湘味扣肉的做法
千保健，万保健，心理平衡是关键。千养生，万养生，心理平衡是“真经”。社会不断发展，养生已经成为了社会性的话题，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《湘味扣肉的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关湘味扣肉的做法。
2.21蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜
3.1炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的肥油，也会使肉更香）
4.2抹好蜂蜜后放入油锅里炸
5.炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的
6.自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到
7.炸好后放入滚烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）
8.肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了
9.肉凉了以后切成片，放上豆豉
10.放入锅里蒸20分钟左右
11.蒸好后扣过来就是扣肉了
湘味扣肉的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解肯定不同，所以做出来的味道也必然不一样。所以，赶紧去试试，看自己做出来的它究竟是什么味儿的。
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做菜不仅是生活的必备技能，还常会乐在其中。其实，做菜的好处还远不止这些，下面，小编就为您介绍湘味红烧猪蹄的做法，让你也享受做菜的乐趣。
2.1泡些许花生，这样做可以让花生事先吸收点水分，然后泡过水的花生再去煮也不会掉色，保证了汤汁的奶白色
3.2将去除了血水的猪蹄，加上少许黄酒，生姜，花椒后放入电饭锅（由于没有压力锅，偶只能用电饭锅）
4.1煮熟后的猪蹄子和花生~，汤水的奶白色的，看着很不错~
5.2大概过了1个小时左右，加入花生一起煮
6.加点老抽给猪蹄上颜色，有了老抽这个东西，给菜上色容易多了，不然还要炒糖色，麻烦~
7.锅烧热，加少许油，放入大蒜瓣爆香，因为辣椒容易糊，所以我把辣椒跟猪蹄放到一起同时入锅，翻炒，不停翻炒，加少许生抽，剁椒，半颗南乳（事先用水化开）后翻炒，加些些水，也可以用刚才熬猪蹄的高汤，这个时候喜欢吃汁多的可以多放点，喜欢吃干的少放点，最后盖上盖子稍微焖一下，让猪蹄充分吸收调味料的味道
8.撒点点糖，出锅咯~，拍摄技术不行，大家凑活看吧~
9.最后来个特写~
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的湘味红烧猪蹄，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
湘味小炒肉是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜，这道菜的做法相对来说也还是比较简单的，直接用肉和辣椒来炒就可以了，一般没有什么经验的人群，第一次做这道菜也可以做得非常的好吃，下面来给人们介绍一下湘味小炒肉的具体做法，人们可以按照以下的步骤来做。
制作材料
主料：五花肉;瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克;大蒜50克
调料：蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉
制作方法
做法一
材料带皮的五花肉。
优质五花肉一条，放入冰箱，速冻一下，冻硬了比较容易切的薄!
用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。
两颗青蒜苗，适量青椒，一点红椒用来点缀。
做法1、油热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分。
2、加入肉片，炒白后加入适量柱侯酱和酱油。
3、加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗。
4、8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
做法二
主料：鲜肉、青椒(尖椒为上)。
配料：湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋，根据个人喜好，备浏阳豆豉。
制法：
1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起;
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
做法三
主料：五花肉;瘦肉共计400克
辅料：青红美人椒50克;大蒜50克
调料：蚝油;料酒;酱油;白糖;鸡精;豆豉
做法：
1.先看看原材料：各种零散碎肉头，分别将五花肉和瘦肉切片备用，大蒜和美人椒也切片。
2.瘦肉片中加入5克蚝油;5克料酒;少许酱油;3克干淀粉抓匀备用
3.锅中少油，先放入五花肉片，煸出油脂后，放入大蒜片;美人椒爆香，然后放入1小勺豆豉爆香，
再调入少许的酱油;5克蚝油,5克白糖;5克的鸡精炒匀
4.这时倒入瘦肉片，炒匀后倒入少许的清水，收尽之后，即可出锅。
[1]
做法四
食材：
五花肉、青辣椒、红辣椒、老干妈酱、生抽、鸡精。
做法：
1、将新鲜的五花肉切成薄片，青、红辣椒切片备用;
2、锅里加少量油煸炒辣椒片，炒到6成熟盛出;
3、另起油锅煸炒肉片，把煸出的油倒出一部分;
4、肉片炒到变色后，加入调料老干妈酱、生抽和鸡精;
5、调料炒匀，倒入辣椒片，翻炒几下后湘味小炒肉即可出锅。
做饭并不是困难的事情，只要学会这道湘味小黄鱼，轻轻松松征服家人的味蕾，这道菜肴通过清蒸的方式，就能够让食客们感受到食材的鲜美，调料可根据自己的口味添加，烹饪出属于自己的菜肴。
2、小黄花鱼用10克盐、一汤匙生抽、二汤匙黄酒腌制15分钟。
3、腌制完成的鱼，拭干水分，鱼身薄薄抹上一层生粉。
4、火上放油炸锅，加多些油烧至6成热，将小黄花鱼放入其中煎炸至焦黄。也可用平底锅煎至黄身两面变黄。
5、再起一锅，留底油15ml左右，7成热放入姜蒜和剁椒煸炒出香味。
6、之后放入西红柿，继续煸炒，直到炒出红油。
7、倒入炸好的小黄花鱼，倒入热水，稍漫过鱼。
8、调入一汤匙老抽、一汤匙生抽、3克白糖。转大火，盖盖焖3分钟 ，期间注意翻动鱼，不要糊锅。
9、收汁出锅，撒上香葱。开动喽！米饭连下三碗！
享受生活其实也包括享受美食，湘味小黄鱼的做法只要掌握好了，享受美食就成了一件简单的事情。
盖浇饭随着城市的变化其做法有差异，但是其做法都有相似，比如湘味盖浇饭，此种做法是结合湘菜的原理，所做出来的湘味盖浇饭味道会有变化，喜欢湘菜口味人可以学习制作，方便自己想吃的食物能制作，那么湘味盖浇饭的做法是什么呢?湘味盖浇饭的做法有多种，也要添加了配菜做成的，制作详细有：
一、土豆丁盖浇饭
材料
米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
做法
1.土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米;
3.热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油;
3.下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦)，加调料调味。
二、番茄牛腩盖浇饭
材料
牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗
做法
1.牛腩洗净切块，清水浸泡半小时(中途换水几次，滤清血水)，捞出沥干;
2.洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片;
3.油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软;
4.番茄酱半小碗备用;
5.锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均;
6.加清水(比全部淹没食材还要多一点)，大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可(中途如需加水，加开水较好)。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
三、鱼香茄子盖浇饭
材料
长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉
做法
1.洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出;
2.锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒;
3.倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。
四、猪肉盖浇饭
材料
五花肉200克、洋葱半个、生姜5克、葱花少许、水100ml、柴鱼精0.5小匙、蛋2个、辣椒粉少许、米饭2碗、酱油2汤匙、清酒1汤匙、糖1汤匙、味精1汤匙
做法
1.锅内加入清水煮沸，放入肉片用筷子来回涮一涮，等肉片变色、血末浮起后捞出，倒点水;
2.锅内加入调味料;酱油2汤匙，清酒1汤匙，砂糖1汤匙，味精1汤匙后开火，等煮开后加入已出过水的肉片，翻炒均匀盛出;
3.汤汁滗在锅里，这时加入100ml得水、0.5匙，姜泥，洋葱丝炒均盖上盖子煮5分钟，再煮的中间翻炒一下，火不要开得太大，要留下三分之一的汤汁浇在饭上。最后把肉片倒入和洋葱混合拌均即可;
4.把饭盛入大一点的碗内，铺上肉花，葱花，加个温泉蛋，撒少许七味辣椒粉。
以上文章中讲解的各种盖饭的制作都属于湘味盖浇饭的做法，正宗的湘味制作也有一定的技巧，大家要学习制作的过程，更要注意做菜时的火候等，按照步骤即可做出美味的盖浇饭，在做菜的时候还要清洗干净所需要的材料，可事先准备着，避免制作的过程中出现慌乱，所做的盖浇饭味道也会受到影响。
对于很多的吃货们看到美食就是自己最大的幸福，那么今天小编就给你个机会来跟我一起学着尝试做这道湘味腊肉荷兰豆,相信在您亲自动手的情况下，会吃得更加美味！
2.21在锅中烧适量的的水，水开后将笋片焯一下。
3.1煸炒一下后，下入准备好的姜片，葱段和大蒜片，一起翻炒。
4.2在锅中放入少量的油，凉油下入干辣椒和花椒煸炒。
5.调料翻炒出香味后加入刚才蒸好的腊肉。
6.一起翻炒，直到腊肉中的肥肉的油微微煸炒。
7.再加入刚炒过水的笋和洗净的荷兰豆翻炒。
8.翻炒到荷兰豆微微变色后加入适量的盐和胡椒调味。
9.再一起翻炒。
10.出锅装盘即可。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下湘味腊肉荷兰豆
食欲也是一种欲望，为了满足这种欲望，你会到处涉猎。虽然这过程中，你无数次满足过，但是心里始终还是空空的，因为你没有自己动手做过。为了满足你的这个需求，小编现在就来为你介绍下湘式肉片的做法。
2.121将姜丝蒜头一同下锅爆香。
3.212五花肉洗切成厚片状，将干锅加热，将肉片下锅。
4.将五花肉片煎至微酥松，将余油沥出。
5.炒锅坐回炉上，将沥油后的五花肉片回锅。
6.1再加入料酒及酱油。
7.2加入适量清水。
8.再加入几段椒段同煮。
9.再加入一个八角及适量桂皮。
10.煮至微要收汁。（我这样子太收汁了，影响了口感）
11.加入余下的椒片，微炒至出味。
12.关火后加入适量鸡精即可。
13.湘式炒肉片完成哦，真是香香辣辣好下饭呢。
湘式肉片对于还没结婚的人儿最具诱惑力了。所以如果你能尽快学成，不当享受到了不一样的美味，而且还解决了自己的终身大事。
相信大家对于口水鸡这一道菜并不陌生，很多人去外面吃饭的时候也都会点，那么下面小编就教大家做一道湘味口水鸡，相信大家对这一道菜会比较感兴趣，那么你平时有空的时候就可以经常做给你的孩子和家人吃，他们肯定会非常喜欢，而且还能够帮助你提升厨艺，下面就来看一看它的做法。
烹饪材料
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
烹饪方法
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段，调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
看了小编的介绍你现在是不是非常想去尝试呢?而且这一道菜也是非常有营养的，因为鸡肉对营养不良、畏寒怕冷等有很好的食疗作用，所以你平时经常吃的话对身体有很好的疗效，但是需要注意的是，在感冒期间最好不要多吃。
生活中我们可能很多人都不会做饭，当自己离开父母，独自生活的时候。做饭就必须学习，我们不能天天吃外卖吧，而且外面的饭不一定干净。下面先给大家介绍湘炒鸡翅的做法，看完后，自己一定要尝试做一下。
2.倒入两勺蚝油，一勺酱油涂抹均匀腌制十分钟。
3.准备一碗-啤酒。
4.小葱切中段。
5.姜切片，干辣椒切段，蒜切片。
6.一个杭椒和一个红椒切成小段。
7.剩下的杭椒和红椒切丝。
8.锅底放适量油，将腌制好的鸡翅放进去大火煸炒两分钟.
9.倒入姜蒜和干红椒煸炒一分钟，再倒入红椒和青椒段煸炒一分钟。
10.倒入啤酒，大火烧开。
11.大火烧至还有少许汤汁的时候，将青红椒丝倒入，煸炒均匀。
12.撒入葱段，关火即可。
介绍的湘炒鸡翅，大家不妨去尝试一下，慢慢的你的厨艺也会有所提高。
当你拖着疲惫的身子还要继续工作时，你是不是向往路边的美食街？其实去路边吃不卫生，你还不如自己学着做。下面，就让小编带大家先来学习一下莲心扣肉的做法吧。
2.材料，葱姜蒜切末，红糖切末，干辣椒切碎
3.梅干菜洗净泡发
4.泡好的梅菜，切碎，入盐，姜蒜末，生抽，鸡精，胡椒粉，干辣椒，花椒，适量食用油拌匀备用
5.五花肉洗净入沸水中焯水至没有血水，捞出控水
6.莲子洗净泡发备用
7.五花肉中入适量料酒，涂抹均匀
8.三分钟后入生抽，涂抹均匀
9.入老抽涂抹均匀
10.五分钟后，入切碎的红糖涂抹均匀
11.静置两分钟
12.锅中入适量油，三成热入五花肉，中火剪至四面黄
13.捞出控油，呵呵，煎得有点过火了
14.待放凉，切片
15.肉片卷起包入莲子，放入蒸碗中，肉皮朝下，做完后，在均匀的浇上用盐，生抽，老抽，胡椒粉勾兑的汁
16.在把腌制好的梅菜放上面，压紧
17.入电压锅，调时五十分钟，待自动下气，取出，用盘翻过来OK
18.成品
19.这是传统的梅菜扣肉
今天介绍的这道莲心扣肉的做法，你应该学会了吧！懂得了方法，更重要的去实践去做，才能让你的厨艺更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行动吧！
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关土豆扣肉的做法。
2.锅里放入花生油烧热。
3.把五花肉放入油里炸到肉皮呈金黄色捞出。
4.把皮上均匀的抹上老抽酱油。
5.切成约2公分左右的肉片。
6.把生抽.老抽.白糖.盐调成汁,浇到肉片中,加入葱.姜拌匀。
7.土豆去皮,切滚刀块。
8.把肉片铺到碗中,把剩下的调料到入。
9.把土豆块放在上面。
10.放到笼屉上蒸约1个半小时。
11.蒸好了,倒扣在盘中。
12.把肉汤入锅中,用淀粉勾芡。
13.浇到扣肉上面,就OK了。
今天这道土豆扣肉，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说，是否感到有点焦虑？因为从小什么事都是父母准备好的，现如今都要自己做了，是不是很不习惯？尤其是做饭做菜。不要担心，现在就让小编来介绍下关于海带扣肉的做法吧。
2.12放到锅里煮开5分钟。
3.21捞出洗净。
4.切成薄片，葱姜切块。
5.加老抽、盐、味精。
6.1准备好海带丝。
7.2搅拌均匀，腌10分钟。
8.肉皮朝下铺到碗里。
9.上面放海带丝。
10.上锅蒸2个半小时,肉和海带酥烂就关火。
11.吃时盘子盖到碗上，扣过来就行了。
平时休息的时候，不要老是吃外卖或者去外面吃饭，毕竟现在视频安全也是一个非常大的问题，自己根据上面的介绍，自己动手做一下海带扣肉
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