鸡蛋多长时间能煮熟？看完就全明白了
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“鸡蛋多长时间能煮熟？看完就全明白了”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人都有煮鸡蛋吃的习惯，煮鸡蛋其实很简单，把鸡蛋放进水里开火煮就行了，但是专家表示，为了让煮出来的鸡蛋更有营养更好吃，需要严格控制好煮鸡蛋的时间，太长或者太短都不行。
一、鸡蛋需要煮多长时间？
煮鸡蛋最好是凉水下锅，水开了再煮3分钟即可。这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高最利于人体吸收。将鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不硬。不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟，最容易消化，约需1小时30分钟；“5分钟”鸡蛋是半熟，在人体内消化时间约2小时；煮沸时间过长的鸡蛋，在人体内的消化时间相对来说要比较长一点。营养最丰富的是“5分钟鸡蛋”，这种鸡蛋不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。
二、鸡蛋煮的小秘诀
1、生鸡蛋不但存在沙门氏菌污染问题，会影响蛋白质的消化吸收；并且还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物，能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状，水必须没过蛋，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，会导致消化受影响。
2、鸡蛋在沸水中煮超过10分钟，蛋白质结构会变得更紧密，不易与胃液中蛋白质消化酶接触，所以难以消化。此外，鸡蛋中的蛋氨酸经过长时间加热分解出的硫化物，与蛋黄中的铁发生反应，形成人体不易吸收的硫化铁，营养损失较多。
4、煮前把蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
5、煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。煮的时间过短，蛋黄不会熟，时间过长鸡蛋又会变老，口感变差。
三、煮鸡蛋时间过长或过短危害大
而鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。蛋白质含蛋氨酸，长时间加热后，分解出硫化物，与蛋黄中的铁元素反应形成硫化铁和硫化亚铁。这也是为何鸡蛋蛋黄外层会产生黑绿色的原因。
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海产品作为当下我们生活中比较常见的一种食物，其味道鲜美、蛋白质含量高，所以颇受到大家的欢迎。但是在食用海产品方面，却需要相当注意，因为很多的海洋生物中含有大量的寄生虫，所以必须要煮熟之后才能够食用，否则会导致感染寄生虫问题的发生。而对于生活中比较常见的一种海产品海螺，它需要多长的时间才能够被煮熟呢？
大海螺要煮多长时间
有些人有这种疑虑，大海螺下锅了，我究竟什么时候将它捞出来呢?因为大海螺不像其它食材，大海螺藏在质地坚硬的壳里，我们观察不到里面的食材到底熟了没有?熟了几分?而这也正是煮大海螺最为关键的步骤，什么时候捞大海螺出锅?煮大海螺的火候很主要，时间太短肉质会太嫩而且也不卫生，时间长了呢，口感比较硬。
普遍认为口感最好的时候是10-15分钟。
做事比较认真的朋友可能很想要知道煮制时间具体要几分几秒，但是大海螺大小不同，品类不同壳的厚度就会不同，所以煮大海螺没有一个准确的时间说究竟什么时候捞出来，既然我们无法观察到大海螺在锅里的状态，那我们只好通过经验来判断。煮的时间可以由长至短，比如这次老了，下次就少煮两分钟，慢慢总结经验，下次就能煮得更好。
大海螺怎么做好吃
大海螺的吃法有很多，一种是不把螺肉分离出来煮;一种是把螺肉先用牙签等尖锐的工具分离出来再煮。大海螺的做法有很多，即可水煮、汆汤，亦可爆炒、凉拌。很多朋友对于“大海螺”这种食材下不去手，有或者对于自己的做法根本不自信。其实大海螺的做法很简单，大海螺的口味鲜而不腥，大家大可按照下面的做法放心的做。
海螺的做法：
1、螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用
2、食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染
3、海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。
菜式推荐：水煮海螺
作为一道好吃的海鲜菜肴，水煮海螺是最简单也是最不好掌握的一种做法。
1、海螺用水洗去表面的杂质，放入盛水的盆中20分钟(加少许盐，目的是为了吐沙)。
2、煮的时候冷水下锅，大火开锅后转中火煮5分钟。
3、时间到后关火再焖2分钟即可。
4、煮海螺的过程中，可以制作两种调味蘸汁。
①用新鲜的姜榨汁，然后一点点尝试着加入白醋，边加边尝，符合自己的胃口即可
②也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁，适合口味重的同志们
5、将海螺盛上来，可以用牙签将肉剔出来蘸酱吃。
很多女性在月子期间每天都会吃些排骨，一是有利于自己的身体恢复，二是可以产生更多的乳汁，而且这时候建议不要放太多的盐和调料，用清水炖就可以了。但是清水排骨多长时间煮熟呢？这要看使用的是什么样的工具了，如果是压力锅只需要不到二十分钟就可以了，而普通的锅则需要四十分钟以上。
压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时;
在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水，然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了;
放水，放葱姜蒜盐，要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开，小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右，出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了!
具体做法如下：
1、排骨提前用清水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水
2、将大块的排骨改一下刀，剁成小块
3、将排骨冷水下锅
4、大火煮开
5、撇去血沫
6、高压锅中加入姜片、葱段、桂皮和八角
7、炒锅中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色
8、下排骨翻炒
9、加入红烧酱油，翻炒上色
10、加入料酒，煮开后关火
11、将排骨倒入高压锅，加煮排骨的汤800毫升，加入2小勺盐
12、上气后压20分钟
13、压好的排骨，捞出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒锅熬浓，浇在排骨上
喝骨头汤的好处：延缓衰老
一般我们提及骨头汤的作用都会想到是补钙，但是却减缓毛发老化和人体衰老的作用却很少人知道。
人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞、白细胞等，就是在骨髓中形成的。随着年龄的增大，骨髓制造红、白细胞的功能也自然衰退。当头发脱落、指甲长得慢、身上和脸上出现老人斑、经常出现伤风咳嗽等现象，这就是骨髓开始衰退的表现。因为类粘脱和骨胶原能直接影响到毛发、指甲和皮肤的组织。摄取类粘脱的简单办法是利用动物骨头中的类粘脱。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层粘质的东西，这就是减缓衰老的妙药。这种骨汤可当佐料，做汤炖菜即可用。
喝骨头汤的好处：预防骨质疏松
人到中老年，机体各器官组织开始逐渐衰老，加之微循环障碍，易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙，同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白，可以疏通微循环并补充钙质。
喝骨头汤的好处：营养容易吸收
骨头汤中富含胶原蛋白，常喝骨头汤可以抗衰老，还能起到增强血细胞造血能力的作用，骨头汤的营养丰富，是大家日常养生的好选择。俗话说“骨头的精髓在汤里”。生活中，大棒骨汤、排骨汤、鸭架子汤等各类骨头汤也切实其实到处可见。那么，是不是用骨头熬的汤就是比用纯肉熬的汤更有营养、更补人呢?骨头汤的切实其实更营养。骨头炖汤一定比纯肉有营养，也更利于接收。
喝骨头汤的好处：常喝不缺钙
关于骨头汤，近年来有一些争论说里面所含钙量非常低，不能靠喝骨头汤来补钙。对此说法，专家的解释是：大骨汤里面的钙含量的确不高，但是等缺钙了才开始补充钙剂，和平时吸收食物里的钙是两回事，长年地从食物的营养中摄取钙质，这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里，人就可以身体强壮，不缺钙。而大骨汤长年喝，也能达到这样的效果。猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养，猪肉本身属于温性食物，不易上火，比牛羊肉更易消化和吸收。
新年是中国人的传统节日，元宵节是新年最后的一个节日。元宵节人们可以吃最美味的元宵。随着社会的进步发展，现在的元宵可以根据自己喜欢的口味选择不同的馅。不仅味道好，而且最重要的是需要满足人们对过节的需求。元宵都是自己买回来以后煮熟的，元宵煮多长时间煮熟呢？
1、汤圆要煮多长时间
新鲜的汤圆:新鲜的汤圆煮7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多好了。
速冻的汤圆:速冻汤圆煮的时间比较长,需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着,等水烧开以后再放汤圆进去,等汤圆浮起来,加一次冷水,再浮起来就可以了。
2、怎么煮汤圆才不会破
2.1、轻轻捏
下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。
2.2、开水下
要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。
2.3、文火煮
汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。
2.4、加冷水
汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。
2.5、勤换汤
汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。
3、吃汤圆的好处
中医认为,糯米味甘、性温,能补养人体正气,起滋补御寒的作用,因此适合在冬天食用。而且,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙等,可谓是营养丰富,为温补强壮的食品,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。
不同的汤圆馅就会有不同的营养价值。传统的汤圆馅是以芝麻、花生、核桃等坚果仁类较为常见,这类馅大多营养丰富。
尤其是黑芝麻汤圆是最经典的一款汤圆,也是各款汤圆中最有营养的一种。黑芝麻被公认为具有医疗保健作用。黑芝麻中富含维生素E,可延缓衰老,有润五脏,强筋骨、益气力等作用,强壮身体,益寿延年,滋补肝肾,润养脾肺,对掉发白发有食疗作用。
除了甜汤圆外,也可以考虑咸汤圆。咸汤圆一般是没有馅的,用面粉揉成一个个小面团拿来煮汤,汤中可以放小虾米、蔬菜等,增加纤维素、矿物质及维生素,一样营养均衡。
苦瓜虽然味道有些苦味，但却是健康专家大力推荐的食物，推荐广大女性朋友要多吃苦瓜，因为吃苦瓜可以让皮肤变得细嫩，具有很好的美容功效，值得一提的是，苦瓜的减肥功效也是非常好的，比如很多人会喝苦瓜汁减肥，下面介绍苦瓜减肥的相关知识。
一、苦瓜减肥的合理性
苦瓜中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位小肠，通过改变肠细胞孔网，阻止脂肪、多糖等热量大分子物质的吸收，但并不影响维生素、矿物质等营养素的吸收。
苦瓜被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%—60%。每天服用一毫克苦瓜素，约可阻止100克脂肪的吸收。
二、选择苦瓜减肥的五大理由
1.热量超低，还能抑制脂肪吸收；
2.能除邪热、解劳乏、清心明目，而且还能快速排除体内毒素；
3.丰富的维生素·C能增强免疫力、并预防心血管疾病，特殊的生理活性蛋白质具有护肤美容的效果；
4.含有促进胰岛素分泌的成分，具有帮助控制血糖，预防糖尿病的作用；
5.抵抗癌症、肿瘤。
三、苦瓜的减肥吃法
生吃苦瓜
保证每天三根左右的苦瓜，洗干净生吃效果最佳，虽然很难吃，但是减肥效果巨好，还能排毒美颜，俗话说，吃得苦中苦，方为人上人，减肥的亲加油吧！
苦瓜绿茶
每天用新鲜苦瓜切成薄片和绿茶一起泡茶喝，一条苦瓜可分做五、六天泡完，切好后的苦瓜用小保鲜袋装起放进冰箱里，绿茶的份量就是平时泡茶所用的那么多此方法见效极快，尤其对男士的啤酒肚有特效。
喝苦瓜茶
苦瓜中含多种矿物质和维生素，长期喝苦瓜茶能够延年益寿，增强身体的抵抗力。中国中医学认为苦瓜性寒味苦，对心、肺、胃具有清凉解渴、养颜美容，促进新陈代谢等功效。
苦瓜油菜汁
材料：苦瓜60克、油菜40克、菠萝60克、蜂蜜适量。
制作方法：将苦瓜洗净，去籽，切成块；油菜洗干净，切段，菠萝去皮切块。将苦瓜、油菜和菠萝放入搅拌机中打汁，再加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。
功效：祛痘消炎瘦身。
苦瓜菠萝苹果汁
材料：苦瓜1根、菠萝1个、青苹果1个、蜂蜜适量
制作方法：苦瓜洗干净，切开，去籽切大块；菠萝去皮，切成大块；青苹果洗干净，切开去籽切大块；将苦瓜、菠萝、青苹果、一起放入果汁机中、加一杯矿泉水粉碎榨汁、倒出淋上蜂蜜搅拌均匀、倒入杯中即可饮用。
功效：菠萝减肥的秘密能有效帮助消化吸收，有效地酸解脂肪，苹果汁含有丰富的纤维，有助清理肠胃，顺便排毒。三者配和可达到很好的瘦身效果。
体质偏寒的MM，建议姜糖膏苦瓜粉一起喝。体质寒的MM新陈代谢慢单喝苦瓜汁减肥效果也慢，配合姜糖膏每天经常喝会让身体从内暖，有助于加快新陈代谢。减肥效果也会吸收快，既调理身体也健康减肥。
四、苦瓜减肥的注意事项
1、生吃完苦瓜之后感到口渴是很正常的，生苦瓜含有生涩的味素。减肥的MM都知道，水是分解脂肪重要的载体。所以，当感到口渴是时候，就是脂肪需要水来分解。这有助于分解脂肪。
2、苦瓜是性寒，切记不要多吃，一天不少于2-4根。另外，吃苦瓜的期间不要喝茶，喝白开水就好了。茶多酚虽好，但茶碱却会伤害因为食用苦瓜而疲惫的胃。
3、苦瓜减肥过程偏慢，吃苦瓜虽然不用节食，但应该减少辛辣和油腻的摄入。
4、苦瓜不能泡水，不然会流失一些营养素，而且苦瓜必须要生吃。苦瓜生吃，它的营养成分摄进会更全面。
5、苦瓜和其他减肥的天然食品一样，首先需要排水肿，去除肠道内的脂肪，需要坚持，需要一段时间才能见到效果。
6、如果出现严重的腹泻，说明肠胃受不了了，请减少苦瓜的食用量或者停吃一段时间。
7、生吃苦瓜的MM们，建议苦瓜去籽，但是千万不要去皮，最好餐前半小时食用。
8、绿苦瓜比黑苦瓜更有效，没有必要去买贵的不苦的黑苦瓜。变黄了的苦瓜也不要吃。
家常制作鸡肉的做法都是红烧，像土豆烧鸡，这种特别适合刚学做菜的人挑战，做法简单，还很好吃。除了红烧，糖醋里脊、炸鸡都是常吃的方式，而在福建有一种清炖全鸡，非常的出名，这道菜是地方名菜，我们也可以学习一下在家里制作。本文介绍了清炖全鸡的做法以及所需时间，来看看吧。
清炖全鸡是福建泉州、福州地区传统名菜，用净肉鸡、赤小豆、干香菇等材料做成。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。
做法
制作原料赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克(焙好)，葱姜水15克。
制作过程
1、冻豆腐解冻,切小块沥干。青蒜斜切段;姜切
清炖全鸡碎;辣椒切成圈。
2、碗中加盐、料酒、生粉拌匀腌15分钟,取一小碗,放入生抽、豆瓣酱、番茄酱、胡椒粉、水适量调成汁。
3、放入冻豆腐,翻匀,再倒入调好的汁至汤汁稍微收干时，淋上少许油。
【原料】辣椒(红、尖、干)15克,大葱10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
【制作过程】
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
注意事项
1. 中火久蒸，使鸡入味。
2. 炖盅封严，保持原汁原味。
菜品特色
1.鸡肉的营养高于猪肉，特别是含脂肪，肌肉纤维较细，味道特别鲜美，历来作为涨补食口。
2.清蒸全鸡，原汤原汁，不掺其它味道，鸡肉软烂爽滑，汤清汁甘，原味一点不漏，不油不腻，香醇鲜美。
今后大家要多吃山药，吃了山药之后，可以增加人体的t淋巴细胞，t淋巴细胞多增多的话，人体的免疫功能就会得到加强，不仅如此，吃山药还能够缓解细胞的衰老，所以具有很好的抗衰老功效，山药的吃法非常多，为了充分吸收营养，最简单的方法就是煮熟来吃，下面介绍煮山药的正确做法。
第一、煮山药需要多长时间
煮山药的时间是看山药的状态来确定的。
煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。
一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。
第二、怎么煮山药比较好
1、将山药在火上过一下，烧去表面的根毛。
2、将山药清洗干净，将山药切成小段。
3、将山药段放在锅中，加入合适的清水。
4、大火烧开，转小火煮15分钟左右即可。
第三、煮山药要去皮吗
煮山药可以去皮也可以不去皮。
山药皮和和主要成分和山药是一样的，因此山药皮也是一种营养丰富的食物，并且山药皮可以在一定程度上将山药中的营养成分都锁在山药中，防止随着水分流出，所以不介意的人群可以连带山药皮一起煮，食用的时候去皮也行。
第四、煮山药的水能喝吗
煮山药的水能喝。
将山药清洗干净之后，用清水煮制，山药中的黏液蛋白、矿物质、维生素、游离淀粉等成分都会溶在水中，因此煮山药的水是可以喝的。
第五、煮山药的水有什么功效
健脾益胃助消化
山药是一味平补脾胃的药食两用之品。煮山药的水中含有丰富的有效成分，不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
滋肾益精
山药性平、味甘，如脾、肾、肺经，因此和煮山药的水有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
降低血糖
煮山药水中的黏液蛋白有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
延年益寿
煮山药水中的成分，可以有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
很多家庭都会买土豆回来吃，为了方便，人们经常会一次性买很多土豆，所以经常遇到一种现象，就是土豆放时间长了就发芽了，尤其是在春天的时候，土豆非常容易发芽，很多人都听过土豆发芽就不能吃的说法，那么发芽了的土豆为什么不能吃呢？
一、土豆发芽不能吃
土豆发芽、发青、霉变等说明土豆内已经含有大量的龙葵素，食用容易导致食物中毒。并且发芽的土豆内部营养成分已经发生变化，营养价值也降低了，建议丢弃。特别是孕妇和幼儿，体质较为特殊，千万不要食用。
发芽土豆中的有毒成分是龙葵素。龙葵素是发芽、变青、腐烂土豆中所含的一种毒素，质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多，吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)就可能发病。龙葵素在人体内的潜伏期为数十分钟至数小时，主要症状为喉咙瘙痒烧灼感、胃肠炎，重者还可能出现溶血性黄疸。因此，绝对不要吃发芽腐烂的土豆是人们的烹饪常识。
如果土豆才刚刚开始发芽，只是表皮有青色，觉得丢弃可惜可以经过一些处理后食用。
二、吃发芽土豆会中毒的原因
日常生活中食物容易引起中毒的食材很多，比如生吃四季豆、黄花菜或者发芽的土豆等。土豆引起食物中毒主要是由于，发青或发芽的土豆中含有大量的龙葵素，这是一种土豆为保护幼芽而产生的一种生物毒素，少量食用该毒素对人体没有毒害作用，且经过充分加热以后大部分毒素会分解掉。但是发芽的土豆龙葵素大大超标，如果进食毒素在200mg以上就会出现中毒现象。
三、发芽土豆怎么处理能吃
从营养学的角度来说，即使削去发芽的一角，也还是会有食物中毒的危险，但任何问题都必须综合考虑量的问题，一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量，因此如果一个大土豆长了一个不大的芽，挖掉吃也不会有什么问题。她进一步举例认为，过去老百姓常常囤土豆，发现发了芽也舍不得扔，挖掉芽继续吃土豆的情况也不少，从生活经验就能够知道，这种做法不会吃出什么毛病。但如果土豆表面霉变、发青情况较严重，或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉，这样的土豆即使挖掉芽，即使没有中毒危险，营养和口感也所剩无几，没有留下来吃的价值。
如果挖掉了土豆发出来的芽，依然担心其会对健康造成负面影响该怎么办？高级营养师张冬梅提出了她的建议：“发了芽的土豆最好是不要吃，但如果觉得扔了可惜的话，可以在挖了芽以后，将准备吃的土豆泡入水中，吃的时候去焯水会更加安全。另外，在烹饪的时候加入些许醋，可以加速龙葵素的破坏，防止龙葵素对人体造成危害。”另外，在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟，尽量将土豆做得熟一些，不要吃半生不熟的土豆。
去皮时挖掉发芽部分
土豆发芽不是很多，或者发青的部位不是很大，可以在去皮时深挖掉发芽、发青的部分。食用其他部分，减少食用部分龙葵素的含量。
烹饪前切薄片或丝泡水
发芽的土豆可以去芽、去皮、挖掉发芽部位后切薄片或丝，放入清水中浸泡1~2小时，再进行炒制成菜肴，最好在浸泡的水里加一定量的醋，促进龙葵素的分解或稀释，减少食用部分龙葵素的含量，还能使土豆吃水，变的嫩、变脆，口味更佳。
生活中很多人喜欢喝红茶，红茶含有丰富营养，其中包括胡萝卜素、赖氨酸以及多种微量元素，所以对健康有很多好处，比如喝红茶可以消除水肿，可以增强食欲，可以促进肠胃消化等等，值得一提的是，红茶的减肥作用也是不容忽视的。
一、红茶减肥法的原理
对不爱喝咖啡，但又想利用咖啡因减肥的人来说，红茶是绝佳的替代品。红茶中含丰富的咖啡因，可分解脂肪，将囤积的体脂肪分解到血液中，让运动时的燃脂力加倍。还有，咖啡因也有利尿作用，可以刺激肾脏，扩张血管，提升水分代谢，排出多余的水分与老旧废物。同时，咖啡因还可活化胃液分泌，促进消化，但胃不好的人要小心不要摄取过量。
二、红茶还是绿茶减肥哪个好
减肥专家介绍：由于绿茶中的咖啡因，能够和身体内的黄体酮结合，因此可以起到加速热量消耗的，从而起到很好的拍有减肥的效果，而红茶主要功效就是促进肠胃消化、减少水肿的发生，并且还可以利尿排毒，适合于肠胃虚弱的朋友进行减肥。
红茶的品性温和，因此对减肥者的肠胃刺激并不明显，还可以加速食物的消化，另外红茶红还含有丰富的水溶性维生素及矿物质，可以增强心脏血液的循环能力，起到保护身体内钙质的作用，减肥过程中比较安全，并且没有副作用，大家可以放心服用。
喝绿茶也能够减肥，并且还可以缓解身体疲劳，起到预防辐射的功效，并且清热解毒的效果要比红茶更明显，所以瘦身效果也会更理想，但是绿茶口味较苦，并且多属于偏寒性的，不适合身体寒凉的朋友服用，还可能会加重胃溃疡等病症的恶化。
红茶还是绿茶减肥哪个好？虽然这两种茶饮都适合减肥，但是却要符合减肥瘦身的人群的身体状况，在服用茶水的过程中建议大家还要注意增加身体锻炼，每天至少坚持2个小时以上的运动，促进皮肤及身体的新陈代谢，增强身体免疫力，特别是女性来月经期间，尽量不要喝茶。
三、喝红茶减肥的三个最佳时刻
要想红茶减肥效果好，一定不要错过3个最理想的时间段：
（1）运动前和白天时饮用，迅速提升脂肪分解力
红茶中含量多的咖啡因，可促进脂肪分解。选择在活动量大的白天或运动前饮用，效果马上看得见。
（2）饭后1小时来杯红茶，刮油脂
饭后来杯红茶可排出肥油、轻松成为不易胖体质。大鱼大肉吃进油腻脂肪后，藉由1杯红茶，就可吸附油脂排出体外。而饭前喝茶会冲淡胃酸，使得饮食无味，影响消化器官的吸收功能。
当然，饭后也不宜立即饮红茶，会影响身体对蛋白质及铁元素的吸收，建议饭后1小时喝红茶。
（3）加速咖啡因溶解，趁热喝才是王道
红茶当然要喝热的，因为除了热气腾腾时茶的香气最棒，咖啡因在高温下才能更快溶解，替减少体脂肪堆积。
鸡肉是咱们经常吃到的一种肉类，通常人们吃鸡肉不会有太多禁忌，另外大家都知道，当出现过敏情况的时候，患者在饮食上要特别谨慎，那么出现过敏时是否可以吃鸡肉呢？
一、皮肤过敏也是一种很常见的皮肤疾病，而这种皮肤疾病它主要就是因为对某种物体过敏而引起的，最常见的就是对花粉、化妆品跟某种食物过敏而引起的，在患了皮肤过敏后也一定要及时的进行治疗，因为如果不及时的进行治疗也是会给患者带来严重的影响的，因为患了皮肤过敏后不同的患者表现的症状也是不一样的，在治疗的时候也一定要根据患者的具体情况进行治疗
二、在出现了皮肤过敏的时候最常见的就是患者的皮肤会出现红色的斑块，并且还伴有瘙痒的感觉，而有些患者在平时的时候还有可能会出现红肿的情况，所以在平时的时候也一定要注意以免加重病情。
三、皮肤过敏的时候也一定要注意合理的饮食，因为如果饮食不当的话也是会导致这种情况加重的，一般情况下皮肤过敏的话是可以使用鸡肉的，因为鸡肉是不会给患者带来任何的影响的，同时鸡肉也是不会引起皮肤过敏的。
四、如果在出现了皮肤过敏的时候一定要及时的进行治疗，而这种疾病它最常见的治疗方法就是药物进行治疗，同时在治疗期间一一定要按时的服用药物，如果不按时的服用药物也是会影响恢复的速度。
五、出现了皮肤过敏的时候也一定要注意合理的饮食，同时也不要吃辛辣跟含有刺激性的食物，在还没有恢复健康的时候也不要使用含有刺激的护肤品。
芝麻的吃法有很多，有的人会直接生吃，这样的吃法其实可以更好的吸收营养，但是为了让味道更香，人们通常会把芝麻弄熟了吃，或者把芝麻和其他食物搭配做成美食。
一、生芝麻能吃吗？
可以生食
芝麻的营养成分十分丰富，据测定：100颗芝麻中含有脂肪62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克、此外，还含有维生素B1和丰富的维生素E，这些都是人体所须的物质.芝麻油中含有大量的亚油酸、棕榈酸花生酸等不饱和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇，还可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和正常功能。也可防止体内的其他成分受到脂肪过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，起到延缓衰老的作用。
二、黑芝麻表面黑色，放大镜下可见细小的疣状突起，富有油性，嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者人药。性味甘、平，人肝、肾二经，是滋补保健佳品，历代食疗方书多用之。《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”《本草经疏》认为：“胡麻，益脾胃，补肝肾之佳谷也。”
三、芝麻的营养价值
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有膳食纤维、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；还有补脑，增强记忆力，而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用；
2.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；
3.芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
四、黑芝麻的功效与作用
补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
降血糖作用：种子提取物给大鼠口服，可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖元的含量，但大剂量则降低糖元含量。
促肾上腺作用：黑芝麻0.2ml/100g体重喂饲大鼠，可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。
抗炎作用：灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜，有减轻刺激，促进炎症恢复等作用。
对心血管作用：黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。
人类每天要从事复杂的活动，有时候难免身上会出现一些伤口，众所周知，出现伤口时一定要避免吃发物，因为发物会导致伤口恶化，所以问题来了，身上有伤口时是否可以吃鸡蛋呢？
一、有伤口可以吃鸡蛋吗
可以吃鸡蛋的
指导意见：
情况来说发物一类的要避免食用，像海鲜等
二、可以吃的，鸡蛋里的蛋黄蛋白质比蛋白多，吃的话还可以促进伤口愈合
指导意见：
注意不要吃辛辣等刺激性食物，有炎症根据说明书可以买点消炎药，有伤口注意包扎缝合，伤的深的话要打破伤风抗体
三、关于“发”物的讹传
在传统医学里有种说法，说有些食物是“发”的，会使人皮肤像发面馒头一样肿得高高的，在皮表上隆起。例如鸡蛋就是“发物”的代表之一，还有牛奶和海鲜也是。
但是这一理论在传播的过程中渐渐产生了某程度上的误解，导致它渐渐演变成了：倘若有伤口的人吃了“发"物，就会留下隆起的难看的疤痕，因此必须忌口。所以很多人身体上有伤口的时候都对鸡蛋、牛奶和鱼虾忌口。
四、“发”到底指什么？
实际上，“发”到底指的是什么呢？其实，这很可能是古人对于荨麻疹的一种经验性判断，因为荨麻疹的典型皮损，就是隆起于皮肤表面、伴随剧烈瘙痒的片状风团，而荨麻疹最常见的病因，就是不能充分消化高蛋白食品而导致的过敏，鸡蛋、牛奶和鱼虾都是高蛋白食品，不能耐受的人群食用后可能诱发或加剧风团。但这跟隆起的疤痕是机理完全不同的两种东西。
通常来说，皮肤受伤后的修复是由真皮层发出的，只要损伤局限于表皮而不达到真皮层，就不会形成瘢痕。但同样是伤及真皮，有的人受伤后仅仅留下细细的一条线，有的人则会留下粗大、隆起、暗红色的疤痕。这并非因为伤口愈合期间吃了什么不该吃的东西，而是一种与生俱来的体质，医学上称之为“瘢痕体质”。
没有瘢痕体质的人，即使大吃鸡蛋牛奶，伤愈后同样只会留下一条细线；有瘢痕体质的人，即使不吃鸡蛋牛奶等物，只要伤口深达真皮层，同样会留下难看的隆起的瘢痕。对后者来说，与其费时间琢磨怎么忌口，不如小心避免受伤来得实在。
五、加速伤口愈合需要均衡营养
假如嫌瘢痕愈合得太慢，就更不应该胡乱忌口了。在人体所需的各类营养中很多都能加速伤口的愈合和瘢痕的代谢，例如含有维生素丰富的食物，尤其是维生素A、C丰富的食物，能够促进细胞分化、增生，促进上皮组织的生成，同时能够减少黑色素的形成，避免伤口留下疤痕；还有含有蛋白质丰富的食物。蛋白质能促进伤口愈合，减少感染机会。这些元素分别存在于不同的食物里，只有全面均衡饮食，才能把这些好东西都据为己用。
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