香酥烤肉饼的做法
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生已经成为很多中老年人关注的话题，作好了养生我们的生活质量才更好。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？下面是小编为大家整理的“香酥烤肉饼的做法”，希望能为您提供更多的参考。
都市人每天两天一线，目的地永远都是办公楼和公寓，无暇顾及下厨，但是吃惯了快餐速食，也会怀念起家常便饭来，香酥烤肉饼的做法方便快捷，十几分钟就可以烹饪出的美味，只需蒸煮，无需担心油烟的伤害。
2、剩下的200克面粉加100克猪油和成油面。
3、用水皮包裹油面，擀开。
4、擀开的面团分3等份，重叠！
5、重叠后的面团
6、再次擀开
7、由上往下卷起
8、用刀平分，下剂子。
9、单独制作面皮饼
10、猪肉沫加葱花准备调肉馅
11、OK
12、像包子一样包入肉馅
13、一次重复
14、按压，放入烤盘中
15、刷上蛋黄，撒芝麻。
16、烤箱上200℃，下190℃。看20分钟后取出！
17、OK
18、摆盘如图
香酥烤肉饼这道菜做法简单易学，味道丰富，既是快节奏生活的产物，又是人们享受生活的乐趣所在。
Ys630.com相关知识
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好香酥牛肉饼。
2.12馅料：牛肉馅、小葱，花椒水(花椒粒用热水冲泡）
3.21牛肉馅加入料酒、老抽、生抽、姜末，味精、盐胡椒粉、香油搅打均匀，再搅入花椒水，放入切碎的小葱。
4.12放入切碎的小葱，拌匀。（包馅的时候再拌匀，不要提前拌）
5.21醒制好的面团分成小剂子
6.取一份剂子，擀成牛舌状
7.宽的一边放上牛肉馅
8.直接向前卷起
9.卷起后竖着轻轻压一下。
10.擀成饼状，其余依次做好
11.放入煎锅，中小火煎制
12.煎至两面金黄即可
13.外皮酥脆，馅心鲜美
常年的外卖生活，你肯定已经厌倦了。如今掌握了香酥牛肉饼做法的你，肯定想自己去厨房做做看。相信你对这道菜的不同理解，肯定能做出人间最美的味道。
每一个国家都有独特制作食物的方式，而且有些食物传入中国之后，受到了广大国民的欢迎。其中土耳其烤肉饼就是街边常见的一个小吃，而土耳其烤肉饼主要使用面粉制作，在里面加入了很多肉制品。并且正宗的土耳其烤肉饼还要使用的烤箱，今天就为大家介绍一下土耳其烤肉饼的相关做法。
烤箱预热180度，将所有腌肉材料倒在一个碗中拌匀。
制作卷饼：
将面粉，盐，酵母拌匀，慢慢加入温水，和成光滑的面团。
自然醒发一小时。
将面团分成四份擀成厚约1厘米的薄饼
取一个平底锅加热，用小火烙至底面有些焦点即可。(如果有气泡，可以用牙签扎破。只烙一面，这样利于好卷。)
鸡腿肉切柳，羊肉切条。分别放入两个碗中，加入腌肉材料腌制1小时。
番茄去籽条，青椒去籽切条，洋葱切丝，生菜洗净
将腌好的肉放入烤箱中，烤20分钟左右，至肉全熟。
将面饼铺平，依次放上生菜、番茄、青椒、洋葱、烤肉，卷起来，装盘即成。
土耳其烤肉怎么腌制:
每千克肉(鸡肉、猪肉、羊肉)配，香辣腌粉30克，特农酸奶200克，青椒西芹百合生姜胡萝卜洋葱各少许。茉香绿茶叶少许，混合腌制6---8小时即可。
烤肉也是适合冬天吃的美味食品之一。在冬天的寒冷天气里，亲自动手烧烤一番，或者是尝上烤得热乎乎的烤肉，是一种难得的享受。
土耳其烤肉的腌制方法
1、在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，
2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍
进行烧烤。
3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。
二烤就是要烤两次。
1、 在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌
2、再用铁棍将其一片片地穿成像转烤那样的肉团。
3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来
4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地区的烤羊肉串相似。通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。
5、待调料入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。
阿达纳烤肉是土耳其南部小镇阿达纳的特色烤肉。其主要原料是羊肉。先将肥、瘦羊肉分别剔开，再用一种特制的弧形大刀反复切剁。当肉被剁成小细块后，把肥、瘦肉合起来揉成肉团，用备好的泉水将肉团裹到约50厘米长的铁杆上，置于炭炉上烧烤。
家庭烤箱是一种常见的厨房器具，是我们用于制作面包以及其他美食的主要工具，而肉饼也是可以采用烤箱来制作的，我们只要将肉饼的馅料调好比例，然后将馅料包进饼皮中，最后放进烤箱烤熟就可以了。现在就让我们来学习家庭烤箱如何去这孩子做烤肉饼这种美食吧。
一、食材-牛肉 350克黄油 35克洋葱 25克大蒜 3瓣面粉 25克料酒 1小匙鸡蛋 1个(约40克左右)盐 1/4小匙胡椒粉 1/2小匙
步骤-1.把所有材料准备好。2.牛肉洗干净，吸干水份剁成牛肉茸。3.洋葱切成碎末。4.大蒜去掉外衣，捣成蒜蓉。5.黄油隔水溶化，加入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒。6.用筷子顺同一个方向用力搅拌至上劲。7.加入洋葱碎末、蒜蓉，搅拌均匀。8.最后加入胡椒粉、盐，搅拌均匀。9.烤盘铺好锡纸。10.用手取适量拌好的肉馅，拍成厚约1CM的圆形肉饼，放进烤盘排好。11.放进预热好的烤箱中，200度，烤18分钟，取出翻面，再继续烤10分钟。
二、烤箱烤馅饼的方法：1、牛肉馅里加入大葱末，一勺酱油，一勺盐，半勺白糖，少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。2、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。3、将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。4、用擀面杖擀成皮。5、包入馅料，捏紧，收口。6、锅内放油大火烧一分钟改小火，放入饼煎至两年金黄。7、然后把饼放入烤箱，装入烤箱里架子上面烤，闻到馅香馅饼就烤好了。
三、【烤箱食品猪肉烤饼】材料：猪肉糜、发粉、面粉。调味料：猪油、植物油、盐、砂糖、生抽、料酒、胡椒粉、生粉。饼皮：自发粉、猪油、盐，用温水和面并揉不粘手的面团，放一边醒20分钟左右。油酥：面粉、猪油、盐、砂糖揉成油酥并分数块。猪肉糜用生抽、料酒、胡椒粉、生粉、植物油拌匀
烤肉饼是大家在熟悉不过的食物了，将烤的香喷喷的烤肉饼，不管是就着饭吃，还是夹在面包里面，味道都是绝美的，一般许多的人都喜欢把香喷喷的烤肉饼加上两片芝士夹在面包里面吃，也就是大家常吃的芝士烤肉饼汉堡，这将是一道美味的早餐，那烤肉饼的做法有哪些?以下就是烤肉饼的做法：
主料
猪肉馅 (适量)
调料
黄油 (30克)
鸡蛋 (30克)
洋葱 (20克)
大蒜 (适量)
面粉 (适量)
料酒 (适量)
黑胡椒碎 (适量)
盐 (适量)
辣椒粉 (适量)
厨具
无
1.洋葱切成碎末，大蒜捣成蒜蓉，鸡蛋打散。
2.黄油融化后倒入肉馅，放入打散的鸡蛋，面粉，料酒，同一个方向用力搅拌至上劲。
3.肉馅中再加入洋葱碎，蒜蓉，黑胡椒碎，盐，辣椒粉，搅拌均匀。
4.取适量肉馅做成1厘米厚的肉饼，放入烤箱。
5.烤箱预热200度，烤12分钟后取出，翻面再放入烤箱烤8分钟。
小窍门：
以上就是芝士烤肉饼汉堡的一些做法，相信现在大家应该已经了解了吧，在这里告诉大家一些小窍门，肉馅要挑选瘦肉比较多一点的，这样烤肉饼时就不会流出许多油脂，黄油的香味也不会被掩盖，并且在搅拌肉馅时要至上劲，这样烤出现的肉饼次啊不会容易散碎掉。
一碗香喷喷的香酥土豆鸡肉饼肯定令人垂涎欲滴，做起来也不难，这道菜关键是食材一定要新鲜，而且烹饪的时间要掌控好，加上当地特有的葱头油，一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽，颜色会更好看。
2、将鸡腿肉放入锅中，加葱段，姜片，花椒，料酒煮熟，冲洗干净（开锅3～4分钟即可）
3、将土豆用刀压成泥，装入碗中
4、将鸡肉用同样的方式折压几次，加入土豆中
5、碗中加入盐，花椒粉，鸡精用勺子搅拌均匀即可
6、将土豆鸡肉泥搓圆，压扁成饼状
7、依次做好后，准备鸡蛋液和面包糠
8、将土豆饼先沾鸡蛋液后均匀裹上面包糠，放入煎锅，煎至两面金黄即可
9、煎好后装盘上桌
家的味道大概就是香酥土豆鸡肉饼的味道，这道菜食材和做法都非常简单，但是却能让人吃出家的味道，吸引着无数在外漂泊的游子。
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于香酥腐乳鲜肉饼。
2.1212面粉中加入适量开水并搅匀。
3.2121待稍凉后揉匀成光滑的面团，加盖室温下饧约30分钟。
4.肉末中加入料酒、姜末、葱花、郫县豆瓣、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、十五香。（郫县豆瓣要剁细哈）
5.拌和均匀待用。
6.另取适量面粉，加入烧热的玉米油，拌匀成油酥面。
7.取香酥腐乳适量待用。
8.1切成大小合适的面块。（大小随自己喜好）
9.2取出饧好的面团，再次揉匀后轻搓成长条。
10.取一面块，压扁后擀成牛舌状，再均匀地抹上油酥面。
11.从上往下的卷起来成圆柱状。
12.再压扁擀成长条，抹上豆腐乳。（擀得越薄层越多）
13.继续均匀地抹上肉馅。
14.然后从上往下卷，边卷边抻，尽量使面皮抻薄。
15.卷好后盖上保鲜膜松驰约10分钟，继续做完全部饼坯。
16.将松驰好的饼坯立放，用掌心略压按扁。
17.再轻轻擀薄成圆饼。（擀的时侯要两面交替着擀）
18.平底煎锅中到入适量玉米油，再放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。
香酥腐乳鲜肉饼做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。
今天给大家介绍一道美味的食物，香酥里脊肉饼，这道美食一听名字就口水直流，里脊肉是动物身上最嫩的一个部分，里脊肉的做法很多，列如糖醋里脊，里脊肉的作用补血养肾，里脊肉炒煮都是可以的而且很容易就煮熟了，香酥里脊肉饼的做法比较繁琐但是味道一定很棒，里脊肉鲜嫩夹在饼里面加上肉本来的香味这块饼的美味无法言语。
食材;面粉400g、里脊肉250g、酵母4g、
辅料;
油适量、盐适量、糖2g、胡椒粉1·5g、料酒5ml、炸鸡粉
20g、吉士粉5g、淀粉适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、
生菜适量
1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀，再加入炸鸡粉，吉士粉腌拌1-2个小时。
2.面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用。
3.再次揉均匀。
4.把面团擀成长方大片。
5.在上面刷上一层香油。
6.然后上下三折叠。
7.在左右折叠，像叠被子一样。
8.再次把面团擀成长方大片。
9.然后卷成长条。
10切成等份小段。
11.每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
12.轻轻擀成圆饼依次做好全部。
13.然后盖上保鲜膜醒置15分钟。
14.平底锅稍到一点油放入圆饼。
15.一面定型后翻面。
16.直到两面金黄饼熟即好。
17.锅中油烧热放入肉片炸至
18.炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
19.撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
20.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
21.把饼放在吸油纸上吸出油份。
22.把面饼划开。
23.取一张生菜放上炸好的里脊肉。
24.然后夹入面饼中即可食用。
如上所述这块美味的香酥里脊肉饼就这样做好了，按照上面的做法过程虽然比较繁琐但是这块饼出来一定不会让大家失望，好吃最重要享受那个做的过程也是蛮好的，里脊肉是很多人喜欢的部分，那么这个部分肥胖的人不能多吃，里脊肉是动物身上最嫩的一个部位。
说起“宫廷香酥牛肉饼”，相信大家并不陌生，它的传统做法主要来自于古城西安，据说有一千多年的历史，由于它油而不腻，口感酥脆，味道香美，已几乎在全国的各大中城市均有相关的食店或者产品，以下我们将对它的历史、主食材、做法跟大家一起分享，有机会也可以在家完成这道宫廷美食。
它以色泽金黄，口感外酥里嫩，油而不腻，口味独特，香飘四溢而闻名。更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，肉馅多又鲜特别是饼要出炉的时候，令人垂涎的香气飞入寻常百姓家中，真是好闻好看又好吃！
西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。
中文名：宫廷香酥牛肉饼
别 称：千层牛肉饼”
特 色：好闻好看又好吃
一、原料：
牛里脊（或牛后腿）500克、面粉 20克、鸡蛋 1个、芝麻盐 3克、酱油10克、豆油 10克、醋 5克、葱10克、蒜 5克、胡椒面 0.5克、辣椒丝 1克、面筋儿80克、肉陷20克、葱20克、椒盐+油5克
二、方法：
1、把牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、胡椒面、葱。
2、用调料腌的牛肉抹上面粉和鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头；
从以上所介绍的信息，可能我们在家中要制作一道正宗的“宫廷香酥牛肉饼”有点困难，相关的原材料和器具要求比较高，吃货们如果不能降低这种在色香味方面的要求的话，只能多考察哪里有专业的制作店，当然有条件的情况下也可以到西安其发源地去品尝。
肉类美食是人们饮食生活中不可或缺的部分，是人体摄取蛋白质和氨基酸的主要食物来源，人们对于肉类食物的吃法有许多种可以选择，其中，肉饼是比较精细的吃法，其做法比较难，需要一定的厨艺功底，下面就来来看看香酥肉饼的做法有哪些吧。
香酥肉饼外酥脆，内软嫩，层薄且多，面香浓郁，饼馅鲜，嫩滑多汁，香浓味美。其口味品种也挺多，在鸭鲜知老鸭粉丝汤馆中，我们就看到至少七八种口味的香酥肉饼：酱汁肉饼、香辣鱿鱼饼、黑椒牛肉饼、孜然羊肉饼、鸭腿肉饼、猪肉蘑菇饼和麻辣鸡肉饼，在市场上我们还看见了以纯蔬菜与水果为馅料的香酥饼，但这基本就不属于香酥肉饼的范畴之内了。
做法一：
1.把面粉加温水和成柔软适中的面团，松弛10分钟。
2.分成适中的剂子，擀成大饼。
3.肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。
4.把肉馅铺匀，留出一点地方不铺肉馅。
5.如图：用刀把画黑线地方切断。
6.用刀切开两边，再折叠起两边来。
7.把折好的地方翻上去，再折两边。
8.再翻上去。
9.两边再折上去，轻轻按扁。
10.煎锅滴入少许油，待锅热时把饼放入，中小火煎制（要盖盖子）。
11.煎至两面金黄，出锅。
12.美味的面食，香酥肉饼做好了。
做法技巧：
煎的时候锅要中小火，然后再盖上盖子。
做法二：
1.猪肉洗净剁碎，加入料，按一个方向搅拌至肉馅有黏性。
2.将面团揉匀后切成大剂子．擀成薄厚均匀的大皮，包入馅料，压扁成饼状。
3.平底锅内倒入花生油烧至五成热．放入包好馅的肉饼．煎至两面金黄即成。或者将烤炉加热，将饼坯排放在烤盘中，并两面刷油，烤制成虎皮色出炉装盘，也可。
根据我们国家的饮食习惯分配，一般面试是北方人比较偏爱的食物，面食在北方的做法也是非常的多种多样，酥饼就是其中一种，但是其实平时我们吃的饼都是在外面买回来的，自己亲手做的机会不是很多，可能觉得做法比较麻烦。买回来吃更加省事儿。可是夏季的时候其实外面买回来的饼类还是吃起来不太放心，不仅对油不放心，对于卫生安全更加不方心，今天我们给大家介绍一个香酥牛肉饼的做法。
牛肉加入少许肥肉，蒸好的牛肉饼较香滑，如不吃肥肉者可以不加，剁肉饼的牛肉，要选购水腱或牧头肉较适宜，因为水腱或牧头肉有黏性，因此很受水，牛肉加水腌便滑，但入过雪柜的牛肉会有出水，又不能下太多水，否则蒸成牛肉饼就会汁太多了。
主 料： 免治牛肉8两（约300克），浸软陈皮茸1茶匙，芫荽碎少许。
配 料： 调味料：盐、生抽各1/2茶匙，生粉1茶匙，蛋白1只量，糖1/4茶匙，水2汤匙。汤汁料：生抽、老抽、糖各1/2茶匙，水2汤匙。
做 法： 1、牛肉加入调味料搅至起胶，再加入陈皮茸及芫荽拌匀，铺平在碟上，用大火蒸五分钟。2、汤汁煮滚，淋在牛肉饼面上趁热进食。
备 注： 1、陈皮味香，但份量不能多，否则会有苦味。2、不喜食芫荽者，可用葱粒代替。
做法二：
食物做法：
1.牛肉剁（或绞）成末，面包用水泡上，泡透后交水将攥出备用。姜去皮切成极细的细末，淀粉用水泡上。
2.牛肉末放入一个碗内，加面包、姜末、淀粉10克、精盐0.5克、酱油10克，搅拌均匀，做成4个直径为1寸5分的饼儿。
3.把炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧至六成热时，将牛肉饼放入，炸六成熟捞出，另取一炒勺放在火上加高汤、酱油、味精，移至微火焖透，然后用铲子将牛肉饼铲在盘内。原汁用水淀粉（20淀粉，20克水）勾芡，分别浇在4个肉饼上。
4.把炒勺放在旺火上，入少许油，鸡蛋磕了，逐个放在勺内，每个鸡蛋上洒少许精盐，煎成荷包蛋，放在牛肉饼上即成。
今天看了我们的介绍之后，是不是觉得其实饼的做法也没有那么的难，是的没错，其实如果你动手来做的话是非常的简单。而且夏天的时候。其实外面的食物并不是非常的干净。在家里做肯定是比外面的要卫生的多。大家可以尝试一下。如果想吃的话，随时可以在家自己做。
香酥牛肉饼是西安地区的一种传承美味，制作香酥牛肉饼需要注意好各个环节，才能作出美味的牛肉饼。很多朋友在制作香酥牛肉饼的时候， 面团和得不好，所以导致了做出来的成品口感也会受到影响。香酥牛肉饼的面团是需要技巧进行揉搓的，这样口感才能带出来。
西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。方法：1、把 牛里脊切成薄片后，放入芝麻盐、 胡椒面、葱。2、用调料腌的牛肉抹上 面粉和 鸡蛋，放到煎锅里煎，最后用葱丝和辣椒丝浇头。
做法
作馅
1、半斤牛肉、鸡蛋一个，先搅拌均匀，然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、 十三香、 孜然、胡椒粉和色拉油，再搅拌均匀，让馅充分吸收进调料味。
2、一根葱切成细末，放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。
和面
1、面粉半斤，用一半热水一半温水，先倒热水，让面粉都浸湿后再加温水，然后合成均匀的面团，放在一边饧半小时。
2、再取50克面粉，烧开热油，将热油浇在面粉上，边浇边用筷子搅动面粉，做成酥油面，不要成团，稀一点，便于包时抹在 面皮上。
做饼
1、接上边和好面，把饧好的面分成大小均匀的面团，在案板上沾一些油，让面团也上边沾上油，然后擀成薄皮，如果皮大，可以用刀切成两片，基本上宽度是10-15公分左右，长度可以尽量长些，包的时候还可以尽量抻扯。
2、皮擀好后，将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上，抹得多起层和脆度也会增加，主妇因为用的猪油做的酥油面，所以没敢抹太多。
3、馅放在面皮最左边，然后先包上上下两角，然后把左侧的边盖上去，下面就开始边抻边往右边卷，这个做法跟做 手抓饼基本类似，只是里面加了馅。
4、卷好之后，因为里面有馅，所以先把上下两头揪好了捏起来，然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。
5、平底锅抹上少许油，慢慢煎熟即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香酥烤肉饼的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生粥的做法”专题。
饮食养生
运动养生
