狗肉是人们非常喜欢吃的肉类之一,它和牛肉、猪肉一样具有很高的营养价值,但是它的味道却有一点膻,做不好的话是特别难吃的,那么日常生活中炖狗肉到底有哪些做法呢?下面我们就来具体的学习下吧!
炖狗肉的做法很多,家常的容易操作的要数以下这三种,也许你也曾经按这样的方法来烹饪过吧。
做法一
制作材料
主料:狗肉250克
辅料:覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克
调料:姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克
制作步骤
1、 先将狗肉洗净,切块备用;
2、在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿;
3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜,用文火将狗肉炖至熟烂;
4、加入酱油、料酒、盐、味精,再炖10分钟出锅食用。
做法二
材料:
狗肉250克,黑豆50克,姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内,并加水共煮,炖熟食用。 [原料]
熟附片6克,生姜100克,狗肉150克,调料适量。
做法:
先以蒜头及花生油炝锅,放入狗肉块微炒,待皮色转黄,加水适量,用武火烧开后,放入熟附片及煨姜片,改用文火炖至狗肉熟烂,调味即可。
做法三
材料与做法:
黄狗肉500~1000克,洗净切块,加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量,于锅内炖熟,食肉喝汤。
炖狗肉的美味小窍门
要想把炖狗肉的美味发挥得淋漓尽致,提升狗肉的鲜香,还是需要下一定的功夫的,你必须掌握一些炖狗肉的美味小窍门,只有你这样,你才能顺利晋级烹调狗肉的大师级别哦。
制作任何一道菜肴,食材的选择显得尤为重要,好的食材能让味道更为鲜美,触动你的味蕾。想要炖狗肉更加美味,你需要选择上等的狗肉。
有一种传说把狗肉的品质和皮色联系起来,说“一黑,二黄,三花,四白”,但也有人认为“黄狗为上,白狗次之,黑狗为下”,这两种说法都是表明了狗的品质和狗的皮色有一定的关系,其实也没有什么科学根据了,只是人们根据自己的生活经验总结出来的,你也可以根据自己的个人喜好来选择。
狗肉的做法很多,一般适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法,这样长时间的烹调更能让狗肉的香气扑鼻,让狗肉的营养价值发挥得更加充分。此外,狗肉也可以用烟熏、腌腊的方法把狗肉制成半成品。
可是不管选择哪种烹调方式,咋狗肉烹调前须经浸泡或腌渍,特别是在炖狗肉的时候,必须将其煮熟方可食用。
油炸豆腐是很多地方常见的小吃,并且因其味道鲜嫩,大多数人都特别喜爱吃。但是对于油炸豆腐的做法都有哪些,却很少有人知道,其实日常生活中,好吃的油炸豆腐的做法是有三种的,而且方法特别简单,是很适合在家制作的。
做法一
材料
老豆腐250克、新鲜红尖椒4个、葱、蒜末各1大勺、盐、鸡精、黑胡椒粉、花椒盐各1/2小勺、食用油适量。
做法:
1、红尖椒去蒂去籽切小圈,葱、蒜切末备用。
2、老豆腐洗净后切成2cm见方的小块。
3、大火烧热炸锅,倒入油大火烧至八成热(油锅冒出油烟来)时,将豆腐一块一块入锅,以防粘连
4、炸至金黄色捞出沥干油。
5、锅内留少许底油大火爆香葱蒜。
6、放入红椒圈、盐、黑胡椒等调味料搅匀离火。
7、将所有佐料与炸好的豆腐拌匀
做法二
主料:豆腐(一块)臭豆腐(2块)
调料:熟芝麻(适量)辣椒粉(适量)油(适量)盐(少许)淡味生抽(适量)
做法:
1豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。
2把豆腐切厚片。
3撒少许盐腌渍5分钟。
4调料汁:臭豆腐2块按碎并加适量汤汁,兑少许淡味生抽调匀即可。
5把熟芝麻压碎。
6锅中放油烧热。
7放入腌渍好的豆腐炸制。
8炸至两面金黄。
9炸好的豆腐捞出备用。
10将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁,放入盘中。
11摆一层豆腐后,撒上辣椒粉和芝麻碎;然后重复做完。
12做完之后,即可食用。
做法三
精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。
制法:
1、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。
2、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
3、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出,沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。
特点:质地外焦内脆软嫩,味鲜香微辣,为湖南有名的风味小吃。
韭菜是日常生活中比较常见的蔬菜,尤其是韭菜制成的韭菜馅饺子、韭菜盒子都是人们的最爱,可是胃不好的人能吃韭菜吗?这个问题的答案却很少有人知道,其实胃不好能不能吃韭菜得看胃病是哪种类型,如果是动力不足则是可以吃韭菜的,如果是胃炎胃痛,则是不可以吃韭菜的。
一、胃不好的人能吃韭菜吗
1、胃动力不足可以韭菜
人们的胃病也有很多种,胃动力不足,消化不良就是最常见的胃病表现,这些人是可以吃韭菜的,因为韭菜能健胃消食,促进消化,增加胃动力,因此胃病是这些症状的人群可以吃韭菜。
2、胃炎和胃痛的不宜吃韭菜
韭菜虽好却有一定的刺激性,胃炎和胃黏膜受损的人群食用韭菜以后,会让症状加重,对胃病的恢复不利,因此他们不宜食用韭菜,另外韭菜味辛,那些脾胃虚弱的人群也不宜吃韭菜,不然会出现烧心和呕吐等不良症状。
3、胃病患者吃韭菜的注意事项
有些胃病患者可以食用韭菜,但是他们在吃韭菜时,要注意尽量避免生食,应该把它做熟以后再食用。因为韭菜经过烹调加工以后,辛辣的气味就会减弱,它的刺激性也会小很多,这时胃病患者再食用,也就不会加重肠胃的负担,不会对身体形成一些不利影响了。
二、哪些人不适宜吃韭菜
首先,爱上火的人体质偏热,经常出现便秘、口舌干燥、生口疮等上火症状,而韭菜性温,偏于温补,如果大量进食,会导致上火症状更为严重。儿童由于抵抗力较低,容易上火,最好也少吃韭菜。
其次,韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
最后,大病初愈的人由于体质较弱、消化能力较差,建议也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。此外,韭菜对子宫有一定的兴奋作用,因此,准妈妈们最好不吃或少吃韭菜,以防胎动不安。
红景天是日常生活中比较常见的保健品,具有消除疲劳、抗寒等功效,因此青藏高原的人常常将其入药,以强身健体,但是世间所有的食物并不都是完美的,都是具有两面性的,就像红景天有对人体好的一面,同时它也有一定的副作用,那么红景天的副作用到底有哪些呢?下面我们就来具体的了解一下吧!
红景天作为日常保健品带来的副作用比较罕见并且通常也很温和。红景天的一些常见副作用包括过敏,心悸,肠胃不适,头痛和恶心等,并且大多数负面影响都与过量消费有关。
此外,红景天还有与其他药物交互反应的可能性。例如,一些人反映,在与红景天一起服用抗抑郁药的情况下会导致困倦。但降低剂量通常可以减少或完全避免这些症状。
至今为止,还没有针对红景天对孕妇或哺乳母亲影响的可靠研究数据。儿童,孕妇,身体极度虚弱的不能服用,过量服用有可能引起过敏和身体不适感,停药可以消失。
红景天的主要作用
1、鲜红景天适量的,捣糊外敷,活血止血,解毒消肿。用于烫火伤、跌打损伤瘀血作痛。
2、红景天6克,粳米50克,先使用红景天煎水去渣,再加米煮粥,粥成加适量的白糖调味。养生、抗老防衰。可作保健食物常服。
3、高山红景天30克,研面,装入胶囊,每粒含生药0.2克,每回2~3粒,每天服3回。滋补强壮,保健养生。适用于体虚、年老体衰者服。
4、红景天5克,泡水代为茶饮。滋补强壮。用于老年性心衰、糖尿病、神经官能症、贫血、肝脏病等的辅助治疗。
5、红景天对免疫功能低的作用是扶正固本的适应老年患者,高血压,神经衰弱,更年期综合症,心血管疾病,糖尿病,高海拔疾病,增进食欲,促进睡眠,
6、红景天具有增强脑血流,提高机体免疫力的功效和提高工作效率的心理效应。
7、专业和长期面对电脑工作的人群,红景天有效的辐射防护,提高个人的机体免疫能力。
贴心提示:红景天虽然副作用温和,但也请遵医嘱服用。
现在越来越多纯天然的植物药物又开始走进了人们的视线,越来越多的人认为中药对身体的副作用更小,愿意接受中药治疗疾病。有一些中草药用来泡水能够强身健体,减少人体发生疾病的可能。比如红景天泡水可以治疗身体虚弱,还能消肿散火,下面教大家红景天怎么泡水?
红景天的功效与作用
补气清肺;益智养心;收涩止血;散瘀消肿。主气虚体弱;病后畏寒;气短乏力;肺热咳嗽;咯血;白带腹泻;跌打损伤;烫火伤;神经症;高原反应。
现代医学研究证明,红景天中含有35种微量元素,18种氨基酸,维生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物,其营养成分齐全且配伍合理,在目前所发现的植物中是罕见的。在药理学方面,现已证明红景天有中枢兴奋作用及“适应原样”效应,能消除人“累”,加强记忆力和注意力,使加快收缩频率的心脏恢复正常。
近年来国内外的药学工作者对红景天进行了深入的研究,提出了红景天具有类似人参“扶正固本”的“适应原样”的作用,而且在某些方面还优于人参,没有人参兴奋作用过强的不足。红景天所含有效成分具有强心镇静、调节新陈代谢、调节神经系统和内分泌系统双向调节血糖、血压的作用,用于治疗脑血管疾病,老年性心肌能衰竭、糖尿病、低血压等症,也用于病后体虚、年老体弱、神经乏力等。
红景天的食用方法
1.红景天6g,粳米50g,先使用红景天煎水去渣,再加米煮粥,粥成加适量的白糖调味。养生、抗老防衰。可作保健食物常服。
2.红景天5g,泡水代为茶饮。滋补强壮。用于老年性心衰、糖尿病、神经官能症、贫血、肝脏病等的辅助治疗。
3.高山红景天30g,研面,装入胶囊,每粒含生药0.2g,每回2~3粒,每天服3回。滋补强壮,保健养生。适用于体虚、年老体衰者服。
4.鲜红景天适量的,捣糊外敷,活血止血,解毒消肿。用于烫火伤、跌打损伤瘀血作痛。
为了能够让肉保存更长的时间,人们会使用食盐来腌制,这就导致肉变得非常咸,所以吃咸肉的时候一定要掌握技巧,把咸肉做成大家非常喜欢的美食,下面为你介绍三种流行的吃法。
一、咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净,对剖再斜切成薄片,铺在盘底
2.咸肉切薄片,平铺在春笋上。撒一汤匙白糖,再撒一点点清水
3.锅中水煮开,放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧:
1、咸肉最好选肥瘦相间的,不要选瘦肉太多的,这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
2、咸肉不能放太多,平铺一层就好,现在外面的买的咸肉基本都很咸,放多了太咸更浪费饭,哈哈。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
3、葱花只是为了图片效果装饰下的,蒸的时候不需要放。
二、咸肉冬瓜汤的做法
1.姜丝入油锅
2.倒入咸肉丝,大火稍微炒几下
3.放入冬瓜,放适量的水,先大火煮开,再换小火煮,直到冬瓜接近透明为止,出锅前放入盐和葱花
营养功效
《本草纲目》载:冬瓜能益气除烦,“欲得的体瘦轻健者,则可常食之,若要肥,则勿食也”。
三、河蚌咸肉豆腐煲的做法
1.把河蚌肉切成均匀的小块(较硬处可以用刀柄捶几下),用盐搓洗2-3遍,直至把河蚌肉上的粘液洗净(这步没有拍照)
2.把洗净的河蚌肉放入砂锅内,加料酒没过河蚌肉,烧开并煮几分钟
3.砂锅内加姜片和水,烧开后撇去浮沫
4.加入切好的咸肉片,烧开后转小火
5.大约半小时后再加入豆腐和冬笋
6.小火炖至河蚌肉软烂,豆腐起孔后加盐调味即可
7.起锅后可撒些胡椒粉
糙米是非常好的食物,可以把产品做成很多种美食,最常见的是做糙米粥,或者做成八宝饭,而有的地方人会做糙米粥来吃,下面为大家介绍各种吃法的具体操作步骤。
一、海米糙米粥
【原料】:海米1大匙,小排骨240克,糙米1杯、盐2小匙,胡椒粉适量
【做法】:1、糙米淘净,以清水浸泡2小时,沥干。
2、小排骨洗净氽烫去腥,捞起;海米以冷水浸软去杂质。
3、将作法1、2的材料放进煮锅,加8杯水(电锅用量杯)煮成粥,边煮边搅拌,以免烧焦。
4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火,撒上胡椒粉食用。
【作用】:美化气血,明亮脸色,改善湿疹、增强防晒抵抗力。
二、燕麦八宝饭
【做法】:燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用,燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时,然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物,适合当作主食食用。
【功效】:更能起到美容养颜、延缓衰老的作用,燕麦中含有多种酶,不但能抑制老年斑的形成,而且能延缓人体细胞的衰老,是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。
三、南瓜糙米饭
【原料】:糙米2杯、南瓜1/2个(约600克)辅料:盐1茶匙
【制作】:1.糙米洗净,加水3杯浸泡1小时,连同浸泡的水放入电锅,外锅加水1杯,煮饭。
2.南瓜去皮洗净、切丁,10分钟后拌入米饭中,同时加盐调味,略微拌匀再煮。
3.待电锅开关跳起,再焖片刻即可盛出食用。
【功效】:此饭香甜油润,为民间喜食之瓜类饭食。有补中益气、增进营养之效。
推荐菜品:
牛肉米、香蕉粥、红花绿叶粥、绿豆薏米露、五豆补益糙米粥、五谷糙米粥、首乌百合粥、百合薏米绿豆粥、毛豆荞麦粥、香蕉葡萄干牛奶。
作为一种非常宝贵的食材,芦笋在生活中很常见,其吃法有很多种,最常见的是炒着吃,大家可以把芦笋和多种食材放在一起炒,从而得出花样繁多并且营养丰富的美食。
一、清炒芦笋的做法
1.芦笋去掉根部的硬皮
2.切成滚刀段。滚刀的段就是斜刀切,然后将芦笋转个角度,再切
3.热锅,倒入色拉油,大火快炒芦笋段,颜色变得翠绿时加入盐、味精翻炒均匀
4.转中火,淋上水淀粉勾薄芡出锅
二、蒜蓉辣酱炒芦笋藕丁的做法
1.莲藕削皮切去藕节,切丁待用,芦笋去掉根部较老的部分,芦笋尖嫩嫩的部分切手指长短,其余的也切丁待用
2.炒锅里植物油热后下蒜粒和蒜蓉辣酱炒香,放入莲藕丁
3.藕丁炒至上色后,放入少量的水,焖片刻,莲藕丁焖至将熟时,加入芦笋丁,爆炒片刻,加入盐炒匀即可上碟食用
烹饪技巧
1、莲藕丁切小点,容易炒熟也容易入味;
2、芦笋嫩的部分切长点,其余切丁是为了保证同步炒熟,不会有的炒熟而有的炒得老了;
3、油热后爆炒蒜蓉辣酱是为了让酱料更香。
三、洋菇炒芦笋的做法
1.洋菇洗净切片,芦笋切断,大蒜切碎
2.锅里放油,放大蒜爆香,然后下芦笋段炒
3.等闻到芦笋的清香,放洋菇片进去,稍微翻炒
4.放一点蚝油,炒匀,加鸡精和盐出锅
四、酱爆肉片芦笋的做法
1.将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色。
2.加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可。
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