每个地方都有各自的饮食特色,北方与南方有着很大的差别,而对于江西省来说,最有名的小吃之一就是江西炒米粉了,不仅在当地深受人们的喜爱,有的人甚至每天都会吃一次炒米粉。而对于外地人来说,吃一次就很难忘记了,那么最好吃的江西炒米粉的做法是怎样的呢?
用料
主料
米粉适量
辅料
· 猪肉适量· 白菜适量· 胡萝卜适量· 黑木耳适量
调料· 食盐4克· 酱油5克· 葱5克· 蒜5克· 料酒3克· 白糖2克· 高汤适量· 植物油
适量江西炒米粉的做法1.先煮米粉。烧开一大锅水,放入米粉按包装上的说明煮6-8分钟,我煮了大概有10分钟,捞起来沥干水分,用冷水边冲边抓,让米粉完全冷透,沥干水分待用
2.猪肉切丝用料酒,酱油拌匀腌一下(喜欢放生粉的也可以加生粉),锅里放少许油,油热后放入放蒜片炒香,再放入肉丝炒至8,9成熟,捞起来,倒掉多余的水分
3.锅内再次放油,油热后下蒜片炒香后放红萝卜丝,白菜丝炒至5,6成熟,然后将炒好的猪肉倒入混合翻炒,加少许高汤,盐调味稍煮成汤料
4.锅内再次放油少许,放入冷却的米粉拌炒1,2分钟后倒入肉菜汤再一起翻炒,加糖,酱油调味,出锅前洒上些葱花,香喷喷的江西炒米粉就做好了烹饪技巧1、煮这个米粉跟煮面条一样,一定要水宽,煮到米粉软了为止,我照说明上煮了6-8分钟还是硬的,自己多煮了一会。相信这个江西米粉是久漂不烂、久炒不碎的特点。
2、米粉煮好后一定要用水冲洗米浆。
3、放的肉类和蔬菜可以自己选择。
癌症肆虐的今天,你是否也感到过害怕。癌症这一可怕的疾病,为什么离人类越来越近?饮食因素起到决定性的作用。所以,远离癌症,首先要做的就是健康饮食。而健康饮食的第一布,你需要自己在家做。下面,就让小编来给大家介绍关于家乡炒米粉
2.212备材料
3.干米粉用热水泡5分钟左右
4.鸡蛋液用油煎成蛋皮
5.泡过水的米粉滤去水份、抖松,蛋皮切粗丝
6.热锅,下稍多的油量,爆香葱白粒
7.下晾去水份的米粉
8.把米粉两面煎至有点金黄色,有点带脆的
9.下叉烧、红萝卜丝
10.下蛋皮丝炒均匀
11.下调味料,炒松,至入味均匀
12.最后投下葱段,拌炒一下,就可装碗了
我们都明白想要做好一件事,需要付出很大的努力和时间。当然做菜也是这样的,但是你付出一定有回报的,到时候自己做一手好菜一定眼煞旁人的,我们现在根据上面的介绍,来做一下家乡炒米粉。
一遇到各种的美食,我想很多人的智商就为零,就算再减肥可能也顾及不到,想大吃一顿过过嘴瘾。其实要想吃得放心健康,我们自己在家里学着制作新疆炒米粉,当然是更安全放心的。那么喜欢烹饪的朋友今天就跟小编一起来学习做菜吧!
2.2材料:米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
3.12放入凉水里
4.21牛肉切小片
5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
7.放豆瓣和甜面酱炒出红油,再加一点水炒均匀
8.加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均匀
10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11.再加胡椒粉花椒粉鸡精
12.翻炒均匀炒几分钟出锅
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习新疆炒米粉的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
对于大部分城市来说,大家不难发现,路边摊比比皆是。虽然这样方便了许多人的就餐,但是就餐卫生谁来保证呢?长期吃路边摊,必然导致重大疾病。而为了健康地或者,你可以选择自己在家做着吃。下面,我就为大家介绍如何来做生菜炒米粉。
2.生菜洗干净沥干水份
3.葱切段。装小半碗水放入生抽,老抽,白糖兑成酱计
4.米粉淋入花生油,少许生抽拌均匀
5.锅预热,入多一点花生油,油温热后放入葱白,生菜先少软
6.再倒入米粉炒片刻
7.洒入葱段,淋入之前调好的酱汁 不停的炒
8.炒到汁干,米粉熟了就可以吃了。
生菜炒米粉的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下蛋炒米粉这道菜的做法。
2.包菜(也就是圆白菜)切丝备用。
3.洋葱和胡萝卜切丝备用。
4.将泡发米粉的水沥干,待用。
5.锅内加油,炒鸡蛋。
6.锅内重新倒油,待油热后加入葱、姜、蒜爆出香味。
7.依次加入洋葱、胡萝卜、包菜丝,再加入调味料,稍炒片刻。
8.加入米粉和少许酱油。翻炒均匀。
9.加入之前炒好的鸡蛋、盐。翻炒。出锅前加入鸡精。
看了小编的介绍我想很多的朋友都会对蛋炒米粉感兴趣的,我们在享受烹饪乐趣的同时,还能吃到美味营养的食物,赶快去试试。
炒米粉是一种传统的食物,且老少皆宜,深受大家的喜爱。炒米粉的种类也有很多,有家常炒米粉,也有台式炒米粉,让我们来看看台式炒米粉是怎么做的吧。最最主要的食材“米粉”选好,然后是调料和其他食材,调料可根据个人口味添加,下锅炒的时候要注意火候,油也不要放的过多,过于油腻会影响口感。
材料:"米粉 一包","香菇 五大朵","虾米 适量","红萝卜 半条","高丽菜 半颗","肉丝 适量","芹菜 4~5根","油葱酥 适量","酱油 三大匙","乌醋 一大匙","高汤或水 两碗",
做法
煮滚水滴几滴油,下米粉滚一分钟
1: 煮滚水滴几滴油,下米粉滚一分钟半捞起放入空锅中,用筷子挑松后盖上锅盖闷住待备用(滴油保证米粉不会结块,盖上锅盖,备好料,香菇、虾米泡热水至软)
2: 备好料,香菇、虾米泡热水至软(香菇水可留下当高汤),香菇切丝,红萝卜、高丽菜切丝,芹菜切末
3: 起油锅(油可稍微多一点,等等米粉较好拌),下香菇、虾米爆香至香味出来或微焦也可
再下红萝卜丝拌炒七分熟后下油葱
4: 再下红萝卜丝拌炒七分熟后下油葱酥拌匀,再下肉丝炒至七分熟,全部盛起另
5: 再下肉丝炒至七分熟,全部盛起另外放碗中待备用,利用刚刚的锅子(精华别洗掉啊)
6: 利用刚刚的锅子(精华别洗掉啊),加入高汤煮滚,放入高丽菜滚至七分熟(如果觉得
7: 放入高丽菜滚至七分熟(如果觉得咸度还不够可自行调味,可以用酱油爆香配料)放入米粉用筷子拌炒,再下刚刚步
8: 放入米粉用筷子拌炒,再下刚刚步骤五爆香那盘下来,均匀的用筷子跟米粉拌炒(记得火别开太大),拌炒完后下芹菜末熄火,熄火后,盖上盖子闷至汤汁吸附米
9: 熄火后,盖上盖子闷至汤汁吸附米粉即可开动
米粉是一种由红薯粉或者其他材料做成的条状物质,米粉的吃法有很多,煮米粉的话云南的过桥米线是比较出名的。相较于煮米粉炒米粉的调料可以更简单,但是简单中也可以炒出很好的味道。其中江西的炒米粉比较出名,很多人都想自己制作炒米粉,今天为大家介绍一下炒米粉需要些什么调料吧。
主料:米粉3块。
辅料:猪肉1块、绿豆芽1把、鸡蛋2个。
调料:色拉油适量、食盐1茶匙、姜1块、蒜2颗、料酒2茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、香醋适量、淀粉适量、小葱适量、五香粉1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、洋葱半颗。
做法:
1.豆芽去根洗净沥干水,葱切段,蒜切碎(广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽)
2.米粉放入锅中,加入约80度的开水,没过米粉浸泡约5分钟
3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水,冲净后倒入沥水篮沥干水分
4.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟
5.鸡蛋两只,加少量料酒和盐打散
6.锅中放适量油,爆香蒜碎后倒入蛋液
7.迅速炒散鸡蛋,继续放入肉丝,翻炒至肉丝变色,加入米粉
8.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽、葱段、洋葱,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火
烹饪技巧
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽,我成品图中用的是洋葱,也很好吃。洋葱跟豆芽不同,要先炒香,在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱,然后放米粉,再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂,能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
提到闽南,不得不说的就是闽南的炒米粉了。闽南炒米粉是一道中国传统美食,具有悠久的历史,很多老人对炒米粉都有深厚的感情。很多地方自己路边小摊上都会有炒米粉,但是想要做好一份香香的炒米粉也是需要技巧和多年的经验的。首先也是最重要的就是米粉的挑选,然后是准备好调料,下锅,在适宜的火候下翻炒,出锅即可食用。
闽南的小吃总是会同满目玲琅各种主食联系在一起,就比如漳州卤面,米筛目,泉州的面线糊,萝卜焖饭,翔安的地瓜粉粿,同安的猪脚炒米粉。在闽南土生土长的人对于炒米粉这道菜有着一种特殊的感情成分所在,在老闽南人的理解中去别人家做客,主人用一碗炒米 粉招待便是最大的礼数,
用料:米粉(干)1袋
辅料:鸡蛋1个,腊肠2根,胡萝卜(红)半根,红葱头半个,青蒜2棵,香菇2个
调料:食盐1小勺,酱油1勺,植物油适量,胡椒粉1小勺
闽南炒米粉的做法
步骤一
把湖头米粉洗净,净泡一下,这个时间把胡萝卜切丝,瘦肉切丝,包菜切好,鸡蛋打散备用。将葱头和葱花分开切好备用
步骤 2
锅里入油将打好的鸡蛋煎好盛起,在入油把胡萝卜丝,包菜一起放进去翻炒,适量加点盐入味,炒至半熟盛起备用。
步骤 3
再起锅入油把葱头爆香,放入瘦肉丝翻炒至白色,加入两碗水,加点酱油,盐。待水煮沸把净泡的米粉捞出放进去翻炒,要一直翻炒,不然有的米粉不好熟,放点鸡精入味。
步骤 4
待水分收完,米粉快熟时,将炒好的鸡蛋,胡萝卜,包菜一起放入翻炒,熟时放葱花翻炒几下即可出锅
烹饪技巧
1、如果你不喜欢有颜色,也可以不要用酱油,直接加盐即可;
2、米粉很容易熟,所以下锅后要快速翻炒均匀即可。
小贴士
放水的时候不要加多了,不然就会很软,再炒米粉的时候如果水加少了,米粉还是硬硬的就适量的加点,千万不要一次性加多了水
不知道大家有没有吃过鸡蛋炒米粉,这是一种非常简单的家常菜,在早餐的时候食用,是一种非常不错的选择,做法简单,既可以帮助大家领略不一样的美味又可以满足体内所需的的多种营养物质。鸡蛋中也富含有大量的蛋白质可以为人体所吸收,对于改善自身的免疫力和抵抗力非常有好处。 制作鸡蛋炒米粉,首先大家需要将米粉煮熟之后放入盛有凉水中的碗中待用,大家可以将火腿肠切成自己喜欢的大小,然后浇辣椒和香葱切成小块备用,在碗中倒入两颗鸡蛋,加入适量的食盐,搅拌均匀以后待用。在锅内放入适量的植物油,等到油热之后将鸡蛋倒入碗中待用。筷子搅拌均匀,等到鸡蛋变成金黄色的时候将米粉倒入,然后适当的放入火腿和辣椒,也可以倒入一些酱油,可以根据个人口味酌情添加,最后快出锅的时候在表层撒上一层香葱,美味的鸡蛋炒米粉就可以食用了。
在制作鸡蛋炒米粉的时候大家也可以根据个人的爱好酌情添加一些其他的时令蔬菜,不仅可以使做出来的鸡蛋炒米粉味道会更好,同时也可以全方面的补充体内所需要的多种营养物质。注意加热的时候温度不要太高,温度高可能会使做出来的鸡蛋炒米粉变糊,口感会大大降低。
大家都可以自己尝试着动手去做一做鸡蛋吵米粉,其实它的做法并没有我们想象中的那么困难。如果自己喜欢吃辣的口味,也可以多加一些辣椒,不过鸡蛋炒米粉保持一个微辣的口感最好,制作时间保持在20分钟以内。大家在食用的时候也可以在表层放入一层孜然粉,也是一种非常不错的选择。
对于动物来说,吃是一个动词。而对于我们人类,可不仅仅是这样。吃,要考虑很多方面,既要好吃,还要对身体有益。而如果你能自己动手做,这两方面就都会满足。下面,就让我来为大家介绍下咖喱虾仁炒米粉的做法。
2.12先用油把蛋液煎熟弄成小块(也可切条),盛起待用
3.21原锅,下油爆香蒜片
4.1炒至转白色
5.2下虾仁与瘦肉条
6.投下泡软的米粉,中火煎
7.等到米粉的两面均煎至有点焦,下调味料
8.把调味料与米粉充分炒均匀后,加入红萝卜丝与蛋块
9.待红萝卜丝炒至有点软后加入香菜与葱
10.所有材料炒均匀 后,关火,即可
看完咖喱虾仁炒米粉这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
人们经常抱怨压力大,自己饮食不规律,自己的身体是亚健康状态。其实自己休息的时候,自己学习做菜,周末休息的时候犒劳一下自己。下面先介绍清炒米粉蟹,抽时间自己一定要做一下。
2.米粉用温水泡软。
3.葱姜蒜切末。
4.炒锅下油,把处理好的蟹肉炸一下。(习惯问题,我没有拍淀粉,小心油溅出来)
5.炸到两面变色就可以了。
6.滤油后盛出。
7.炒锅底油爆香蒜。
8.蒜末炸至金黄后下葱姜末炒香。
9.倒入炸好的蟹肉。
10.调入适量的盐。
11.滴几滴鱼露。
12.倒入小半碗水。
13.再把泡好的米粉放在蟹肉上。
14.盖盖煮两分钟后拌匀即可。
首先,看完清炒米粉蟹的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
炒米粉是一道非常不错的小吃,一般在南方比较盛行,在北方并不常见,很多朋友到南方去旅游,吃一次炒米粉就对其美味赞不绝口,其实我们大家在北方也可以制作出来美味的炒米粉。炒米粉口感独特,一些上班族女性朋友每天早晨时间比较紧,可以尝试的去做一做炒米粉,美味营养又健康。 要想吃到美味的炒米粉,首先大家需要准备新鲜的食材,炒米粉需要大家准备的食材是非常多的,首先需要购买新鲜的米粉,需要用热水将米粉泡软,将卷心菜,胡萝卜,香菇等食材切好备用。在锅内放入适量的植物油,等到油热之后放入香菇,胡萝卜丝,猪肉等食材,然后再倒入适量的水。加热五分钟左右将泡好的米粉放入锅内进行加热。可以根据个人口味酌情添加一些味精,酱油,盐等调味品。等到锅内的水逐渐变少,继续加热五分钟左右就可以出锅食用了。出锅之后盛盘即可食用,也可以在米粉表层撒上一些豆芽菜或者是放一些蒜末口感会更好。
炒米粉的做法是非常简单的,大家都可以去尝试的做一做,而且其中营养价值也是非常高的,富含有多种蔬菜,无论是早餐或者是宵夜适当的吃一些炒米粉都是非常不错的选择。大家也可以根据个人口味在炒米粉中放入一些时令蔬菜,既可以领略不一样的美味,又可以全方面的补充体内所需要的多种营养物质。
炒米粉的做法多种多样,不同的做法可能做出来的炒米粉口感不同。大家也可以根据个人的喜好做一做带汤的炒米粉或者是不带汤的潮米粉,也可以根据个人口味添加一两个鸡蛋,这样可以使自己作出来的炒米粉更有营养。心动不如行动,大家赶快去尝试做一做吧。
鸡蛋炒米粉的做法是什么?鸡蛋炒米粉这是很家常的一道菜,经常在餐桌上看见。早餐的时候配一份豆浆,夜宵的大排挡也总能看见这道菜的身影。现在的年轻白领们,工作压力越来越大,很少时间会自己在家里做饭,都是在外面吃,其实这是很不健康的。接下来小编教大家如何自己做这道菜。
1.准备好材料。
2.鸡蛋里加入2克盐,搅拌均匀成蛋液。
3.锅里倒油烧至7成热,倒入蛋液。
4.等蛋液起泡基本成型,用铲子快速翻炒,可以适当炒老点好吃,盛出备用。5.瘦肉切丝,加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟。
6.锅里烧开水,下入米粉煮10分钟左右,我用的粗米粉(根据情况,可以用筷子夹断判断是否熟透)。
7.煮熟的米粉捞出备用。
8.朝天椒切段,葱切断,生姜切丝。
9.锅里留一点底油烧热,下入姜丝,葱段,辣椒段爆香。
10.倒入煮熟的米粉翻炒几下。
11.边炒边加入适量生抽,这一步最好用筷子翻炒,米粉不容易碎。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段,加少量五香粉和胡椒粉,翻炒均匀后关火。
12.快速翻炒均匀,避免粘锅。
13.倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
14.出锅前撒入葱,翻炒几下即可。
小贴士:
1、广东炒米粉最常用的配菜是豆芽,我成品图中用的是洋葱,也很好吃。洋葱跟豆芽不同,要先炒香,在步骤七的时候炒完鸡蛋就炒香洋葱,然后放米粉,再接着其它步骤来就行了。
2、米粉不可浸泡过烂,能用筷子挑散即可。
3、冲完冷水后立即沥干。
4、鸡蛋、肉丝或火腿肠可根据自己喜欢选其一即可。
5、炒米粉最好用筷子,不容易把米粉铲碎。
6、鸡蛋、肉丝本身已经调味,米粉加适量生抽已经足够咸味,不用另外加盐了。
7、别忘了,风味的关键在于五香粉哦,不能少。
鸡蛋炒米粉的做法是什么?小编给大家详细地介绍了十四种步骤,是不是很简单呢?现在的年轻人会在家里自己做饭的越来越少,总是喜欢在外面解决,这是很不健康的,外面的菜很油腻,容易引起高血压。我们周末的时候不妨试试上面说的方法,自己做一道鸡蛋炒米粉
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