泰式酱烧茄子的做法
对于很多人来讲，饮食健康并不容易做到，其实，有很多家常菜都很简单，并非有些人想的那么难，比如说泰式酱烧茄子的做法就很简单，只要掌握好方法，做出来的这道菜肴并不输给一些山珍海味。
2、蒜去皮切去蒂；红葱头去外皮切成小块；罗勒一把洗净备好；泰国甜辣酱备用。
3、加一茶勺盐到茄条中抓匀，腌十五分钟脱水。
4、将茄子用厨房纸吸干水分。
5、加入一汤匙淀粉抓匀，静置一会儿。
6、用一个小的油炸锅，放多些的油，加热至六成热，下茄条炸至收缩定型变软。
7、用厨房纸吸去茄条上多余的油。
8、炒锅放二勺炸茄子的油，加热至5成热，中小火将蒜瓣、红葱头煸香至金黄色。
9、锅中放入茄子，加米酒、泰国甜辣酱，翻炒均匀。
10、出锅前加入九层塔或罗勒翻炒片刻，最后勾上少许水淀粉提亮菜色。
11、装盘享用！
在外吃饭虽然方便，但是对健康却不利，泰式酱烧茄子做法简单又健康，是个不错的选择。
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茄子应该是一种特别好做的菜肴，而且做的方法也是各种各样，但是最简单的就是炒茄子，这个是家家户户在餐桌上都会吃到的一种菜肴，虽然美味好吃，但长时间的吃下去也会使得人感觉到特别的腻，也变得根本就不想去吃茄子，下面就让我来为大家介绍一种酱烧茄子的做法。
茄子撕成块，刚开始学做饭时太后就教我，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味，所以我现在养成习惯，豆角，茄子，青椒之类的都用手撕开或掰开，不过接下来的要用到刀：尖椒切丝，五花肉切片，大蒜切片，我是很喜欢用五花肉做菜，感觉要比一般瘦肉香。
【原料】
茄子500克、植物油500克、(实耗75)克甜面酱25克、白糖10克、酱油10克、精盐1克、味精1克、水淀粉25克、葱、姜、蒜共50克。
【制作过程】
1.将茄子削去皮，切成2厘米见方的，表面切十字花刀、葱、姜、蒜切片待用。
2.将油下锅烧热后，下入茄子炸成金黄色捞出。
3.将锅中油倒出，留少许底油，把葱姜，蒜和甜面酱一同下锅煸炒，待出香味时放入适量清水，随时把茄子、白糖、精盐、味精、酱油一同放入，烧开、移至小火，待茄子烧透，勾入水淀粉烧开即成。
【用法】
茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水，将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放入大蒜炒至渗出香味，放入猪肉、葱、茄子等翻炒至熟，加少许醋和味精，即可出锅，佐餐。
以上就为大家描述了从原料到制作方法的过程，大家现在可能对这道菜有了一定的了解，对于上班族来说可以在下班回到家中以后，便在家里面尝试一下亲手制作一道酱烧茄子，大家快行动起来吧。
从小到大衣食住行被父母包办的你，现在混进社会了，还能够单独做点什么事呢？尤其是吃饭，你能够自己解决吗？或许你可以天天在外面吃，但是这种行为不但浪费金钱，而且还毁健康。所以，年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么，现在就请跟着小编一起来了解一下有关酱香红烧茄子的做法吧。
2.起油锅，待油烧热将茄子倒入锅中翻炒！
3.炒至变色时加姜和蒜，再加适量的盐（口味清淡的也可不放，因为后面还要加老抽和豆瓣酱）炒匀！
4.加一勺豆瓣酱炒匀！再加一点老抽上色！
5.待茄子炒软入味后加鸡精和葱花炒匀，准备出锅！
6.装盘！～
7.很香很下饭呢！跟外面饭店比少油更健康！
我们都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和时间。当然做菜也需要付出努力的，自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我们现在根据上面的介绍，来做一下酱香红烧茄子。
肉末酱烧茄子，这道菜不算简单，但是认真学习的话，也不是很难做，关键是要知道配料，特别是准备的茄子是什么样的。可能很多人问，茄子有什么区别吗，其实市场卖的茄子有很多种，比如大紫茄子，还有青茄子。茄子还分为长茄子和圆茄子。做这道菜，选择茄子很重要，关乎菜做好后的口感。
肉末酱茄子怎么做好吃?肉末酱茄子的家常菜做法有哪些?为您提供了肉末酱茄子的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
主料：长茄子两根(约7两)
辅料：猪肉2两
调料：干黄酱 20克 黄豆酱油5克 糖5克 黄酒5克 葱姜蒜适量
肉末酱烧茄子的具体做法：
1所有食材，这道菜茄子最好用长茄子，口感绵软不失韧性，圆茄子容易烂
2长茄子不去皮切成长条
3猪肉切末，葱姜蒜切碎末备用
4坐热油至八成炸茄子，表面呈金黄色捞出来控油
5―8炒肉末至水气变干，下黄酒，葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香，下酱油和热水，水量够把肉末浸过再稍多一点就可以了，水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可.
注意事项：
1长茄子要挑籽少的，不然炒的过程中容易变烂
2猪肉稍微带点肥的更香
3黄酱一定要在热油里爆一下才会香，放一点酱油一是上色二是再提一下香气。
酱料的选择和茄子一样重要，要选择好一些的黄酱，不是随随便便的选择一种酱就可以的，酱分为很多种，要选择黄酱，也就是用纯黄豆做成的酱，这样才做出来才好吃，而且才的营养价值更有利于人们吸收，也帮助孩子下饭吃，赶紧雪来做吧。
天天去外面吃饭，说实在的大排档不一定干净，而且很容易吃腻的。其实自己可以学习做菜的，小编给大家介绍省油酱烧茄子泥，可以根据下面的步骤自己做一下。
2.切成手指肚大小的丁，放进微波炉高火“叮”8到10分钟，至软；
3.青红椒切粒；葱姜蒜切末；生抽、老抽、白糖和醋放进小碗，搅拌均匀成烧汁备用；
4.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜末和一半蒜末；
5.下入茄子丁，转中小火，不停煸炒并用锅铲按压，炒到茄子熟烂（慢慢炒，有点儿耐心哦）；
6.下入烧汁，翻炒均匀，至茄子上色
7.加入少许开水，转大火，煸炒至汤汁微微粘稠；
8.加入另一半蒜末；
9.加入青红椒；
10.大火煸炒均匀，即可。
现在很多人都不会做饭了，毕竟社会生活的发展，餐饮业的非常发达，基本上都满足我们对食物的需求，但是自己动手做的美食还是别有一番味道，自己可以根据上面的介绍，亲自尝试做一下省油酱烧茄子泥。
茄子是一种比较常见的蔬菜，颜色多为紫色，具有很强的生命力，具有很好的食用功效，对于清热止血，消肿止痛都有着很好的效果，生活中人们还常常用于治疗痔疮下血，便血，皮肤溃疡等，同时，茄子的食用还可以起到降低高血脂，高血压的作用，对于保护心血管，防治胃癌，抗衰老都有很好的效果，所以，很多人都对他爱不释手，番茄酱烧茄子是一道以茄子为食材的美食，那么，番茄酱烧茄子怎么做呢?
茄子中含有丰富的蛋白质，维生素E，脂肪，碳水化合物以及多种矿物质，对于人体的健康有着很好的效果，所以，正确的烧制才不会导致营养成为的流失浪费，对于番茄酱烧茄子这道菜，正确的制作过程还能达到更好的美味效果，以下就是关于“番茄酱烧茄子”的介绍：
1. 茄子剪去蒂部洗净，在茄子上间隔3-5毫米排刀斜切至3/5处，反过来另一面反方向也切一遍;
2. 葱、蒜、红椒切碎备用;
3. 将切好的茄子用保鲜膜包好，放入微波炉高火转5分钟，取出滤水备用;
4. 炒锅烧热后加入油，油热后将茄子放入中火煸1分钟翻面再煸1分钟盛出;
5. 炒锅留底油，放入一半的葱和蒜，小火煸香;放入酸甜辣椒酱小火煸炒，加入生抽和小半碗清水
6. 放入煸过的茄子
7. 盖上锅盖，小火煮10分钟至茄子入味后收汁，最后撒上另一半葱、蒜和红椒末即可。
酱烧茄子的做法小贴士：制作要诀
本品有油过程，需备植物油约500克。
以上就是“番茄酱烧茄子”的做法的介绍，虽然简单，制作过程并不复杂，但是，正确的制作过程，不仅能够留住茄子的营养成为还能更好的达到美味的效果，所以，爱好美食的朋友可以来尝试一下，对于脾胃虚寒，哮喘的朋友最好不要食用，否则会影响到健康。
茄子是我们常吃的一种蔬菜，营养功效是非常不错的，有很好的养胃的作用，茄子的做法比较多，比如说可以做成红烧茄子，在做红烧茄子的时候可以放入番茄酱，这样吃起来口感酸甜，有很好的促进食欲的作用，对身体的保健功效也是非常不错的，我们来看一下这方面的内容。
番茄酱红烧茄子的做法
材料
番茄酱，茄子
做法
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用
2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条(整根茄子还是连在一起未断开)，沾上调好的水淀粉(盐、生抽、鸡精、料酒、淀粉)入七成热油锅两面炸熟软捞起漏干油装入盘中，淋上烧好的汁撒上葱花即可(热锅下蕃茄酱、肉沫、少许盐、鸡精、做好的汁)
做法二
材料
番茄酱适量葱2根九层塔适量蒜头4-5颗辣椒适量茄子2根盐少许糖少许铿鱼粉少许酱油膏适量
做法
1、备好所需食材和亨氏番茄酱...
2、热锅倒点油，先下茄子拌炒五、六分熟，再把蒜头、葱、辣椒一起拌炒，最后加入番茄酱、调味料、水收汁一下，起锅前加入九层塔即可...
3、最后盛盘就完成囉....
4、亨氏是全球第一的番茄酱品牌 2.无防腐剂、人工色素、人造调味料3.非基因改造食品 4.特殊挤押瓶口设计，干净、更卫生，瓶口不残留、不结块
茄子的营养价值
茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素p，是一种具有较高食用价值的蔬菜。据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C 5毫克、维生素E 1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A 8微克 钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。
说到了茄子相信的年轻朋友们都非常的爱吃茄子的做法，那也是各种各样琳琅满目。而且茄子可以制作成各种各样的美食，不管是老年人还是儿童都非常的喜欢吃茄子当中还有了很高的营养价值成分，那么接下来就是为大家介绍关于茄子的各种做法。
长茄子.柿子椒.肉丝.蒜片.甜面酱.葱花.姜丝.盐.糖
做法
1.长茄子去皮切成寸条，柿子椒切块，蒜切片
2.平底锅放油，中火煸炒茄条，茄子把油吸进去后，少放点盐，改小火煸出油来，茄子变软，盛出备用。
3.锅中放点油，放姜丝，肉丝，葱花煸香，放入煸好的茄条，柿子椒块。放上甜面酱，糖，盐，蒜片，鸡精 ，水淀粉。出锅即可。
此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;
具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 主料: 茄子(紫皮、长)300克 辅料: 九层塔15克 猪肉(肥瘦)50克 调料: 大蒜5克 盐3克白砂糖3克 醋3克 淀粉(豌豆)3克 植物油20克 肉末茄子的家常做法
在以上介绍的是，酱烧茄子的家常做法，相信对于各种爱吃茄子的朋友来说有着非常好的帮助，对于爱吃茄子的朋友们可以根据以上的这篇文章参考做出好吃美味的酱烧茄子。
很多人都喜欢吃茄子，并且茄子的颜色是让人很有食欲的，泰式铁板茄子虽然和我们中国的做法不一样，但大致还是很相同的。只是泰式的铁板茄子和我们日常做的时候加入的东西不一样，出来的口感和味道也自然是不同的。各有各的好处，也可以适合不同人的口味，下面让我们来一起学习下这道美味的做法。
原料：长茄2～3根，肉末半磅，罗勒叶子一大把，鱼露，生抽，柠檬汁，糖，大蒜
做法：
1. 茄子切滚刀块，锅里放油，放在锅里先煸炒焖软，然后盛出备用。
2. 锅再次放些油，然后放大蒜末进去呛锅，在下肉末翻炒。
3. 放多一些鱼露，少量的生抽，一点点柠檬汁，一勺糖，把肉末炒香以后放大把罗勒叶子下去炒。
4. 放已经焖软的茄子，翻炒均匀，最后需要的话加盐和一点味精就可以出锅了。
长茄如果新鲜不要去皮，茄子皮里含有丰富的维生素p，另外不去皮的茄子不容易炒散；煸炒茄子的时候不用放太多油，炒匀以后盖上锅盖小火把茄子焖熟就可以，如果怕糊可以放一点点水，这步的主要目的是把茄子弄熟，这样后来就能快速出锅，留下味道；罗勒进锅以后不要炒太长时间，容易损失味道；肉末不要用肉片代替，味道差很远的；最后加盐量看之前加的鱼露和生抽的量了，生抽和鱼露都很咸，如果加的多可以不加盐。
以上就是泰式铁板茄子的做法。是不是都已经很了解了呢！想要制作出很好吃的泰式铁板茄子，就一定要按照上述的方法一步步操作，不可想要简单方便而省略了步骤，这样出来的菜品味道差别还是很大的。说到这里，还不赶快学习这道美食吧，可以在亲朋好友面前露一手啦！
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