毛豆是我们生活中常见的食材,许多朋友在喝酒的时候,必定会点上一盘美味的毛豆。有些想自己动手制作毛豆的朋友,但不懂得控制烹饪的时间,所以得不到口感好的毛豆。
1、怎么做毛豆更好吃
1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
2、水开后滴几滴香油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。
4、关火后不要立即捞出来,浸泡半个小时待汤汁入味后再捞出来。
毛豆煮好后捞起来,沥干水分。向锅里面添加适量植物油,烧热油后倒入毛豆、大蒜籽沫、干辣椒粉(不爱吃辣可以不放,或者放适量青椒),并加少量胡椒粉和香油,翻炒数下后起锅装盘。
2、毛豆的营养价值
首先,我们来看看毛豆的营养价值,毛豆又叫菜用大豆,是新鲜带豆荚的黄豆。味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效,能驱除邪气,止痛,消水肿,除胃热,通瘀血,解药物之毒。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
3、煮毛豆要准备的食材
毛豆500克,生姜片5片,八角3-5个,花椒6粒,桂皮1块(长度10厘米左右),大蒜籽5瓣,干辣椒,小茴香适量,胡椒粉,食盐适量,香油小半勺,植物油适量,葱花适量。
4、煮毛豆要多久的时间
向锅里面加入桂皮、花椒、生姜片、八角、小茴香等调料,然后将毛豆角放进去。注意毛豆要凉水下锅,水开后10分钟左右就ok了。喜欢吃硬一点的煮8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃软一点的的可以再多煮2分钟。煮太久豆荚会变软发黄,豆子也可能会散开,不仅影响美观,口感也会下降。
大家在吃水果蔬菜的时候,往往都是吃果实,而忽略了蔬菜水果的其他部位,比如南瓜,相信大家都知道南瓜的功效,但是其实在民间胆结石南瓜藤泡水是很好的。
不吃果实不吃叶 这种蔬菜藤或能去体内结石大家在吃水果蔬菜的时候,往往都是吃果实,而忽略了蔬菜水果的其他部位,比如南瓜,相信大家都知道南瓜的功效,但是其实在民间胆结石南瓜藤泡水是很好的,对于去除体内结石是有一定的辅助作用的,但是有很多人却不知道,下面就让我们来了解一下南瓜藤的功效以及南瓜藤的做法吧。南瓜藤的营养价值其实很丰富,它不仅可以作为菜肴端上餐桌,也可以入药。下面就让我们详细的了解一下吧。
当然南瓜藤取用的必须是最嫩的部份,这部份藤可吃,嫩叶也可以。那么我们就一起来了解一下南瓜藤到底有什么神奇的功效。南瓜藤的功效与作用中医认为,南瓜藤味甘苦,性微寒,无毒。入肝、脾二经。清肺,和胃,通络。治肺结核低热,胃痛,月经不调,烫伤。《本草再新》:“平肝和胃,通经络,利血脉,滋肾水。治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。”
南瓜藤的功效
1、治泌尿结石
南瓜藤对于治疗泌尿系统结石有一定的作用,对于细小的稳定型结石,大家不妨一试,毕竟南瓜藤是无毒的,不用担心对身体有什么伤害。
2、治虚劳内热
南瓜藤汁对治疗虚劳内热有效。南瓜藤味甘苦,性微寒,无毒。有清肺、和胃、通络之功效。可治肺结核低热、咳嗽、扁桃体发炎、双目视物不清、肠热便秘等。
3、治高血压
对肝阳上亢导致的高血压有一定效果。对于肥胖导致的高血压,减肥即可。其他类型的高血压请遵医嘱。
4、戒烟适量
南瓜藤洗净切碎,捣烂取汁,加红糖适量,开水冲后代茶饮。或者干南瓜藤适量,煎一碗汤加适量红糖一次服。能安定神经除掉尼古丁。不过要坚持住。
排毒吃什么
粗粮餐
多吃些魔芋、黑木耳、海带、猪血、糙米、蔬菜、杂粮等富含膳食纤维的食物。
肠道是消化系统的最末端,加上又长又曲,不但是吸纳代谢物的大本营,更易隐藏宿便,因为保持排泄顺畅就是一种排毒,而多吃些富含纤维的食物也可以帮助人体带走体内的毒素和垃圾。
木耳
木耳味甘,性平,有排毒解毒、清胃涤肠、和血止血等功效。古书记载,木耳“益气不饥,轻身强志”。木耳富含碳水化合物、胶质、脑磷脂、纤维素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、钙、磷等多种营养成分,被誉为“素中之荤”。
木耳中所含的一种植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统的灰尘杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清胃的作用。
胡萝卜、葡萄
很多人只知道它含有胡萝卜素,其实它还是有效的解毒食物,含有大量的维生素A和果胶,与体内的汞离子结合之后,能有效的降低血液中汞离子的浓度,加速体内汞离子的排除。
葡萄所含的多酚类物质是天然的自由基清除剂,具有很强的抗氧化活性,可以有效的调整肝脏细胞的功能,抵御或减少自由基对它们的伤害。
黄瓜、苹果
黄瓜、苹果等蔬果有助于肾脏排毒。可以多吃黄瓜和苹果。它们的利尿作用能清洁尿道,有助于肾脏排除泌尿系统的毒素。
蜂蜜
蜂蜜味甘,性平,自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。《神农本草经》记载:“久服强志轻身,不老延年。”蜂蜜富含维生素b2、c,以及果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种成分,对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显著功效。
近代医学研究证明,蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖,很容易被人体吸收利用。常吃蜂蜜能达到排出毒素、美容养颜的效果,对防治心血管疾病和神经衰弱等症也很有好处。
荔枝
荔枝味甘、酸,性温,有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效。李时珍在《本草纲目》中说:“常食荔枝,补脑健身……”《随身居饮食谱》记载: “荔枝甘温而香,通神益智,填精充液,辟臭止痛,滋心营,养肝血,果中美品,鲜者尤佳。”现代医学认为,荔枝含维生素a、b1、c,还含有果胶、游离氨基酸、蛋白质以及铁、磷、钙等多种元素。
现代医学研究证明,荔枝有补肾、改善肝功能、加速毒素排除、促进细胞生成、使皮肤细嫩等作用,是排毒养颜的理想水果。
经常能在餐桌上看见红肉的身影,但为了自己和家人的身体健康,在买的时候一定要谨慎一些。这种常见的红肉,一定要少吃,也要吃的对,否则易致癌。想知道致癌食物名单以及致癌物质吗?那就一起来看看吧。
1“红肉”究竟是什么肉
红肉类泛指在烹饪前呈现出红色的肉。如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉都是红肉。中国人的餐桌离不开肉,各种美食的制作都需要肉来增香添味。尤其是在年节的时候,肉总是每家餐桌上必不可少的佳肴之一,一想到年夜饭没有肉的饺子,就让人心里不舒坦。
前一段时间“加工肉制品被列入致癌食物名单”的消息在以肉为天的“肉食动物”中引起轩然大波,加工肉制品居然和砒霜列在一类,红肉竟然也在可能致癌的食物名单里出现了,难道真的不能再妄想土豆牛肉、火腿,只能吃白水煮鸡了?千万不要啊,不能吃肉的人生还有什么乐趣。其实说红肉有可能致癌,是因为研究证据表明吃红肉的量比较大的时候可能会增加肠癌的危险。
多吃红肉会增加罹患肠癌的风险,但并不等于不吃就有利于健康。根据我国营养学界制订的《中国居民平衡膳食宝塔》中对平均每日畜禽肉类摄入量的推荐是50~75克,这50~75克的推荐量能帮助人们获得肉类中的丰富蛋白质、铁、锌等元素,预防营养不良、贫血缺锌。
只要数量不过多,讲究烹调方法,避免碳烤、烟熏、油炸的方法,烹调后不糊、不过咸,美味的肉我们还是可以享用的。
2红肉、白肉,哪个是你的最爱
相较于红肉,营养学家们更推荐大家食用白肉。白肉中脂肪的营养价值要高于红肉。所谓“白肉”,是指禽肉及水产动物的肉。与畜肉比较,其脂肪含量相对较低,不饱和脂肪酸含量较高,特别是鱼类,含有较多的多不饱和脂肪酸,对预防血脂异常和心脑血管疾病等具有积极作用。
如何挑安全的肉类产品
1认准市场和品牌
一般来说,大型商场和连锁超市为了长久发展而比较注重自身的声誉,会将食品质量与卫生要求放到首要位置,相对于传统的菜市场、小摊贩而言,他们更可靠些。
2选择脂肪含量低的肉
牛、羊肉蛋白质含量一般在20%左右,高于猪肉(13.2%),畜肉中猪肉脂肪含量最高,平均在18%,羊肉次之,牛肉最低。对于摄入肉的种类,多数人还是以猪肉为主,毕竟价格是人们选择肉类的重要因素。猪肉中的脂肪含量是畜肉中最高的,饱和脂肪酸较多,不利于有心脑血管疾病、超重、肥胖等的预防,因此提倡吃瘦肉。
3注意鉴别食物新鲜度
动物性食物中含有丰富的蛋白质,容易滋生细菌而发生腐败,采购时一定要注意鉴别食物的新鲜度,以避免购买病死或感染细菌的不洁食物。
广大父母们都知道火龙果是很好的食物,所以也想要给宝宝吃,但不知道怎么做对不对,育儿专家表示,可以给小孩子吃一些火龙果,但一定要掌握正确的吃法,也要严格控制好量。
一、婴幼儿能吃火龙果吗?
能吃。
婴儿可适当食用火龙果。
二、宝宝能吃火龙果吗
宝宝是可以吃火龙果的。从一开始添加辅食选择苹果和香蕉比较好,因为这两种水果不太容易引起过敏。火龙果最好是宝宝7-9个月时添加,而且要注意把籽磨碎后才能给宝宝喂食,每次喂食要少量,避免引发过敏。
火龙果中的植物性白蛋白对重金属中毒有解毒的功效,能保护胃壁;而花青素具有抗氧化、抗自由基的作用,能提高对脑细胞变性的预防,抑制痴呆的发生。火龙果果肉中黑色籽粒中含有各种酶和不饱和脂肪酸,有益心脏健康。火龙果富含的水溶性纤维有助胃肠蠕动,对便秘有辅助治疗的作用,所以便秘的宝宝可稍微多吃一些。
三、宝宝吃了火龙果会怎样
火龙果营养价值高,一直受到大众的追捧,但火龙果性寒,且含有大量纤维素,因此妈妈不能一次性给宝宝喂食太多,而且在宝宝拉肚子的候是不能喂食火龙果的。
1、火龙果性质微寒,而且籽中含有不好消化的膳食纤维,因此婴儿要适量地吃,如果在腹泻期间是不宜吃的,日摄入量不要超过20克。
2、有些宝宝食用火龙果后易出现过敏反应,例如腹泻等,所以在第一次给宝宝添加时,要少量尝试,如果没有不良反应再进行添加。
3、火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白,这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。
四、宝宝吃火龙果有什么好处
1、清除重金属,保护胃壁
火龙果所含有的活性白蛋白在人体内遇到重金属离子,会快速将其包裹住,避免肠道吸收,通过排泄系统排出体外,从而起到解毒的作用。很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康,而且这些重金属造成的后果是不可逆的,因此宝宝可以适当吃些火龙果帮助清楚体内的重金属。而且,此种白蛋白对胃壁还有保护作用,婴幼儿的肠胃发育还不是很完善,此时可适当吃一些火龙果。
2、缓解便秘
火龙果是一种低能量的水果,富含水溶性膳食纤维,具有降低胆固醇、预防便秘、润肠等功效。火龙果的种子还具有促进胃肠消化的功能。
3、防治贫血
火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素,对宝宝身体健康有着重要作用。
我们正常想到补钙都会先选择牛奶,而高钙奶更是首选。高钙奶真的比普通奶的补钙效果好吗?所谓高钙奶,顾名思义就是钙含量更高的牛奶。很多人可能会想,同样是牛奶,为什么高钙奶的钙就多一些呢?以下,看专家给大家解密,什么食物补钙效果更好呢?
高钙奶更补钙?高钙奶的原料也是普通牛奶,只是在生产的时候,人为地额外添加一些钙,也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。
虽然我们平时都叫它高钙奶,不过,它其实有一个更专业的名字:“钙强化奶”。高钙奶与普通牛奶相比没啥差距。
这物补钙才最靠谱海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
友情提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。
豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。
友情提醒:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
友情提醒:这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
高钙奶更补钙?
高钙奶的原料也是普通牛奶,只是在生产的时候,人为地额外添加一些钙,也就使得高钙奶中的钙含量高一些了。
虽然我们平时都叫它高钙奶,不过,它其实有一个更专业的名字:“钙强化奶”。
高钙奶与普通牛奶相比没啥差距。
这物补钙才最靠谱
海带和虾皮
海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,都是不错的美食。虾皮中含钙量更高,25克虾皮就含有500毫克的钙,所以,用虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。
动物骨头
动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。
友情提醒:鱼骨也能补钙,但要注意选择合适的做法。干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。
豆制品
大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。
友情提醒:豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。
蔬菜
蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。
友情提醒:这些绿叶蔬菜每天吃上250克就可补钙400毫克。
紫菜的营养搭配方法
紫菜+鸡蛋
鸡蛋的营养成分全面而均衡,蛋白质含量极高,且易于消化吸收。紫菜与鸡蛋搭配促进维生素B12和钙质的吸收,具有补肾养血、降低血压之功效。
紫菜蛋汤
材料:紫菜50克,鸡蛋两个,水淀粉适量。
做法:鸡蛋打入碗中搅匀,加入少许水淀粉。待高汤煮开,放入紫菜,加盐调味,淋入蛋液即可。
紫菜+虾皮
虾皮含钙量极为丰富,紫菜与虾皮搭配两者相得益彰,补碘又补钙,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定功效。
虾皮紫菜汤
材料:紫菜、虾皮各25克,枸杞子适量
做法:高汤煮开,放入紫菜、虾皮,加盐烧沸,撒入枸杞子即可。
紫菜+萝卜
白萝卜具有除痰润肺的作用,也可消食通肠胃。白萝卜与紫菜同食可清热化痰、行气软坚,可治疗甲状腺肿大、淋巴结结核。但脾胃虚寒者不宜多食。
萝卜紫菜陈皮汤
材料:萝卜300克,紫菜30克,陈皮20克。
做法:萝卜洗净切块,与紫菜、陈皮一同入锅加水煮熟即可。
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