鱼肉饺子馅儿的做法是怎样的
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。如何在饮食养生方面行稳致远呢？下面是小编为大家整理的“鱼肉饺子馅儿的做法是怎样的”，希望能为您提供更多的参考。
我们都知道经常吃一些鱼对我们身体有很多好处，鱼肉有丰富的蛋白质。但是往往我们吃鱼的方法都是做一些菜肴来食用，其实鱼肉也是可以作为饺子来食用的，是比较受欢迎的一种食物，饺子在我国有着比较传统的历史，也是我们中国人的特色。那么鱼肉饺子馅的做法是怎样的呢？下面我们一起来了解一下。
鱼肉饺子馅儿的做法：
主料：鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g
辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。
步骤
1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净
2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了
4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水
5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一个方向搅拌均匀待用
8.面粉加水和成面团
9.擀面皮、切成三角块
10.把肉馅包入面皮中
11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了
小贴士：鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。
中国的饮食是丰富多彩的，也是花样比较繁多的，就单说饺子可以用很多食物做成饺子，而且味道都比较鲜美，往往在我们的重大节日都有吃饺子的习俗，鱼肉馅饺子的味道非常鲜美，但是要想把鱼肉饺子制作好，饺子馅的做法是比较重要的，通过对鱼肉饺子馅的做法了解，我们可以按照这个方法进行试一试，只要饺子馅做的成功美味的饺子就做成功了一半。
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鱼肉饺子其实是很多朋友并没有尝试过的，这是因为外面餐馆售卖的也不多，自己也不懂利用鱼肉来制作饺子。鱼肉饺子的味道和口感都是非常不错的，因为鱼肉的味道比较鲜甜，只要搭配好的食材和配料，去除鱼肉的腥味，即可很好的做出美味的鱼肉饺子。
草鱼肉饺子馅
材料：大草鱼1条，猪肥膘肉100克，韭菜300克，鸡蛋清2个，精盐15克，胡椒粉5克， 料酒25克，味精15克，鸡精15克， 香油25克 ，精炼油30克
步骤：
1、草鱼宰杀后治净，去掉头尾、骨刺及鱼皮，取净鱼肉绞成茸;猪肥膘肉剁成泥;韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀;
2、将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤;
3、鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。
鲅鱼肉饺子馅的做法
材料：鲅鱼，肥猪肉，鸡蛋，葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油适量
步骤：
1、将鲅鱼洗净沿着脊骨从中间片成两片，把鱼肉和鱼刺分开，再将鱼肉从鱼皮上刮下来，用刀背把鱼肉斩烂。斩的时候注意把藏在鱼肉中的鱼刺小心挑出来。将鱼肉馅顺一个方向搅拌，边搅拌边加入半碗清水，清水要分4～5次逐渐加入;
2、肥猪肉1～2两剁成泥。将剁好的肥猪肉放进鱼肉馅。(肥猪肉与鱼肉大约1：10，即一斤鱼肉放一两肥猪肉)，然后继续顺一个方向搅拌，直到搅拌均匀。打入两个鸡蛋，继续搅拌;
3、加入葱、姜末、味精、鸡精、盐、料酒、香油、花生油;
4、韭菜洗净，切碎。切好的韭菜与鱼肉馅拌匀。
鲈鱼肉饺子馅的做法
材料：鲈鱼500G，韭菜150G，猪肉150G，花生油、盐、鸡精、花椒水、酱油适量
步骤：
1、鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净;
2、取中间部分用，鱼太大吃不了那么多;
3、五花肉更好，家里只有这些瘦肉了;
4、猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水;
5、猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油;
6、加切碎的韭菜，朝一个方向搅拌均匀即可。
我们都知道饺子是具有中国特色的一种饮食，往往在我们中国一些重大节日都有吃饺子的习俗，饺子的灵魂可以说是饺子馅儿，何时我都可以制作成，而且吃起来味道也是特别的鲜美，鱼肉饺子就是比较受欢迎的一种，他既有鱼肉的鲜嫩又能最好的发挥鱼肉的营养价值，受到了很多人的喜爱，而且鱼肉也比较好吸收同样也适合老人和小孩食用，那么他的做法是什么样的呢，下面我们一起了解一下鱼肉饺子的做法。
鱼肉饺子的做法：
主料：鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g
辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。
步骤
1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净
2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了
4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水
5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一个方向搅拌均匀待用
8.面粉加水和成面团
9.擀面皮、切成三角块
10.把肉馅包入面皮中
11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了
小贴士：鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。
我们都知道做面食有很大的乐趣，都说好吃不如饺子坐着不如倒着，饺子是是很受欢迎的一种食物，而且做起来也比较简单方便，通过了解鱼肉饺子的做法，相信很多喜欢吃鱼肉或者喜欢吃饺子的朋友已经跃跃欲试安奈不住了，值得注意的是因为鱼肉里面有大量的鱼，在做饺子馅的时候一定要把鱼刺挑好以免刺伤喉咙。
饺子馅很重要的一个要点就是要可口，咸淡适合，而且需要满足大众的口味，饺子馅并不是随便几道菜混合就行的，因为猪肉大葱饺子馅儿并不是一件很容易的事情，做的饺子好不好吃，成败就在饺子馅了，大家都知道猪肉大葱饺子馅儿很好吃，下面就介绍一下具体的做法。
猪肉大葱饺子馅的原料：猪肉、大葱
猪肉大葱饺子馅的配料：姜、鸡蛋
猪肉大葱饺子馅的调料：盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、香油
猪肉大葱饺子馅的做法：
1、把大葱洗净切成葱花末。
2、猪肉自己剁成馅儿，话说现在有现成的肉馅卖，但是小编还是认为自己剁的馅儿比较好吃。而且卖的肉馅不太放心。
3、肉馅剁好了，葱也切好了。开始拌馅了。肉馅，葱混合，小编还切了点姜末。放入盐，味精，酱油，料酒，胡椒粉，香油，为了肉馅爽口嫩滑，小编还打入了两颗鸡蛋。搅拌均匀。闻一闻，真是香喷喷的。
4、这是包好的饺子。
5、好了。排好队放冰箱冻上几个小时后拿出来，都装进保鲜袋里就OK了。
如果平时爱吃水饺，又是苦于无法自己来做的话，那么就可以尝试学习一下，尤其是猪肉大葱饺子馅儿的做法还是需要按照一定的配料进行制作，这样做出来的饺子馅还是非常的美味的，希望朋友都能够很好的掌握起来。
水饺可以说是我们国家非常具有特色的美食，尤其是到了过春节的时候，我们都要做水饺来吃，水饺的做法多种多样，其主要实在馅儿，无论荤素，肯定每个家庭都有自己的做法和味道。通常我们都以肉馅居多，其次韭菜鸡蛋是最家常的做法，今天我们给大家介绍一个韭菜鸡蛋虾皮饺子馅儿的做法。听这个名字就觉得十分的复杂，但是其实非常的简单，一起学习吧。
面皮材料:面粉
内馅材料：韭菜, ,葱切碎,虾皮,鸡蛋
做法:
1. 面粉加水揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟
2.锅里放油炒香虾皮装起
3.用余油炒鸡蛋碎
4.加入虾皮,放盐,胡椒粉拌匀
5.韭菜切好了放油拌一下,可以防止它出水
6.将几种材料混在一起,尝一下咸度是否适中,加麻油调味
7.将醒好的面团擀成皮
8.放入馅料，包成饺子。
9.锅里烧开水，水开后放点盐防粘,加入饺子中间点3次凉水煮至全部浮起即熟。
韭菜是非常滋补的菜品之一，鸡蛋也是我们平时生活中几乎是每天需要使用的。鸡蛋的软香，韭菜的清香，加上虾皮的鲜味儿，一下子能够勾起我们的食欲，夏天来一碗这样的素水饺真是非常棒的。
饺子的美味是世界上很多人公认的，饺子能适合这么多人的口味也是因为饺子里的馅可以变换着来。只是饺子虽然受欢迎，但饺子做起来可不好弄，能多变的饺子馅就算是搭配也是有一定的规定的。有些没有做饭经验的人，就算是同样的食材也能把饺子做的难吃，怎么才能做好饺子馅，随本文一起去看看吧。
白菜猪肉馅饺子
主料：猪肉、白菜、鸡蛋
做法：1、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀（只加够肉馅的就可以
白菜洗净，切成很碎的末，葱和姜切末
切碎的白菜放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分
去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
肉馅倒入拌好的白菜中拌匀，肉馅就OK了
菠菜素馅饺子
主料：鸡蛋、菠菜、粉丝、盐、酱油
做法：
菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
粉丝用开水泡软，剁碎
菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）
最后包的时候再加入一点点盐即可
青椒馅饺子
主料：柿子椒、猪肉馅、虾仁
做法：
将小香葱切葱花，生姜切细末
将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出，轻轻挤去水分切碎
玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用，虾仁切小段
将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲，再放适量清水将清水搅打进肉馅里，清水的量要根据青椒的水分决定，打好的肉馅成滋润粘稠状
放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀，馅料就拌好了
饺子是很多人喜爱的选择，饺子种类较多，在吃饺子的时候，可以选择不同的饺子馅，这样吃的时候，口感也是不一样的，那鱼肉饺子馅是不错之选，这样的饺子在吃的时候，在口感和营养价值上，也是非常不错的，对鱼肉饺子馅做法大全中，在对它的制作方法上也是有着一些介绍。
很多人对鱼肉饺子馅做法大全中，鱼肉饺子馅做法并不是很清楚，这样的饺子在制作上，都是有着很好的方法，因此在对它选择的时候，需要注意不能随意进行。
鱼肉饺子馅做法大全：
主料：鲈鱼500g韭菜150g猪肉150g
辅料：花生油适量、盐适量、鸡精适量、花椒水适量、酱油适量。
步骤
1.鲈鱼去鳞鳃、内脏，洗净
2.取中间部分用，鱼太大吃不了那么多
3.五花肉更好，家里只有这些瘦肉了
4.猪肉剁碎，鱼肉剁碎，边剁边加泡好的花椒水
5.猪肉、鱼肉一起放入碗中，加酱油、盐、鸡精、花生油、香油
6.加切碎的韭菜
7.朝一个方向搅拌均匀待用
8.面粉加水和成面团
9.擀面皮、切成三角块
10.把肉馅包入面皮中
11.锅中水烧开，下入饺子，水再开后打一遍凉水。共打两遍凉水就可了
小贴士：鱼肉饺子要加点五花肉的。打两遍凉水便于饺子熟透。
以上就是对鱼肉饺子馅做法大全中，它的制作方法详细介绍，在制作这类饺子的时候，可以选择以上方法，不过在吃鱼肉饺子馅的时候，也是要适量进行，虽然它的热量看似不高，但是吃的太多，也是会让身体产生多余脂肪，使得引发肥胖。
素饺子馅的做法大全你是否知道。因为在平时生活上素饺子是一种比较常见的饺子类型。我们要是在做饺子的时候，必须要讲究一个“素”字，因为在寻常的百姓家，素馅饺子的做法比较多，种类也很多。我们下面就去看看具体的素馅饺子的做法吧。
素饺子馅儿种类是比较多。其中素馅饺子的做法之内包含了白菜，豆腐干儿，还有就是香菜，木耳以及粉条，黄花菜等等的类型，还有的其实就是就豆腐乳和香油，我们只要保证将准备好的配料剁成末儿放进去一些豆腐乳和香油调味儿后才可以做成馅的。
白菜饺，主料：面粉。辅料：澄面、肉馅、白菜、葱、姜。调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、香油。烹制方法：1、取面粉加入少许澄面拌匀，加少许盐，用60度左右的温水调开，和成面团醒发片刻备用;2、猪肉末中加入少许水、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱姜末搅拌均匀，加入挤干水分的白菜末、香油、食用油拌匀制成馅备用;3、将面团取出包入馅制成不同形状的饺子，蒸熟即可。特点：造型美观，鲜香软嫩。
韭菜鸡蛋馅。韭菜切成小碎粒，鸡蛋N个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味。
香菇油菜馅的饺子也是属于素馅饺子的做法之一，我们不妨使用鲜香菇将其慢慢的洗好切碎，油菜必须要使用开水煮一下，变色了之后放入冷水之内，挤出水之后将其切碎，我们再去放点盐、油、少量五香粉就可以做好了。
大家听到饺子不陌生，听到菠菜也不陌生。可是大家听说过菠菜饺子吗？对啦，美味的饺子，配上营养丰富的菠菜馅儿，大家是不是觉得特别独特和新颖呢。以往大家吃的都是白菜，韭菜还有芹菜馅儿的饺子，大家肯定是吃腻了吧。今天，就给大家说说菠菜饺子馅的做法是怎样的，大家以后可以试着做一做，换个新的口味哟，健康还实惠。
用料
主料面粉600克菠菜800克
辅料鸡蛋2个粉丝1把
调料食盐1勺酱油1/2大勺鸡粉少许香油1勺面酱1大勺植物油2大勺
菠菜素馅饺子的做法
1.首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃
2.菠菜择干净，清洗干净，下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡
3.两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎
4.粉丝用开水泡软，剁碎
5.菠菜把水挤干，剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点）
6.最后包的时候再加入一点点盐即可
7.醒好的面搓条下剂子，擀皮、包馅，就不用说了（我家这是大个饺子，看面剂大小就知道了）
8.太后包饺子的手法典型的胶东包法，呵呵，放锅中煮熟即可食用
烹饪技巧
1、菠菜要挑选嫩一点的，俺这是自家地里长的菠菜，不大的一棵棵，很嫩。
2、菠菜一定要焯水，这个不解释，地球人都知道~~草酸~~
3、油要稍微比肉饺子多放一点点，也不用太多，只是多放一点，素馅的饺子油放太少不好吃（套用谁那话，青草的味道~~）
菠菜饺子馅的做法，上面的这些步骤已经解释得非常清楚了哟。大家可以按照以上给出的具体步骤进行制作，其实方法特别简单，准备好新鲜的菠菜和肉馅儿，切碎搅拌。菠菜馅儿的饺子比其他的一般的饺子都健康营养。大家自己在家试着学习并且做一做吧，还卫生放心。
饺子的种类有很多，人们平时最喜欢吃的饺子恐怕还是妈妈亲手包的饺子了。现在虽然饭店里面卖的都有饺子，但是总是吃不出饺子的味道，还是更愿意吃小时候的味道。饺子馅有很多种，喜欢吃肉的有牛肉馅，大肉芹菜先，还有韭菜鸡蛋馅，莲藕馅等。饺子馅的种类太多了，就不一一列举了。
饺子馅种类有哪些
说到包饺子，饺子馅无疑是相当关键的，那么常见的饺子馅种类有哪些呢?
从原料的性质上分，常见的饺子馅种类包括荤馅、素馅和肉菜馅三种。具体如下：
1、荤馅。只要是可食用的肉品均可做成饺子馅，包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、虾肉等。
2、素馅。素馅又被叫做菜馅，主要是用新鲜蔬菜做成，尤其适合老年人食用。常见的素馅包括韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡萝卜等。
3、肉菜馅。肉菜馅即用肉和蔬菜以一定比例搭配制成，在口感和营养上是比较理想的。
从做法上分，饺子馅又可分为下列几种：
肉馅：
1、水打馅。因在馅中加入液体调味品的多少又可分为硬馅和软馅。
2、掺冻馅。一般不加水或加少量的水，直接掺入皮冻以替代鲜汤，并加入少量白糖。
3、三鲜馅。又分净三鲜、肉三鲜、半三鲜三种。净三鲜以鸡肉为主，配以海参、虾仁两种海鲜;肉三鲜以猪肉为主，配以其他两种肉类或海鲜;半三鲜以猪肉、鸡蛋、海米三种原料。
4、合馅。以猪羊肉为主，配以多种海味和山珍调配而成。
素馅：
1、清素馅。不加任何荤腥，用植物油调味，如白菜香干馅。
2、荤素馅。用动物油调味，并加入海米或者鸡蛋作为配料。
3、全馅。用多种原料加植物油做成。
肉菜馅：
1、生馅。蔬菜瓜果剁碎，挤去水分直接混入肉馅搅拌均匀
2、熟馅。肉料剁碎，菜料剁碎，下锅煸炒出香味之后搅拌均匀冷却制成。
3、生熟馅。肉料剁碎炒熟，混入切细的蔬菜调配而成。
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