养生粥的做法

2019-10-07 │ 养生粥的做法夏季养生的做法

独家酸菜的做法

“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，要作生活的主人，我们必须注意养生。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“独家酸菜的做法”，欢迎您参考，希望对您有所助益！

现在有许多人失去了自己做饭的兴趣，除了工作过于繁忙外，还有一个很大的原因就是做饭程序过于复杂，其实，独家酸菜的做法很简单，所需要的步骤不多，只要不是太笨，都可以很快学会的。

2、切成小块，放于碗中，以备待用。

3、取适量老坛中的酸水放于白菜中。

4、加入适量盐，均匀搅拌，腌制约两天。

5、当白菜时间泡够后，切入少量青椒，以备待用。

6、锅中倒入适量植物油，将其烧热。

7、当油烧热至八成，爆香青椒。

8、随即倒入酸白菜，进行翻炒。

9、翻炒香后，加入少量味精。

10、当香味翻炒均匀后，关火盛入碗中。就这样，独家酸菜便做好了～

幸福美好的一家子围在一起吃独家酸菜，想想就特别幸福吧！小孩子也可以学的一道食谱，过程也能够培养与孩子的感情，真的特别棒！

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独家黑白菜的做法

现在的生活压力大，很多的朋友都会患有各种各样的疾病，那么有些疾病和我们的平时饮食可是有很大关系的哦！因此想要身体健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小编一起来学习独家黑白菜的做法吧！

2.2首先要有泡发的木耳，白菜削成细条，肉花肠切成片，胡萝卜切成丁。切点葱花与蒜，家里暂时没有葱了，我临时用毛葱代替的

3.煎一小会，看到变颜色了，有点往外崩油了，就可以下一步了

4.葱花，再放白菜，要控过水的白菜。再放胡萝卜丁，炒几下，放点酱油，不喜欢放的也可以不放。

5.然后把木耳放进去，翻炒几下，然后放花椒，精盐，醋一点，最后味精出锅

6.出锅之前别忘了酒上蒜末哦，哈哈，一道美味的新黑白菜就隆重登场了。

好了，看了小编的介绍，我想主妇们赶快把你手上的独家黑白菜扔掉吧，来学学今天小编为您介绍的这道菜营养健康又好吃的菜肴，加油做起来。

独家什锦炒饭的做法

要想做出一道口感好、颜色棒、速度快的独家什锦炒饭，你需要掌握哪些技能呢？不怕，其实独家什锦炒饭的做法非常简单，而且别放太多调味料，保留食物最原始的味道即可，可以在最后加入香菜、葱花，味道会更棒。

2、长豆角洗净切小块，约1厘米长度

3、火腿肠切小块备用

4、油热倒入香菇和蒜头爆香

5、煸炒出香后加入火腿肠煸炒

6、火腿肠煸炒微焦，如图，这样更香。然后加入瘦肉煸炒

7、瘦肉九成熟加入生抽翻炒入味，盛出备用

8、热油倒入豆角翻炒，期间可以加入开水，熟的更快

9、豆角九成熟倒入之前配料翻炒均匀

10、加入适量盐和鸡粉翻炒均匀

11、米饭打散，然后加入锅中翻炒，锅转小火或者熄火均可

12、翻炒均匀些，这样吃起来才不会有的配料多有的配料少

13、出锅，装碗开动啦

在外在吃饭无非就是为了省时间，但其实独家什锦炒饭的做法非常简单，它所需要的时间是很少的，完全不用担心。

酸菜的做法

酸菜非常健康，而且价格实惠，自己做的话食材不需要太复杂，也能够烹饪出一道具有浓浓家的味道的食物，儿童朋友也喜欢吃这道菜，可以根据不同的做法加入豌豆、胡萝卜、土豆、培根等等食材，用自己喜欢的食材进行搭配。

2、锅里烧开热水

3、不用洗，直接把菜放开了的水里焯一下，一定不要煮，不要超过一分钟

4、捞起来放干净的盆里

5、用冷水冲洗干净，黄色叶子扔掉

6、洗好了用手拧干水份，放到干净的坛子或者密封的器具里

7、锅里加冷水，水一定要足够没过菜才行。在冷水里加适量面粉搅拌均匀。加入适量醋，开火把面水煮沸

8、煮沸的水马上倒入菜里没过菜，再加点醋进去

9、盖上盖子密封，大概一个星期就可以吃了

10、我们喜欢吃红豆酸菜，还可以煮酸菜肉末汤，酸菜焯腊肉，酸菜鱼，很多做法

你知道酸菜的吃法了吗？在吃酸菜的时候最好简单一些，不要太多元化、太复杂，温度也不宜太高，否则会导致品质下降，无法保证食物的营养。

独家秘制凉拌苦瓜的做法

能吃是福，这话一点儿也不假，因为吃和我们的健康直接相连。吃得好，自然身体就好。而常年在外吃饭的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以为了改变这一切，你现在需要跟我一起学一下独家秘制凉拌苦瓜的做法。

2.去瓤跟籽

3.切斜刀

4.香菜洗净切小段

5.蒜瓣剥皮，用刀拍扁然后剁碎

6.煮一锅水，水开，放少许盐

7.下苦瓜

8.再一次开即捞出沥水（最好再冲下凉水，更脆哈）

9.放到大碗里

10.放盐

11.放生抽

12.放醋

13.放香油

14.放蒜瓣粒

15.适量老干妈，根据自己喜好来加

16.一点点白糖

17.拌匀

18.放香菜碎

19.放白芝麻

20.拌匀

21.煎蛋

22.早餐：白粥

显然，读完独家秘制凉拌苦瓜这道菜的相关介绍，你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知，所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味，肯定是无比开心激动的。

独家饺皮米粉包的做法

看了喜欢的菜谱，是否也心动着做一道独家饺皮米粉包呢？这是一道能够吃出健康、吃出美丽，而且不会腻的食物，香香的感觉，带着一点点辣味，给人非常刺激的感觉，也能够吸引你的味蕾，用平底锅进行煎，出现金黄色的感觉即可。

2、在猪肉末中加入适量生粉和盐，放一点点的油，抓匀备用

3、香菇洗净浸泡一会儿使其变软

4、将蒜切成末，红辣椒切成丁，香菇切丁，备好葱花

5、干米粉开水煮10分钟左右，捞出控水

6、热锅放油，下蒜米和红辣椒爆香

7、下香菇末

8、香菇炒出香味后下肉末翻炒

9、最后加上沥干水后的干米粉，加入少许生抽，盐，鸡精调味，最后撒葱花出锅，so easy

10、饺皮入馅

11、一个褶皱一个褶皱的叠起来就可以了

12、心血来潮做个玫瑰版的，平铺饺皮，入馅，一张一张的对半折起来，最后卷起来就是了

13、“小包子”略丑，见谅咯各位，手工饺皮皮子稍软，形状比较难控制...crying

14、锅底放少许油,下小包子先煎一会儿

15、放没过包子约一半的水，盖上锅盖焖至水没了后即可出锅

16、一口一个爽，外酥里嫩，口感相当有层次

17、成品

独家饺皮米粉包这道简单的美食做法你学会了吗？在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢？这就是味蕾的幸福感。

炖酸菜的做法

很多上班族的一日三餐都会选择在外面将就，毕竟工作累了，坚持自己做饭不容易，其实炖酸菜的做法就很简单，而且这道菜肴有着丰富的营养，上班族只要稍微克服一下就可以吃到美味食物，同时还能让自己活得更健康。

2、粉条浸软，捞起备用。

3、骨头焯水，捞起洗去血沫备用。

4、把骨头放入煲汤锅里加入莫过骨头的水香叶姜葱煮约30分钟。

5、热炒锅加入适量的猪油，加入八角，桂皮、辣椒干、姜片炒香。

6、倒入酸菜煸炒，去水分。

7、将酸菜移入煲汤锅炖酸菜，加适量盐炖约25分钟。

8、在加入粉条煮8分钟起锅前加入洋葱酥，适量的胡椒粉。

9、成品图。

10、来碗白饭，蒜蓉酱绝配。

炖酸菜的做法不是很难，无论你是不是下厨的新手还是老手，即便是在不会做饭，这道菜都不会难道你。

酸菜包的做法

很多人都不会做饭，这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣，我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的，味道真的不一样，关于酸菜包的做法，你可以自己动手做一下，然后自己品一下，相信味道绝对不一样。

2.21将所有面团材料混合，搅拌均匀。

3.分次加水，刚开始面团呈雪花状。

4.不断地揉至面团光滑均匀，放温暖处发酵至2倍大。

5.发酵好的面团排气，分成各等分小面团。

6.将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。

7.取适量酸菜馅放在面皮上。

8.捏紧摺口，包好。

9.包好的包子放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖，二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约8分钟，关火后过3分钟揭盖。

每当我们看到别人做的一手好菜的时候，肯定眼馋羡慕。现在不用担心了，自己根据上面的介绍，自己尝试的做一下酸菜包

酸菜粉的做法

酸甜苦辣不同的口味都有不同的人喜欢，其中酸味是很多人都非常喜欢吃的，酸菜就是典型的一种，酸菜是很多人都非常喜欢吃的，能够做出很多不同的美味佳肴，其中酸菜粉是很多人都非常喜欢吃的一道菜，那么这道菜究竟是怎么做的，下面我们一起来了解一下。

酸菜粉是让不少人都非常重视的一道菜，因为这道菜味道符合很多人的口味，所以大家都想了解酸菜粉的做法是什么，下面我们就一起来详细的了解一下酸菜的做法吧。

酸菜粉

材料

西红柿，西芹，胡萝卜，小包菜婴，虾仁，鳗鱼仁，新鲜酸菜，米粉

做法

1.热锅加适量油，到入切成小块的酸菜、葱白段煸出香味(1分钟);

2.倒入适量的高汤烧开后加入米粉、鳗鱼丸、虾仁煮1-2分钟;

3.最后加入其它蔬菜再煮1分钟(胡萝卜可以刻成：太阳花　);

4.起锅前加适量的盐、胡椒粉调味，撒上葱花淋上香油即可。

小诀窍

1：有的酸菜比较咸，可能还有细小的沙子，请一定记得烹饪前先用清水洗过; 2：出锅前撒上葱花味道不一般。

家常酸菜粉

材料

酸菜，肉，葱，蒜

做法

1.袋装的酸菜，水冲一下，沥干。

2.切点肉丝，葱蒜。

3.粉条在开水里煮软。

4.先煸炒肉丝，然后放进去酸菜和粉条，盖上锅盖闷一会儿。

肉丝酸菜粉儿

材料

酸菜半棵，瘦肉丝50克，粉条一小把，植物油，葱花姜丝适量，蒜4瓣切末，酱油，盐，料酒，淀粉，鸡粉各适量

做法

1、酸菜切丝，过两遍水后控干水分;

2、肉丝加料酒和淀粉抓匀腌10分钟;

3、粉条泡软，放入开水中略煮一下捞出控水;

4、炒锅上火，倒入植物油烧热;

5、下肉丝煸炒变色后放葱姜煸香，加少许酱油;

6、放入酸菜丝翻炒片刻，加粉条翻炒;

7、加入盐、鸡粉翻炒，出锅前加蒜末翻炒均匀即可。

小诀窍

炒酸菜的油要多放一些，酸菜吃油，多放些会更好吃

通过上面文章的介绍，相信大家对于酸菜粉的做法是什么都有了一定的了解，酸菜粉的味道很好，酸爽可口，是很多人都喜欢吃的，如果您喜欢吃这道菜，不如自己在家尝试着坐坐吧，只要掌握了一定的技巧，其实是很简单的。

东北酸菜的做法，教您做酸菜

酸菜是东北特色，每年到了冬天家家都会腌制酸菜，特别是在农村，作为一个南方人从此就深深的爱上了酸菜的味道，特别是猪肉炖酸菜粉条，今天我们教大家怎么腌酸菜。

一、东北酸菜腌渍法

材料

工具：腌菜缸一个、大石头一个。

用料：东北大白菜20棵、大粒盐2斤，水。

做法

1.白菜买回来，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，菜的水分就会小些；

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，把菜的外叶蔫叶掰掉，切掉菜根后每棵都洗干净，就可装缸了；

3.装缸：（东北话-音：壮缸），先把缸确定在冷又不上冻的地方，洗净菜缸后，把白菜紧紧压实的摆进缸中，尽量把所有空间挤满，太大的白菜从中切半，从底部开始，每摆一层白菜就撒一把大粒盐，码到缸头后，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，压上一块大石头，用朔料布盖严实缸口；

4.第三天一早，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，封好缸口，等待自然发酵，一个月至一个半月酸菜就可以吃了。

腌酸菜注意事项：

1.腌菜过程中不能粘油，以防白菜腐烂；

2.酸菜腌上的一个多月中，外部气温最好在摄氏5-10度中间，菜缸最好放在阴面且冷的位置；

3.用石头压上白菜，一方面是为了把菜很快的压下去，使白菜不露在水面。这样可与空气隔绝，防止白菜腌渍过程中变质腐烂。

4.在冷的地方使其慢慢发酵，渍好的酸菜颜色白里透黄，清爽脆生，酸菜心儿更是酸脆中还夹带着丝丝甜味。

二、东北酸菜的腌制方法

材料

白菜

做法

1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。

2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。

3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。

4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。

5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。

6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。

7、第二天注入清水，让水没过白菜，再封上保鲜膜，减少与空气的接触，能够更好的发酵。

8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。

9、期间要注意观察容器中的水位，如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。

10、食用之前要清洗或者浸泡一下，挤干水分再烹制。

小诀窍

积酸菜需要注意几点：

第一：容器使用水缸，搪瓷盆或者塑料桶，而不能使用任何金属容器。

第二：整个操作过程使用的容器，工具，就连手上都不能有一丁点的油，油分会造成酸菜的腐烂。腐烂的酸菜是不能食用的哦。

第三：腌制的温度要低，这样才能保证酸菜以缓慢的速度发酵，温度越低，发酵速度越慢。如果温度太高，酸味释放的太快，酸菜虽然很快能变酸食用，但是有害物质会非常多。适宜的发酵温度是5-10度。

第四：发酵过程最好能尽量密封。

第五：酸菜低温长时间发酵，至少超过一个月时间才可以食用。

盐酸菜的做法

酸菜在做法上面是各种各样，每个地区的做法都是完全不一样，不过最常规的就是使用食用盐来腌制酸菜，这是现在最简单的一种制作方法，不需要过于复杂的烹饪技巧，但一定要注意食用盐和酸菜之间的比例，如果是太咸也是会影响到酸菜整体上的口感，必须要按照正确的比例来制作。

每年的秋末，把大缸清洗出来。把大白菜去了外面的叶子，放一放，让白菜散发一些水分。再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。一边摆白菜一边放盐，最后倒上水，再压上一块大青石头.....过了二十多天，掀开那块石头。选择性地从里面掏出一棵腌白菜，从外到里把菜叶撕掉，剩下里面的“菜心儿”，尝上一口，酸了。这说明大白菜已经酸透，彻底成了酸菜。

酸菜尖椒

材料：酸菜350g、绿尖椒100g、葱花、八角、花椒、料酒

做法：尖椒切块，热锅内加油50g烧热，加入葱花、八角、花椒爆炒，料酒少许，放入酸菜丝，旺火炒一会，添汤浸过菜料，开锅后再中火(电磁炉1000W)炖15分钟，放入尖椒炒2~3分钟，加精盐、味精、香油炒匀起锅。

酸菜鱼火锅主料;活鲤鱼或草鱼1尾重泡酸菜200克

辅料：金针菇

平菇嫩冬瓜黄秧白嫩叶葱白段水发蜇丝海白菜鳝片腰片鹅(鸭)胗等适量

调料：鲜汤1公斤

泡红辣椒100克

泡姜40克

野山椒30克。

做法;

1 鱼骨过油煎一下冲入开水，炖上一锅鱼汤备用。下入配料炒香，葱，姜，蒜，花椒，豆豉，泡椒等必不可少。

2 倒入提前炖好的鱼汤，下入鱼片。开锅放入蒜苗即可。

3 吃鱼火锅的同时，可以涮点配菜，面条。

酸菜草鱼鱼火锅口感咸鲜香辣微麻略酸，质嫩味美，香味浓郁。

酸菜烩虾仁

材料：酸菜350g、青虾200g、胡萝卜豌豆各50g、姜、蒜、酱油、料酒适量

做法：青虾去皮加干淀粉调匀，胡萝卜切片，姜末、蒜泥用精盐、料酒调成汁水,热锅内放入猪油200g，四成熟时将虾仁放入炸熟透起锅，装盘待用。热锅内放入油15g，将姜、蒜、胡萝卜、豌豆、酸菜丝放入炒一会，加调好的汁水浸过菜料，汤开后中火(电磁炉1000W)炖15分钟，再将炸熟透的虾仁倒入锅内，加入葱花翻炒几下出锅即成。

烩酸菜丝

材料：熟酸菜350g、熟鸡胸肉或熟猪里肌肉150g、黄瓜25g、花椒油、辣椒油等

做法：熟鸡肉或熟猪肉切丝，酸菜漂洗轻攥后炖熟，熟酸菜散码入盘中，黄瓜切片码在酸菜丝外边装饰用，加葱丝、花椒油、辣椒油、香油、味精、精盐、倒入熟鸡肉丝或熟猪肉丝、拌匀即可。

芥菜酸菜的做法

酸菜是一种使用特殊方法发酵腌制出来的小菜，虽然有一定的医学研究证明，如果多吃酸菜的话，对人体是有害的，但是仍旧抵挡不住人们对酸菜的热爱。特别是在吃鱼的时候，适当的放一些酸菜，可以有效提高鱼的鲜美味道。制作酸菜的时候一般都是使用芥菜制作的，今天就来一起学习芥菜制作酸菜的方法。

腌渍咸菜-芥菜

材料600 - 700克芥菜

50 克盐

500 +/- 洗米水

(或 1 大匙粘米粉加入500+/-水拌匀)

做法

1)将芥菜原棵洗干净后，沥干;拿到太阳底下晒至略微干(或省略)

2)用盐把芥菜涂抹均匀，放入大盘子中盖好，腌渍隔夜

3)准备一个深容器，把腌过的芥菜移入容器内，注入洗米水或粘米粉水

4)然后用重物压着，上盖，放置阴凉处，静置约10 - 14 天至芥菜变酸变黄而且变得有些透明，即成

酸菜的腌制方法

材料白菜做法腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。

1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。