对于每个人来说,都想有个稳定的工作,再有一份好的收入,最后再加上一个幸福的家庭,这样的人生也就完美了。但是完美的同时,你需要有健康的身体来享受才行。为了健康,请你经常在家做饭吃。如果你不会,那现在就请跟着小编一起来学做麻辣鸡汤米线。
2.21将泡好的木耳和春笋焯水备用
3.锅里放油烧热,把肉末放进锅里煸炒
4.炒出香味后,加料酒和酱油炒至肉末吐油
5.再将焯过水的木耳春笋倒进锅里翻炒片刻
6.这时倒入熬好的鸡汤煮开,放胡椒粉出锅备用
7.碗里准备底料,分别放上蒜苗花、花椒粉、油泼辣子、盐和醋
8.锅里水烧开,将米线放锅里煮熟
9.煮好后,碗里加上煮好的鸡汤等配料,将米线捞到碗里即可
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知麻辣鸡汤米线全部做法的你,可以真正改变自己了。
相信大家对于米线肯定是很熟悉的吧,米线我们也叫做是米粉,米线不但美味而且米线还含有丰富的营养,米线里面含有多种我们人体需要的微量元素,常吃米线是可以起到很好的保健养生功效,所以我们有必要学习一下米线的做法,米线做法多样,下文我们就采用米线搭配上鸡丁和香菇来做成一道美味的小吃。
米线,汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。
米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
1. 鸡腿肉切小丁加少许盐,料酒,淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
2. 锅里热油,葱姜蒜爆香,加入鸡肉和香菇翻炒至变色,加豆瓣酱继续翻炒均匀。
3. 加豆干,倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
4. 做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周。
5. 米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是米线,我们知道米线不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃米线可以起到很好的保健功效,上文为我们详细介绍了香菇鸡丁米线的做法,相信大家都掌握了吧。
随着时代的发展,我们身边可能没有几个会做菜的。大家一起吃大排档,外卖。这没有什么不对,但是外面的食品不一定就很干净,有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食,还能收获健康,下面小编就给大家介绍香菇鸡肉米线,自己学习做一下吧。
2.锅里热油,葱姜蒜爆香。
3.加入鸡肉和香菇翻炒至变色。
4.加豆瓣酱继续翻炒均匀。
5.加豆干。
6.倒入高汤约200ml。
7.中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
8.做好的酱一顿吃不了的话,放凉后盛入密封盒中,入冰箱冷藏可储存2周。
9.米粉提前一夜浸泡,然后煮熟即可。
10.煮好后的米粉和青菜放入碗中,浇入高汤,加榨菜丝与鸡肉酱,辣椒油即可。
看了小编的介绍,您对这道香菇鸡肉米线应该很有兴趣吧!大家不要害怕失败,我们赶快去厨房去尝试一下不成功还可以再试第二次哦!
米线是近些年来比较流行的一种四川特色小吃,尤其是是以鸡汤为主料制成的鸡汤米线,风味独特又不失营养而备受人们的喜爱,很多人都喜欢定期去米线店买一份鸡汤米线来食用。其实鸡汤米线的做法是非常简单的,只需要几步就可以完成,完全可以自己在家制作哦!
一、食材明细
鸡一只,米线半斤,小葱适量,香菜适量,姜适量,花椒适量,盐少许,五香粉少许,咖喱粉适量,水适量
二、鸡汤米线的制作方法
1、将一整只鸡清洗干净,放入高压锅内。
2、向高压锅内放水,水位没过鸡即可。
3、将姜切片并与花椒一起放入高压锅内,盖上锅盖,开始煲汤。
4、将半斤米线放入温水中浸泡备用,水位没过米线即可。
5、将小葱和香菜洗净,切末备用。
6、准备一只大碗,往里放入适量的盐、五香粉和咖喱粉备用。
7、现在开始烫制米线,即将刚才用温水泡过的米线,放入沸水中烫熟。
8、将烫熟的米线捞出放入刚才已经放过佐料的大碗里。
9、最后,再向大碗里倒入刚才熬制好的鸡汤,加上适量鸡肉、葱末、香菜末即可(注:爱吃辣的人士,也可以酌情放入一些辣椒酱,口感会更好)。
小贴士
鸡汤米线虽然美味可口,但是并不是每个人都适合食用的,如果您患有胃溃疡或者胃酸过多的疾病,那么一定要贪食此款美味,否则很可能会导致病情加重,威胁到您的身体健康。
在众多小吃中,鸡汤米线可以说是最让大家熟悉并喜爱的其中一种了,尤其是南方人,早饭就已经开始食用米线。慢慢的鸡汤米线已经进入了全国各地,到了北方后也有一些改变,但总得来说味道很好。鸡汤米线的做法及配方对于不同爱好的人来说是可以改变的,比如不喜欢吃某种青菜的可以换,喜欢吃辣的也可以多放辣椒等。
麻辣鸡汤米线
步骤/方法
1干米线用开水煮两到三分钟,捞出,过凉水,备用。
2豆腐皮和海带切细丝。
3青菜摘成单片,清洗干净。
4成品袋装豆腐干切小方丁。
5重新起锅,锅里加一大碗凉水,加入鸡汤味浓汤宝烧开。
6加入豆腐皮。
7加入海带丝。
8加入已经先煮过的米线煮开。大火煮一分钟。
9加入摘洗干净的青菜。
10根据个人口味加入适量的麻辣鲜调味料。大火煮一分钟。
11关火,起锅装入碗中。加入适量辣椒油。
12切成小丁的豆腐干加入。
小贴士
1、麻辣鲜和辣椒油的量都可根据个人食辣程度决定放入多少。
2、吃的时候也可根据个人口味加入适量香醋,味道会更棒!
3、友情提示:虽然说此款麻辣米线的味道非常诱惑人,但是,不能吃辣的朋友还是得管好自己的嘴巴,不能图一时之快哈!
普通鸡汤米线
难度:切墩(初级)
时间:30~60分钟
主料米线200g鹌鹑蛋8个油麦菜100g绿豆芽100g香菇100g豆皮100g金针菇100g火腿若干盐适量胡椒粉适量鸡架2个鸡腿2个葱若干姜若干
鸡汤米线的做法步骤
1. 2个鸡架、2只鸡腿、葱姜煮一锅鸡汤。
2. 油麦菜切小块。
3. 午餐肉切大片。
4. 豆芽菜、金针菇、香菇、豆腐丝用水绰一下。取一砂锅放入,并填满鸡汤。
5. 接着放入除米线外的所有食材。
6. 放入已经煮好的米线(米线最好能提前冷水浸泡3-4个小时,这样只需水煮1-2分钟就可以捞出,再放入已经煮好的鸡汤中。)
7. 最后放入煮好的鹌鹑蛋。
8. 浓浓的鸡汤味,好香啊!
9. 在冬季的早晨先喝口汤,再吃点菜,接着来口米线,不要太满足啊!一整天的好心
香菇是一种非常好吃的菌类食物,和鸡肉搭配在一起炖成汤来喝,味道非常鲜美,而且香菇鸡汤里面所含有的营养物质也非常丰富,喜欢喝汤的人多煮一些来喝,能够补充身体所需要的营养物质,做起来也非常简单,下面就给大家介绍一下香菇鸡汤的做法有哪些。
香菇鸡汤的做法
需要准备一些土鸡腿,适量香菇,一些生姜,红枣,少许味精,精盐,料酒,先把土鸡腿清洗干净以后剁成块状,然后焯水捞出来,香菇提前浸泡一下去除蒂部,红枣浸泡软以后把核去掉,生姜洗干净拍松,所有的食材一起放进砂锅里面,再加入适量的料酒以及水,烧开以后用小火炖煮60分钟,再加一些味精,精盐调味,搅拌均匀以后就可以吃了,营养非常丰富,而且又非常鲜美。
香菇鸡汤的营养价值
香菇鸡汤里面有各种各样的营养物质,像胡萝卜素,维生素,钙质含量都很高,香菇和鸡肉搭配在一起能够起到抵抗癌症以及提高身体免疫力作用,滋补身体的效果也是非常不错的,汤喝起来也非常甘甜。
喝香菇鸡汤的好处
香菇鸡汤可以补充身体所需要的维生素,氨基酸,多糖以及蛋白质,可以达到健脾和胃以及美容养颜安神作用,对肝脏肾脏也非常不错,女性就应该在日常生活中喝一些香菇鸡汤,还可以有效的调节身体虚弱,食欲下降等问题。
喝香菇鸡汤可以让身体变得更加强健,里面所含有的蛋白质非常丰富,容易被身体很好的吸收。香菇鸡汤还可以起到缓解身体疲劳作用,月经不调的女性应该适当的多喝一些,能够预防感冒疾病出现,还可以让肝脏的解毒功能变得更强。
香菇鸡汤里面的营养物质是非常多的,可以达到延缓衰老以及防癌抗癌作用,但是一定不能一次性吃得太多,也不要频繁的吃。
哪些人适合喝香菇鸡汤
出现感冒问题以后就可以喝一些香菇鸡汤,能够抑制喉咙充血发痒问题出现,而且又特别容易被身体吸收利用,发挥出好的作用,感冒期间身体体质弱,喝一些香菇鸡汤可以达到滋补效果,能够让感冒问题更快恢复。喝香菇鸡汤又可以让身体发汗,这样感冒所引起的疾病问题就能够很好的被缓解。
孕妇可以喝一些香菇鸡汤,可以让身体变得更加强健,生完孩子以后也可以喝香菇鸡汤,能够促进乳汁分泌,但是一定不要选择母鸡,应该选择公鸡。
香菇鸡汤的窍门
制作香菇鸡汤一些窍门大家也是需要注意的,一定要选择土鸡,而且应该选择活的现宰杀的鸡,这样做出来的味道才能更加鲜美。
制作香菇鸡汤可以先把鸡放到淘米水里面浸泡十几分钟,这样就能够让肉质变得更加鲜嫩,又可以达到去除异味效果。
炖香菇鸡汤应该使用砂锅或者陶瓷煲,这样也可以让鸡汤的味道更加原汁原味,不要选择铝锅或者铁锅,容易影响到鲜香味道,炖煮香菇鸡汤应该凉水下锅,一次性把水加足够,不要在中途的时候加水,这样汤就会变得没有那么醇香,如果水加少了,中途也一定要加开水,这样才不会影响到鸡汤的味道。
香菇鸡汤孕妇可以喝吗
孕妇可以喝香菇鸡汤,在怀孕期间身体需要补充充足的营养物质,多喝一些香菇鸡汤,能够让宝宝更好的成长,但是不能够一次性吃的太多,孕妇想要喝香菇鸡汤也应该选择新鲜的食材,里面还可以适当的加一些莲子红枣,这样营养可以变得更加充足,做香菇鸡汤还应该注意盐不要放得太早,否则它的味道会变淡,而且还容易加太多的盐,肉也没办法炖得很烂,一定要在汤快要炖好的时候再加盐,把盐放进去以后再炖,煮几分钟把火关掉,这样研究能够进入到肌肉当中,香浓的鸡汤也就做好了。
香菇的功效与作用
香菇可以起到健体益智效果,它里面含有非常丰富的赖氨酸以及精氨酸,经常吃的话就能让身体变得更加强健,可以达到抑制作用,香菇里面还含有非常丰富的蛋白质,对于儿童来说就非常适合。
吃一些香菇还可以达到健胃,帮助食物消化作用,对于没有食欲的人来说就应该适当的吃一些,能够让脾胃功能变得更加强大,香菇还可以达到清热解毒效果,而且很多人也会经常用香菇来治疗小儿麻疹以及小儿天花等问题。
香菇可以达到滋润皮肤,美容皮肤作用,里面含有非常丰富的微量元素,而且还含有维生素,能够让皮肤变得更好,还可以达到养发护发作用,可以让血液循环的速度变得更快,黑色素得到抑制,这样皮肤就能够变得更加有弹性。
香菇还可以达到一起安神效果,它里面含有香菇素,能够让脑干的部位神经变得更加安宁,可以预防感冒疾病出现,让身体免疫能力也提高。
上面给大家介绍的就是香菇鸡汤的做法有哪些,看了上面的介绍大家应该也有了一定了解,香菇鸡汤的做法各种各样,大家可以再加入其他一些食材,让营养变得更加丰富,制作香菇鸡汤也一定要选择新鲜的食材,这样炖煮出来的味道才能更加鲜美,对于老年人身体虚弱以及生产以后的女性来说就非常适合。
许多朋友喜欢吃米线的原因是汤的味道好,米线是吸附了汤的味道,并且加上爽口弹压的口感。鸡汤米线,重要的是汤底的制作,鸡汤的制作是影响整碗米线口感的一步,所以要认真烹煮。
菜谱做法1:
1.米线泡4个小时,如果着急,可以用热水泡;鸡腿洗净斩成小块,用料酒生抽砂糖腌上;蘑菇撕开洗净;香菇泡发
2.锅中倒油,切葱姜蒜入锅,炒出香味后放入腌好的鸡腿块,翻炒至发白。后放入寿司的蘑菇和香菇翻炒片刻。
3.倒入水,盖上锅盖开始炖鸡块。我的是炖了两个小时,准备要关火的时候开始煮米线。另起一锅,清水煮开,下米线。
4.捞出米线,可以用凉水过一下,浇上鸡汤汁,小葱香菜切好,开吃!
菜谱做法2:
1.将鸡洗净后放入高压锅内,让几片姜,几粒花椒。开始煲汤
2.因为时间有限,没有来得及将鸡飞水,也没有煲老火汤,在时间允许下,还是做足这两样比较好)
3.煲汤的同时来处理其他材料,将米线放入温水中浸泡,一遍容易烫熟
4.买来的米线,在拐弯处会根根相粘,待泡软一些后,用手掰开)
5.香葱和香菜洗净后切成末
6.在碗底放入适量的盐、少量五香粉、少量咖喱粉
7.把米线放入沸水中烫半分钟即可
8.这个要根据米线自身的情况来衡量,烫熟为之,烫过头会没有弹性,不好吃)
9.将烫好的米线盛入先前放了佐料的碗里
10.倒上煮好的鸡汤,加上些鸡肉,再撒上葱末、香菜末。
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