炖羊腿已经成为了一种常见的美食,现在在各大餐厅上都能看见这道美味菜肴,尤其是那种来自乡村的家乡的味道,更是让人回味无穷,羊腿本身营养价值高,含有蛋白质和维生素,常吃能够强健身体,提高身体抵抗力,是很好的温补品,也是很多人喜爱的原因,那么乡村烤羊腿该怎么做呢?
主要食材
中型土豆 2个
胡萝卜 2根
中型西红柿 3个
洋葱 2个
白凤豆(也称白芸豆) 200g
新鲜迷迭香 20g
新鲜薄荷叶、百里香 各20g
黄咖喱粉、盐 各1茶匙(5g)
红酒 1汤匙(15ml)
油 2汤匙(30ml)
制作方法
1白凤豆提前用水浸泡4小时,泡发后捞出洗净待用。
2羊腿肉用流动的水冲洗干净,切成大块。
3土豆去皮洗净,切成大小适中的滚刀块。
4胡萝卜洗净后切成与土豆相仿的滚刀块。
5西红柿洗净,切成1cm大小的块,洋葱剥去外皮,洗净。也切成1cm大小的块。
6将1汤匙油(15ml)放入高压锅中,大火烧至七成热,倒入切好的大块羊肉,反复翻炒至羊肉中的水分浸出并蒸发(这个过程大概要10—15分钟),炒至羊肉干爽出香味,盛入盘中待用。
7高压锅中倒入剩余的油(1汤匙,15ml),大火烧至七成热,倒入切好的洋葱碎块,煸炒出香味后倒入西红柿碎块,继续翻炒1分钟,然后倒入泡发的白凤豆、土豆块、胡萝卜块、羊肉块,翻炒均匀。
8再加入黄咖喱粉、盐、百里香、迷迭香、薄荷叶和红酒,另外加入水(水与锅中的食材齐平即可),盖上高压锅的盖子,大火炖至上汽,转小火继续炖50分钟即可。
小贴士
关于新鲜香料:新鲜的迷迭香、百里香、薄荷叶等香草在大型超市的冰鲜柜台可以买到,如果买不到新鲜的,也可以用罐装的干的香草代替,在售卖调味品的货架上即可买到。
红酒的替代:做法中的红酒可以不放也可以用中式的黄酒代替。
米饭也可以:因为其中放了大量的白凤豆,对于食量小的女性来说完全不用再食用主食了,对于食量大的人来说,可以再搭配一些米饭,就是完美的一餐饭了。
现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于乡村面包这道菜的做法。
2.2将材料A全部混合,慢慢揉成面团。盖上保鲜膜,进行基础发酵3小时,发至约两倍大
3.1这个是我的伪藤篮,嘿嘿,就是我家的一个汤盆,也是我刚买的。因为便宜,加上用途广泛,中间的花纹让我联想到了藤篮,所以我毫不犹豫地买了。才12大元,很便宜吧
4.2加入黄油丁,慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右,可以取出一小块,看看能不能拉出膜,就知道延展性好了没有
5.将面团取出,整形。这里可以在面团上滚上一层面粉,盆内就不用放那么多面粉了
6.面团放入容器并盖上保鲜膜,进行二次发酵约50分钟。我是用烤箱进行二次发酵的,大约用了30分钟,烤箱内记得放碗水
7.将烤盘倒扣在碗上面,快速的反过来,面团就倒扣在烤盘上了
8.用锋利的刀子在表面划伤十字刀口,继续发酵20分钟。(因为太晚了,我这一步省略了,所以开的口子不是很大)
9.放入预热的烤箱中,中下层,180度,烘烤约35分钟即可
虽然乡村面包这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关欧洲乡村面包的做法吧。
2.12在大容器中混合酵母、盐和温水,酵母不需要完全溶解。然后加入黑麦粉、全麦粉和高筋面粉,用木勺搅拌至干湿均匀、没有干粉即可。这个步骤几分钟就能完成
3.21盖上盖子(不需要密封),室温发酵两小时后放入冰箱冷藏
4.第二天,面团已经发了一倍多了
5.开始做面包前取出来
6.双手沾水,然后迅速抓起面团,用剪刀剪断。如果觉得粘手就再次沾湿双手,轻轻拉扯面团表层收紧到底部,使其成为球形。然后放在铺了烘焙防粘油纸的披萨铲上,放松2小时(如果用的是刚搅拌好没有冷藏过的面团,只需要放松发酵40分钟)
7.烘烤前在面团表面撒足干粉,割出喜欢的纹路
8.在烘焙前20分钟,把烘焙石板放在烤箱倒数第二层,最下面一层放一个空烤盘。230度预热20分钟后,把披萨铲上的面团滑到烘焙石板上,迅速在烤盘上浇一杯沸水,关上烤箱门留住蒸汽。大约35分钟或至面包表面变硬就行。更大或者更小的面团需要调整烘烤时间。取出面包放在架子上放凉之后,切片即可
现在你可以相信了吧,厨房不仅仅是女人的天地,男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下欧洲乡村面包
很多的朋友因为工作的压力大,经常忽略了吃饭没有食欲,大家不妨自己下厨房来做一道美味法国面包,体会做菜的乐趣还可以增加食欲,吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧!
2.成团后倒入酵母,慢慢揉搓均匀
3.表面不光滑,切面团基本不具弹性时盖布松弛30分钟
4.30分钟后摊开加入盐,继续揉搓
5.完全均匀后,左右对折,再上下对折
6.盖保鲜膜,室温醒发2小时
7.2小时候展开,再左右,上下对折,醒发一小时
8.一小时后,分割成240克2个,160克2个
9.香榭,按平排气两边分别折起
10.再对折,压死,搓成约60厘米的长条,圆形的排气整形
11.最后醒发1小时,划口,喷水.烤箱通蒸汽,220度,30分钟
美食的诱人,只有自己做起来,才会明白它真正的价值。而对于大家来说,在明白了法国面包这道菜的做法之后,自己真的应该尝试做起来。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道培根法国的做法,赶快来学习一下吧!
2.212面粉,水,麦芽精混合,用手揉搓成团,以虎口切开再叠起的方式混匀
3.此时面团没有弹性,一拉就断,再加入盐充分揉合即可,不必到扩展阶段
4.揉合面团,盖布28度,基本醒发2小时
5.1折完后,翻过来,盖布醒发1小时,然后就可以分割了
6.2基本醒发后,将面团左右对折,再上下对折
7.将面团分割成3个140克的面团,然后滚圆,中间发酵30分钟
8.然后将面团拍平排气,培根放在面上将面拉扯至培根长度
9.从上方拉起面团盖往下方
10.再从上方折到下方将口封死,两头也要封紧
11.包好培根的面团,进行28度基本发酵1小时
12.发酵好的面团,喷水,撒黑胡椒碎粒
13.将表面用剪子剪出花纹,我剪了两种,5—6剪,不需要左右分开的,可以剪的浅些,需要左右分开的,要剪的深,只连着一点就可以
14.烤箱加蒸汽,没有蒸汽的烤箱,可以向烤箱中喷水制造环境,230度,约20分钟
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下培根法国。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的,我们一辈子要吃的东西有很多,而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人,都是“吃”出来的。所以,吃的好,不仅能美容养颜,而且还能够预防疾病。而下面,小编就来介绍一下乡村小炒肉这道菜的做法。
2.1把一小勺豆豉、一小勺郫县豆瓣和在一起剁碎,剁碎后放入碗中,再放入一大勺生抽、1/4勺白糖、一点花椒面、一点胡椒粉拌匀成酱汁待用
3.2二荆条靑辣椒切成约4cm-5cm长的驴耳朵节,大蒜、生姜切成薄片
4.1煸炒到二荆条靑辣椒节变色、发软后铲起待用
5.2炒锅烧热,放入二荆条靑辣椒节
6.1放入约10颗花椒,再放入五花肉,把五花肉均匀的拨开,然后翻炒
7.2炒锅放油少许,烧到5-6成热
8.一直翻炒到五花肉起灯盏窝(肉卷起后起窝状)
9.放入蒜片、姜片稍翻炒一下
10.把五花肉刨到四周,把(3)调制好的酱料倒入中间的油里炒出香味、红油
11.再把酱料和五花肉一起翻炒均匀
12.倒入煸好的青辣椒稍翻炒后放一点味精就可以起锅了
感谢大家今天和小编一起来学习乡村小炒肉的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
乡村粉蒸肉是一道很多家庭妇女都会做的,这道菜的做法比较多样,不同的烹饪方式,做出来的味道也是不同风味的。而且,这道菜也适用于多种场合,家里请客的时候,也可以做这道菜,彰显自己独特的手艺。
2、将肉切吃3mm厚的大片。
3、加酱油和少许盐、五香粉用力抓匀,腌一小时以上。如果时间充足,腌的长时间更入味。
4、准备200克长粒糯米,坐锅,不要放油,小火炒微黄。火大了会糊。
5、炒香的糯米用料理机打碎。因为我不喜欢全碎的米粉,我用碾槽碾的,不要碾太碎,口感会更好。
6、倒入一定量的水,拌匀;然后放置十五分钟,水被米粉吸干,再次加少量水,拌匀。这样分次加水可以避免过干和过湿的问题,不干不湿的粉蒸肉才好吃,糯米粉也可以更好的均匀粘在肉片上。
7、将糯米粉倒入已入味的肉片中,撒一点点红曲粉,拌匀。
8、将盆置于电高压锅中,先蒸20分钟。
9、0分钟后,揭开锅盖,翻动粉蒸肉,将底下的翻上来。
10、再蒸20分钟左右,就可以了,肥肉完全蒸出了油,糯米吸附了猪油的香味,变得更香。
长时间在饭店吃过多的调味品对健康无益,乡村粉蒸肉的做法简单,而且也不需要什么调味品,健康有保证。
也许你朋友很多,但是你不可能每天都和他们待在一起。就算是每天待在一起,但是年轻的你肯定不会自己做菜。所以,为了更好地生存,下面小编就来教你关于欧式乡村面包的做法。
2.21poolish种:所有原料加水搅拌均匀。
3.1将发酵好的poolish种取出备用。
4.2冰箱调至5°冷藏发酵24小时。
5.1揉至表面光滑,进行基本发酵。
6.2所有原料倒入面包机选择发面工作档和面。
7.基本发酵至原来的2倍大。
8.发酵藤篮内刷上少许面粉防粘。
9.将面团取出,排除大气泡,分割成2份面团。
10.取其一面团整成圆形,放入藤篮中继续发酵。
11.面团发至原来的2倍大,轻轻倒扣取出面团。
12.用利刀在面团表面划出花纹,喷水。
13.烤箱预热220°10分钟,放入面团中层、上下火、烘焙30分钟
也许你在大酒店吃过欧式乡村面包,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
每逢节假日的时候,想想都激动。而在放假期间,最舒服的事情莫过于三五小友一聚,吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点,能放在家里,就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关裸麦乡村面包的做法吧。
2.21松子仁炒熟
3.1揉20分钟后加入松子仁和泡好的蔓越莓干,再揉到出膜状态
4.2高筋面粉、裸麦粉、温水、盐、干酵母一次放入面包机里,启动揉面团程序
5.面板上撒上手粉,然后揉圆面团放到盆里盖上保鲜膜,放温暖处进行1次发酵,发酵到2-3倍
6.将1次发酵好的面团,轻轻排气后松弛15分钟。藤篮里撒少许裸麦粉,再将松弛好的面团再滚圆后将捏口朝上放入藤蓝里
7.盖上保鲜膜进行2次发酵,发到2-2.5倍
8.将2次发酵好的面团,倒扣到烤盘上
9.用利刀在面团顶部划十字,约8-10毫米深
10.烤箱230度预热,下层烤25-30分钟
有时候家庭聚会,总是被自己的亲人抱怨,不会做菜,大家没有口福。现在不用担心,看着上面的步骤,自己赶紧学习做一下裸麦乡村面包
在很多人眼中,你是成功的,你更是完美的。但是只有你自己知道,其实自己什么都没有,因为最重要的健康没有了。那么,想要找回健康的你,该怎么办呢?其实完全可以从饮食上找回。那么,现在就让小编来教您如何做好烙法国面包这道菜吧。
2.12牛奶100ml,鸡蛋2个,粉糖一大勺混合。
3.21再挤些柑橘汁进去。其实把牛奶里放柑橘皮煮一下香味会更浓。大早上的,我省略。液体搅拌均匀。
4.1翻个面,让面包尽情地吸收牛奶蛋液。
5.2把法国面包切厚片。薄厚根据自己喜欢而定。
6.为了吃的健康,今天用橄榄油来煎面包。色拉油黄油也都可以哦。
7.热锅多放油。烧热。
8.加入浸泡过的面包,用中小火煎。
9.煎至两面金黄。
10.装盘。添些水果,来瓶酸奶,早餐解决鸟。
记住好的美味佳肴不仅仅是餐厅才能有,自己可以动手做菜的。上面关于烙法国面包的简介相当详细,收藏起来有机会做一下吧。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于软式法国面包的做法吧。
2.121第一次发酵至2.5倍大。
3.212后油法将所有材料混合揉至完全阶段。
4.排气分割松弛15分钟。
5.取一个面团擀成长舌状。
6.折三折后。
7.反面再擀成长舌状。
8.从一侧卷起来。
9.整型成橄榄状。
10.放在烤盘上最后发酵。
11.表面喷水划几刀,刷上蛋奶汁(觉得这样烤出来漂亮又有奶香)放进预热过的烤箱中180度18分钟左右。
12.OK。。。
软式法国面包虽然很平凡,但是如果自己做,吃出来的味道却是不平凡的。如果你想尝到自己的“不平凡”,肯定马上就会动手来做了。
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