一到饭点,就拿着菜单发呆,快餐速食天天吃,就想吃家常便饭,却经常时间不允许,行动力不在线, 三合面发面饼的做法极为简单,是一道极为简单易学的菜肴,不用半小时时间,美食即可呈现在你面前。
2、温水冲泡酵母粉,静置五分钟
3、酵母粉水分次加入面粉内,搅拌成絮状,
4、揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
5、经过一夜的发酵,面团明显膨胀,用手扎一个孔,没有回缩说明发酵成功
6、把面团放到案板上揉搓排气
7、搓成一个长条状
8、切成几个大小相等的面团
9、揉成馒头状
10、轻轻按扁些
11、锅里抹油,小火烙饼
12、一面金黄后翻面
13、两面金黄后出锅(厨房早上光线暗,看起来饼糊了,其实饼烙的刚刚好)
14、装盘
想要吃得健康,食材的卫生就一定要保证,三合面发面饼的做法简单,食材卫生也能有所保障。
美味可口的食物不仅会增加人的食欲,而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情,会让我们的身心越来越健康。所以,你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在,小编就来介绍一下有关三合面素馅包子的做法。
2.热锅放油,将鸡蛋磕入锅中,炒熟,盛入碗中待用。
3.将韭菜清洗干净,切成末待用。
4.将粉条泡软,切碎待用。
5.将小白菜清洗干净,放入滚水锅中焯一下,捞出,过凉,挤干水分,剁成末待用。
6.将韭菜末,小白菜末,粉条末放入炒好的鸡蛋碗中,加入精盐,五香粉,味精,海米。
7.将醒发好的面团,放在案板上,搓成长条,下剂子,擀皮。
8.将搅拌好的素馅馅料放入面皮中。
9.开始包包子,将包好的包子,放入蒸锅中。
10.大火蒸10分钟后,取出,装入盘中即可食用了。
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下三合面素馅包子。
想要做好一道菜,其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难,任何事情都是开头难,先把食材和调料准备好,然后就开始做三合面萝卜缨团子
2.2酵母1/4茶匙放在小碗里
3.12接着加入165克30度左右的温水,用筷子搅拌至白糖和酵母完全融化,形成白糖酵母水
4.21黄豆粉100克、玉米粉100克、小麦粉100克放在和面盆中,用筷子把三种面粉搅拌均匀
5.1212往面粉里分次倒入适量白糖酵母水
6.2121用筷子把面粉和酵母水充分搅拌均匀,形成无干粉的零散湿性面团
7.用手把零散湿性面团糅合在一起,形成表面光滑的面团
8.如果面团发干,不易揉光滑,可以准备一碗冷水,两只手蘸取适量冷水
9.把面团放在两手中,两只手相互配合,一边用力往中间挤压面团,一边把面团做旋转,反复揉制面团
10.面团吸收水分,很快就变光滑了
11.12121准备好的红萝卜缨和白萝卜缨,摘去黄叶部分
12.21212揉至表面光滑的面团放在和面盆中,上面盖一块湿布,放在一边饧制20分左右
13.摘好的萝卜缨用清水冲洗干净
14.锅里放入足量的冷水,大火烧开,放入洗净的萝卜缨,焯煮至水开,萝卜缨的色泽由暗绿变翠绿
15.1用手把萝卜缨含有的水分挤干
16.2用筷子把萝卜缨夹出,立即用冷水冲凉
17.用刀把萝卜缨剁成碎丁末备用
18.鸡蛋2个可入碗中搅打成蛋液,平底锅里放适量的食用油烧至三四成热,倒入蛋液待蛋液稍微凝固时,用铲子快速滑散
19.1粉条一小把放在开水锅中煮熟,捞出用冷水过凉
20.2滑散的鸡蛋快放在案板上,用刀剁成碎丁末状
21.过凉的粉条放在案板上,用刀剁成碎丁末
22.黑木耳一小把用冷水提前浸泡至发胀,用清水洗净表面杂质
23.泡好的黑木耳放在案板上,用刀剁成碎丁末
24.海米一小把用冷水提前浸泡至软
25.泡好的海米放在炒鸡蛋的油锅里,炒出香味
26.用刀把炒好的海米剁成碎丁末
27.准备好的萝卜缨末、粉条末、鸡蛋末、黑木耳末和海米末放在调菜盆里,用筷子搅拌均匀
28.调菜盆里加入1茶匙食盐
29.撒入适量五香粉
30.淋入适量芝麻香油
31.用筷子把调味料和菜搅拌均匀,即成馅料
32.饧好的面团放在案板上,用手滚动成圆柱形长条
33.用刀把圆柱形长条分割成70克重的面剂子
34.两只手同样蘸取适量冷水,取一个面剂子放在手里,两手相配合把面剂子揉成圆形面团
35.两手掌心相对,配合着把圆形面团拍扁
36.反复拍几次,拍成厚薄均匀直径约为巴掌大的大面皮
37.拍好的面皮放在左手的除大拇指外的其余四个手指上,面皮中心放入适量馅料
38.左手的大拇指按在馅料中间,右手环绕在面皮边缘,左右手相配合,一边转动面皮一边往上拢合面皮边缘,这样的手法包好的团子面皮厚薄均匀
39.待面皮被拢合成圆锥形时,把收口处捏紧
40.依照以上方法,把所有的面剂子都包馅做成团子形状
41.锅里放入适量冷水,支好蒸架,蒸架上铺一层吸油纸或刷一层食用油
42.包好的团子放在吸油纸上,盖好锅盖,大伙蒸制15分钟左右
43.至团子熟,关火,打开锅盖取出团子
不管干任何事情,都是要经过不断的努力,才能提高技艺,做菜也是一样,今天为您
窝头是上一代的人最爱吃的美食之一,以前家里穷的时候。吃上一顿窝头也是一种奢侈,现在也只是很少吃了。酵母粉非常重要,如果少了这个,面将发不起来。捏窝头的时候可以蘸一些水,这样会让窝头看上去自然一点。经常看到窝头外面很光滑,这需要制作的时候用一些小技巧才能做到。
窝头是妈妈喜欢的粗粮之一,过去因为家里穷不得不吃,现在竟成了改善口味的食物了。因为加入了鲜酵母和牛奶,蒸出的窝窝头松松软软,并且有淡淡的奶香,对病中的妈妈很适合。
主料:玉米面2碗、普通面粉1碗、黄豆面半碗
配料:鲜酵母、鲜牛奶
制作:
1、 将三种面粉混合均匀。
2、 鲜酵母用温水化开。
3、 将酵母水倒入混合均匀的粉中,加鲜牛奶搅拌均匀,和成面团,如果面团较干可适当的加些清水。加盖醒发大约2小时。
4、 将发好的面团再次揉匀,分割成剂子,用手蘸清水,取一个剂子团圆,再用拇指顶入面团中旋转开出窝头的眼,放入蒸锅中,水开后中火蒸15分钟即可。
关键:
1、 加入鲜酵母是为了使窝头口感松软不至于太硬,利于消化。
2、 加入普通面粉是为了增加面团的粘性。
3、 加入黄豆面后窝头更香。
4、 制作窝头时手蘸些清水,窝头表面会很光滑。
材料
细玉米面200公克,黄豆粉50公克,低筋面粉50公克,细砂糖100公克,泡打粉5公克,无盐奶油20公克,温水150公克
做法
1.将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后,冲入70℃温水揉匀,再加入奶油及泡打粉揉至均匀。
2.将作法1分成20等份,捏成中空的圆锥形,放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟即可。
一定要加一点小苏打 和盐 各一小撮就行了 这样蒸出来更松软;一定要加一点面粉,这样蒸出来的窝窝头不容易散 造型也容易的多。
三合面的顾名思义就是用三种面一起和面做美食,在外面吃三合面的话,老板为了满足大众的需求,一般都是用玉米面跟小米面,黄豆面等做,不能为了一个人的口味做三合面。所以大家可以在家里自己做三合面,三合面的比例只有调配好,就会成功的做出美味的三合面。三合面的比例做法如下。
一、食材清单:面粉750g、玉米面粉750g、糖1800g、油/猪油500g、干葱头400g
炒黑芝麻也可不加
烹饪步骤:
1、蒸锅垫砂布,二种粉放蒸锅蒸至面粉裂缝(差不多40分钟),趁热放大面盆擀细,把面粉过筛
2、干葱头油炸至酥脆,待凉,葱头油边撒边搅在凉的面粉里,最后拌入白糖
二、食材清单:花生米750g、面粉250g、白沙糖400g、芝麻25g、干葱头多点比较香
烹饪步骤:
1、首先把花生磨成粉,加入面粉,搅拌均匀,把搅拌均匀的花生粉放在蒸锅里面,要盖上布防止滴水下去,蒸1小时。
2、出现裂痕是表示已经蒸好,锅上火加油,把葱炸到金黄色,香味出来了,油就不用啦,留着下次煮饭的时候可以用,干葱头等一下就要用到,锅加热把蒸好的花生粉全部倒到锅里面,一直炒。
3、因为花生面粉都蒸熟了,所以炒一下,让它干一点,现在呢,加入芝麻,还有,葱头,白砂糖,再炒一下。本想买黑芝麻的,没有黑芝麻,就用白芝麻喽,起锅啦放凉,等下装罐子。
小贴士:
1、一定要用不粘锅,中小火慢炒,一直在旁边,翻动,以防烧焦。油有的人坐月子吃的就用麻油,还有的用猪油,我今天用的是炒菜的普通油。
2、也可以根据个人喜好加入花生末,白芝麻等一起炒更香。
3、泡的时候一定要边搅动汤匙,比较会搅拌均匀。
人们在生活饮食当中汤类的饮品是必不可少的,很多人喜欢在出完饭菜之后喝上一碗汤,可以帮助自身的消化还可以补充自身的水分,而且大部分的汤对人体都有着很好的营养价值。三合汤就是一种很受人们喜爱的汤。很多人都不知道这种汤的做法。那么,三合汤的做法是什么?
第一,三合汤的做法是什么?新化三合汤是湖南新化的特色小吃之一,是将新鲜牛肉、牛肚洗净后切成薄片,再与切成条状的牛血一起下锅内煮熟,再加入葱、香菜,淋上山胡椒油即可食用。本汤麻、辣、鲜、香,深受年青人的喜爱。牛肉洗净切薄片,牛血切条,牛肚洗净切片.姜.蒜仔洗净切片.葱切花.锅洗净烧干,放入食用油,油烧至5成热,放入姜片,蒜片爆一下,放入牛肉扁炒一下,放干红辣椒粉炒至油成红色,放入适量清水,在放牛血,加入盐.煮开一分钟之后,放醋,味精,再放牛肚,放山胡椒油,盛到碗中,撒上葱花,加点新化的特产山胡椒油味道更佳。三合汤是梅山传统的地方名菜,在新化及周边地区的饭店或夜宵摊上,深受众多人的青睐。品尝三合汤不仅可大饱口舌之福,而且可以领略一下梅山文化的深厚和神奇。相传,此汤沿于苗俗,苗人是梅山蛮人的重要组成部分之一。一日,一老翁云游至横阳山寨,恰遇山民宰杀老牛,围观者甚众。突然,一山民口吐白沫倒地,众人惊骇不已。老翁上前命山民取牛血一碗,牛肉、毛牛肚各一片,加入三个红辣椒,煮沸急饮,患者顿时出汗即醒,神清气爽。当众人欲觅老翁仙踪时,老翁驾祥云消失在苍茫的横阳山岩中。
第二,此方确有除寒祛湿、通经活络之功效。但此传说给三合汤染上了一层神秘色彩。倒是史书上记载的文字比较客观,令人信服。据史料记载,南宋景炎2年(1277年)3月,新化人张虎起兵抗元,统帅威猛剽悍的梅山骑兵,长驱直入,所向披靡。一举收复新化、安化、益阳、宁乡等县,但后遭元朝重兵残酷镇压,张虎兵败被俘不屈而死。元人为防梅山骑兵东山再起,在梅山地区大肆杀马,杀完马之后杀牛。由此梅山也产生了杀牛的牛市和三合汤独特的名茶。“桥头屠担横陈,尘垢牛粪满地。屠牛村夫,汗流浃背。”这就是新化铎山(今属冷水江市管辖)牛市繁忙兴旺的历史写照。三合汤经过几百年而传到今天。张虎和他的“战马嘶鸣落日圆”的悲壮形象,虽经700多年岁月风尘的磨砺,已渐渐模糊,但他那如虹的浩气,仍将充溢人们的胸襟。吃起三合汤,人们也会念叨起张虎那段不可磨灭的历史。“新化三合汤” 又称“霸王汤”,相传晚清大臣曾国藩在湖南组建“湘军”时,“湘军”士兵因为长期生活在野外、湖区,患风湿病的日见增多,致使士气低落。于是曾国藩用重金聘请名厨,精心调制了一种去风湿病的“三合汤”,作为士兵佐膳的菜肴。曾国藩特意将该汤赐名“霸王汤”。从此,“三合汤”在当地民间广泛流传。据当地人介绍:“三合汤”不仅可以增强食欲,促进消化,而且还有祛风湿、强筋骨等功效,具有一定的医疗价值。
三合汤的做法是什么?“三合汤”制作严格,选料相当讲究,原料要求水牛牯之牛血、母水牛牯之厚实牛百叶、公黄牛牯之里脊肉、井水,缺一不可(又有黄牛血、母黄牛牛百叶、公水牛牛肉、资江井水一说法)。在新化境外,冷水江、涟源、隆回、新邵等地也做三合汤,却把牛血、牛百叶、牛肉要么都是水牛要么都是黄牛,对水更不讲究,那味道就相差甚远。三合汤的牛血要新鲜的,稍稍凝固后,切成两指宽、寸余长、三毫米厚,吃起来才生脆。新化水牛血,久煮都不烂不碎,筷子夹上可以上下摇晃,极富弹性,咬在嘴里,又软又脆。牛百叶用母水牛毛肚片(牛肚梅山人吃法奇特:呷黑不呷白。杀牛开膛后,取出牛肚将粪便抖干净,炒前几分钟方可将其洗净,若去黑皮,甜味鲜味全无),切一厘米宽或者更细的长条,煮后清脆微甜,在辣霍霍的情况下吃,越咬越来味,甜美与甘汁一起漫出。黄牛肉要横切,非常嫩,小块牛肉嚼在嘴里,绵软又有柔韧性,辣椒汁泡进那疏松牛肉里,味道异常,鲜美甜润。佐以八角、桂皮、茴香,浇上山胡椒油和米醋,再撒上蒜末和香葱,三合汤里还需加点酸菜,调出微酸,就开胃提味。新化三合汤还有两样调料要求特殊,是干红辣椒和山胡椒油。吃辣椒是新化人的本色,尖小的干红辣椒辣味甚巨,煮出的汤红艳艳一片。山胡椒油味道奇异,在三合汤里加山胡椒油,主要祛腥味、膻味,塑造三合汤的特殊味道。
生活中我们需要应付的事情有很多,不管怎样,都不应在吃饭上过于随便,毕竟吃得健康才能拥有好身体,三色发糕的做法很容易,所需要的食材不仅很常见,也很健康,自己做还能保证卫生,一举多得。
2、把南瓜,紫薯拿去蒸熟,压成泥。
3、趁热放些糖搅拌均匀,待用
4、酵母用30度左右的水化开
5、把面粉分成三份,一份加入南瓜泥和酵母水和成面团。
6、第二份面粉加紫薯和酵母和成团。
7、第三份加入牛奶跟酵母和成面团。
8、三份都和好就拿去发酵。
9、发酵成两倍大就行了。
10、把面团揉成条状
11、每条切成三个大剂子。
12、把每个剂子杆成圆饼形
13、把每片叠起来,再放20分钟第二次发酵
14、发酵好后放些提子跟红枣拿去蒸30分钟
15、蒸好后就做好了
闻到浓郁的味道了没?三色发糕准备出锅的时候味道特别诱人,把它炖得很烂,味道更加棒,用汤汁拌饭吃味道更是无法言喻的美。
很多人因为工作太忙而忽略了饮食,随便应付了事,其实,我们不需要花费太多的精力,就可以为自己准备一顿美味的晚餐,只要选择得当就可以了,混合面奶香发糕的做法不需要花费过多时间,只需要简单几步就能完成。
2、放白糖1匙搅匀
3、放入酵母粉,小苏打搅匀
4、再放入牛奶要一点点的放,和到非常柔软,粘稠了,盖上锅盖等着发酵
5、发酵好了
6、锅中放水隔帘铺上湿屉布,手上沾点水,再把发好的面,放入湿屉布上,盖上锅盖在继续发酵20分钟,20分钟后就开大火等上气了,在蒸30分钟就蒸好了。关火,不要马上打开锅盖再闷3分钟就OK
7、好了,出锅,切小块
8、成品图
通过清蒸的方法,就能够做好一道美味的菜肴,是否感觉信心大增呢?混合面奶香发糕的做法十分简单,多加尝试一些简便的做菜方法,你会爱上下厨的。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍白棒子面粥发糕,看完后希望大家尝试做一下。
2.212蒸包子剩下的酵母水(大概一斤水15g发酵粉,温水),盆里大约150ml水
3.倒入白面,一两半
4.倒入白棒子面粥。有酵母水和棒子面粥所以不再加水。单做的要加相应的水哦
5.1搅拌的越均匀一会儿的口感越好哦为了充分发酵
6.2加糖(根据口味)加香甜泡打粉(加多少酵母粉就加多少泡打粉)
7.隔温水,加速发酵
8.容器中刷上一层薄油,放入果料,根据自己口味
9.倒入发好的面糊
10.再在表层铺上一层果料
11.实在没得铺,铺点话梅吧,不知道酸不酸~~~~(_
12.放入蒸锅中,大火蒸20到25分钟
13.关火5分钟后,揭锅。刚出锅的发糕啊,全是雾气。。。很香甜细腻哦,因为是用的粥和面吧,很糯。
14.这是第二天热过之后的一样好吃
15.切成小块,携带方便,带饭郊游都是好选择哦
白棒子面粥发糕对于父母辈来说毫无压力,但是对于饭来张口的青年人,你真的能够独自做好吗?请相信自己,有了完美的做菜方法,你肯定能够做得最完美。
人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下三合一蒸鱼片这道菜的做法。
2.片切成5毫米厚的片
3.用黄酒,胡椒粉和盐腌制5分钟。
4.猪肉切薄片(约2--3毫米厚,大小和鱼片差不多
5.用生抽,黄酒和盐腌制5分钟。
6.丝瓜刮掉外皮,斜刀切片。
7.在盘中先放一片丝瓜
8.在丝瓜上铺上一片肉片
9.之后铺上鱼片
10.就这样逐一码放好。
11.上笼大火蒸8分钟
12.蒸好后盘中的汤汁倒入炒锅中
13.烧开后加入少许水淀粉做成浓汁,
14.浇在蒸好的鱼片上,放少许辣椒碎配色装饰,不爱吃辣的也可以放香菜碎或香葱碎。鲜香味美的三合一蒸鱼片上桌啦,请尝尝吧。
三合一蒸鱼片看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
我们的生活越来越好后,越来越重视个人的身体健康,更多人知道饮食不能过于精细这个道理。我国北方盛产小米,又称要米,由于小米不需精制,它保存了许多维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的无机盐含量也高于大米。小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面,蒸发糕吃。今天就给大家介绍这第三种吃法。
推荐食谱
小米面发糕——补脾、补血养虚
材料
小米面500克,面粉50克,葡萄干20克,玉米粒30克,酵母粉6克
做法
1、面粉、小米面加水与酵母粉和成面团,静置发酵约1小时,发酵好后加入葡萄干、玉米粒,将面团揉匀,静置10分钟左右,使其再发酵。
2、锅中加水烧开,铺上屉布,将面团放在屉布上,用手蘸清水轻轻拍平,盖严锅盖,大火蒸20分钟即可出锅,稍凉后切大块食用。
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