藤椒鱼的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，养生关系着你、我、他的生活质量。有效的饮食养生是如何实现的呢？下面是小编为大家整理的“藤椒鱼的做法”，仅供您在养生参考。
下班带些食材回家，好好地做顿饭，哪怕并不是那么精致的菜肴，也一样能带给人以满足感，所以能自己做饭的不要偷懒，藤椒鱼的做法很简单，适合那些“懒人”们，而且还能在一定程度上促进健康。
2、把鱼肉片成蝴蝶片。（片鱼的方法我之前发的水煮鱼菜谱讲过，这里就不再说了）
3、把鱼骨片下来。
4、把鱼肉和鱼骨都洗干净控水，放在两个碗里，加入少许盐，白酒，胡椒粉，葱白段和姜片，用手抓拌均匀，腌制一个小时。
5、准备灯笼椒和藤椒。
6、葱切段，姜切片，蒜拍碎就可以了。
7、鱼腌好后捡去葱白和姜片，倒入淀粉用手抓拌均匀，鱼骨也是同样的做法。
8、把青笋切片用水焯烫一下放在大一点碗里，土豆粉也一样烫一下放在碗里。
9、锅烧热倒入比炒菜多两倍的油，放入一半的藤椒慢慢炸出藤椒香味。
10、放入葱姜蒜煸炒出香味。
11、放入两勺水煮鱼调料，中小火炒香。
12、加入开水，开水量根据放鱼的盆倒。
13、放入白糖。
14、把鱼骨倒进去煮两分钟。
15、关中火用手把鱼片一片一片放入锅中铺平。
16、全部放完后开大火，用铲子把汤浇在鱼片上，使鱼片变熟，千万不要翻搅，否则鱼都会碎掉。
17、煮上两分钟就可以了，把鱼倒入蔬菜碗中。
18、放入剩下的藤椒和灯笼椒。
19、锅里倒入油烧热。
20、油烧热后舀一勺油泼在藤椒和灯笼椒上，激出麻辣的香味。一勺油不够就再浇一勺。
21、在表面放上香菜就可以了。
健康的生活离不开合理的饮食，藤椒鱼的做法其实是很简单的，而且营养也是不错的。
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平时总是羡慕别人家的一桌子美味佳肴。那么，这里就先来给大家一下藤椒酸菜鱼这道菜的做法。
2.1把鱼骨、鱼头切成块。
3.2沿着骨头片下两片肉。
4.12剔除腹部的黑膜，片下腹部的一排刺。
5.21将刀贴着鱼肉斜着片成鱼片。
6.把鱼肉和鱼骨分别加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
7.备好香料，干辣椒剪成细圈。
8.1锅中加入一半动物油一半植物油，烧至7成热。
9.2泡菜切片，蒜切片。
10.加入蒜片、姜片、葱头片炒香至略焦。
11.加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。
12.加入泡菜炒出泡菜香。
13.加入泡菜汁和一些开水煮开后再煮5分钟。
14.加入鱼骨煮10分钟。
15.加入鱼片稍煮，变色即可。盛入碗中。
大家感觉怎么样呢，小编今天为您介绍的藤椒酸菜鱼步骤简单很容易上手，如果您感兴趣的话那就来试试吧。
鱼肉是我们生活中比较常吃的一种食物，而且鱼肉中的营养价值是极其丰富的，如果能够很正确的按照他的做法进行制作，就能有效的去除鱼肉中的腥味，吃起来会特别的美味，而且鱼肉的肉质比较细嫩，是我们生活中很好的营养美味的食物，其中藤椒鱼就是很多人都喜欢的一种吃法，而且做起来也比较简单，下面一起了解一下藤椒鱼的做法是怎样的？
藤椒鱼的做法
菜品特色
.利用藤椒特有味道和香气烹调的一道麻辣微酸鲜香嫩滑的美味菜品。
.做法
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
用料 :草鱼1条(1000克左右)
辅料:鸡蛋1个，色拉油1000-1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克，蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
.营养价值
.味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先熬有红油，注意掌握油温，高则易冲糊藤椒、干辣椒;低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外家庭做一次用两三斤似乎显得浪费些，还有麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
上面就是对藤椒鱼的做法是怎样的介绍，这样我们在吃鱼的时候就可以多了一些选择，虽然鱼肉有丰富的营养价值，但是值得注意的是，平时患有皮肤疾病或者容易上火的人群尽量避免或者少吃藤椒鱼。
藤椒酸菜鱼我们都知道都是属于食用价值和食用口感都是极为的丰富的，食用之后可以对人体健康有着很好的维护的作用的，所以在平时生活中的话我们是可以尝试着去烹制一些藤椒酸菜鱼去食用的，来帮助补充人体所需要的各种营养物质，因为藤椒酸菜鱼的做法的话也比较简单，在平时生活中的话我们也是可以尝试着自己进行烹制的，那么接下来我们就一起来看看我们应该如何进行烹制藤椒酸菜鱼，我们一起来看看吧。
藤椒酸菜鱼做法步骤
1、食材：鱼、淀粉、鸡蛋清、花椒、姜片、葱白、料酒、胡椒、食用盐、泡椒、泡姜、芹菜杆、冰糖
做法：将备好的鱼置于清水中处理干净之后，将其切成片状，最好是将鱼身上一些鱼刺处理干净，这样在食用的时候可以更好的让鱼的食用口感变得鲜嫩一些，之后再将其置于碗中加入适量的淀粉鸡蛋清和一些花椒、料酒、葱白、姜片、胡椒粉食用盐一起置于碗中和鱼片一起搅拌均匀之后腌制一段时间，一般在腌制了半个小时左右的时间之后即可烹制，之后再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的葱姜蒜置于锅中进行煸炒等到香味溢出之后即可将备好的青花椒置于锅中再将备好的泡椒泡姜、野山椒之类的辣椒食材一起置于锅中进行煸炒，等到香味溢出之后即可加入适量的酸菜继续进行煸炒，酸菜的话可以从市场上购买也可以直接直接腌制，再加入适量的料酒和冰糖进行闷煮之后即可，等到水开之后即可加入适量的食用油和一些料酒胡椒粉之类的作料进行调味搅拌均匀之后即可将备好的酸菜鱼置于锅中继续进行闷煮，一般等闷煮到汤汁逐渐变得浓稠且变白之后即可将备好的酸菜鱼置于砂锅中，再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的干红椒和一些青椒一起置于锅中进行煸炒，再将其淋在鱼片上，即可食用。
关于藤椒酸菜鱼的做法的话其实也是比较多的，在平时生活中的话是可以选择一些合适的方式去进行烹制食用，在平时生活中烹制藤椒酸菜鱼的时候可以选择一些合适的辣椒去进行烹制，这样能让酸菜鱼的食用口感更加的纯正一些。
在生活中，很多人都特别喜欢吃川菜，四川菜主要是以它的辣最为出名，又麻又辣的四川菜，能够给人以味觉的满足，他的辣主要在于四川本地的辣椒，本地的朝天椒是最辣的，四川的藤椒鱼和藤椒鸡是比较出名的两道菜，那么正宗的四川藤椒鱼该怎么做呢？下面小编给大家介绍
四川藤椒鱼要趁热吃，此时的鱼片又烫又嫩，又酸又辣，麻得合不拢嘴，尽显幺麻子藤椒油之美！
主料：草鱼1条一斤半左右。
配菜：土豆粉、青笋丝。
调味料：盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清、生粉、姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末、白醋、野山椒水、青藤椒、二荆条辣椒。
准备工作：草鱼宰杀治净，鱼肉片成片，鱼骨斩块。
做法步骤：
1、鱼片加入盐、鸡精、味精、胡椒粉、幺麻子藤椒油、蛋清抓拌均匀，再放入生粉和匀备用。
2、鱼骨冲洗干净，控干水分备用。
3、土豆粉和青笋丝焯水垫底。
4、锅下底油烧热，放入姜蒜米、黄灯笼、野山椒、小米椒末炒出颜色至出香味。
5、添适量清汤（其中放入盐、鸡精、味精、胡椒粉、白醋和野山椒水），大火烧开，待出香味打去渣滓。
6、加入幺麻子藤椒油，下入鱼骨煮至全熟，捞出放入垫有土豆粉和青笋丝的盆中。将腌制好的鱼片下入锅中，开锅至熟迅速起锅。
7、装盘后，再放入幺麻子藤椒油。
8、锅下底油烧热，放入青藤椒、二荆条辣椒、小米辣末炒出香味，起锅浇人盘中即可。
多多尝试，多多体验生活的美好趣味，不要蒙蔽自己发现美的眼睛，例如藤椒鱼火锅怎么做呢，可以试着自己做做，体验下自己的付出的结果是否有种满满的成就感呢，这答案是肯定的，那么，我们就关于这一话题进行讨论吧，关于藤椒鱼火锅的做法是这个问题，我总结出了以下几点内容，想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。
鱼 100克 酸菜
2个 蒜 5片 姜片
1个 葱头 适量 泡菜汁
1个 八角 1片 小茴香
1个 三奈 1片 香叶
适量盐 适量 淀粉
适量 料酒 适量 白胡椒粉
5克 藤椒 5克 干辣椒
做法
1
鱼从头部切开。
2
沿着骨头片下两片肉。
3
把鱼骨、鱼头切成块。
4
剔除腹部的黑膜，片下腹部的一排刺。
5
将刀贴着鱼肉斜着片成鱼片。
6
把鱼肉和鱼骨分别加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
7
备好香料，干辣椒剪成细圈。
8
泡菜切片，蒜切片。
9
锅中加入一半动物油一半植物油，烧至7成热。
10
加入蒜片、姜片、葱头片炒香至略焦。
11
加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。
12
加入泡菜炒出泡菜香。
13
加入泡菜汁和一些开水煮开后再煮5分钟。
14
加入鱼骨煮10分钟。
15
加入鱼片稍煮，变色即可。盛入碗中。
以上就是关于藤椒鱼火锅的做法这个问题的介绍了，我相信大家在看过以后都会有一定了解，所以在日常生活可以多多尝试，多多体验生活的美好趣味，不要蒙蔽自己发现美的眼睛，原来这个世界是如此的美丽，充满着光彩呀，不要为了生活忙碌慢慢迷失了自己。
去过四川的朋友都知道，四川有一种菜肴很是有名的，叫做藤椒冷锅鱼，吃过的朋友过不多久，想起来那个味道都会觉得特别的想吃，有很多朋友问我藤椒冷锅鱼的做法，下面，我就怎么做这道菜，做了一个详细的介绍，相信看过的朋友，不去再去四川，也会吃到可口的藤椒冷锅鱼了。
将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片
步骤1：将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，可以炒菜也可以做火锅，保温效果也不错，放入郫县豆瓣炒香
步骤2：再放入藤椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香
步骤3：加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道
步骤4：汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来
步骤5：将鱼块放入汤中煮断生，关火，放入芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。
注：
1、可以在市场买现成的冷锅鱼调料或者用郫县豆瓣加烧鱼调料等来调制底汤，方便很多。
2、蘸鱼的调料可以根据自己喜欢的味道来调整，用传统火锅的香油蒜茸蘸也可以。
3、煮鱼要注意火候，断生即可，不可久煮。
以上的内容就是我整理的关于藤椒冷锅鱼的做法了，怎么样，是不是很简单啊，完全可以轻松的学会的，再想要吃藤椒冷锅鱼的朋友，自己在家就可以把这道美味的菜肴端上桌子了，亲朋好友聚会的时候，上一道这样的特色菜肴，是不是很有感觉的啊！
鱼的营养成份很高，很多人都爱吃鱼，它比吃肉都还好，关键是吃不胖。所以在生活中很受人们的喜爱，很多人喜欢吃麻辣藤椒鱼，喜欢吃它的麻，辣，鲜，香，嫩，喜欢吃并不代表着就会做，很多人对怎么做吃美味的麻辣藤椒鱼，还不是很了解它的做法，下面就具体的介绍一下怎么做吧
用料
草鱼 一斤半
藤椒、干辣椒 适量
自家的泡酸菜辣椒 适量
蒜、葱、料酒、生粉 适量
郫县豆瓣、盐、油、
豆芽 适量
麻辣藤椒鱼的做法
1、泡辣椒酸菜、葱、蒜洗净切好备用
2、鱼处理好鱼骨斩小段、鱼肉切薄片（鱼肉用料酒鸡蛋清生粉少许盐腌二十分钟入味）
3、取锅放油烧热放入鱼骨鱼头煎黄放入蒜姜泡辣椒炒出香味放入郫县豆瓣炒至成红油放入酸菜炒片刻放入水大火烧开转中火煮二十分钟放入豆芽煮五分钟关火把酸菜鱼骨鱼头豆芽捞起放碗里
4、打火烧开过里的鱼汤用筷子一片一片放入锅里煮三分钟关火
上面所讲的就是有关“麻辣藤椒鱼怎么做？”知识的介绍，相信通过上述的详细的介绍，大家对于麻辣藤椒鱼怎么做的知识也是有一定的了解了，其实做法也很简单的，只要大家用点心，在日常的生活中，可以积极的按照上面的方式去做，同时注意调料的搭配，相信你也可以做出喝我一种好吃的麻辣藤椒鱼。
大家平时喜欢吃鸡鸭鱼肉，其中比较偏爱的还是鱼类，因为鱼类能够做成多种形式的菜肴，而做鱼的方法一般也是比较简单的，其中大家吃的比较多的就是藤椒鱼，但是往往人们对于藤椒鱼调料方面的知识知之甚少，因此往往就很难动手去做的，对于大家比较关心的问题，下面我就具体的给大家进行这方面的知识的介绍，大家来了解一下吧。
主料：草鱼1条（1000克左右）
辅料：鸡蛋1个，色拉油1000－1500克，汤1250克，精盐5克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，姜片3克， 蒜瓣7克，葱节8克，藤椒、干辣椒适量。
制作步骤：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块。
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内 放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里。
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、藤 椒、干辣椒等。5、锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分种即成。
上面所讲的就是有关“藤椒鱼调料怎么做”的知识的介绍，看了上面的介绍，相信大家对于藤椒鱼调料怎么做的知识也有一定的了解了，对于那些平时爱吃藤椒鱼的人们而言，是需要掌握有关藤椒鱼调料做法的知识的，这样自己就能够在想吃的时候，动手去做的，这样也能为自己的生活增添无限的乐趣的。
藤椒鱼火锅算是特色菜中的一种，它的口感质地绝对毋庸置疑，要想摆脱吃菜需要大厨的麻烦事，咋们自己也可以做个小厨子，自己来尝试做这么一道菜，相信大家看过后一定能明白的，关于针对藤椒油火锅怎么做呢这问题进行探究这个问题，我总结出了以下几点内容，想要了解这方面内容的朋友赶紧来看看吧。
2到3斤的草鱼;(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，2：半斤芹菜，一块豆腐，3:，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。
教您火锅鱼怎么做，如何做火锅鱼才好吃
1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）
2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！
3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；
4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；
5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；
6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；
7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；
8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。
火锅鱼的做法小贴士
做法提示：1：用鸡蛋青的作用:鱼的口感好，鱼肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。
以上就是关于针对猕猴桃晚上吃可以吗藤椒油火锅怎么做呢这问题进行探究这个问题的介绍了，我相信大家在看过以后都会有一定了解，命运是掌握在自己手上的，你要过怎样的日子更适合你自己息息相关，所以，要让自己的小日子过得舒坦，有滋有味，要有勇气。
大家在平时基本上是少不了的就是鸡鸭鱼肉，其中打击比较喜爱的一类就是酸菜鱼，很多时候大家一起聚餐的时候，就会点这道菜，大家都在赞叹这道菜的美味，由此就有很多人希望了解藤椒酸菜鱼的做法，对于大家所关心的问题，下面给大家进行详细的介绍，想要了解的朋友们，赶紧来看看吧。
1.鱼从头部切开。然后沿着骨头片下两片肉。之后把鱼骨、鱼头切成块。
2.除腹部的黑膜，片下腹部的一排刺。将刀贴着鱼肉斜着片成鱼片。把鱼肉和鱼骨分别加料酒、盐、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制。
3.好香料，干辣椒剪成细圈。泡菜切片，蒜切片。锅中加入一半动物油一半植物油，烧至7成热。
4.入蒜片、姜片、葱头片炒香至略焦。然后再加入香料和藤椒、干辣椒圈炒出香味。再加入泡菜炒出泡菜香。
5.入泡菜汁和一些开水煮开后再煮5分钟。然后0分钟。最后加入鱼片稍煮，变色即可。盛入碗中。
上面所讲的就是有关“藤椒酸菜鱼怎么做”的知识的介绍，大家通过上面的详细的对于藤椒酸菜鱼做法的介绍，相信大家有所认识了，对于那些想要吃藤椒酸菜鱼的人们来说，可以自己在家准备相应的原料的，这样自己也是能顾在家尝试去做藤椒酸菜鱼的。
在生活中，很多人都特别喜欢吃鸡，不仅因为鸡蛋营养价值丰富，还因为鸡的做法多种多样，而且鸡可以用来煲汤，可以用来炖着吃，还可以用来炸着吃，对于南方人来说比较爱吃的一种做法是藤椒鸡，藤椒鸡的主要特色就是辣，那么藤椒鸡的正宗做法是什么呢？下面小编来给大家介绍。
鸡全腿2只；杭椒10颗；小米椒10颗；（原料）菜籽油50g；花椒10g；麻椒10g；香叶2片；干辣椒6-7颗；藤椒（竹叶花椒）40g；香菜2根（可选，我没有用）；生姜1片；（炸香油用料）
生姜2片；料酒10g；（煮鸡用）煮鸡高汤1小碗（约150g左右）；凉拌汁3汤匙；酱油1汤匙；醋1汤匙；芝麻香油1汤匙；白砂糖3g；盐5-10g；辣椒红油2汤匙；（湿料）
藤椒鸡，小清新里的重口味江湖菜，以此辞藻形容绝对不过！鸡肉滑嫩多汁，藤椒麻香，唇齿舌尖，回味弥久。
藤椒鸡
步骤1 半只鸡加大葱姜片加水煮半个小时左右
步骤2 然后拿出来晾凉，我是直接拿风扇吹的，这样弄出来的鸡皮很脆
步骤3 然后就是各种佐料切碎，大蒜、青花椒、二荆条、小米辣、大葱之类的
步骤4 刚才煮过鸡的汤去掉表面的浮沫和油就是原汤了，舀几勺和佐料和匀，记得还要加盐、有藤椒油就再放点藤椒油，还有红油也可以加一点
步骤5 把鸡肉切成小块，拌进去
步骤6 放置一个小时之后，等鸡肉充分吸收了汤料的味道后就开吃
在我们的平时生活中有很多食物，如果配上麻辣爽口的藤椒油会使食物变得更加有食欲，而且味道也会变得更加的美味，平时可以在家里制作出一些美味的藤椒油来作为日常饮食的调料，也是很好的选择，而且藤椒油的做法也是比较简单，下面一起了解一下藤椒油的做法是怎样的？
藤椒，又名油椒 香椒子，是一种有独特香气和味道的植物，属芸香科,是重要的油料，香料树种。高三尺至九尺，树木暗灰色，多有刺，无毛，单粒复叶丛生，花小而多，其果油多有光泽，其味芬芳易挥发，口感香麻。据《本草纲目》记载：其果入药具有散寒解毒，散淤活络，消食健胃，增竟食欲之疗效，果实可制干，提取芳香油，即：藤椒油，它具有调味，健脾。去风散寒之功效。
藤椒油的做法
食材主料
藤椒
50g
辅料
玉米油
250g
步骤
1.准备好新鲜的藤椒,我用的是网购的冷冻的青花椒.
2.冷锅中倒入玉米油.
3.加入准备好的青花缈.
4.点火.全程要一直小火,煮十分钟左右,至青花椒色泽变深,关火.
5.在锅中放凉,把油过滤出来.
6.因为再细的筛子也会有少许杂质滤出来,所以放在碗中沉淀一会.
7.把上面清澈的油倒进瓶中即可.
小贴士
1.我用平时超市中买来的各种调料油的空瓶子来装,是不是很漂亮.
2.全程要一直用小火,不然藤椒会焦掉,影响味道.
上面就是对藤椒油的做法是怎样的介绍，其实在我们平时生活中家里多备一些像藤椒油这样的调料，就会使我们的日常饮食变得更加的美味和有食欲，而且藤椒油的做法也是比较简单的，我们在家里完全可以制作出这样的调料，如果在外面购买的可能会避免不了一些添加剂。
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