五杯鸭的做法
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有效的饮食养生是如何实现的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供五杯鸭的做法，希望能为您提供更多的参考。
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道五杯鸭的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.煮出血水和浮沫，取出放在水龙头下冲水，将血水冲洗干净后，抹干水分
3.锅中放油少许将姜片、蒜粒放入爆香；（姜片可以多放些，可以去鸭腥味）
4.将焯过水的鸭块倒入锅中，反复地翻炒，煸出油
5.按顺序分别放入话梅、一杯酒，一杯醋，一杯酱油，一杯糖，一杯水大火烧开后，盖上盖子；（期间要试一下味道）
6.转中小火，煮大约10分钟左右，开盖子
7.转大火加热让水份挥发，酱汁变稠即可
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的五杯鸭您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
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享受美味佳肴是我们生活的一部分，在平时我们不应该随便在外面对付着吃饭，如果条件许可，还是自己在家里做饭比较好，毕竟这样才可以保证卫生，对健康有益，电饭煲三杯鸭的做法简单，而且它还是很多营养专家都非常青睐的一道菜品。
2、将市场宰好的光鸭洗干净处理好，晾干水份待用。
3、将杯中的油，酱油，酒，老抽加上全部的配料放置在碗里搅拌成腌汁。
4、鸭子的正反面也要抹汁，盖好保鲜膜放置冰箱1-2小时，或更长的时间，使其更加入味。
5、用腌汁涂遍鸭的全身，可以用手略加按摩，使其腌制的更加入味。
6、把腌制好的鸭子放入电饭锅，再淋上酱汁。
7、盖好锅盖，按下煮饭键。
8、在烹饪的期间我们要给鸭子翻身，以便其受热及上色均匀。
9、在烹饪期间我们可以闻到鸭子的香味了，如电饭煲已跳到保温状态，再按煮饭键让其继续工作，其次不要走开哦！要给鸭子翻身，免得糊锅，我这个是收汁好的。
10、待鸭子晾凉斬件，摆盆。
贪方便去外面吃饭其实并不是长久之策，自己学些简单的食谱还是有必要的，电饭煲三杯鸭的做法简单，值得一试。
幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关五杯鸡这道菜的做法吧。
2.鸡洗净砍块，香菇泡发，姜切片，准备杯子，里面各装一杯料酒，酱油，糖，水{我用的是泡香菇的水}，酸醋
3.炒锅放油烧热下姜片炒香
4.放鸡块
5.倒入白糖
6.倒入水
7.倒入料酒
8.倒入酱油
9.倒入酸醋
10.翻匀大火烧开转小火焖10分钟
11.放入香菇转中小火焖10分钟
12.大火收支淋入水淀粉
13.散上葱花炒匀即可
五杯鸡固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
鹅，作为我们日常生活中常见的家禽之一，它拥有着独特的地位，作为一种食材出现在中国人多餐桌上也已经有很久的历史了。它的肉质与普通的家禽如鸡，鸭等有很大程度上的不同，因此，我们也需要在烹调手法上区别对待，那么今天我们给大家介绍的五杯鹅的做法就是众多做法中不可多得一种。
五杯鹅是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。五杯是指生抽、白醋、砂糖、油和酒这五种调料。选用黑鬃鹅，炸过之后连调料一起用小火焖上五十分钟到一个小时，非常入味。餐桌的五杯鹅，金黄色的鹅肉，一块块排着，光艳照人，皮肉与汁酱浑然一体，吃到口中，与舌头接触的一瞬间，松、鲜、嫩、香，齿颊留香。
食材
主料：鹅肉
辅料：姜
调料：生抽、老抽、蚝油、香醋、黄糖
做法
1、鹅洗净沥干水备用。（喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖）
2、我用的酱料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个，一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量，喜欢凭感觉，味道正好就可以了）。黄糖要差不多一块整，一开始可以一小块一小块地下，试味再调整。
3、少许油起锅爆香鹅（整只鹅焖肉质会滑嫩，比斩件再焖好吃很多，建议原只焖）
4、将鹅爆至两边金黄时注入适量水（没过鹅的一半即可）。
5、放入五杯料（醋可以待汤汁收至一半时才放入），一茶匙盐、蚝油，姜片大火煮沸转中火焖煮。
6、中火焖40分钟（这个时间鹅刚刚好，肉质滑嫩，肉又刚离骨，口感非常的好）用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道。
7、将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉。
8、放凉了的鹅可以斩件上碟。（不怕热的可以趁热呀）
9、鹅汁另用碗盛起。
10、淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热），香喷喷的五杯鹅就做好了，可以开动了。
看到了五杯鹅的做法，感觉如何？我想虽然是只是文字性的描述，但是，我相信大家已经从中闻到了香气扑鼻的五杯鹅的味道，那么还在等什么呢，赶紧走进厨房和我一起享受烹饪乐趣的同时享受五杯鹅的美味吧。
大部分疾病和癌症都与我们的饮食息息相关，所以为了健康，我们务必重视饮食这一方面。为了健康，不要再经常外出吃饭。为了健康，宁可多花点时间自己做。为了让你做得更顺利，小编就先来介绍下关于五香素鸭这道菜的做法。
2.212豆腐衣一包豆腐衣大约是25g能包一个素鸭
3.用棉线把豆腐衣紧紧的绑起来
4.锅里适量油绑好的豆腐衣两面煎呈金黄色
5.加适量的水基本与豆腐皮平齐水量
6.加酱油上色
7.放白糖增香提味儿喜欢甜口的可以多放些
8.加各种香料八角桂皮小茴香香叶。。。。。等
9.大火把水烧开小火煮30分钟左右
10.熄火豆腐皮仍泡在汤中一直到冷却中途轻轻翻个个
11.冷却后剪开绑绳切块
上文介绍的五香素鸭的做法也许很单一，但是理解力超凡的你，肯定会加上自己的创新。而敢于创新的你，必然能够做出别有新材的美食来。
面对现在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵挡不住诱惑的，但是有很多食品是不干净的，那么面对这种情况，其实我们可以自己在家学做菜的，那么先给大家演示五味香辣鸭的做法。
2.配菜图，其中干香菇是已经提前浸泡好的。（配菜可根据自己喜好进行搭配）
3.所用到的香料图。
4.鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和一个葱结一起烧开，烧开后调入2汤勺的料酒，再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净。（生姜和香葱拍碎后更香，能更好的去腥）
5.洗好的鸭肉控干水分备用。（如果不控干水份，就变成了煮，在炒的时候就不能炒至金黄而带来浓郁的香味）
6.起锅热油，油温热时候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。（八角、花椒、桂皮过油炸后更香）
7.下入鸭肉翻炒至肉质紧缩，表面金黄。
8.调入1汤勺的生抽和2汤勺的酱油，炒至鸭肉上色。
9.下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、山药翻炒均匀。
10.加入没过食材3/4的热水，盖上盖子大火烧开转中小火炖40分钟左右。
11.待汤汁剩余1/3时，调入1.5茶勺的食盐和5、6个小冰糖翻炒均匀，再煮十分钟左右。
12.煮至想要剩余的汤汁量时，加入切好的红椒片和芹菜段。
13.翻炒几下即可出锅。
14.盛盘即可食用，十分美味的香辣鸭。
到这里，关于五味香辣鸭这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
鸭子这种家禽是人们非常喜欢的一种禽肉，鸭子的营养价值丰富，具有清火降暑的作用，因此，在夏天吃点鸭子肉能够保持身体温度恒定，免受高温的袭扰。鸭子也是一种不错的烹饪食材，鸭五件就是一道极具特色的大餐，那么，鸭五件的做法有哪些呢？
鸭五件的做法一：
1.在鸭左膀下切开长3.3厘米的口子，取出内脏；
2.从鸭腿和翅膀的拐弯处，分别剁去鸭掌和膀尖，洗净；
3.干荷叶6张用热水泡软切碎；
4.切碎的荷叶与葱段、姜片、花椒掺在一起，从开口处塞入鸭腹内；
5.用铁叉子由鸭腿内侧根部穿在两股鸭叉上，使叉尖从头部穿出17厘米左右；
6.将鸭身反复用开水浇烫五六次，使鸭皮膨胀，再刷上一层饴糖水，放在通风处晾干；
7.然后，将鸭叉架在燃烧的木炭上，先烤两肋，再烤脊背，最后烤胸脯，把整个鸭身烤成枣红色即熟；
8.把烤好的鸭子用净布擦一下，先将鸭皮片成长5厘米、宽3.3厘米的块，再将鸭肉片成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.5厘米的片即成。
鸭五件的做法二：
1.把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分。
2.炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分。
打开盖子把鸭子炒干。
3.转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可。
鸭子肉性平，味美，而且是一种大补，所以对于很多人来说，都特别喜欢吃鸭肉，所以很多人想尽快的学会五味鸭的做法，那么为了你能尽快的学会五味鸭的做法，让自己的家人都能品尝到五味鸭的美味，就来看看五味鸭的做法是怎样的吧。
做法
主料：鸭肉
辅料：姜、蒜
调料：生抽、老抽、白醋、白酒、水、红糖、酸梅酱、淀粉、水淀粉、花生油
1、鸭子洗净用厨房纸巾吸干表面的水份，姜切片，蒜去皮切大片备用。
2、取一碗，放入生抽3汤匙，老抽1汤匙，白醋2汤匙，酒2汤匙，搅匀。
3、再将除红糖剁碎，酸梅酱倒出备用。
4、锅内加入2汤匙的花生油，放入姜片和蒜片爆香。
5、再将鸭放进去，然后中火煎到两面金黄，倒入2里面的调料，翻拌鸭均匀的上色，再倒入3碗水，大火煮沸后，调中小火煮个15分钟。
6、15分钟后，煮到汤汁剩下一半，加入红糖，翻均，再加入酸梅酱，再翻匀，继续再煮个15分钟，至收比较浓的汁，这时，试试味道，要是口味你觉得不够味，就再加入一小勺的盐，我是觉得味道足够了哈，
7、最后调入水淀粉，收浓汁即可取出切块摆盘，表面淋上酱汁即可。
五味鸭饮食宜忌宜
1、鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
忌
1、鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
2、不应久食烟熏和烘烤的鸭肉，因其加工后可产生苯并芘物质，此物有致癌作用。
五味鸭的做法是怎样的，本文就为很多喜欢吃五味鸭的朋友做了详细的介绍，而且也相信您已经了解了五味鸭的做法，了解以后，如果想尽快的学会，通过吃五味鸭能补充所需的营养，可以了解以后尽快的学会制作，就能尽快的学会。
五味鸭不仅味道丰富，肉质鲜美，而且鸭肉中含有大量的蛋白质和微量元素，有利于补充人体所需要的营养成分。同时，鸭肉的脂肪含量相比于猪肉来讲，还比较低。对于一些减肥的朋友来讲，适量地食用不会担心发胖。那么，五味鸭的正宗做法是什么呢？
首先，鸭腿洗净。准备生姜片和八角。鸭腿冷水下锅，加入调料和料酒。盖上大火煮开后转中火一直煮到用筷子插入没有溢出血水为主，这些油腻的汤倒掉不用。然后，另起锅倒入底油。温油加入鸭腿煎至两面微黄。煮熟后的鸭肉再油煎一下，肉质会变的紧致鲜香。加入生抽和老抽。
最后，倒入半瓶啤酒，再把生姜片和八角加入。加入冰糖盖上大火煮开转中火20分钟。转大火一直煮到汁水收到三分之一的时候加入适量甜醋，翻炒均匀后熄火待凉后斩块上桌。五味鸭本身已经很有味，无须再加任何盐或调料。
五味鸭作为集合五种调味料和水煮成的鸭，不仅其颜色油亮，色泽丰满，香味浓郁，咸甜适口，油光而不腻，而且是适合下酒的菜、佐餐的佳肴，更是举办筵席，逢年过节的必点菜。
其制作方法简单，易于操作，可以在家尝试制作，还可以根据自己的口味进行调制。同时，吃起来也比饭店制作的更加安全放心，干净卫生，快快尝试制作吧！
说到五香鸭脖就让人垂涎欲滴，可以很好的帮助我们开胃，增进食欲，但是这些美味的食物，除了在外面购买之外，大多数人都会觉得自己动手制作麻烦吧，不过没有关系，因为下文就为大家介绍一下，在生活当中比较方便简单的五香鸭脖做法，做出来的五香鸭脖绝对让家人都为你赞不绝口。
一、香辣鸭脖
鸭脖子，姜片，大蒜粒，花椒，干辣椒，豆蔻，草果，香叶，八角，桂皮，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐
1、.鸭脖子用流动的水冲洗干净。锅中水烧开，放点料酒，把鸭脖子放入煮一分钟左右。把鸭脖子捞出冲洗干净，备用
2、先来做卤汁：锅烧热，放两汤匙食用油烧热后，把姜片，蒜片，花椒和干辣椒放入小火爆出香味
3、倒入两大碗水煮开（如果有高汤最好，我放了点鲜鸡汁）
4、放入一汤匙蚝油、一汤匙老抽、两汤匙生抽、一汤匙白糖，再加少许盐
5、盖上盖子，煮开后转小火继续煮一个小时成卤汁
6、煮好的卤汁，捞出里面的香料渣扔掉
7、把焯水过的鸭脖子放入，小火卤30分钟左右。关火后放凉，入冰箱让鸭脖子在卤汁中再泡一夜以便入味
8、卤好的鸭脖子从卤汁中捞出比较湿，如果你喜欢像外面卖的那种表面干干的感觉，那么把鸭脖子沥干卤汁后，入烤箱，用150度烤15分钟，翻面再烤15分钟，即可
二、烤香辣鸭脖
材料
鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。
做法
1、鸭脖冲洗干净，切成小段。
2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。
3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。
4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。
三、小诀窍
1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。
2、卤料要稍微咸一点才有味。
3、因为要烤制，鸭脖煮好后要立即拿出来，否则要晾干才能烤制。
4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲，朋友都说比市场买的要好吃。
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