其实酸菜是一种比较普遍的腌渍菜,这种菜有很好的开胃的作用,并且酸菜保留了原本的维生素,通过吃酸菜同样可以起到补充营养的效果。酸菜吃起来口感很好,如果是胃口不好,比如说早上起床的时候,吃早餐我胃口不行,这个时候不妨吃酸菜,可以吃酸菜蒸肉饼,下面就来介绍具体的做法。
肉、冬菜与蒜茸一起剁至碎,加入麻油、胡椒粉拌匀。2.用点风车粉来拌匀肉饼,加入少许的清水,用大火蒸10分钟即可。3.上桌前能加入少许葱头油会更加香。p/S:半小碗的咸度蛮咸,或能减少一点,能依据个人要的咸度。超下饭,最爱古早味!材料香菇,虾米,瘦肉,鸡蛋,盐,油,老抽,生粉做法1、虾米洗泡后备用。2、干香菇洗泡后切丝备用。3、瘦肉切片后再剁碎,放盐、油、老抽、生粉腌几分钟,再放入虾米和干香菇放锅里蒸10分钟。
差不多熟时再打一个鸡蛋进去,再蒸五分钟即可。材料半肥瘦猪肉,盐,味精,花生油,料酒,生粉做法1、半肥瘦猪肉剁成泥,加入盐、味精、花生油、料酒、生粉拌匀,作成一个大肉饼摆入碟内。2、再把青豆和咸蛋黄摆在肉饼上,形似莲蓬。3、蒸锅烧开水,放入肉饼用中火蒸10分钟拿出。4、把切成荷叶状的洋葱摆入肉饼周围成莲花形,锅中加油,注入清汤,加入一些盐、味精烧开,用湿生粉勾芡,淋在肉饼上。
在酸菜蒸肉饼这道菜当中,由于加入了酸菜,里面含有丰富的乳酸,这种物质对于刺激胃液分泌有很好的作用,能够帮助消化,并且还能够杀死为里面的一些有害病菌,尤其可以预防一些腐败菌在我们的胃肠道滋生。但是要注意,酸菜是腌制类的食物,有一定的致癌作用,平时不要多吃。
蒸肉相较于炒的肉,更容易入味,而且肉质松软,老少皆宜,蒸肉在全国好多地方都比较有名,陕西咸阳一带蒸肉非常受欢迎,主要在早餐时与荷叶饼一起食用。蒸肉的做法各地大同小异,是一种采取五花肉为主要材料,主要制作方法就是在一个“蒸”字。小酥肉、条子肉等都与蒸肉做法类似。
美食是人人都无法抵挡的,而生活中很多人只喜欢吃瘦肉,肥肉往往直接扔掉比较浪费。而蒸肉最大的特点是选用的食材是肥瘦相间的肉,不会造成浪费而且还非常美味,制作方法还非常简单,可以拌饭吃,也可以就着稀饭吃,是很好的下饭菜。
蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉,洗净剃去肋骨,切成寸长片薄的肉块,用香油、盐、寸长的葱、调料拌好,把粉条洗净,热水焖软,加香油、调料搅拌好,然后两者放一块双手掺匀,拌上玉谷面,当然白面也可;肋骨同肉一样拌好放在有面皮的篦子上蒸三四十分钟揭笼即可食用,味香扑鼻。肥肉拌上粉条,馍皮,吃起来便不那么腻;瘦肉由于清蒸,更有透透的香。
陕西省咸阳地区的一种小吃,主要流行在泾阳、三原一代,是逢年过节及款待嘉宾的佳品。材料取上等五花肉,精制面粉(以前应该是玉米面)。大致做法是取适量猪油油放置锅中加热,放如切成片的五花肉稍作翻炒,待肉化开放入五香粉、食用盐等调味品,搅拌均匀,放入面粉揉搓至均匀,放入铺好干净白布的篦子上,上锅大火蒸30-40分钟,出锅既可以直接使用。另外西安有一种小吃叫粉蒸肉,主要在早餐的时与荷叶饼一起食用,把肉依据个人不同的喜好夹在馍里,有时还夹如一些脆脆的咸菜,也是别具风味的。再喝上一碗陕西的小吃豆腐脑,真的是营养和美味同时拥有了。粉蒸肉与蒸肉的区别是材料上蒸肉用面粉,粉蒸肉用米粉,味道上蒸肉为五香,粉蒸肉为香中略带微辣。
1.将五花肉放在开水中焯一下。
2.将五花肉切成薄片放盘中备用。
3.放入蒸肉粉料,适量的精盐、葱花搅拌均匀。腌制半个小时。
4.将土豆切片摆在盘底,盘子的上面摆上腌制好的五花肉。
5.将五花肉放在屉上蒸半个小时。即可出锅食用。
如果家里有不爱吃饭的小孩或者是上了年纪的老人,蒸肉就是不错的选择,可以帮助小孩子打开胃口,而蒸肉松软,对于很多食物都不能吃的老人无疑是一个很好的选择。蒸肉的做法非常简单,我们可以学着做给家里人吃。
很多人认为平时应该少吃一些肉,当然,这种观点是很有道理的,如果每天总吃肉的话,身体不但会发胖,更是容易引起三高,身体会不健康,而且更容易得病。但是也不能每天只吃素,这样营养会不均衡,也不利于身体健康。一星期吃一两次肉食就可以了,今天来教大家做粉蒸肉。
粉蒸肉
主料
五花肉 (300克) 南瓜 (半块)
1准备好食材。
2五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。
3五花肉加入适量盐、白糖、料酒,酱油和蚝油,腌制半小时以上。
4将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。
5南瓜码盘底。
6将腌好的肉铺在南瓜上。
7放入锅中,大火蒸制40分钟左右。
8出锅时撒上葱花即可。
小窍门:
1.蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨,牛肉,羊肉。
蒸肉另一种做法:
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克) 莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克) 白砂糖(3克) 胡椒粉(1克) 黄酒(10克) 桂皮(3克) 八角(2克) 小葱(5克) 丁香(2克) 姜(2克) 盐(4克)
味精(2克) 酱油(15克) 腐乳汁(20克)
制作工艺
1. 将猪肉切成4 厘米长,2.5 厘米宽,1 厘米厚的长条,用布搌干水分盛钵中;
2. 搌干水分的猪肉加精盐,酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀,腌渍5 分钟;
3. 将稻米下铁锅中置微火上炒5 分钟,至成黄色时,加桂皮、丁香、八角再炒3 分钟起锅;
4. 炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒,制成五香米粉;
5. 老藕刮洗干净,去掉藕节,切成3 厘米长、1 厘米粗的条;
6. 藕条内加精盐、五香粉25 克拌匀,放入钵内入味;
7. 将腌渍好的猪肉用五香粉再拌匀;
8. 将拌匀的五香粉的猪肉,皮贴碗底,整齐地码在碗内,两边镶肉条;
9. 盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内,用旺火蒸1 小时取出;
10. 先将蒸藕放入盘内垫底,然后将蒸肉翻扣在藕上,撒入胡椒粉、葱花即成。
在制作蒸肉的过程中,如果想要腌制猪肉的话,那么一定要记得把肉的水分全部立杆,然后放盐以及其他的调味品,这样肉才会更有味道。蒸肉一定要掌握好时间,如果时间短的话,肉不好吃,时间长了肉就失去了原有的口感与营养。
相信很多人对苦瓜是不陌生的,因为苦瓜在食材里面是很常见的,苦瓜的味道可能有些朋友并不接受,但是苦瓜对人体是有很多好处的,虽然味道苦涩。在夏天时候,多食用苦瓜是可以帮助身体清热解毒的,并且女性朋友还可以借助苦瓜进行养颜嫩肤,血糖高的患者还可以有降血糖的作用,下面为大家介绍的是常见的菜肴,苦瓜蒸肉。
肉是很常见的食物,这样的食物含有的蛋白质、脂肪是很多的,猪肉含有的热量、脂肪高,羊肉含有的脂肪、热量低,所以在对这些不同肉选择上,都是要对它们进行了解,使得吃的时候,能够利于身体健康,粉蒸肉的做法如何呢,对这样食物在制作上,也是比较简单,并不是很难。
对粉蒸肉的做法具体是怎么样呢,下面就详细的介绍下,使得对它的制作方法,都是有着很好了解,在制作的时候,都是能够顺利进行,使得营养价值不会被迫害。
粉蒸肉的做法:
川味粉蒸肉
材料:五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺
做法:
1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
通过以上介绍,对粉蒸肉的做法也是有着很好了解,所以在对它制作的时候,都是可以按照以上方法进行,但是要注意食材搭配的时候,也是不能随意的进行,也是要按照以上方法进行,使得对它的口感和营养成分不会有破坏。
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