饺子馅儿的做法
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。您是否正在关注饮食养生呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“饺子馅儿的做法”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实饺子馅儿的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。
2、肉馅内加入盐，鸡精，葱花，姜水，生抽，蚝油顺着一个方向搅拌均匀
3、鸡蛋打碎搅匀
4、锅内添油烧热倒入鸡蛋液
5、翻炒成碎块，翻炒时用铲子剁碎
6、黄瓜插丝剁碎
7、攥出水份
8、黄瓜，鸡蛋放入肉馅里
9、锅内加入油花椒大料炸香
10、晾凉倒入
11、搅拌均匀
12、装盘
13、成品图！
其实我们并不一定要吃多贵的东西，但一定要吃得健康，饺子馅儿的做法很简单，它所含有的营养素也是非常多的。
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饺子馅很重要的一个要点就是要可口，咸淡适合，而且需要满足大众的口味，饺子馅并不是随便几道菜混合就行的，因为猪肉大葱饺子馅儿并不是一件很容易的事情，做的饺子好不好吃，成败就在饺子馅了，大家都知道猪肉大葱饺子馅儿很好吃，下面就介绍一下具体的做法。
猪肉大葱饺子馅的原料：猪肉、大葱
猪肉大葱饺子馅的配料：姜、鸡蛋
猪肉大葱饺子馅的调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油
猪肉大葱饺子馅的做法：
1、把大葱洗净切成葱花末。
2、猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是小编还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
3、肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，小编还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，小编还打入了两颗鸡蛋。搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。
4、这是包好的饺子。
5、好了。排好队放冰箱冻上几个小时后拿出来，都装进保鲜袋里就OK了。
如果平时爱吃水饺，又是苦于无法自己来做的话，那么就可以尝试学习一下，尤其是猪肉大葱饺子馅儿的做法还是需要按照一定的配料进行制作，这样做出来的饺子馅还是非常的美味的，希望朋友都能够很好的掌握起来。
水饺可以说是我们国家非常具有特色的美食，尤其是到了过春节的时候，我们都要做水饺来吃，水饺的做法多种多样，其主要实在馅儿，无论荤素，肯定每个家庭都有自己的做法和味道。通常我们都以肉馅居多，其次韭菜鸡蛋是最家常的做法，今天我们给大家介绍一个韭菜鸡蛋虾皮饺子馅儿的做法。听这个名字就觉得十分的复杂，但是其实非常的简单，一起学习吧。
面皮材料:面粉
内馅材料：韭菜, ,葱切碎,虾皮,鸡蛋
做法:
1. 面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
2.锅里放油炒香虾皮装起
3.用余油炒鸡蛋碎
4.加入虾皮,放盐,胡椒粉拌匀
5.韭菜切好了放油拌一下,可以防止它出水
6.将几种材料混在一起,尝一下咸度是否适中,加麻油调味
7.将醒好的面团擀成皮
8.放入馅料，包成饺子。
9.锅里烧开水，水开后放点盐防粘,加入饺子中间点3次凉水煮至全部浮起即熟。
韭菜是非常滋补的菜品之一，鸡蛋也是我们平时生活中几乎是每天需要使用的。鸡蛋的软香，韭菜的清香，加上虾皮的鲜味儿，一下子能够勾起我们的食欲，夏天来一碗这样的素水饺真是非常棒的。
我们都知道经常吃一些鱼对我们身体有很多好处，鱼肉有丰富的蛋白质。但是往往我们吃鱼的方法都是做一些菜肴来食用，其实鱼肉也是可以作为饺子来食用的，是比较受欢迎的一种食物，饺子在我国有着比较传统的历史，也是我们中国人的特色。那么鱼肉饺子馅的做法是怎样的呢？下面我们一起来了解一下。
鱼肉饺子馅儿的做法：
主料：鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g
辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。
步骤
1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净
2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了
4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水
5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一个方向搅拌均匀待用
8.面粉加水和成面团
9.擀面皮、切成三角块
10.把肉馅包入面皮中
11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了
小贴士：鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。
中国的饮食是丰富多彩的，也是花样比较繁多的，就单说饺子可以用很多食物做成饺子，而且味道都比较鲜美，往往在我们的重大节日都有吃饺子的习俗，鱼肉馅饺子的味道非常鲜美，但是要想把鱼肉饺子制作好，饺子馅的做法是比较重要的，通过对鱼肉饺子馅的做法了解，我们可以按照这个方法进行试一试，只要饺子馅做的成功美味的饺子就做成功了一半。
饺子的种类有很多，人们平时最喜欢吃的饺子恐怕还是妈妈亲手包的饺子了。现在虽然饭店里面卖的都有饺子，但是总是吃不出饺子的味道，还是更愿意吃小时候的味道。饺子馅有很多种，喜欢吃肉的有牛肉馅，大肉芹菜先，还有韭菜鸡蛋馅，莲藕馅等。饺子馅的种类太多了，就不一一列举了。
饺子馅种类有哪些
说到包饺子，饺子馅无疑是相当关键的，那么常见的饺子馅种类有哪些呢?
从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下：
1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。
2、素馅。素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。
3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。
从做法上分，饺子馅又可分为下列几种：
肉馅：
1、水打馅。因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。
2、掺冻馅。一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。
3、三鲜馅。又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜;肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。
4、合馅。以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。
素馅：
1、清素馅。不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。
2、荤素馅。用动物油调味，并加入海米或者鸡蛋作为配料。
3、全馅。用多种原料加植物油做成。
肉菜馅：
1、生馅。蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀
2、熟馅。肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。
3、生熟馅。肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。
相信大家在生活中都吃过饺子这种食物吧，我们知道饺子的类型是比较多，有白菜饺子、玉米饺子以及韭菜饺子，关键在于我们制作饺子馅的不同，所以我们想要制作什么味道的饺子，只需要我们改变它的饺子馅就可以制作了。下面就让我们来学习几种常见饺子馅的制作方法，希望大家能够喜欢。
白菜饺
主料：面粉
辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜
调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹制方法：
1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;
2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;
3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。
特点：造型美观，鲜香软嫩。
素蒸饺
主料：面粉
辅料：韭菜、胡萝卜、香菇、木耳、鸡蛋、虾头、炸粉丝、炸豆腐皮、葱、姜、蒜
调料：盐、味精、料酒、香油
烹制方法：
1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用;
2、鸡蛋中加入料酒搅拌均匀，炒熟晾凉后依次加入韭菜末、胡萝卜末、木耳末、香菇
碎、粉丝碎、豆腐皮碎、炸好的虾头与虾油、姜末搅拌均匀，包饺子之前再加入盐、味精、香油拌匀;
3、将面团取出制成面皮，包成饺子蒸熟即可。
为了让大家在生活中可以制作出自己喜欢吃的饺子，文章详细的介绍了几种饺子馅的做法，希望你们可以好好的学习。如果你们是比较喜欢吃白菜饺子的朋友，你们可以购买一颗白菜，然后切碎加入肉末进行搅拌就可以制作了。
中国人对于饺子是非常狂热的，而且尤其是在过年过节的时候，饺子对于家家户户来说都是必不可少的，虽然现在饺子有了各种新鲜的吃法，比如香菇猪肉饺子馅儿就比较美味，那下面就来看一下香菇猪肉饺子馅儿的做法是怎么做的？
猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。
将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀，饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再加入少许冷水，冷热水的比例约为1：9，揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟。
将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子；在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼，一手滚动擀面杖，一手捏住小圆饼边缘旋转，将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮；将拌匀的馅料放入饺子皮中央，包成饺子。蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄即可；将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
最后要提醒人们的就是在制作香菇猪肉饺子馅儿的时候，香菇和猪肉等一些食材的选用都是要比较新鲜的，这样制作出来的饺子馅儿才会比较鲜，一家人围在一起吃自己亲手制作的饺子也是非常幸福的。
一碗香喷喷的丝瓜馅儿饺子肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
2、提前活好面儿
3、丝瓜丝用清水洗三遍
4、捞出撒上少些盐，搅拌均匀，静置10分钟
5、挤出丝瓜中多余的水份，如图
6、肉馅儿中放入葱姜花生油和花椒面搅拌均匀
7、放入丝瓜搅匀后放入盐，香油和味极鲜
8、醒好的面做成剂子，擀成圆片
9、把馅儿放在饺子皮儿的中间
10、捏住边缘，放再左手食指上
11、把右手食指放在左手食指下边，两个拇指放在饺子边的上边
12、两手轻轻往里一挤，一个饺子挤好了
13、饺子包好了，待会儿下锅哦
一道简单的家常菜只需十几分钟的时间，丝瓜馅儿饺子这道菜好学易做，准备好需要的食材，就可以制作出美味。
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