聪明的人们把香芋做成非常丰富的美食,今天为你推荐的是香芋卷,想要做好这道美食的话需要准备充分原材料,操作过程一定要足够耐心,另外先后顺序不能颠倒。
一、香芋卷的做法
材料
主料云吞皮4两(约160克),芋头1/2斤(约320克,葡萄干2汤匙,蜜糖2汤匙
调味料生粉1.5茶匙,生油1/2茶匙,蜜糖1汤匙。
做法
(1)芋头去皮蒸熟,压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
(2)在云吞皮的一角扫上清水,使容易粘口,把(1)之芋头馅放在云吞皮上,包成小卷。
(3)用镬烧滚三杯油,放下芋卷炸至微金黄色,沥干油分,排在碟上,浇上蜜糖便成。
二、香芋卷的做法步骤
1主料;香沙芋400克.
馄饨皮300克
黑芝麻30克
2芋头洗净,放清水煮熟.
3黑芝麻用小火炒熟.
4芋头去皮,锅里油热,放下芋头,放些水,边炒边用铲刀碾碎.
5放100克白糖,搅拌均匀,成芋头馅,盛出待用.
6摊开馄饨皮,撒一层黑芝麻,放一调羹芋头馅.
7横着卷过去,捏紧边皮,成长方形条。
8锅里放500克油,6分热,放下芋头卷,中火炸至两面金黄,就OK了。
三、香芋卷的做法步骤
1.①把香芋去皮洗净待用!
2.②把洗好的香芋切块,放水淹过香芋,开中火煲熟待用!
3.③把煲熟的香芋压成泥待用!
4.④把面粉,淀粉,白砂糖,鸡蛋放到锅中待用!
5.⑤倒入一碗开水用力搓,再加水,直到面粉搓成面团即可!
6.⑥把面团摊平切成长方形,然后把香芋搓成条形,包起来待用!
7.⑦然后把做好的香芋卷沾下水,再滚上耶丝待用!
8.⑧然后开中火把沾满耶丝的香芋卷,放锅里炸到变黄即可!
在里脊肉的众多吃法中,凉拌吃法可以说是最简单的了,尤其是在夏天的时候人们很喜欢吃凉拌,那就来学学做这道菜吧!首先准备好相应的材料,然后按照下面步骤操作就可以了。
一、凉拌佛手里脊
主料:佛手瓜250克
辅料:猪肉(瘦)150克,鸡蛋清30克
调料:芥末油15克,盐4克,味精2克,淀粉(玉米)10克
凉拌佛手里脊的特色:
味道香辣,鲜嫩爽口。
制作:
1.将佛手瓜去蒂,瓤洗净,切成细丝;
2.猪瘦肉切成细丝,用凉水浸泡10分钟洗净,放入碗内;
3.加入鸡蛋清、水淀粉拌匀上浆;
4.将锅置火上,加水烧沸后下入佛手瓜丝稍烫;
5.捞出趁热加入精盐、味精,拌匀装入盘内;
6.将瘦肉丝分散下入沸水锅内烫熟;
7.捞出放在盘内的佛手瓜丝上,趁热淋上芥末油即成。
二、凉拌里脊肉/更多做法
1.里脊肉洗净放入电压力锅,加适量花椒、盐、八角、酱油、生抽、冰糖、姜片煮熟。
2.煮熟的肉捞出放凉,黄瓜洗净备用。
3.将肉顺着纹理撕成条,黄瓜对半切开,再切片。
4.将黄花摆入盘中。
5.准备适量辣椒油,再放适量白芝麻。
6.油烧热倒在辣椒面上,加适量盐、生抽、陈醋、蒜末搅匀。
7.将辣椒油均匀的浇在菜上即可。
三、糖醋里脊/更多做法
1.里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。
2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。
3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。
4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。
5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。
6.肉条发白捞出。
7.然后再次复炸一遍,
8.肉条金黄捞出沥油备用。
9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。
10.然后倒入调好的料子。
11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。
12.倒入肉条快速翻炒。
13.肉条均匀沾裹汤汁关火。
薇菜含有丰富的营养,大家可以把薇菜和其他食材搭配做成美食非常好吃,比如烧三鲜薇菜、薇菜鸡丝、薇菜里脊片等美食都是非常受欢迎的,下面教大家详细的制作方法。
1.烧三鲜薇菜
【用料】薇菜250克,鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克,火腿末15克,油菜30克,葱花、姜末各10克。
【做法】将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝;薇菜去杂洗净;锅内放油烧热,用葱、姜煸香,加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐,再放入火腿、笋丝,最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉,用文火焖烧透,放入油菜、味精略烧,用湿淀粉勾稀芡,淋花椒油出锅即成。
【特点】此菜清淡鲜嫩,咸鲜适口,可为人体提供丰富的营养物质,具有清热解毒,滋阴润肺,益气补虚的作用。适宜于吐血,赤痢便血,崩漏,小便频数,遗精,体倦乏力,虚劳瘦弱等病症。
2.海米薇菜汤
【用料】薇菜200克,水发海米、水发黑木耳各25克,火腿片15克,葱丝、姜末各10克。
【做法】将菠菜摘洗干净,入开水锅中焯透,取出浸泡30分钟,捞出沥水;木耳洗净备用;汤置旺火上,加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开,下入薇菜、黑木耳,水开后加味精,淋香油,装入汤碗即可。
【特点】本汤细嫩咸鲜,香浓爽口,具有健脾益胃,消肿止血的功效。适用于痢疾痔疮,便血崩漏,体弱乏力,胃口不佳等病症。
3.薇菜鸡丝
【用料】鲜薇菜150克,熟鸡肉丝100克,葱花、姜末各10克。
【做法】将鲜薇菜洗净,去叶及绒毛,剩下的叶柄入沸水中焯片刻,捞出切段;锅内加猪油烧热,放入葱、姜煸香,投入鸡肉丝煸炒几遍,加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味,再放薇菜炒热,点入味精,推匀出锅即成。
【特点】此菜洁白翠绿,细嫩鲜美,具有补益脾胃,润肺补肾的功效。适用于虚劳羸瘦,胃呆食少,吐血,崩漏泄泻,小便频数,遗精等病症。
4.薇菜里脊片
【用料】干薇菜100克,猪里脊肉150克,葱花、姜末各10克。
【做法】将干薇菜用温水泡发,洗净切段;猪肉洗净切片;锅烧热,投入肉片煸炒至水干,烹入酱油,加葱、姜煸炒至肉八成熟,再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水,煸炒至肉片熟而入味,放入薇菜炒熟,点入味精,出锅装盘即成。
【特点】此菜绿红脆韧,鲜香微辛,具有滋阴润肺,益气补虚的功效。适用于肺虚干咳,吐血,瘦弱乏力,便秘等病症。
荠菜的吃法非常丰富,天气炎热的时候推荐大家做成凉拌来吃,凉拌荠菜非常好做,只需要准备好荠菜以及相关的调味品,然后在自己家里按照下面步骤操作就可以了。
一、凉拌荠菜的做法
原料:
荠菜500克,熟芝麻粉50克,豆腐干25克,冬笋25克,熟胡萝卜50克,粗盐,味精,白糖,麻油各适量。
制法:
(1)荠菜去杂洗净,放入沸水锅中焯至碧绿,捞出放入凉水中投,沥干水分,切成细末,放入盘中。
(2)豆腐干,冬笋,熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻粉,加精盐,味精,白糖,淋上麻油,拌匀即成。
特点:荠菜鲜嫩,芝麻芳香,清热凉血,健美抗衰。
二、凉拌荠菜的做法步骤
1新鲜荠菜一斤,菜市场就有卖。
2准备好调料味。
3将荠菜洗干净,用水氽熟。
4控干水份,盛入盘中,放上五香粉,撒上葱末,并在周围撒上盐,糖(避免高温的油直接淋在盐上)。
5将油烧热,趁热淋在菜中间。
6最后再调入薰醋。
7将菜拌匀晾凉,一盘爽口的凉拌荠菜就做好了。让我们一起来忆苦思甜吧。
三、凉拌荠菜的做法
1.将荠菜洗干净,摘去老叶子,绰焯水备用。绰全熟。大概半分钟左右即可。绰水的时候加点盐和油
2.将香干和胡萝卜切细丝。与焯过水的野菜混合。加入香油、盐、醋、蒜泥等,调味道即可
3.大家可以按自己的喜好增减食材和调味料。胡萝卜切丝时候切的细点,口感比较好
营养功效
具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效。
明目荠菜含有丰富的胡萝卜素,其含量与胡萝卜相当,而胡萝卜素为维生素A原,是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
随着社会的发展,人们对于自己的生活也是要求的越来越高了。可能在以前的时候吃饭一碗菜和米饭就行了。但是现在不同了,即使是在家里自己一个吃饭。也是会弄两三个菜加上一个汤,说到汤分类就是很多了,不同的汤带给人体的好处也是很多的。那么,紫苏生姜红枣汤怎么做?
鲜紫苏叶10克,生姜3块, 红枣15克,先将红枣放在清水里洗净,然后去掉枣核,再把姜切成片。
制作方法
第一步:将鲜紫苏叶切成丝、姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮,锅开以后改用文火炖30分钟。
第二步:30分钟之后,要将紫苏叶、红枣和姜片都捞出来,然后再把枣挑出来放回锅里继续用文火煮15分钟,15分种之后,汤就做好了。
主要功用
具有暖胃散寒,助消化行气的作用。
健脾益胃
脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生姜,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状。
补气养血
红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气,增强免疫力。
女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦大枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效。
缓和药性
红枣常被用于药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害. 红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效。
增强免疫
大枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。
增强肌力
实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明大枣有增强肌力和增加体重的作用。
保护肝脏
有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。
抗过敏
大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。
大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。
关于紫苏生姜红枣汤怎么做,以上的内容都能帮助大家解答疑问。从这个汤的材料中大家就可以发现,喝了之后对于人的身体是有着巨大的好处的。尤其是红枣补气养血都只是其中的一个功效,所以大家不妨动手做来给自己补补身体。
黄花菜的吃法有很多,最常见的是炒着吃,推荐大家和其他食物搭配在一起炒,比如黄花菜炒鸡蛋就非常不错,这道美食的做法非常简单,看完下面这些步骤你也会了。
一、黄花菜炒鸡蛋怎么做?
步骤1、黄花菜用水泡透,泡透后把有根的地方去掉一点,然后对切一半,不嫌长的话也可以不切。
步骤2、鸡蛋打入碗里,加点盐,搅拌均匀。
步骤3、锅中底油,油热倒入鸡蛋液摊开,最好开小火,时间不要长,15秒这样就行了。
步骤4、倒入黄花菜翻炒几下,然后稍微加点水。
步骤5、加水之后就加点盐,稍微一点糖,几点醋,淋一些香油,盖盖子闷1分钟。
步骤6、起锅之前加点葱花就可以了。
二、黄花菜炒鸡蛋做法
主料:黄花菜、草鸡蛋
辅料:葱花、盐、黄酒、糖、麻油
1.黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味
2.将黄花菜挤去水分,切小段
3.草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡
4.锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
5.加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅了
三、营养价值
1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2、适用于凉拌(应先焯熟)、炒、氽汤或做配料。
3、不宜单独炒食,应配其他食料。
4、另外应选用冷水发制的较好。
今天为大家介绍一道非常好吃并且营养价值很高的美食,那就是子姜炒鸭,做法很简单,先去购买新鲜的鸭肉以及子姜等食材,准备好相关调味品,然后照着下面步骤操作。
一、子姜炒鸭的做法
1.准备材料。
2.鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片。
3.锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,鸭子会出油,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里(注意,鸭肉是不放盐的,盐是一次性放到子姜里面的)。
4.把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平。
5.把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅。
二、子姜炒鸭/更多做法
那天晚上吃这个菜的时候,我拼命吃子姜,其实我以前不喜欢吃姜的,只是作为调味品,佐料用而已,但是子姜和鸭肉组合在一起,鸭子的香味融入到子姜里面,子姜又激发了鸭子的香味,相得益彰。这道菜只用了油盐和一点蚝油,没有放其他配料,但是味道非常美味。子姜又叫嫩姜,我买的是土鸭,土鸭肉就是好吃啊
1.鸭肉过沸水,洗干净泡沫,子姜切片
2.锅烧热,先不放油,放鸭肉进去炒一下,等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后,把鸭肉捞出来,油留在锅里
3.把子姜放进锅里炒,一次性把需要的盐放够,接着把鸭肉一起放进去,加水,水与鸭肉相平
4.把锅盖起来,大火烧开后转小火焖半个小时左右,剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
三、子姜炒子鸭的做法
1.将子鸭宰杀,煺毛,去内脏洗净,生拆去骨;
2.再在鸭肉上剞上十字花刀,改成1.5厘米长、0.9厘米宽的薄片;
3.子姜洗净刮皮,切成菱形小片;
4.香菇去蒂,洗净,切成指甲片;
5.小葱去根须,洗净,切段;
6.将切好的鸭片,用精盐、料酒抓一下,用蛋清、浓稠水淀粉浆好;
7.炒锅置旺火上烧热,加入熟猪油,烧至六成热时,放入鸭片过油至熟,倒入漏勺沥油;
8.原锅留油少许上火,把姜片、葱段、香菇入锅煸炒几下,倒入鸭片,放料酒、酱油、汤150毫升、味精,用湿淀粉勾芡,盛入盘中。
萝卜汤在各个地方都非常流行,几乎所有人都可以吃,今天推荐大家做鱼头萝卜汤,先要购买鱼头、萝卜、姜、蒜等食材,然后就可以下厨动手做了,具体操作步骤如下:
一、鱼头萝卜汤的做法
原料:
鱼头,鱼尾、鱼骨、五花肉、白萝卜、姜片、青蒜苗。
调料:
料酒、盐、白胡椒粉。
做法:
1、炒锅烧热,放少许油后放入五花肉煸出油和香味;
2、放入鱼头,鱼尾,鱼骨稍煎至金黄色时放入少许料酒和姜片翻炒下;
3、锅中倒入开水,没过鱼头,大火煮开两分钟,(立马看到汤成白色的啦!);
4、放入白萝卜,煮开后开小火炖,煮至萝卜熟后,放入盐,白胡椒粉、青蒜苗段即可(喜欢用萝卜配青蒜苗,也很好吃)。
二、鱼头萝卜汤的做法步骤
1鱼头鱼骨萝卜生姜葱。
2萝卜洗净去皮切片姜切片葱切段。
3锅里给生姜把鱼头鱼骨用油煎。
4两面都煎一下给点盐(以免往外溅油)。
5倒入水煮(一次性把水给足)。
6几分钟后汤变成浓稠的奶白色。
7放入萝卜小火煮10-20分钟。
8起锅前给点白胡椒葱段就好了。
小窍门
煮鱼头要一次性把水给足,如果中途加水会冲淡原汁的鲜味。要等到汤变成奶白色,加入萝卜继续煮。
三、鱼头萝卜汤的做法步骤
1.草鱼鱼头一个(其他鱼头也行),萝卜一个刨皮切片,生姜切片
2.锅中倒入稍多一点的油,比平常炒菜多一点,因为萝卜吸油
3.油温至八成热时,下入姜片,鱼头,鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,不要煎太老,每面煎一分钟就可以了,这样煮出来的汤会呈奶白色,也没有鱼腥和浮沫。
4.把鱼头扒一边,下入萝卜炒一下,让萝卜过一下油,比光用水煮要容易烂也更好吃
5.倒入一大锅水
6.然后转入汤煲,大火烧开后转最小火熬煮约20-25分钟,最后加入盐,鸡精和胡椒,如果鱼头不是太新鲜,还可加一小勺白醋,再煮3-5分钟就可以了。
7.撒上葱花,就可以上桌了,煮得好的鱼汤是浓稠的奶白色。
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