繁华落幕回到家做一顿可口的饭菜,也是十分浪漫而又幸福的事情。不用准备太多调料,只需要准备葱、姜、蒜即可,出锅的时候加上少许的醋调味,这道玉米馒头(面包机简易版)的做法就可以出锅了。
2、说明一下,这个方子玉米粉比重比较大,加水时扣留一点以备用,如果中间揉面时粘度过大,显得有阻力,就人工辅助搅拌下噢,免得损坏机器~
3、一个半小时后,面团发酵完毕~
4、在硅胶垫上操作比较好,排气~
5、再次揉面片刻后分成均等的小团~
6、逐个搓圆,搓到表面光滑~
7、放入蒸笼~
8、上蒸笼醒发25分钟左右~
9、大火蒸25分钟,关火后焖5分钟出锅~
10、看起来不错,口感比外面买的结实一点,没那么松歪歪的~
11、美图一张~
其实,自己做饭虽然麻烦了一点点,但更加经济实惠,玉米馒头(面包机简易版)的做法简单,食材普通,适合普通家庭。
你家孩子爱吃你做的菜吗?相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜,容易引发偏食厌食,非常影响身心的发展。所以,为了孩子的健康,你应该跟我学学如何做好莓果焦糖半圆慕斯
2.12取两小勺拌好的蛋黄糊,分别装入两个碗中,滴入少许色素,调成两种略有差别的颜色,各加入1/2小勺的低粉,拌匀。
3.21蛋白入无水无油的容器内,加入几滴白醋,用打蛋器低速打至粗泡,分次将45g细砂糖加入,先低速后高速打发蛋白
4.12将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状
5.21取两大勺打好的蛋白,分别拌入步骤6拌好的面糊中
6.1在涂抹了少许色拉油的油纸上错落的用两种颜色的面糊挤上小圆点,入175摄氏度预热的烤箱,烤一分钟左右,用手摸面糊不粘手即可取出
7.2装入裱花袋,顶部剪小口
8.12烘烤的过程中,将剩余的蛋黄糊和蛋白混合,先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀; 再取三分之一蛋白拌入,最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀;
9.21将拌好的蛋黄糊倒入烤盘内,用刮刀刮平表面
10.180摄氏度预热的烤箱,烘焙18分钟左右,取出后立即倒扣与网架上,撕去表面的油纸,并将油纸盖在蛋糕片上,放凉备用
11.莓果慕斯(速冻黑莓120g、牛奶150g、细砂糖40g、鱼胶粉6g、清水30g、淡奶油160g、细砂糖25g)速冻黑莓室温退冰后,连同牛奶一起放入料理杯,搅打均匀
12.将打好的黑莓牛奶溶液倒入锅内,加入40g细砂糖,中火煮沸后离火
13.鱼胶粉加入清水泡至膨大,隔热水融化,倒入黑莓牛奶溶液里混合,放凉备用
14.淡奶油加细砂糖用打蛋器打至勉强流动状态
15.倒入冷却后的黑莓牛奶溶液
16.搅打均匀,即成莓果慕斯溶液
17.焦糖慕斯(焦糖酱100g、牛奶50g、淡奶油150g、鱼胶粉4g、清水20g)焦糖酱与牛奶混合均匀
18.鱼胶粉加入清水泡至膨大,隔热水融化,倒入步骤1中的焦糖牛奶溶液内拌匀,备用,淡奶油用打蛋器打至勉强流动状态;将焦糖牛奶溶液倒入打好的淡奶油中,搅打均匀,即成焦糖慕斯溶液;
19.将水玉蛋糕片切成适量大小,铺于模具底部
20.倒入莓果慕斯
21.Q心馅筛去干粉,切成丁
22.将Q心馅放入莓果慕斯中,入冰箱速冻10分钟取出
23.倒入焦糖慕斯,盖保鲜膜,入冰箱冷藏成型
24.倒扣脱模后,按喜好装饰即可
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道莓果焦糖半圆慕斯
双皮奶属于粤式甜品,主要是采用水牛奶为原料制成的,如果往上追溯可以到清朝年间。双皮奶具有其状如膏,其色洁白,质感细腻嫩滑,口味甜香清淡的特点。因为,主要的原料是普通牛奶,只要我们掌握了方法,在家就能动手制作。那么,简易双皮奶的做法是什么?下面咱们就来看看吧。
香芒双皮奶
材料
鲜牛奶500g,蛋白3个,芒果2个,糖20g
做法
1、牛奶煮到微沸,倒入碗中放凉。
2、用筷子挑起凝结的奶皮,倒出下面的牛奶。
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白,搅匀。
4、步骤(3)搅匀的蛋奶液重新倒进碗中,让奶皮漂浮起来,封保鲜膜上蒸锅,水开后小火蒸15分钟,凝固即可。
5、芒果打成泥,浇在放凉的双皮奶上,冷藏后更爽滑哦!
双皮奶
一大碗蒙牛牛奶(400ml左右),蛋清二只,白砂糖二勺(或者不放糖放炼乳,这样会更香纯)-
做法
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。-
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)-
3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。-
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。-
小诀窍
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。-
秘诀:1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好-
蜜豆桂花双皮奶
材料
牛奶200ml、鸡蛋清2个、糖粉20g、红豆、桂花蜜
做法
1.提前准备牛奶,制作双皮奶最好用新鲜水牛奶,做出来的奶皮才能香、滑、浓
2.将蛋清打散,加入糖粉搅拌均匀
3.牛奶倒入锅中,用中小火加热,但不完全烧开。慢慢牛奶表面就会结一层奶皮,将奶皮刺破,倒出全部牛奶。而后再在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白,搅拌均匀
4.把拌好的牛奶缓缓倒回原来的碗中,使原来的奶皮浮起,盖上盖子,放到火上文火慢蒸15分钟
5.凝固后晾凉,撒上蜜豆、桂花酱(桂花酱是去年8月份自己酿的,没有可以用蜂蜜替代)
小诀窍
厨房小贴士
1.制作双皮奶的秘诀就是牛奶,最好是新鲜的水牛奶,但是现在几乎没有,就用全脂鲜奶替代吧
2.煮牛奶时不能烧开,烧开后奶皮结的太快会破掉
3.蒸双皮奶时火不能太大,牛奶刚刚凝固时就可以关火,时间太长口感就会变老
很多人在做简易面包这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、六寸模具洗干净,周围刷玉米油。
3、鸡蛋去皮打散,面痞子表面刷鸡蛋液用。
4、也没有用面板,直接分段用手上劲盘起来,摆在模具里,放在窗台上二次发酵十分钟。
5、变大的面团表面刷鸡蛋液,撒上适量白芝麻,烤箱预热180°烤五分钟。
6、烤箱空间太小了怕烤糊,用锡纸包上,烤箱温度160°烤二十分钟。
7、烤好的面包。
8、因为用锡纸盖着,上色不明显。
9、面包底部还是很有食欲的!
10、掰开一看真的很成功,材料简单,层次感非常明显。
简易面包的做法,完全可以根据自己的口味,在食物没有出锅之前,还是可以另外增加调料,料理出属于自己口味的美食,满足家人的口味,品尝舌尖上的美味。
吃得好不好与身体健康与否往往是有着直接关系的,假如我们希望自己能够拥有健康的身体,在平日里就不能随便去外面饭店吃饭来打发自己,简易布丁的做法简单,只要稍微花点时间去学习,很快就能自己在家做出一道美味佳肴了。
2、把牛奶倒入盆中,加入白砂糖
3、把鸡蛋打散
4、锅中放入适量清水把装了牛奶的盆子放锅中隔水加热,搅拌至白砂糖完全融化
5、牛奶晾凉到不烫手才可以加入鸡蛋,鸡蛋分三次加入,每一次加入都必须搅拌均匀
6、另外准备个盆子过滤,至少过滤两次,这样烤出来的布丁口感更加嫩滑
7、准备好四个瓶子,用开水烫洗干净,控干水份,把牛奶鸡蛋液倒入瓶中
8、加入一勺炼乳,搅拌均匀
9、我用的是吐司盘,盆中加入一半的温水,把瓶子放入盆中用水浴法送入烤箱,烤箱160度预热10分钟
10、烤箱用160度烤30-40分钟,烤箱温度、时间根据自家烤箱脾性调制的.
11、叮叮~~时间到,出炉咯
12、成品图
13、美美哒,再来一张
在饭店吃饭有好处也有坏处,权衡利弊还是在家做饭好,简易布丁的做法简单,厨艺欠佳也无需担心。
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