鸡是我们最常吃到的一种家禽,鸡不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃鸡是可以起到很好的养生功效和保健的作用,所以我们要懂得如何利用鸡来为我们的健康服务,鸡的做法有很多种,我们既可以采用鸡来炒着吃也可以用来做成炖汤,此外鸡还可以用来蒸,下文我们一起看看蒸鸡的做法。
鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。
鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。
科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
1 鸡一只.
2 把鸡用盐涂满內外放上姜片一起到滚水的锅里蒸.
3 把锅盖盖上蒸20分钟左右.
4 中间要用慢火来回翻鸡,帮助鸡快点熟.
5 鸡熟后放凉才垛.
6 好了.加上姜葱容和化生油一起食,很美味哦.
7 淋在鸡上也可以吖.
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡,我们知道鸡是常见的一种家禽,鸡不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃鸡有利于我们的身体健康,上文详细介绍了蒸鸡的做法。
板栗的营养价值很高,具有提高免疫力的效果,板栗的做法也有很多,比如说糖炒板栗,板栗蒸鸡等等,板栗蒸鸡有很好的营养功效,能够促进身体的抗病能力提高,另外还有很好的抗衰老的作用,板栗蒸鸡的做法也不难,下面我们就来了解一下板栗蒸鸡的做法。
首先准备一只土鸡,准备板栗二斤,准备适量的姜,准备适量的盐。准备黑木耳、料酒。
第一步,首先要把板栗去皮,很多人在这一部会犯难,其实掌握一定的技巧,板栗是非常好去皮的,首先把板栗清洗干净,然后锅中烧水,然后把板栗放到里面,水开以后再煮5到8分钟左右,然后把板栗捞出来,放到凉水里面冷却,板栗壳和果肉就能够自然的分离。
根据热胀冷缩,板栗浸入冷水里面,大部分都会开裂,这样就容易把板栗的果肉剥出来了,准备姜片最好是子姜,然后切成片。把鸡肉收拾干净,剁成大块儿。黑木耳要提前泡发,泡发好的黑木耳里面放入适量的淀粉,只要能够把木耳里面的一些杂质清理干净。
然后准备蒸锅,锅中放入板栗,放入鸡肉,再把黑木耳也放到里面,然后放到电压力锅里面,放入料酒,放入适量的盐。,按煮肉键,这样蒸熟就可以了,板栗蒸鸡口感非常的滑嫩,而板栗吃起来非常的甜糯,调理身体方面的作用还是不错的,能够提高免疫力水平,还有延缓衰老促进消化等功效。
我们人体每天都要摄取足够的营养才能维持身体的运行,如果吃的少了或者为了减肥过度节食,人体就会出现低血糖的情况,也就容易面色苍白,手脚无力的情况。所以想要好身材的朋友一定要记住,不是少吃就能减肥的,要少吃多餐,吃的合理健康,加上适量的运动才能健康的瘦下去。
蒸全鸡有很多种做法, 清蒸的话可能户比较油腻,但是加上其他东西放在一起的话,味道就大不一样了。不仅有鸡肉吃,还有其他补充的东西。接下来在这篇文章中就要为大家介绍一些相关菜的做法。
药制全鸡
材料
主料:肥土鸡1只(重约1500克)。调料:盐7克,味精2克,冰糖25克,胡椒3克,料酒25克,姜块、葱结各25克,红参20克,枸杞30克,淮山30克,阿胶30克,熟地15克,苡米20克。
做法
1、土鸡宰杀洗净,胡椒拍碎,药材(红参、枸杞、淮山、阿胶、熟地、苡米)洗净待用。
2、水烧开,下鸡中火焯水5分钟,捞出洗净。
3、将鸡放入汤碗,加清水300克,放姜块、葱结、药材、料酒、盐、味精、冰糖、胡椒,上笼旺火蒸1小时至酥烂入味取出,去掉姜块、葱结即成。
药膳蒸鸡
材料
当归(适量),枸杞子(适量),鸡腿肉
做法
1、将鸡腿肉洗净,切大块状。
2、把切好的鸡腿肉抹上盐,放入盘中。
3、把当归和枸杞子洗净,放在鸡腿肉上。
4、放进热锅里蒸熟。
5、在起锅前,放入少许酱油和花雕酒即可。
我们吃的食物就是追求它能够给我们身体带去营养和健康,所以有些身体比较虚弱的话,是可以用这些药膳和鸡放在一起,不仅能够吃到鸡肉的美味,又能通过药膳对身体进行调理,所以各位要是想补补身子的话可以尝试一些。
鸡蛋是大家生活当中经常会用到的食材。鸡蛋当中的蛋白质含量是非常高的,而且还可以补充能量,每天吃一个鸡蛋可以增强人们的体质。鸡蛋的做法也特别多,冰糖蒸鸡蛋就是其中一种。冰糖蒸鸡蛋是一种非常容易消化的美食,而且口感极佳,营养价值也非常高。那么,冰糖蒸鸡蛋的做法到底是什么呢?
冰糖炖鸡蛋能治咳嗽吗?
冰糖炖鸡蛋可以治咳嗽,但制作时一定要用黄黄的那种黄黄的天然冰糖,单晶冰糖的功效会差很多。
冰糖蒸鸡蛋止咳原理:
1、冰糖
(1)冰糖味甘、性平,归脾、肺经,有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒等功效。
(2)适当食用冰糖还有助于提高机体对钙的吸收、提供机体能量,维持心脏和神经系统正常功能、保肝解毒。现代医学研究发现白糖还能改变伤口愈合的速度,可促进组织细胞的的生长。
(3)糖的各种类型还具有不同的功效,比如冰糖养阴生津、润肺止咳对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用;红糖虽杂质较多但营养成分保留较好,具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效,还兼具散寒止痛作用因此适合妇女等受寒体虚者
(4)冰糖对肺虚咳嗽、口干燥渴以及醉酒者宜食和低血糖病人宜食,但有高血糖的病人不适合吃。
鸡蛋
黄中的卵磷脂能提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能,尤其是在身体感冒的时候机体要对抗病毒等比较虚弱,吃鸡蛋可以增加营养、对加强机体抵抗力是很有帮助的
冰糖炖鸡蛋的功效:
润肺养阴,健脾和胃之品,特别是鸡蛋,不但食疗价值高,且能补阴除烦,益血安神,可治肺胃阴伤,失音咽痛之症,所以具有膳能滋阴清热,润肺止咳。
用于治气虚久咳,肺燥干咳,见咳嗽声低,痰少不利,体弱少食,口干口渴等。
注意事项:脾虚湿盛或实热痰多,身热口臭者不宜选用。
冰糖炖鸡蛋
1、鸡蛋打一个在碗里(不要搅碎,蛋白归蛋白,蛋黄归蛋黄)
2、加白糖一勺(有冰糖更好)加油一勺(烧菜的油即可)有妈妈说了麻油效果可能更好
3、蒸熟即可。
现在正进入初秋季节,那么在此时做一些美味的佳肴,给家人来补充营养会有非常好的效果。今天小编就为您介绍一款适合秋季补身体的姜黄蒸鸡。
2.姜片,葱段,一半量铺盘底
3.鸡洗净,用厨房纸巾稍微擦干水分,把鸡胸肉卸下来做其它菜
4.把鸡展开成“蝴蝶状
5.将鸡的表面和内部均匀抹上少许酒(如果用酒的话,不放酒就省略哈,我一般都不放酒),然后用盐,白胡椒粉,姜粉和姜黄粉抹遍鸡内外全身
6.放置至少30分钟腌制入味(给鸡入味的时候,盐不要放太多了,因为事后还有蘸料,如果蒸之前就抹太多盐,过咸就没办法挽救了;姜黄根据个人口味放吧,喜欢味浓一些就稍微多抹点儿,喜欢淡淡姜黄味的就少抹点儿)
7.锅里烧水,水开后将鸡放入蒸制20分钟左右,时间差不多的时候揭开锅盖用筷子插入鸡肉最厚的部位,取走筷子,从孔里流出来的水如果带血,就需要再多蒸一下,如果流出来的水是清澈的,就表示蒸好了……我蒸了20分钟(注意,因为我事先取走了鸡胸肉,而且每只鸡大小不同,所以蒸制的时间需要酌情调整哦)
8.蒸好之后,放一旁至不烫手以便剁块儿;这个时候可以开始准备蘸料:小碟里放少许鸡精和少许生抽,表面放较大量的姜茸和适量葱末;锅里将少许油烧滚,淋在姜葱表面,再舀入一些之前蒸完鸡之后碟子里的“鸡汤”,拌均,喜欢的话还可以加入少许香油(蘸料不能省略哈否则会不够味道,当然,也可以根据您自己的口味用其它蘸料。蒸过鸡剩下的汤汁很鲜,加入蘸料里面也刚好让蘸料比较多汁而不会全都是油。。。不能放太多生抽,否则会咸的)
现实生活中,会做菜的男人不多。但有了姜黄蒸鸡的完成攻略,男士朋友们肯定能独自做好。而如果你能为心爱的她做好这道菜,你们的感情必然得到前所未有的升华。
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,而且跟肉类搭配的食材现在也越来越丰富,但是总有几样传统的菜品是不会被替代的.就比如说茶树菇烧鸡,中国人喜欢吃肉,但是也喜欢吃各种菇类,无论是煲汤还是煎炒烹炸对菇类都是非常喜欢的.所以冬菇跟鸡肉的搭配就非常适合国人的口味,同时它还十分健康.
那么清冬菇蒸鸡究竟怎么制作呢呢?冬菇蒸鸡制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?冬菇蒸鸡怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃冬菇蒸鸡的人来说,这些问题非常重要.
荷叶冬菇蒸鸡的做法步骤:1. 冬菇浸软,每只切4 片.扁尖洗去盐,放在碗内加水浸过面,每条分为两半,撕开.2. 红枣洗净去核,每个分切4 块.火腿切1×3 厘米薄片.3. 荷叶洗净,剪去中央最厚部分.姜、葱白均切丝.4. 连皮切去鸡颈,从鸡翅与鸡身相连之关节割一刀,割出鸡翅.同样在鸡腿与鸡身间之关节割一刀,然后割出鸡腿.从尾至颈直斩一刀,分出胸肉与鸡背4,留出另用5.连鸡颈共斩成7块.沿上腿与下腿间之关节割开7,分切为2 件,上腿斩4 件,下腿斩4 件,两只鸡翅共斩4 件.5. 拌匀调味料,加入鸡件、火腿、冬菇、红枣、姜丝同拌匀.6. 深盘内摊开荷叶成一片,如不贴服,可将中心较硬的叶脉剪去,在一处从叶边剪至中央,使多余的荷叶互叠,加入鸡件,铺平整盘置于大锅中之蒸架上.7. 大火烧锅至水开,加盖蒸15 分钟便熟.揭盖后下葱白,移出趁热供食.
通过上述内容的介绍,可以了解到冬菇蒸鸡制作的过程比较简单,适合家庭制作.冬菇蒸鸡在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择冬菇蒸鸡就是选择了美味,选择了一种健康的生活.
盐蒸和汗蒸之间的功效和区别都是不一样的,盐蒸选择的主要材料是可以改善心肺功能,这样可以达到镇痛,镇静,促使神经系统有很好调节作用的功效,汗蒸的主要作用是可以通过身体的排汗,加快燃烧脂肪,促进新陈代谢,达到瘦身减肥,美容养颜的作用。
盐蒸和汗蒸的功效是一样的,区别在于盐蒸比汗蒸房多了盐石材料。
呼吸系统:改善肺功能,及入定量的负离子30分钟后,肺的氧气吸收量增加20%以上,二氧化碳的排出量增加14.5%
心血管系统:有明显的调节血压功能,可改善心肌功能,增加心肌营养,使周围毛细管扩张,改善微循环。
神经系统:有明显的镇静和镇痛作用,用使精神振奋,改善睡眠。
新陈代谢:能激活体内多种酶,可降低血糖、胆固醇、血压、增加血钙,加速骨骼生长,防治坏血病,佝偻病等。
血液:可使白血球、红血球、血红蛋白和血小板增多,球蛋白增加,血凝固时间缩短。
功效作用
功效
A、增加血液流量,加速血液循环,提高身体含氧量。
B、增加细胞活性化,增强淋巴液循环,加快排除人体内重金属与毒素,提高人体的免疫功能。
C、排除人体中性脂肪,降低血脂及胆固醇,促进脂肪燃烧。
D、汗蒸时出的汗不粘、无异味,对皮肤有保湿作用,能使皮肤光滑细腻而富有弹性,能使头发光泽滋润无头皮屑。
E、防癌、治癌的最新温热疗法之一(根据东京女子医大前田华朗教授提供资料表明:癌细胞在热的环境下细胞生长、再生能力减弱,直至在体内消亡)。
作用
1、活化细胞
滋普汗蒸所发出的启动波可以与人体细胞产生共振,使人体细胞组织更具有活力,从而达到促进血液循环、增强新陈代谢、及时排除体内废物的目的。同时体外大量负离子吸入,摄氧量增强,从而使细胞的生理活性大大增强。长期使用,可使病理细胞全面恢复健康,并具有旺盛之生命力。
2、净化血液
远红外线促进血液循环和人体微循环,高压负电场使血液细胞能量增加,运动能量大大提高,彻底代谢掉血液里积累的毒素及过剩的营养等;负离子能减小血小板凝集度,使血液粘稠度降低,心肌收缩力加强;剥离血管壁的粘附物,扩展末梢血管及毛细血管,舒张毛孔,使血管壁变滑,血管恢复弹性。
3、改善身体劳损症状
汗蒸房中的电气石受热后发出的远红外线可以渗透到人体的深处,作用于人体骨骼附近的韧带及肌肉组织,使血管扩张,疏通经络,有利用血液循环和新陈代谢。其作用原理是将人体内水分小分子化从而增加人体内水分的渗透能力和溶解能力加速身体劳损患处乳酸代谢、增加细胞活力减少和改变细胞的病变。 这也是汗蒸过程中蒸一次就能缓解腰酸背痛症状的原因。
相信大家对于红枣肯定是非常熟悉的吧,红枣不但可以食用而且还能药用,经常吃红枣是可以起到很好的养生功效和保健的作用,红枣有提高人体免疫力和保护肝脏等作用,经常吃红枣可以起到美容和瘦身等好处,所以我们一定也要懂得如何利用红枣来为我们的健康服务,下文我们介绍一下红枣枸杞蒸鸡的做法。
红枣,又名大枣。特点是维生素含量非常高,有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳,补血之功效。红枣为温带作物,适应性强。红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种。
中国的草药书籍「本经」中记载到,红枣味甘性温、归脾胃经,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现,红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C 、微量钙多种。
1 鸡肉洗净剁块备用
2 红枣枸杞切碎备用
3 葱头和生姜切好
4 将生姜和葱头倒入鸡肉内
5 枸杞和红枣碎倒入鸡肉内。加米酒、生抽、蚝油、食盐、生粉拌匀,腌20分钟。
6 拌匀的时候最好用手抓匀,这样才能让鸡肉入味均匀。
7 美味
注意事项
拌匀的时候最好用手抓匀,这样才能让鸡肉入味均匀。
相信大家肯定都吃过鸡肉吧,鸡肉不但味道很好而且还有丰富的营养,经常吃鸡肉是可以起到很好的养生功效和保健的作用,鸡肉有很多种做法,我们既可以拿来炒着吃也可以用来煮汤,此外我们还能做成蒸鸡,下文我们就给大家详细介绍蒸鸡的两种做法,希望大家学习后也懂得自制蒸鸡。
做法一
【原料】
1、一整只光鸡(2.3斤左右鲜土鸡最佳)
2、御豪水晶鸡专用配料18克(菜市场、超市、网上都有卖)
3、纯正花生油20克。
挑选2.3斤左右鲜土鸡一个:清理好鸡腔内鸡油、鸡血。将整只鸡洗净放在篮子里沥干水,把鸡放在蒸盘里先搽20克纯正花生油,后用御豪水晶鸡专用配料18克均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌渍5分钟;把蒸锅的清水烧开,将腌渍好的鸡连蒸盘放进蒸锅里隔水蒸15到18分钟(视鸡的大小而定)。
取出整只熟鸡斩件,整齐的摆放在碟子里,鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤,将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
注意事项:
一、鸡搽御豪水晶鸡专用配料和花生油的时候要在蒸盘里操作,不能让配料和花生油漏掉,否则会不够味;
二、蒸鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定,大约15至20分钟,蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑,时间过短将会不熟。
做法二
原料:
文昌鸡1只(1500克左右)。
配料:
老盐(10年以上粗盐)50克,鸡粉25克,味精25克,胡椒粉5克,糖5克。
制作方法:
(1)鸡初加工(同上),晾干水分。将老盐炒热碾碎,和鸡粉、味精、胡椒粉、糖混匀,用来擦匀鸡腔、鸡身,并腌制半个小时左右备用。
(2)将鸡放入小竹笼,笼下垫一个圆碟(接原汁用)。
(3)将竹笼同圆碟一起放入蒸柜,旺火蒸半个小时即可。
(4)上桌时将鸡斩大件,淋上原汁,有条件的可以在盛鸡的碟下面配一个酒精炉加热,效果更佳。
在上面的文章里面我们介绍到鸡肉的做法是有很多种的,我们既可以将鸡肉拿来炒着吃也可以用来煮汤,此外还可以拿来蒸,上文详细介绍了蒸鸡的两种做法。
相信大家对于香菇肯定是非常熟悉吧,香菇是我们常见的一种菌类,经常吃香菇是可以起到很好的养生功效和保健的作用,常吃香菇可以提高我们人体的免疫功能,所以我们要懂得如何利用香菇来为我们的健康服务才行,香菇有很多种做法,我们可以采用香菇搭配上其它的食材来做成各种美味菜肴,下文我们采用香菇搭配上肉鸡来做成香菇蒸鸡。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。
香菇蒸鸡是四川省传统的汉族名菜,属于川菜系。营养丰富,美味可口,简单美味的家常菜肴。主要材料有净鸡肉,水发香菇,红枣等。把鸡肉洗净,切成长片。红枣洗净,去核,切成4 块。香菇洗净,切成丝。 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内,加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀,上笼蒸至熟时取出,用筷子拨开推入平盘,淋入麻油即成。
1. 主料:净鸡肉250 克,水发香菇30 克,红枣10 枚。
2. 调料:精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱丝、姜丝、湿淀粉、清汤、麻油。
做法
1. 把鸡肉洗净,切成长片。红枣洗净,去核,切成4 块。香菇洗净,切成丝。
2. 把鸡肉、香菇、红枣放入碗内,加入酱油、精盐、白糖、味精、葱、姜、料酒、清汤、湿淀粉抓匀,上笼蒸至熟时取出,用筷子拨开推入平盘,淋入麻油即成。
按:香菇为健胃益气的高级滋补营养性山珍之品,配和中养血的大枣与鸡肉,其补中益气、养血的功效加强。可治疗年老、病后、产妇以及一切脏腑气血虚弱之症。
在上面的文章里面我们介绍了什么是香菇,我们知道香菇不但可以食用而且食用价值还很高,经常吃香菇是可以提高我们人体的免疫力。上文详细介绍了香菇蒸鸡的做法。相信大家都掌握了吧。
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