照7:3的比例混合均匀.这样做裹出来的效果最好。

时间差不多的时候把小黄鱼从冰箱里拿出来,然后再烧热油. 油在五成热的时候就可以放小黄鱼了炸了. 当小黄鱼身上的面粉稍微变硬颜色变微黄的时候就可以把鱼先捞出来晾凉.待油温升高,油面波动厉害,也就是差不多八九成热时候把鱼再放进去炸, 炸到锅里油不再有响声,也就是水分炸干,鱼身金黄色的时候,就可以出锅了。(在炸的过程中要来回翻动不要糊了,而小黄鱼很容易熟,油温又很高,所以动作要快。

为了让更多的朋友了解小黄鱼的做法,文章详细的为我们分析了小黄鱼的制作步骤,所以只要大家跟着文章的做法来做,相信一份成功的小黄鱼就会出现在你们的餐桌上,让你们的家人尝试一下不同的美味佳肴,也让你们的手艺得到更好的提高。

酱汁小黄鱼的做法


养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于酱汁小黄鱼这道菜的做法。

2.121腌渍好的小黄鱼控干水分,沾上一层干淀粉。

3.212将小黄鱼去鳞、内脏洗净,放入十几粒花椒、料酒、少许盐腌渍30分钟。

4.炒锅烧热,放入食用油,放入沾好面粉的小黄鱼。

5.煎至两面金黄,盛出备用。

6.1炒锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。

7.2葱切断,姜切片、蒜切末备用。

8.放入两大勺甜面酱炒香。

9.面酱炒香,放入煎好的小黄鱼。

10.加入水,稍稍没过小黄鱼,倒入料酒。

11.加入一大勺白糖,两勺老醋、少许食盐(一定要少放,面酱已经很咸了)

12.倒入少许老抽调色。(老抽不放也可,面酱已经有颜色了)

13.大火烧开,转中火烧制入味,汤汁剩三分之一时,大火把汁收尽即可。

14.鱼肉鲜嫩,咸中带甜。

这道酱汁小黄鱼的做法小编为你介绍完了,那么大家在做菜的时候,小编也提醒一定要用心去做,才能做出美味的菜肴哦!

红焖小黄鱼的做法


小黄鱼是大家非常熟悉的一种鱼类,而小黄鱼也生长在沿海地带,小黄鱼里面营养丰富,并且肉质也很嫩,味道还很鲜美,吃小黄鱼的人有很多,而吃了小黄鱼之后对身体好是人们选择的原因之一,关键是小黄鱼的做法也有很多种,每种都很美味,每种做法做出来都是佳肴,而这个红焖小黄鱼就是其中的一种,那么这个红焖小黄鱼到底是怎么做的呢?

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。

黄花鱼含蛋白质较高,并含有脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。

大黄鱼又名大王鱼、大鲜、黄鱼。小黄鱼又名黄花鱼、小鲜、大眼。这两种鱼极相似,但它们是两个独立的品种。大黄鱼长而个头大,小黄黄鱼短而个头小。但大黄鱼中个头小的与小黄鱼中的头较大的很难区别。其鉴别方法,首先要看头部上的鱼嘴,大黄鱼下唇长于上唇,口闭的较圆。小黄鱼上下唇为等,口闭时较尖。其次,大黄鱼的鳞较小,在背鳍起点与侧线间有八九个鳞片,而小黄鱼的鳞片较大,从背鳍起与侧线间有五六个鳞片,再有,大黄鱼的尾柄较长,其长度为高度的3倍多,而小黄鱼的尾柄较短,其长度为高度的2倍多,因大黄鱼肉厚,人们多喜欢购买大黄鱼。

黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痉早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

材料

黄花鱼,葱、姜、蒜,料酒,陈醋,白糖,酱油,花椒,大料,鸡精

2做法

1)新鲜黄花鱼若干条,把内脏去净。

2)葱姜蒜切片放入碗中,再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油,做成一个调料碗待用。

3)锅加热,先放油,油温五成热时,放进花椒、大料,并炒香。

4)将事先备好的调料倒入锅内,加入适量开水,把鱼放进锅中,以水刚好没过鱼为宜。

5)加入盐,把锅加盖,大火炖开,然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤,大火收汁,加入少许鸡精即可。

1.将小黄鱼去头去内脏洗净备用

2.洋葱和青椒切条,蒜拍扁,红椒切丝

3.锅内倒油后放入蒜,红椒,少许洋葱爆香

4.加入一勺黄豆酱

5.倒入红烧汁

6.将啤酒倒入锅内

7.不用放水将汤汁煮开

8.加入洗净的小黄鱼,加盖大火煮六分钟

9.将切好的青椒和洋葱一起倒入,(加入少许的糖提味)继续煮三分钟即可

做法三

小黄花鱼处理好后用料酒稍腌。

热锅内油烧至五分热,放入葱姜蒜、八角和香叶煸香,再放入小黄花鱼,滴入几滴料酒、味极鲜酱油和香醋,撒入适量盐、糖,稍微翻一下鱼身,加入适量凉开水。

煮熟后滴入香油,撒上葱花,盛出!

以上三种做法都是可以做出来这么美味的红焖小黄鱼,红焖小黄鱼也比较适合老人和小孩吃,营养是不在话下,如此香喷喷的红焖小黄鱼没有几个人能够抵抗得了,而红焖小黄鱼的做法也是很简单的,不方便很多人学会,所以说大家在做的时候不要紧张,放松心情做就好,小黄鱼腌制过程必须要重视。

葱油小黄鱼的做法


小黄鱼的做法是各种各样的,而有一种美食叫做葱油小黄鱼,葱油小黄鱼也是中国美食榜上有名的,这个葱油小黄鱼的制作过程,美食口味,营养价值都是值得我们知道的一件事情,而葱花小黄鱼现在已经传入各个地方,很多地方的人都会做这个葱油小黄鱼,如果掌握了这个美食的做法后大家就可以随时做来吃了,下面我们来看看这个葱油小黄鱼的做法。

做法一

1.准备四五条小黄鱼,葱两根,姜,蒜一两瓣2

2.姜切丝,蒜切丁,鱼去鱼肚鱼鳃鱼鳞洗净3

3.把姜丝,蒜丁放在鱼上,加盐味精,料酒,加一点点醋去腥4

4.放蒸锅蒸,我这边没有蒸锅就用炒锅加水蒸了5

5.七八分钟后开盖,加入葱花加盖断生6

6.锅烧热下油,下入葱头丁,烧热油,浇在小黄鱼上7

7.油烧热浇在鱼上,淋上点蒸鱼豉油[1]

做法二

1.小黄鱼从冰箱里面拿出来解冻。洗干净,去掉内脏

2.葱花和姜片准备

3.鱼身上斜着划上几刀,可以更入味。在鱼身上用盐均匀抹上,再放几片姜片。多放点。

4.蒸鱼豉油准备

5.淋到鱼身上,腌制10分钟左右

6.放入锅里蒸5分钟左右。

7.鱼拿出来放在一边,锅里热油,抓紧时间爆香葱花

8.把鱼上面的汤汁到掉一点

9.重新加入点蒸鱼豉油,把葱油淋到鱼身上,一道葱油小黄鱼就完成了。

小贴士

没多少时间解冻的话,可以先把鱼放到冷水里面,可以加速解冻哦

做法三

葱油黄鱼的做法详细步骤

1、将鱼刮鳞、去鳃,除内脏洗净,两面剁马兰花刀,下沸水锅中氽烫透出,放入大盆里。

2、再加上鲜汤、清盐、绍酒、味精和忽段、姜块,土屉蒸熟取出。

3、待控净汤,将鱼取出装盘,葱、姜、丝、香菜段、,撒在鱼上。用小碗加酱油、香醋、香油、味精、胡椒粉、对成汁卤。

4、炒勺加底油,上火烧热,放入花椒炸一下,捞出花椒,将花椒油烧在葱、姜丝、香菜段上,再将对好的汁卤浇在鱼身上即可。

做法四

主料: 大黄鱼 750克

调料: 小葱 30克 姜 30克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 酱油 20克 盐 2克 黄酒 30克 味精 3克 花生油 50克 各适量

葱油黄鱼的做法:

1. 将黄鱼开膛,掏去内脏,洗净,剁去胸鳍、背鳍,在鱼身两面的肉厚处,每隔3 厘米刻一刀;

2. 炒锅置旺火,舀入清水烧沸,放入鱼浸没,加葱结、姜片、黄酒15克,煮沸,盖上锅盖;

3. 再改用微火,保持微沸,鱼嫩熟时,捞起装盘;

4. 把姜丝、精盐、黄酒15克、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤100毫升放在小碗中调匀;

5. 调匀的味汁浇在鱼身上,撒上葱结;

6. 炒锅中下入花生油,旺火烧至九成热,淋浇在葱丝上即成。

以上的种种葱油小黄鱼的做法大家是不是已经了解一二了呢,如果知道了,那么自己马上做不是难事,制作葱油小黄鱼的时候也要避免将葱花弄得太多,有的时候一些东西有一点点就行了,如果太多的话就会适得其反,葱花也要选择绿油油的那种,这样看起来会更好看,也更香更好吃。

​烧烤小黄鱼的做法


小黄鱼是大家非常熟悉的一种鱼,小黄鱼不但含有丰富的营养而且还有很好的食疗功效,经常吃小黄鱼是可以起到补肾和养肝的功效,所以小黄鱼深受人们的喜爱,小黄鱼的做法有很多种,我们不但可以采用小黄鱼来炒菜而且也可以采用小黄鱼来煮汤,此外我们还可以用小黄鱼来烤着吃,下文我们介绍一下烧烤小黄鱼的做法。



1.小黄鱼用水泡上解冻


2.把鱼收拾干净,我把鱼头给去了,不去也可以的,沥干水分


3.加入5克五香粉


4.加入5克盐


5.加入5ml耗油


6.加入5克烧烤料


7.拌匀,放置一边,腌上两个小时


8.烤盘上铺上锡纸,把鱼一条条的摆上去


9.200度烤20分钟出炉


10.摆盘上桌


小贴士


1.也许带上鱼头烤更好看,但是鱼头是一点吃头都没有,就给去了


2.200度烤20分钟,鱼身就比较干了,烤15分钟也可以鱼肉相对水分多一些。(展开)


在上面的文章里面我们介绍了什么是小黄鱼,我们知道小黄鱼不但好吃而且还含有非常丰富的营养,小黄鱼有很多种做法,我们可以采用小黄鱼搭配上其它食材来做成各种美味菜肴,上文详细介绍了烧烤小黄鱼的做法。


小黄鱼的做法大全


所谓的小黄鱼,其实就是我们经常说的黄花鱼,它因为肉质比其他鱼类食物肉质更加的细腻嫩滑而得到了人们的喜爱。对于女性来说,在平时的时候多吃一些小黄鱼,可以帮您促进新城代谢,能延缓肌肤的衰老,而且还可以有效的改善贫血症状,是非常值得女人食用的一道美食。

不过再好的原料也需要您会做才可以做出美味的菜肴,因此想要吃到美味可口的小黄鱼,首先您就要学会小黄鱼的做法,而它的做法也比较多,在这里就大致介绍一下小黄鱼的做法大全。

香酥小黄鱼

口味:色泽金黄、外酥里嫩

主要材料:小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

调味料:食用油500克(实耗60克)、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

制作方法:

1、将小黄鱼去除内脏和鳃,洗净;葱白洗净切段,葱叶切丝;姜洗净,部分切末;

2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时;

3、捡去花椒、葱段、姜片,在盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀;

4、往锅内倒油,烧热,调中火,逐条下入小黄鱼,炸至金黄色即可捞出;

5、调大火,将油烧热,把油再次倒入,复炸一遍,使外皮焦脆即可捞出;

6、将小黄鱼装盘,撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

清蒸爆腌小黄鱼的做法

原料:小黄鱼六条 姜 葱 红椒

做法:

1)将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天

2)将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.

3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可

学会了小黄鱼的做法大全,以后您想吃的时候就可以自己做来吃了,不过因为小黄鱼属于发物,因此对于一些患有哮喘和皮肤病的人来说,最好还是不要过多食用,以免引起疾病的发作。另外在制作小黄鱼的时候要注意不要将其和荆芥和荞麦同食。

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