金针菇鱼头汤的营养价值
金针菇的营养价值
金针菇的营养价值丰富,入选世界卫生组织最佳食品榜的最佳蔬菜,金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸)。
还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外,还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌吟、麦冬甾醇,细胞溶解毒素,冬菇细胞毒素等。
锌
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用,不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。
金针菇中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用钾
经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。
而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
粗纤维
现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能。
粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除。
菇鱼头的营养价值
鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头可以变得更加聪敏,提高下孩子的记忆力。
第2步鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EpA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。
金针菇鱼头汤的热量
金针菇鱼头汤较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)35.90
碳水化合物(克)1.26
脂肪(克)2.30
蛋白质(克)2.60
纤维素(克)0.04
金针菇鱼头汤的宜忌人群
金针菇的适用人群
一般人群均可食用。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
哪些人不宜吃鱼头
肝肾功能严重损害者。鱼类食物蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鱼。
服用某些药物的人。扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺,若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。
过敏体质者。特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。
人们只要尝试过鲜甜可口的鱼头汤都会马上喜欢上这道菜肴,这是为什么呢?这主要是一因为一个鲜字。其实鱼头汤之外以如此的甜美,主要是因为他的材料--米鱼。米鱼是鱼头汤的主要材料,米鱼与普通的草鱼等鱼比起来,其的外表非常的丑陋,虽然米鱼的外表不是很好看,但我们也不能补他的外表所欺骗,其实他的肉质是很细嫩,口感很好,而且他的价格便宜,营养丰富。
米鱼的作法很多,除了可以红烧也可以清蒸,制成鱼汤外,他不可以腌制,这也是一种简单的做法,就是在鱼的身上抹盐,隔天就可以吃用,经过腌制后的鱼肉更是鲜嫩有质感。当然,平常我们的我更多的会选择用米鱼做鱼头汤,下面,我们就来介绍一下鱼头汤的做法。
1,米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻,去腥.
2,雪菜洗净备用.
3,鞭笋去壳洗净切成薄片,葱切成小长段备用.
4,炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒(注意:不要翻炒的太快,这样鱼肉容易散掉).
5,锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻,待鱼头变色后倒入适量的水(注意:水没过鱼头就可以了)煮沸,撇去浮沫,炖约半小时,汤至奶白色为止,加入适量的盐就可出锅了,撒上葱段就可以享受美味了(这道汤不用放味精,鱼头本身就已经很鲜美了)
以上就是鱼头汤的做法,可是看出,其实他的做法是很简单的,非常合适我们在平常的时候煮用,如果喜欢喝鱼头汤的朋友也不防尝试一下。
金针菇鱼头汤简介
金针菇大鱼头汤所属一款美食,主要原料有鱼头、金针菇等,这道菜非常美味。行气血、补脾胃、舒筋活络。
做金针菇鱼头汤放什么调料
1。原料(鱼头已经洗净斩块了)。
2、生姜切成丝,小葱切碎。
3、金针菇去头撕开洗净。
4、炒锅烧热放入适量茶油。
5、放入鱼头煎。
6、放适量料酒接着煎。
7、煎至表皮有点发黄放适量水和姜丝盖盖煮15-20分钟。
8、煮至汤发白放入金针菇。
9、煮开放点葱花即可。
金针菇鱼头汤的常见做法
金针菇鱼头汤做法一
1、准备好原料,枸杞子忘了拍了。
2、鲫鱼去除内脏,清洗干净后放入油锅中稍稍煎一下。
3、锅中放水,加葱姜八角。
4、放入煎好的鲫鱼。
5、盖上锅盖煮至汤汁变白。
6、放入清洗干净的金针菇,煮几分钟。
7、放入泡好的枸杞子。
8、再煮两三分钟即可。
金针菇鱼头汤做法二
1、先把配料准备好。葱末和姜各适量,切好备用。
2、把金针菇洗干净,豆腐冲一下水。豆腐要切成小块放着备用。
3、把买回来的鱼头去鳃冲洗干净。一般一个鱼头砍成四瓣也够煮一小锅汤了,我喜欢吃鱼头,所以买了两个。
4、往炒锅里面加入适量的油,把油烧开,然后把鱼头放炒锅里面煎,煎至两面泛黄就可以了。那样鱼头就比较香。
5、然后往炒锅里倒入适量的水,要一次性加够,中途不能再加水。放入姜,用大火煮开。
6、煮开之后中火炖五分钟左右,汤慢慢变成乳白色,把豆腐和金针菇倒入炒锅里。
7、加入盐和鸡精炖煮十分钟左右就可以起锅装盘了。浓郁的鱼头豆腐金针菇汤就做好了,在上面撒点葱末,好看又有食欲。
金针菇鱼头汤做法三
1、金针菇切去根部,洗净;葱洗净切末;
2、鱼头去鳃洗净,对半剖开,沥干水分;
3、拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两汤匙油,待油六成热下鱼头,两面煎至微黄;
4、将清水倒入宽口煲煮沸,放入煎好的鱼头、金针菇和姜片,煮沸后转中小火煲至汤成奶白色,下金针菇,滚5分钟,下盐调味即可食用。
金针菇鱼头汤的食物相克知识
金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛
金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻
金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1,导致营养流失
夏天的季节天气比较炎热,人们的身体总是感觉到很烦躁,郁郁不闷,特别还会出现抑郁的现象,这都是天气的变化在作怪,人们的身体当中心火太过于旺盛,加上天气越来越热,还很容易出现中暑的现象,我们可以多吃一些低蛋白低脂肪的食物来帮助消化起到开胃的作用,下面来为大家介绍一道,金针鸡汤的做法。
鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针草80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙。
制作方法
1、鸡胸肉去皮去骨切成丝,用腌料抓匀腌20分钟。
2、煮1锅滚水,将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起,再浸入清水中以免粘成一团。
3、金针将硬梗部分切掉,每条打成一结扣,用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。
4、煮锅放入清汤煮滚,同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。
食用须知
1、此菜热量低,且金针汤可促进代谢。
2、金针对某些慢性出血的疾病,亦有止血的功用。
3、金针草又名忘忧草,传说对心情抑郁者有开怀忘忧的作用。
这一道金针鸡丝汤又称作为忘忧草,可以对于治疗抑郁症有着非常好的功效,与此同时,对于治疗指血和慢性出血,包括有高血压的朋友们,缓解和减轻痛苦的作用。
吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关冬瓜鱼头汤的做法。
2.2食材:草鱼头、冬瓜和姜。
3.12盖锅盖,大火煮滚。
4.21将冬瓜洗净,切块。
5.放入煮锅中。
6.盖锅盖,大火煮滚。
7.将鱼头洗净,放入炒锅中,倒入适量的橄榄油。
8.煎至双面微黄。
9.倒入煮锅中的汤汁,旺火煮5分钟。
10.将炒锅中鱼头和汤汁倒入煮锅中,盖锅盖,大火煮滚,转文火,煮30分钟。
11.揭盖,放入适量的鸡粉调味。
12.盖锅盖,煮滚,即可关火。
节假日期间走亲访友的机会很多,如果你能够独自做好冬瓜鱼头汤,那么在亲友面前,你是不是可以好好地“炫耀”一番?想想自己都会好开心吧。
随着生活不断的在进步,每个人都希望能够拥有健康的身体,往往对美味营养的食物总是会失去抵抗力,其中核桃和鱼头都是比较有助于健脑的食物,但是平时核桃我们都是作为小零食食用的,其实鱼头与核桃一起搭配煲汤是非常美味和营养的,但是想要把汤汁做的更加的鲜美一定要掌握好制作方法,下面一起了解下核桃鱼头汤的做法。
核桃鱼头汤的做法
主料
草鱼头1个.核桃仁30克
方法/步骤
核桃仁用开水浸泡,剥去薄皮备用。
首乌、天麻和浸泡二、三分钟后冲洗干净。
姜切片、葱切段备用。
草鱼头去腮后洗净,擦干水分后,用煎锅煎至两面金黄。
锂瓷砂锅中加入少许植物油,文火加热,放入姜、葱爆出香味,加入热水约2.5升,再放鱼头、核桃仁、首乌、天麻。
砂锅煮开后加少许米酒,转文火煲半小时,关火前加盐调味,食用时撒些胡椒粉即可。
注意事项
核桃鱼头汤的营养价值和功效:补肾、平肝、祛风。能健脑益智,镇静止头晕,乌发,美容养颜。适用于用脑过度,头晕,头痛,须发早白等。
鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。
大脑是我们的身体中非常的重要的器官,往往掌握我们全身的语言和行为能力的器官,平时工作灯总是会让大脑处于长期疲劳的状态,上面就是对核桃鱼头汤的做法的介绍,通过了解之后我们可以购买下新鲜的鱼肉进行制作,才能更加的美味营养,
每到天气变冷或者寒冷的冬季多喝些汤类能让我们的身体变得更加的健康,而且汤类不会增加我们的肠胃负担,我们知道吃鱼一定讲究味道鲜美,其中鱼头熬汤就是最鲜美的,而且鱼头的营养价值非常的丰富,和豆腐一起煲汤不仅味道鲜美还有很好的补钙的作用,下面一起了解下红汤鱼头豆腐的做法。
红汤鱼头豆腐的做法
原料:
鱼头1250g、嫩豆腐1盒、香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。
操作:
1、鱼头用猪油两面煎黄,放入沙锅,加入鱼汤,汤放至刚淹没鱼头即可,放入葱、姜、辣椒、香菇、绍酒、酱油、白糖。
2、放在煲炉上煲l小时左右,放入切好的豆腐块,用精盐、味精、鸡精调味,再煲5分钟即可上桌。
贴士:鱼头要选花鲢的头。煎鱼头时要煎透。[HaoChi123.com]
营养价值:
鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼。 胖头鱼又叫大头鱼,学名鳙鱼,
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右
制作美味的食物给我们的家人不仅能获取营养,也是一种对家人爱的表现,上面就是对红汤鱼头豆腐的做法介绍,通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作,但是在煲汤的时候尽量要用小火慢慢熬制,这样汤汁才会更加鲜美营养。
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