菜花是很常见的蔬菜,对这样蔬菜选择,完全可以放心进行,菜花含有的维生素和水分较多,吃的时候对身体各方面有很好帮助,而且菜花制作方法有很多,在对菜花制作上,都是可以根据自己喜爱进行,那番茄炒菜花做法是不错之选,制作起来简单,吃的时候也是很容易消化。
番茄炒菜花:
做法一
材料
主料:菜花350克,
辅料:番茄50克,
调料:白砂糖20克,醋10克,盐1克,料酒10克,味精2克,花椒3克,豌豆淀粉5克,香油15克,番茄酱25克,大葱10克,姜10克,花生油30克
做法
1.将菜花洗净,切成小块,入沸水中焯一下捞出,沥去水。将番茄洗净,切成小块。
2.锅内加油烧热,放入葱姜末炝锅,烹入料酒,加入番茄酱、白糖、精盐、醋、番茄块、菜花略炒,加鲜汤、花椒水炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋香油,出锅装盘即成。
做法二
材料:菜花350克,番茄沙司50克左右,盐1克,油5克
做法
1、菜花用手撕成小块备用。
2、锅中放水,水里放油和盐,煮开后,加入菜花焯两分钟。
3、另起锅,锅中放油和番茄沙司煮开。
4、加入菜花炒至均匀即可。
这些都是番茄炒菜花的做法,制作番茄炒菜花的时候,都是可以根据以上制作步骤进行,但是要注意,对番茄炒菜花制作数量上,每次都是不能过多,番茄炒菜花制作太多的话,隔夜后在吃,它的味道也是会改变的,吃的时候也不会很好吃。
番茄不但口味好吃,而且也对身体的健康特别有好处,所以翻茄炒菜花,很多人特别的关注,认为经常吃番茄炒菜花,有利于身体的健康,而且也特别简单好操作,下面内容就详细介绍了,番茄炒菜花的做法步骤,你可以全面了解一下做法步骤有哪些。
1. 番茄洗净,切成小块
2.菜花掰成小朵,放入沸水中焯烫,捞出沥干水分
3.锅至火上,放植物油烧至五成热,放入葱末、姜末、蒜末炒香
4.放入番茄块、菜花、白糖、精盐略炒
5.加入适量水(高汤)烧开,用水淀粉勾芡,淋香油即可
菜品特色
1岁半以上的宝宝。番茄含有的番茄红素是一种胡萝卜素,也是维生素A的一种,它是番茄最重要的营养物质。由于番茄红素是脂溶性的,所以必须经过油脂烹调才能自然释放出来,才能更有利于人体有效吸收。
营养功效
番茄含有丰富的营养素,它所富含的维生素A原,能在人体内转化为维生素A。而且其中含有的苹果酸和柠檬酸等有机酸,能增加胃液酸度,帮助消化,有调整胃肠功能的作用。而菜花的蛋白质、钙、磷、铁的含量都比较高,还含有丰富的维生素和胡萝卜素,常吃可爽喉、开音、润肺、止咳。菜花中所含的丰富的维生素C是骨骼、牙齿、微血管及结缔组织细胞合成的必需物质,还可促进铁的吸收,对宝宝的发育极为重要。
番茄炒菜花的做法步骤是比较简单的,只要在家经常做饭的人,只要了解他的做法和步骤,一般都能尽快的学会,但是为了做出来的营养价值高?口味让家庭成员都满意,最好是了解以上的介绍,看看做法和步骤都有哪些?然后再学着制作详解就能尽快学会。
海米烧菜花的营养价值
海米烧菜花的主要食材:新鲜菜花400克,水发海米50克,葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐、鸡粉各适量。新鲜菜花、水发海米、葱、水淀粉、绍酒的营养价值如下:
1、新鲜菜花
花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,是一种十字花科蔬菜,为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序,与西兰花的头部类似。花椰菜富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮。原产地中海沿岸,其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。
2、水发海米
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。
3、葱
葱(学名:Allium fistulosum L.),为百合科葱属多年生草本植物。葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质,对人体有很大益处。解热,祛痰。葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。
4、水淀粉
一般情况下水淀粉是干淀粉给加上水,和在一起就叫水淀粉。炸东西一般是拍的干淀粉,或者用鸡蛋液加干淀粉。 勾芡用的淀粉,又叫团粉,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用的淀粉,主要有绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等。
5、绍酒
世界上有三大古酒:啤酒、黄酒、葡萄酒。只有黄酒是国粹,绍酒又居黄酒之冠,色泽澄黄清亮,醇厚甘甜,被誉为酒中极品。绍兴人对饮酒很有讲究,将酒置于温水中烫热,细品慢酌。他们说只有这样饮酒,才能觉出酒中的滋味。
海米烧菜花的热量
热量:112 大卡(100克)烧制菜肴的食材往往需经炸煎后再勾芡汁,使得油脂与淀粉结合,食用时容易在不知不觉中摄入过量油脂导致热量超标,减肥期间需注意控制分量。
海米烧菜花的宜忌人群
1、什么人能吃海米烧菜花?
一般人群均可食用。
2、什么人不能海米烧菜花?
一般人群均可食用。
海米烧菜花简介
海米烧菜花是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。味道鲜美,清脆可口,深受浙江民众喜爱。
做海米烧菜花放什么调料
先把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。 炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。
海米烧菜花的常见做法
海米烧菜花做法一
1、菜花洗干净后,切成小朵,先在淡盐水中浸泡15-20分钟。
2、海米洗净后,用清水浸泡10分钟,充分泡发,然后沥干水备用。
3、汤锅内烧开水,把菜花放入焯烫。
4、烫至变色后,捞出过凉水,然后沥干水备用。
5、蒜子与姜,剁成米备用。
6、热锅凉油,把姜蒜米放入煸出香味。
7、接着把泡发好的海米放入煸炒出香味。
8、然后喷洒一些料酒去腥气,增香。
9、然后就可以把焯烫好的菜花放入翻炒。
10、放入适量的盐。
11、少许的糖。
12、一点点和蚝油与味极鲜。
13、大火翻炒均匀,即可出锅。
14、装盘,上桌喽。
海米烧菜花做法二
材料:菜花250克,水发海米50克。油750克,绍酒、花椒水各1/2大匙,精盐、味精各1/2小勺,白糖1小勺,葱姜末少许,淀粉适量。
1、将菜花掰成小块,下入六成热油中滑透,倒入漏勺。
2、原锅留少许底油,用葱、姜末炝锅,放入海米煸炒出香味,烹绍酒、花椒水,再放入菜花、精盐、味精、白糖添汤烧至入味,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。
海米烧菜花做法三
1、菜花修成小朵,控净水备用。
2、锅中放宽油,烧至五成热,下入菜花,炸至微黄,控净油备用。
3、海米提前用清水加料酒泡发。
4、锅中放油,小火煸香海米,再爆香葱姜蒜,加入少许盐;生抽;料酒;鸡精;海米水不够可加清水,滚开。
5、然后加入菜花,马上用水淀粉勾芡,再洒上香菜末,淋香油后出锅即成。
海米烧菜花的食物相克知识
菜花+猪肝:菜花含有大量纤维素,纤维素中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收
菜花+黄瓜:花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏
菜花+猪肺:身体不适
菜花+香椿:因为香椿中含有丰富的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。
海米烧菜花什么时候放调料
海米烧菜花是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。味道鲜美,清脆可口,深受浙江民众喜爱。先把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。 炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。
做海米烧菜花主要用到的调料就是葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐、鸡粉各适量 ,没有特别要注意的。
海米烧菜花的一般做法
原料:新鲜菜花400克,水发海米50克。
调料:葱段50克,水淀粉1茶匙,绍酒半茶匙,盐、鸡粉各适量。
步骤:
1、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。
2、炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要。
3、随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。
小贴士:
海米烧菜花的详细介绍,海米烧菜花的制做方法及所属类别制作工艺、制作的主料与辅料及各种原料、烹饪方法、食谱营养介绍及海米烧菜花的做法、各种营养成分等。
海米烧菜花的由来
浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
浙菜以烹调技法丰富多彩闻名于国内外,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之法,最重火候”,浙菜常用的烹调方法有三十余类,因料施技,注重主配料味的配合,口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋:
1、炒,以滑炒见长,要求速度快速成菜,成品质地滑嫩,薄油轻芡,清爽鲜美不腻,
2、炸,菜品外松而里嫩,力求嫩滑醇鲜,火候恰到好处,以包裹炸、卷炸见长。
3、烩,烩的技法所制作的菜肴,汤菜荣获如愿了鲜嫩,汤汁浓醇。
4、溜,溜的技法所制作的菜品讲究火候,注重配料,主料多需鲜嫩腴美之品,突出原料的鲜美纯真之味。
5、蒸,讲究配料和烹制火候,主料作到鲜嫩瞍美。
6、烧,烧的技法所烹制的菜品,更以火工见长,原料要求焖酥入味,浓香适口。
另外,浙江的名厨高手烹制海鲜河鲜有其独到之处,适应了江南人民喜食清淡鲜嫩之饮食习惯。烹制鱼时,多以过水处理程序,约有三分之二的鱼菜是以水传热介质烹制而成,突出了鱼的鲜嫩味美之特点,传统菜当首推杭州的西湖醋鱼,系活鱼现杀,经沸水氽熟,软熘而成,不加任何油腥,滑嫩鲜美,众口交赞。
海米烧菜花简介
海米烧菜花是浙江省传统的特色名菜,属于浙菜系。味道鲜美,清脆可口,深受浙江民众喜爱。
海米其实也就是人们知道虾米,相信很多人都吃过,但是并不是人人都知道海米对身体的营养余作用,我吃了海米对身体有哪些好处呢?首先产品中含有丰富的营养物质,比如说蛋白质、矿物质,多吃海米能够调养身体;多吃海米还能够调节心血管疾病,帮助人们预防动脉粥样硬化,因为海米中含有丰富的镁元素;除此之外,吃海米是还能够帮助人们开胃,增加食欲。
海米烧菜花怎么做最有营养
做法一、把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。炒锅置中火上,加入油4汤匙,烧至温热,下葱段炸至金黄色捞出不要;随后烹入绍酒,加入约4汤匙水和少许鸡粉,下海米、菜花、盐,烧至入味,用水淀粉勾芡,出锅即成。
做法
海米烧菜花怎么做营养会流失
海米在炒制前,先用清水浸泡,泡软后,再炒制,这样吃起来有弹性,口感好。
海米煸出香味后再烧制,才能体现此菜的特色。芡要勾的紧,使汤汁完全包裹在原料上,口感才佳。
海米烧菜花各食材的处理方法
把菜花洗净,掰成小块,放入开水锅中烫至断生,捞出用凉水过凉,捞出沥干水分待用。蒜子与姜,剁成米备用。热锅凉油,把姜蒜米放入煸出香味。接着把泡发好的海米放入煸炒出香味。
海米在我们的日常生活中是属于比较常见的,但是有些人却是一点儿也不了解海米,更别说是海米的做法大全了,这是更加不会了解到的。也许有人见到过或是自己无意间吃到过的,但是自己不认识它,所以也等于不了解。想要了解海米的做法大全,就必须先对海米做一个充分全面的了解才行。
大家口中经常说道的海米,其实就是一种类似虾仁的食物,只不过是晒干了之后的“虾仁”。但是因为海米的生活习性的原因,所以海米的口味是非常鲜美的,很多人都喜欢吃。那么下面就来详细介绍下海米以及海米的做法大全。
海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米,故称海米。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有“曲身小子玉腰肢,二寸银须一寸肌”之咏。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜”之一。
海米菜心粥的做法如下:
主料:大米粥1大碗、海米30克
辅料:姜1块、盐适量、食用油少许、小葱1根、菜心5棵
1. 准备所需材料。
2. 菜心洗净切碎,姜切成丝,葱切成葱花,海米冲洗干净。
3. 大米粥坐炉子上烧沸。
4. 加入姜丝和海米。
5. 然后用小火煮5分钟,加入适量的盐。
6. 再加入切好的菜心。
7. 然后加入少许的食用油。
8. 把菜心和粥拌匀煮沸后,加入小葱。
9. 最后拌匀即可关火食用。
豉汁海米冬瓜的做法如下:
主料:冬瓜500克、海米30克
辅料:豆豉10克、杭椒(青 红)各2根、精盐10克、鸡粉5克、水淀粉适量
1. 冬瓜去皮 瓤,却成3---4毫米的后片。
2. 锅中做水,烧开,下入冬瓜煮约5--6分钟,煮至冬瓜八成熟,滗出原汤,留少量,加精盐 鸡粉调好口味,水淀粉勾薄芡,盛入汤碗内。
3. 锅中加色拉油2小勺,烧热,下入豆豉及切成圈的杭椒煸出香味,浇在冬瓜上即可。
了解了上面介绍的有关海米的做法,大家以后就可以自己制作了。其实海米除了味道鲜美之外,海米对于人体还有很多好处,就比如:海米能够帮助术后病人恢复元气,海米还能够有效辅助治疗神经衰弱类的疾病等等,所以大家以后没事的时候可以适当地吃些海米的。
海米比较常见,对它的选择可以放心进行,常吃海米对碘有很好补充,不过在吃海米的时候,一定要注意要适量进行,吃海米不能过多选择,否则吃完后对身体没有任何好处的,那海米的做法如何呢,制作海米也不是很难,对它制作都是能够很轻松进行,下面就详细介绍下。
海米的做法:
海米拌菠菜
材料
主料:虾米30克,菠菜500克,
调料:盐3克,醋10克,香油5克,味精2克
做法
1.将虾米用水泡发洗净待用;嫩菠菜洗净,切成3厘米长的段,放入沸水锅内焯透,捞入凉开水内过凉,取出沥干水分;精盐、味精、醋和香油同放一碗内调成味汁。
2.菠菜放入盆内,撒上海米,浇入味汁,拌匀即成。
海米冬瓜
材料
食用油500克(实耗30克)、料酒1小匙、精盐0.5小匙、味精0.5小匙、冬瓜500克、海米50克、香葱1棵、生姜1小块、淀粉适量。
做法
1.将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;
2.锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;
3.锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
在对海米的做法认识后,制作海米的时候可以按照以上方式进行,但是需要对海米制作数量上注意,这类食物制作数量都不能过多,否则剩下的海米很容易坏掉,尤其是在夏季的时候,对海米制作更是要适量进行。
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