野生小黄鱼个头小,但味道鲜美,今天做了鲜美的家常菜,小黄鱼煎至金黄,番茄酱汁要熬汁浓稠;鲜、香、酸全占了,让家人吃的停下了,都要加碗米饭。
【体质虚弱食疗方茄酱小黄鱼】
主料:野生小黄鱼6条、小番茄200g、
辅料:橄榄油6ml、盐4g、热炒鲜露5ml、蒜1个、生姜5g、葱10g、白砂糖5g、生粉3g、
步骤:
茄酱小黄鱼的做法步骤1.准备食材:野生小黄鱼、小番茄、蒜、生姜、香葱等食材;
茄酱小黄鱼的做法步骤2.野生无污染小黄鱼去内脏,鱼鳃、洗净,放盐按摩腌制10分钟;
茄酱小黄鱼的做法步骤3.小番茄洗净去皮,切块;pS:去皮口感好。
茄酱小黄鱼的做法步骤4.热锅,倒油,放入腌制好小黄鱼小火煎至金黄色,鱼上面撒上生姜丝去腥;
体质虚弱食疗方茄酱小黄鱼
茄酱小黄鱼的做法步骤5.蒜末爆香,放入番茄炒香,炒碎;
茄酱小黄鱼的做法步骤6.加入适量的水,淀粉勾芡,放入白砂糖、盐,熬成浓稠的番茄酱汁;
茄酱小黄鱼的做法步骤7.把煎好的野生小黄鱼加入茄酱锅中;
茄酱小黄鱼的做法步骤8.放香葱、热炒鲜露,盐,收汁即可。
体质虚弱食疗方茄酱小黄鱼
小黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
体质虚弱食疗方茄酱小黄鱼
小黄花鱼的食用效果
健脾升胃 安神止痢 益气填精
在日常生活中,大人小孩都会被薯条的味道所征服,外面单卖的薯条不仅贵,有时候吃着还觉得不过瘾,平时喜欢做美食的人会自己在家制作炸薯条,其实炸薯条制作起来也是非常简单的,但是自己制作的炸薯条有个通病,就是没有外面卖的薯条吃起来酥脆,很多人不明白这究竟是怎么回事呢?
薯条怎样炸才脆?
准备的食材:土豆2个,淀粉,食用油,食盐。
制作方法:
1、专挑老土豆
首先去挑选土豆的时候,一定不能盲目的选择,应该选择老土豆,因为老土豆的水分比较少,所以炸出来的土豆更脆,要是嫩土豆它的水分太多,不太容易炸脆,还会吃起来没什么口感。
2、切成均匀大小
把土豆表面清洗干净,接着去皮切成块状,这个时候一定要注意,土豆不要切得太厚,也不要切得太薄,不然要么就是炸不熟或者吃起来没口感,还有把切好的土豆放到清水里面浸泡30分钟,这样可以防止土豆吃着太粉。
3、土豆要煮熟再炸
在锅中加入适量的清水烧开,然后放入准备好的土豆和食盐,这个时候一定要检查下土豆是不是煮熟了,要是没煮熟也会导致土豆炸的不酥脆,等到土豆煮熟后捞出沥干水分或者放到太阳底下直接晒干。
4、煮熟的土豆要冰冻
把晒干的土豆撒上适量的淀粉,接着放到冰箱冷冻室里面进行冰冻,撒上淀粉是为了防止土豆粘结成团,并且还可以吸收掉土豆上面多余的水分。
5、土豆要炸2遍
在锅中倒入食用油,等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条,先用中火炸3分钟,接着捞出等到油温再次升高的时候再下入,这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄,并且土豆条也是炸的比较通透的。
鲜奶不仅只可以喝的,今天小编改良一下,把鲜奶做成奶块,然后包裹面包糠炸制,做成小香蕉一样,内白皮黄,外酥里滑,好吃极了。
【餐桌营养甜品脆皮炸鲜奶】
主料:纯牛奶250g、玉米淀粉30g、面包糠若干 、
辅料:黄油15g、细砂糖20g、炼乳15g、鸡蛋1个、低筋面粉50g、泡打粉3g、清水80g、
步骤:
脆皮炸鲜奶的做法步骤1.将蛋黄和蛋清分开备用
脆皮炸鲜奶的做法步骤2.容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶,拌至细砂糖融化
脆皮炸鲜奶的做法步骤3.小锅里加入黄油。小火煮融
脆皮炸鲜奶的做法步骤4.倒入牛奶糊,边倒边搅
餐桌营养甜品脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法步骤5.煮至浓稠状态( 熬奶浆要顺一个方向搅动,一定要小火,快速搅拌,不然容易糊锅)
脆皮炸鲜奶的做法步骤6.加入蛋清,迅速拌匀成奶糕关火放凉
脆皮炸鲜奶的做法步骤7.容器里铺一层保鲜膜,将奶糕倒入容器里,抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上
脆皮炸鲜奶的做法步骤8.奶糕从冰箱拿出去除保鲜膜切成块
餐桌营养甜品脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法步骤9.低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀,加入蛋黄,拌匀成脆浆面糊(调脆浆的时候,可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度,稠点皮厚,稀点皮薄)
脆皮炸鲜奶的做法步骤10.先放进脆浆面糊里挂浆
脆皮炸鲜奶的做法步骤11.然后裹上面包糠(用手轻轻压一下,这样面包糠会沾的牢一些)
脆皮炸鲜奶的做法步骤12.依次做完全部
餐桌营养甜品脆皮炸鲜奶
脆皮炸鲜奶的做法步13.锅里倒入适量油烧至六成热,将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄
脆皮炸鲜奶的做法步骤14.捞出控油即可食用(嗨嗨,我还配了点番茄沙司呢)
餐桌营养甜品脆皮炸鲜奶
纯牛奶的营养价值
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便,是最接近完美的食品,人称白色血液,是最理想的天然食品。
餐桌营养甜品脆皮炸鲜奶
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,它的消化率高达98%.乳脂肪是高质量的脂肪,品质最好,它的消化率在95%以上,而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
纯牛奶的食用效果
抑制肿瘤 镇静安神 美容养颜 减肥
秋季本来就易上火,加上自己的便秘,也越来越严重,我准备给自己做点甜点---脆炸香蕉,它有很高的药用价值,对于治疗便秘有一定的疗效的,炸出来香蕉,外酥里糯,吃起来美味极了。
【脆炸香蕉】
【主料】
香蕉2根
【辅料】
油适量、白砂糖适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量
【做法】
1.材料:鸡蛋、面粉、白砂糖
2.鸡蛋跟白砂糖混合,香蕉切段,裹上蛋液
3.裹一层面粉
治疗便秘甜点脆炸香蕉
4.再裹一层蛋液
5.裹上面包糠
6.下油锅煎炸
7.炸到金黄色,换另外一面
8.炸好出锅
治疗便秘甜点脆炸香蕉
小贴士
尽量使得香蕉都裹上蛋液,重复两次,这样炸出来外面那层酥脆酥脆的很好吃。
香蕉的营养价值
1.香蕉的含水量较高约70%,且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C.
2.香蕉含有三種天然糖份:蔗糖、果糖和葡萄糖;再加上纤维素。
香蕉的食用效果
1.补充能量
运动员喜欢在上场前吃香蕉,这有助于临场表现。从营养的角度来分析,香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖,立刻被人体吸收,是一种快速的能量来源。
2.保护胃黏膜
香蕉能缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。
3.降血压
钾对人体的钠具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血压,预防高血压和心血管疾病。研究显示,每天吃两条香蕉,可有效降低10%血压。
4.润肠道
治疗便秘甜点脆炸香蕉
香蕉内含丰富的可溶性纤维,也就是果胶,可帮助消化,调整肠胃机能。
5.有助于睡眠
香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效,因为香蕉包含的蛋白质中,带有氨基酸,具有安抚神经的效果,因此在睡前吃点香蕉,多少可起一些镇静作用。
总结:炸制香蕉,要用些油,爱美的女性怕吃太多油,所以不要担心,可以搭配一些蔬菜或者水果一起食用,这样既解油腻,还能更好摆脱便秘的困扰哦。
快过节了,餐桌上很多美食,需要特意做些寓意美好,红红火火的一道菜----泡椒鲫鱼,鱼煎制两面金黄,配上泡椒、大葱、姜等食材,味道鲜美,辣颈够爽,让你红火一整年。
【过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼】
主料:鲫鱼1条、
辅料:泡椒15g、小红辣椒10g、姜1块、葱1根、大蒜子1粒、黄豆酱1勺、料酒10g、鸡粉适量、淀粉适量、泡椒水半碗、
步骤:
1.准备好鲫鱼一条,去腮、去内脏,将鱼肚两边的黑膜清洗干净。
2.准备好泡椒、小红辣椒、姜、大蒜子、小葱,洗净备用。
3.将处理干净的鲫鱼鱼肉比较厚的地方划上几刀,不是为了好看喔,完全是为了更能入味,然后在鱼身抹上适量的盐,料酒,腌制十分钟。
4.泡椒切小段,小红辣椒切段,大蒜子拍碎切蒜米、姜切丝,葱白一半切丝,一半切葱花,备用一旁。
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
5.油下锅,冒青烟后,放入腌制好的鲫鱼煎炸至两面金黄。
6.煎鱼的时候不要急于去翻动,闻到鱼焦香味,再去翻动,鱼头、鱼尾煎炸不到的地方,可以将锅倾斜煎炸即可。
7.将煎炸至金黄的鲫鱼捞出备用。
8.煎炸完鱼后,油留锅,放入姜蒜,小火翻炒至香。
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
9.姜蒜微香,放入泡椒,翻炒十秒,然后倒入小红辣椒,黄豆酱、继续中火翻炒。
10.翻炒至小红辣椒、泡椒呛鼻,倒入泡椒水,大火烧开。
11.大火烧开汤汁后,放入鲫鱼,中火煮5分钟,不要大火煮,容易将煎炸的鱼冲烂。
12.鲫鱼煮5分钟后,放入适量鸡粉调味,撒下葱花,勾芡一下,即可起锅装盘。
13.装盘后,撒上葱白丝,香菜点缀,淋上汤汁就可以上桌了。
14.完成?
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
鲫鱼的食用效果
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃鲫鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
过节餐桌必备美食泡椒鲫鱼
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
在节日时招待朋友做了东坡绣球这道,保你面子十足,它的做法简单,食材准备简单,荤素搭配,吃起来不油腻,原汁原味营养又高哦。
【过节餐桌上美食东坡绣球】
主料:猪肉馅200g、鸡蛋2个、菠菜250g、淀粉1勺、
辅料:金龙鱼调和油适量、盐适量、淀粉1少、大葱1/2根、大蒜3瓣、胡椒粉少许、酒1大勺、
步骤:
东坡绣球的做法步骤1.准备所需食材:猪肉馅、菠菜、鸡蛋、大葱、大蒜。
东坡绣球的做法步骤2.菠菜洗净,放入开水中汞烫。
东坡绣球的做法步骤3.菠菜捞出沥干后,铺在盘上备用。
东坡绣球的做法步骤4.大葱切葱末,大蒜切末。
过节餐桌上美食东坡绣球
东坡绣球的做法步骤5.放入一个鸡蛋清,(分量外的)加入葱末、蒜末和胡椒粉,放入肉馅碗中拌匀。
东坡绣球的做法步骤6.加入海鲜生抽。
东坡绣球的做法步骤7.加入料酒、淀粉稍微拌一下、
东坡绣球的做法步骤8.加入盐调味。
过节餐桌上美食东坡绣球
东坡绣球的做法步骤9.充分拌匀。
东坡绣球的做法步骤10.将肉馅分成四份,搓成圆形的肉丸子。
东坡绣球的做法步骤11.将鸡蛋打散,搅拌成液体。
东坡绣球的做法步骤12.鸡蛋液倒入锅内,煎至金黄色即可取出。
过节餐桌上美食东坡绣球
东坡绣球的做法步骤13.将肉丸粘满蛋皮丝,呈绣球状。
东坡绣球的做法步骤14.放入蒸锅帘上。蒸15分钟即可出锅。
东坡绣球的做法步骤15.蒸出来的肉汁则倒入锅中,加少许水和盐。(分量外的)
东坡绣球的做法步骤16.取出蒸好的绣球排在青菜上,勾薄芡林在盘中即可。
过节餐桌上美食东坡绣球
小贴士
1、菠菜汞烫时锅里加入几滴油和盐,这样能使青菜保持碧绿。
2、蒸出来的汁则倒入锅里加入少许水和盐,勾薄芡后淋在盘中即可。
菠菜的食用效果
1.补充铁质
对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
2.通肠导便、防治痔疮
过节餐桌上美食东坡绣球
菠菜具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
3.促进生长发育、增强抗病能力
能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。
4.清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时间,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。
大白萝卜营养价值很高,有清热益气、清肺、促进消化的作用,春节时餐旧上少不了它,创意美食----水晶萝卜卷,萝卜卷肉,蒸出来晶莹剔透,好看又营养。
【春节餐桌必备美食水晶萝卜卷】
主料:白萝卜250g、猪肉馅150g、
辅料:葱姜末适量、盐适量、料酒1茶匙、生抽适量、胡椒粉适量、香油适量、
步骤:
1.主要食材;猪肉馅、白萝卜、木耳、胡萝卜
2.胡萝卜、木耳分别切末备用
3.猪肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、香油、等调料搅拌均匀
4.加入切好的木耳和胡萝卜末
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
5.拌匀即成馅料
6.白萝卜去皮切薄片。(薄一些比较好)
7.切好的白萝卜片放入锅中焯至变软捞出
8.取一片焯过水的萝卜片,放入适量拌好的肉馅
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
9.卷起
10.所有的萝卜片依次卷好,码入盘中
11.蒸锅水沸后放入卷好的萝卜卷。
12.大火蒸五六分钟即可关火
13.取出稍稍装饰一下能给你的菜品增色。
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
白萝卜的食用效果
1.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促进消化
春节餐桌必备美食水晶萝卜卷
萝卜被称为 自然消化剂 根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
人的身体健康是多么的重要,餐桌上的美食不都是美食,日常饮食有哪些禁忌?平时家常菜哪些是吃不的?冬季养生是关键,做好养生就要观察到日常生活中的每个细节。下面我们一起来学习吧。
1、到山野采集蘑菇野餐煮食似乎成了很多食客的情趣,于是每年都会发生毒蘑菇中毒事件。
2、用混合了小麦、玉米、脂肪、盐的饲料进行4个星期的强化喂养,使鹅肝病变,鹅肝才会变得特别肥大。
3、河豚肉之鲜美早已成美食界一道招牌,但吃河豚容易引起中毒,1克河豚毒素能使500人丧命。
4、三文鱼那种可爱的粉红色可能源自饲料中的染色素,它的肥美厚实源自人工饲养中使用的抗生素,它体内残留的化学毒素如今已经足以摧毁人体的免疫系统和生殖系统。
5、作为野味派的代表菜,果子狸身上发现的SARS样病毒与人类感染的SARS病毒惊人地吻合,它的鲜味正在人们的味蕾中淡出。
6、现在的养殖环境和海洋正在遭受工业污染,而生蚝正如其身体一样,是个污染回收站。吃了被污染的生蚝,极易引起腹泻、呕吐等不适。
7、蟹这种食腐动物,很容易伤人肠胃。再加上,饲养蟹过程中的激素传闻,在蟹产卵时喂避孕药的招数,让这道美味成为高危菜品。
危害健康的四种吃鱼方法
1、空腹吃鱼--导致痛风
在减肥(减肥食品)风潮日盛的今天,不少人喜欢只吃菜不吃饭,空腹吃鱼更是司空见惯的事情,但这却很可能导致痛风发作。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
而绝大多数鱼本身富含嘌呤,如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉,却没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡就会失调,容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片--得肝吸虫病
很多人都喜欢生鱼片的鲜嫩美味,殊不知生吃鱼片对肝脏很不利,极易感染肝吸虫病,甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍,肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病,人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高,目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者,其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见,严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水,甚至死亡。
3、活杀现吃--残留毒素危害身体
一般人都认为吃鱼越新鲜越好,因此喜欢活杀现吃,认为这样才能保证鱼的鲜美和营养。但这实际上是一个认识误区。无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类,体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃,鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除,鱼身上的寄生虫和细菌也没有完全死亡,这些残留毒素很可能对身体造成危害。
此外,活杀现吃的鱼蛋白没有完全分解,营养成分不充分,口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆--解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药,中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法,所以尽管鱼胆味苦,总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险,极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出,鱼的胆汁中含有水溶性鲤醇硫酸酯钠等具有极强毒性的毒素,这些毒素既耐热,又不会被酒精所破坏,因而无论将鱼胆烹熟、生吞,或是用酒送服,均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快,病情险恶,病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状,如果抢救不及时,可造成肾虚、肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关,因此吞食较大鱼的胆更易发生中毒。
健康饮食
不宜常吃的几道家常菜
1、酸辣黄瓜拌凉粉(黄瓜+辣椒)
黄瓜含维生素C分解酶,会使辣椒中的维生素C遭到破坏,降低其营养价值。
2、小葱皮蛋拌豆腐(豆腐+小葱)
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分,而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时,豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙,使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的,如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜,就会造成人体钙质的缺乏,易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味,同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等,同烧时也要先把菜用沸水烫一下,去掉大部分草酸后再用,则可防止生成草酸钙。
3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强,乳酸菌在胃液里很难存活,降低酸奶的保健品作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
4、五香茶叶蛋(茶叶+鸡蛋)
浓茶中含有较多的单宁酸,单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质,影响人体对蛋白质的吸收利用。
5、黄豆炖猪蹄(猪蹄+黄豆)
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
6、青椒牛肝(牛肝+含维C的食物)
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性,很容易被牛肝中的铜离子氧化,而失去生理活性。
7、萝卜炖牛腩(胡萝卜+白萝卜)
胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。
8、菠菜豆腐羹(菠菜+豆腐)
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙,不能被人体吸收。
健康饮食
6类食物是骨头的健康杀手
骨骼是我们人体中中药的组成部分,你知道吃什么强健骨骼吗?哪些食物是骨头的杀手呢?今天小编就为大家盘点一些对骨头有好处的食物和伤害骨头的食物,赶紧跟着小编去看看吧!
1、咖啡因
同样剂量的咖啡因可能没有盐那么糟糕,但是咖啡因所产生的影响也是相似的,会让钙从骨骼流失。每摄入100毫克的咖啡因(相当于一杯小到中杯的咖啡),大概会流失6毫克的钙。这并不是很多,但是如果你经常用含咖啡因的饮料(如冰红茶和咖啡)来代替一些有利骨骼健康的饮料(如牛奶和强化的果汁),那就会成为一个问题。
怎么做:限制自己每天早上只喝一到两杯咖啡,然后喝别的不含咖啡因的饮料。往咖啡里加牛奶也是个很好的办法。
2、盐
盐会让骨骼丢失钙。营养学家称,每摄入2.300毫克的盐,你就会丢失40毫克的钙。有一项研究对比了高盐膳食和低盐膳食的绝经后的女性,结果发现那些吃盐多的女性骨骼丢失的矿物质越多。
怎么做:最快捷有效的方法就是减少盐的摄入,少吃加工食物。研究发现,多数美国人摄入的75%的盐分都是来自于加工食物。需要少吃的食物有加工过的熟食肉、速冻食品、罐头、披萨、快餐(如汉堡、炸薯条以及罐头蔬菜)。
3、软饮料
软饮料给骨骼带来的伤害是双倍的。汽水中的气泡通常是来源于碳酸,它会增加钙从尿液中流失的比率。同时,软饮料容易喝饱,让你觉得解渴了,但其实并没有给你提供任何营养。
怎么做:当你想喝可乐的时候,试着用牛奶或者钙和维生素D强化的橙汁、或者有果味的酸奶。口渴时最好喝水,然后再吃一份富含强健骨骼营养的食物。
4、维生素A
最近的研究发现,人们有可能摄入了过多的好的营养素,比如维生素A(富含于鸡蛋、全脂奶制品、肝脏,以及维生素强化食物)。维生素对于视觉和免疫系统都很重要。但是,美国的膳食通常都会富含维生素A,因此人们很有可能摄入过多维生素A,甚至超过每日推荐量(5,000国际单位)。尤其对于绝经后的女性,对维生素过量是很敏感的。研究发现,日摄入超过5,000国际单位的女性骨折的几率是日摄入少于1,600国际单位的女性的两倍。
怎么做:吃低脂或者脱脂的奶制品,只吃蛋白(因为所有的维生素都在蛋黄里)。看看你吃的多种维生素的膳食补剂是不是富含维生素A,如果是的话就换一种吃吧。
5、酒精
可以认为酒精是一种钙阻断剂,它会阻碍你从食物中吸收骨骼构建所需要的矿物质。过度饮酒还会使骨重建的程序紊乱。所以酒精不但会让骨骼变差,而且你骨折后也会影响你的愈合能力。
怎么做:限制自己每天只喝一杯,不论是红酒、啤酒或者烈酒。
6、氢化油
最近的研究发现,氢化的过程(也就是将液体植物油变着固体)会破坏油脂里天然存在的维生素K.维生素K对强健骨骼非常重要,植物油(如菜籽油、橄榄油)是继绿叶蔬菜后的维生素K的第二大来源。尽管如此,我们从中获取的维生素K还是非常少,大概一勺菜籽油含20毫克的维生素K,一勺橄榄油含6毫克,而一份菠菜中就含有120毫克。
怎么做:如果你经常吃绿叶蔬菜,那你不必担心这个问题。如果你是松饼和饼干的爱好者,那尽量选择菜籽油来做这些点心。学会看标签,尽量避免吃含氢化油的食物。
总结:冬季养生是最关键的时候,这个关系到你的身体健康,科学的饮食让你保持身体的健康,让你生命更长寿。
饮食养生
运动养生