咸排鳝鱼鸭血汤的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“咸排鳝鱼鸭血汤的做法”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
吃很容易，只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，却很难，至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢？因为他们没有好的方法。而今天，小编就来传授给大家关于咸排鳝鱼鸭血汤的做法妙招。
2.212食材：咸排骨
3.放水加姜片、葱段加料酒烧30分钟
4.食材：黄鳝让商家杀好开成鳝片，洗净
5.加醋捏洗，可以去腥
6.切成片
7.加料酒、葱姜段
8.拌匀
9.食材：黄豆芽。洗净
10.热锅热油把辣椒煸香
11.倒入黄豆芽煸炒
12.把烧好咸排骨盛在砂锅里再把煸好黄豆芽盛在砂锅烧滚，再把鳝片一片片放在上面，烧滚，再放鸭血，烧滚加鸡精胡椒粉用金花菜、枸杞点缀下端上桌
咸排鳝鱼鸭血汤的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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火锅是一种很多人都喜欢吃的食物，随着人们饮食条件的提高，各种各样的火锅也出现在了人们的饭桌之上，咸鸭火锅就是其中之一。由于鸭肉的营养价值比较高，且口感比较好，所以咸鸭火锅的受欢迎程度也是比较高的。那么，咸鸭火锅该怎么做呢？下面就为大家详细介绍咸鸭火锅的做法及营养价值。
一、咸鸭火锅的做法
1、咸鸭温水洗净沥干!咸鸭的多少根据吃饭的人数而定，就用了四分之一的咸鸭，农家院里自养的老鸭腌制的或者超市购买都行。
2、斩块待用，可以看见肉质鲜红，鸭皮不散!
3、斩块的咸鸭下冷水，水要多放一点，大火烧开，转中火炖煮半小时。
4、此时准备汤底的配料，NO!不能说是配料，要说主角儿~，鲜猴头菇2朵，鲜活小鲍鱼5只鲜冬笋2棵!
5、咸鸭炖煮半小时后，大家可以看见汤水奶白色，满屋子浓香啊!此时把冬笋切片下入锅内，继续中小火炖煮15分钟。
6、鲍鱼洗净，去壳，去内脏，鲍鱼肉一切为二。
7、打开锅盖，下鲍鱼肉，继续中小火炖煮5分钟
8、趁着炖煮的时间，将高山娃娃菜去根，切段，洗净，放入火锅中打底!
9、然后将炖煮好的咸鸭、冬笋、鲍鱼连带全部汤汁倒入火锅中!汤水肯定是不够的，而且之前炖煮咸鸭的汤水会比较的咸，此时就要加入开水了，一定是开水!加到自己觉得够为止!然后继续中火烧开!
10、烧开的过程中准备配菜，烫菜自定，猴头菇切片，秀珍菇洗净，香菜和千张丝打理好!烫菜根据自己喜好而定，咸鸭火锅，汤汁鲜浓，并不建议烫制肉类。
二、鸭肉的营养分析
鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。
所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
三、鸭肉的相克食物
1、鸭肉不能和兔肉、杨梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麦一起吃。
2、鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。
3、鸭肉也不能和鳖肉一起吃，会使人阴盛阳虚，水肿泄泻。
精致的菜品，是巧妙的心思细细琢磨出的，但是生活中一些看起来好吃又好看的菜肴，其实并没有想象中那么难做，就拿香菇鸭血靓汤这道菜来说吧，准备好材料，中火细细翻炒至食材变软，散上葱花提味，即可出锅。
2、香菇洗净切成小片。
3、芹菜，胡萝卜，香葱洗净。芹菜只取芹菜叶，香葱切葱段，胡萝卜切丝。
4、鸭血改刀切成小块。新鲜鸭血没有食用前应用清水浸泡，以保存鸭血的鲜度。
5、起锅，加适量的食用油。加适量生姜爆香。
6、加入切好的香菇，过油翻炒。
7、翻炒香菇裹上油，出香味即可。
8、加入胡萝卜丝，翻炒片刻。
9、加入之前煮好的鸭汤。以盖过锅中食材为佳。
10、开大火煮汤。
11、煮至锅中汤烧开，放入切好的鸭血。
12、加适量的食盐，继续煮。
13、煮至锅中汤微微沸腾。稍稍翻动一会。
14、调制适量的水淀粉，加入汤中勾个芡。
15、撒入之前切好的芹菜叶和香葱段。
16、稍微翻动，让汤滚一会，即可出锅。
17、盛汤。
18、香菇鸭血靓汤，鲜香、嫩滑、爽口，慢慢品尝吧。
香菇鸭血靓汤的做法极为简单，美味又健康，经济实惠你值得拥有，赶快行动起来吧。
豆腐汤是很多人喜爱的一种汤，它含有的营养价值很高，长期选择这类汤对身体也没有任何损害，同时豆腐汤的种类有很多，这也是因为它在食材搭配上，也是有着很多方式，豆腐可以和很多种蔬菜、肉、鱼进行制作，所以对豆腐汤在选择的时候，完全可以根据自己喜爱进行，那鸭血豆腐汤就是其中一种。
鸭血豆腐汤的做法：
主 料：鸭血(白鸭)(250克) 豆腐(300克)
调料：盐(2克) 酱油(4克) 味精(2克) 香油(10克) 红辣椒(5克) 大葱(5克)
做法：
1. 先将鸭血清水洗净，切成1.7厘米见方的块;
2. 豆腐同样切成1.7厘米见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水;
3. 汤锅置火上，倒入高汤750克烧开;
4. 放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起;
5. 加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;
6. 待汤再开，起锅盛入汤碗内，最后淋入香油即可。
豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八 种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
对鸭血豆腐汤的制作并不需要过多的担心，这类汤的制作比较简单，而且制作鸭血豆腐汤的时候，对制作时间上不能过长，这样会使得豆腐和鸭血的营养元素流失掉，尤其是对豆腐中蛋白质，制作时间越长，剩余的就越少。
鸭血汤就是用鸭血熬制的一种营养汤，我们都知道事实上鸭血的食用，对我们的营养健康也是比较有利的，但是对于这些食物的烹煮方法，如果不了解一些细节和步骤的话，就会影响到口感，所以下面就为大家具体分析介绍鸭血汤的熬制方法。
鸭血汤所需的食材包括鸭血，还有鸭肝、鸭肠等这些调味料，包括盐味精、鸡粉、香菜、酸豆角等等这些食材调味料，熬制鸭血汤的话，尽量去不锈钢汤锅，依次将准备好的这些调味料放入汤锅当中，大火炖开煮沸之后再转至小火炖半个小时，加入盐调味就可以了。
而事实上鸭血的营养价值也是比较高的，可以起到很好的补水以及清热解毒的功效，中国讲究的是以形补形，而鸭血作为家禽类的动物血，其实在补血效果上是比较好的富含微量元素铁以及各种矿物质，科学健康的食用鸭血，不仅是享受其美味，也利于我们的身体保健。
但是我们都知道在这些食物的烹煮问题上也需要讲究，尤其是鸭血并不适合生吃，所以在烹制的时候一定要煮熟了，这样才可以避免存在一些危害身体健康的细菌或者是物质，让我们可以放心的享受这些美食。
春天到了满大街的都是卖春笋的小贩，春笋无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一，想想冰箱里面还剩下的半只咸鸭，忽然灵机一动，就想到了用春笋焖咸鸭。春笋焖咸鸭不仅味道好，而且营养丰富，因为吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。所以现在给自己做上一道春笋焖咸鸭就是对自己最好的奖励。
春笋功效
有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效
春笋焖咸鸭的材料：鲜竹笋一根，咸鸭半只。
春笋焖咸鸭的调料：葱姜，大料，香叶，陈皮，桂皮，米酒汁，老抽，生抽，冰糖，香油。
做法：
1·咸鸭一切两半，用清水浸泡（我泡了一夜）去除咸味。
2·鲜笋去皮切厚片，锅中烧开水放笋片焯烫2分钟去除涩味。
3·泡好的咸鸭剁成小块，鲜笋沥干水分。
4·葱切段，姜切片，准备好调味料。
5·炒锅到油烧热放入鸭块翻炒。
6·多翻炒一时，直到鸭子的油都出来了，再把鸭块盛出，炒出油倒掉不要。
7·炒锅重新倒油，爆香所有调味料。
8·再把鸭块倒入翻炒。
9·加入适量的清水。
10·11·12·13·加入老抽，生抽，米酒汁，冰糖。
14·大火煮开，把上面的浮沫撇掉。
15·然后倒入砂锅中煮上10分钟。
16·再把笋片加入小火焖至1个小时。
17·最后鸭快已熟，大火收汁，淋入少许香油即好。
春笋焖咸鸭就这样做好了，咸鸭除了能跟春笋配合，还可以和黄豆、海带等搭配，做出来的滋味也是相当的鲜美。春日吃上一块春笋焖咸鸭这不仅是对胃口的保证也是对健康的保证，怎么样，自己试一试做春笋焖咸鸭吧。
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