糟毛豆很多人都喜欢吃吧,而且他有各种各样的做法,所以食用起来可以给你带来不一样的美味,但是如何制作糟毛豆,确实很多人不了解的,所以说并不是所有你爱吃的食物都会做,但是我们可以学习,下面就为大家具体来分析介绍一下,糟毛豆的制作方法。
糟卤的做法:制作糟毛豆首先要准备好糟卤,可以直接在超市购买成品,也可以自行制作。做法并不难,取清水1500克,加入糟油1000克、味精150克、精盐100克、白糖50克、葱姜50克、花雕酒1000克、茴香5克、桂皮5克、香叶5克、甘草5克、陈皮5克、丁香1克,烧开,冷却,滤清即可。
糟毛豆的做法:毛豆半斤,糟卤适量。毛豆煎去二端,洗净。然后把将毛豆放在锅内,加入冷水,浸没并且高出毛豆寸许。点火开煮之前,先将毛豆放在锅中浸上半个小时,以让毛豆充分吸水,不会发生乾瘪的现象。半小时后,开火将水烧开,然后取下锅盖,继续煮大约五分钟即可将毛豆煮熟,可以取一个尝一尝。
毛豆煮熟以后,要放到冷水下冲淋,直到毛豆完全冷透为止,冲的时候,最好水多量大,时间要长一些,否则的话,外面的荚冷透了,而里面的豆子还是热的。许多人对于饭店里的毛豆为何翠绿诱人百思不得其解,其实这“不传之秘”便是冷水冲淋。
最后取出毛豆,用冷开水洗过,控干水分,放入碗中,待完全冷却,加糟卤,浸上一小时捞出,装盆就可以了。
制作要领:毛豆在煮之前,要剪去两头的角,不然豆荚易爆开,影响美观;而且即使不爆开,糟油也极难浸入荚内。煮毛豆是关键,稍微掌握得不好,便豆烂壳黄,没有吃头了。煮的时候,始终用大火,这样煮出的毛豆才会绿。
以上就是糟毛豆的制作方法介绍,希望通过这些介绍之后,大家可以更注重这些常识的了解,因为如果自己就能够掌握这些美味食物的制作,那么不管什么时候想吃,都可以轻松的吃到,当然是比较方便简单的事情。
很多人都不会做饭,这个在现代社会很正常。毕竟现代餐饮业的繁荣,我们可以在饭店吃饭。可是很多时候自己亲手做的,味道真的不一样,关于香糟带鱼的做法,你可以自己动手做一下,然后自己品一下,相信味道绝对不一样。
2.212备带鱼一条。
3.葱切段,姜蒜切片。备醪糟、八角、桂皮。
4.将腌制好的带鱼放入7成热的油锅中炸制。
5.12带鱼炸成金黄色,捞出。
6.21净锅坐火上,添适量清水。
7.加醪糟。
8.加料酒。
9.加白糖。
10.加盐。
11.加生抽。
12.放入八角、桂皮、葱姜蒜。
13.倒入带鱼。
14.烧开,撇净浮沫,转为中小火,收汁。
15.汁浓时,捞出带鱼,原锅留汁,淋入香油。
16.勾薄芡。
17.将汁浇在带鱼上即可。
感谢大家看完这篇文章,和大家一起来学习香糟带鱼的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐。
糟卤毛豆是一道家常菜,主要用来拌饭、下酒食用。这道菜品做法简单,只需要毛豆水煮后直接倒入糟卤。做糟卤毛豆的时候可以不用放入太多盐,糟卤本身有味,口感绝佳,还可以当零食吃。
1.买回的毛豆放入清水里浸泡一会,过后冲洗干净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于浸泡时入味;毛豆放入锅中,放入清水没过毛豆,放入八角、盐;水开后煮6分钟,开着锅盖凉一会;捞出毛豆,过一下凉开水,倒入一瓶糟卤;在毛豆上面压一个盘子,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏入味,冷藏半天约4小时,即可食用;毛豆不要煮很长时间,开锅后6分钟就可以,糟卤一定要等毛豆凉了以后再放。
2.毛豆两头剪一刀,为了更好的入味。清水清洗干净。控干水分。锅里放水、葱、姜、花椒把毛豆煮熟,水开煮五分钟左右就熟了。煮熟的毛豆捞出,放在冷开水浸泡至冷却。完全冷却放沥水篮控干水分。把毛豆放在乐扣盒子里。倒入糟卤,糟卤没过毛豆为准。盖上乐扣盒子的盖子入冰箱冷藏一夜,起码十个小时。捞出来即食。
3.毛豆两头剪掉,洗净,冷水泡半小时,冷水入锅下毛豆,水没过毛豆约1指节,少许盐,一个八角,大火开盖煮10min。煮好毛豆立即水龙头下冲凉,凉透,冷开水过一遍,稍晾,再将毛豆装容器倒入糟卤没过毛豆,半小时之后可开吃,可以捞起毛豆重新装盘。糟卤本身有咸味,煮毛豆不用放盐。
每天辛苦工作后,回到家中,还要为如何制作一顿饭菜所烦恼,这时制作一道好做又好吃的菜肴,是上班族们所期盼的,香糟猪手这道菜,只需要用到炒锅,再搭配一碗靓汤,即饱腹又健康。
2、(我在超市买的猪手是切好的)
3、锅里水烧开,放入猪手焯水后捞出来,洗干净备用
4、锅里放入猪手,加入适量的水,少许料酒,生姜片,葱段。大火煮开后转小火炖一小时左右,具体时间,根据火力大小和猪手的数量来决定。
5、准备好宝鼎辣糟卤一瓶
6、把煮熟后的猪手捞出来放凉后,加入糟卤
7、糟卤最好把猪手都盖住,这样腌制的入味儿。腌制好后密封放入冰箱冷藏。
8、放入冰箱腌制一天就可以很入味了(中途可以拿出来把猪手翻动一下),吃的时候捞出来,装盘。
9、香辣糟卤猪手成品图
吃得不健康,肠胃首当其冲,肠胃功能受损将会带来种种问题,香糟猪手的做法简单,对肠胃健康有好处。
人生在世,每个人都离不开一个“吃”字,这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求,很多人到处寻觅各种美食,殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食,那么不但能够吃得开心,而且还会吃得健康。那么,下面就给大家介绍一下椒香毛豆的做法。
2.1锅中放适量的水,放入毛豆、盐、葱姜、八角煮开
3.2毛豆清洗干净,除去不好的豆荚
4.1煮好的毛豆沥干水分,趁热放入盐、味精、少许糖和拧成粗屑的胡椒
5.2干辣椒切开,少许花生油烧开后浇上,制辣椒油
6.淋入适量的辣椒油
7.搅拌均匀
8.放凉后装盘即可
想要做好椒香毛豆这道菜并不难,难的是你有没有坚持心。其实,只要你能够彻底理解上面所说的方法步骤,再加上你的一份坚持,那么“成果”立马就会出现。
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好香拌毛豆这道菜吧。
2.将毛豆用剪刀剪去一角。
3.清洗干净。
4.捞出。
5.随后,将毛豆下入清水锅中。
6.煮开2——3分钟后捞出。
7.用凉开水过凉。
8.接着,将过凉好的毛豆控干水分。
9.然后,搁入蒜末和剁椒。
10.最后,加适量的生抽。
11.加适量的盐。
12.加适量的鸡精。
13.调味拌匀,即成。
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的香拌毛豆,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
同样的一道菜,不同的人做出来的味道肯定是不一样的,这除了人体的差异之外,更多的其实是做法上的区别,而每个人其实都是希望吃到好吃的菜的。那么,下面就让小编来为大家介绍一下有关香辣毛豆的具体做法。
2.12准备好的配料。
3.21锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6.放入泡好的毛豆。
7.开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
8.加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
9.毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。
香辣毛豆的做法介绍完了,你应该也掌握得差不多了。那么,你现在就可以去厨房了,为了家人、孩子、自己,请认真地做好这道菜,这是一份别样的“心意”。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香糟毛豆菊花肫的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“春季养生用的菊花”专题。
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