香渣肉的做法
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香渣肉的做法，希望能对您有所帮助，请收藏。
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着小编先来学一下如何做好香渣肉。
2.21把千丈铺在蒸肉碗里。
3.1加水和黄酒搅拌。
4.2五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。
5.米粉均匀粘在肉上即拌好。
6.把拌好的五花肉放入蒸肉碗。
7.放入蒸锅。
8.蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水翻一翻，尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里，它可吸收五花肉里的油，且蒸后很香。
9.再过15分钟后再加少许水翻一番。
10.每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加。
11.蒸约1个多小时后，用筷子夹蒜粒，有很面很粉的感觉、再用筷子扎肉，很容易扎进瘦肉内，肥肉也出了一圈油，就已经好了，可以开饭咯。
做菜讲究火候的把握，那么今天小编为你介绍香渣肉，大家一定要注意火候的拿捏，赶快去尝试着做一做吧！
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渣肉蒸饭是家喻户晓的芜湖特色小吃，它不仅美味，而且经济实惠。由于互联网的发展，在网上就能搜到渣肉蒸饭的做法，在渣肉蒸饭的基础上，许多人根据自己的爱好又发明了许多新吃法，渣肉饭团就是其中一种。它比普通饭团方面携带，还美观。下面带大家具体了解渣肉饭团的做法。
食材明细：五花肉500g、米500g（3～5人量）、渣粉子50g（籼米加八角炒熟磨粉）、豆腐皮一张、葱花少许、姜末少许、生抽半勺、老抽半勺、盐2g、糖微量（一点放肉中）
1、将米淘洗干净，用水泡入至12小时，捞出，用清水冲净，沥干，入笼用旺火蒸20分钟至七成熟，晾干。
2、将猪五花肉洗净，切成每片重15克的片，加酱油、精盐、白糖、葱末、姜末、腐乳汁搅匀，腌渍两小时入味后放入渣粉拌匀。装大盘入笼（底下可以铺上拌匀的千张条）旺火蒸约九成熟取出用豆皮裹住，
6、小笼逐屉铺好垫布，放米饭150克，上铺渣肉3片，套成垛笼，上锅用中火蒸透后，以小火保温即成。
7、戴上一次性手套，将蒸好的渣肉饭捏成饭团，用保鲜膜包装进饭盒，放冰箱冷藏。食用的时候，蒸10分钟或者用微波炉加热。
注：米饭不易太干或太稀。如果用纯大米，粘性稍差，卷好后容易散开，如用纯糯米，太粘，口感不太好，所以建议用了1:1比例的大米和糯米，刚刚好，口感非常不错。
很多的朋友因为工作的压力大，经常忽略了吃饭没有食欲，大家不妨自己下厨房来做一道美味麻辣香煎皮渣，体会做菜的乐趣还可以增加食欲，吃得更加健康放心。接下来就随小编一起进厨房来做一做吧！
2.2准备红薯粉丝（最好是不用泡发可以直接烹制的那种）葱姜蒜切末、十三香备用
3.12红薯粉丝煮软即可捞出，不可煮的太过，否则成品口感不够Q弹。放入一半葱姜蒜末、十三香、盐、鸡精趁热搅拌均匀
4.21拌好后将粉丝平铺于干净容器中，红薯淀粉用清水化成淀粉浆，倒入，没过粉丝表面
5.用余下的淀粉浆将表面整理平整，然后上蒸锅大火蒸制15分钟至淀粉浆透明，拿出晾凉
6.晾凉后将粉饼揭下，切成自己喜欢的大小
7.锅内油放宽些，烧热入粉块翻炒至不粘锅捞出沥油
8.将油倒出，刷锅后重新起小火，少油焙香花椒粒
9.花椒粒放一边也可捞出不要，然后入红尖椒丝、洋葱、剩余的葱姜蒜末翻炒出香
10.倒入粉块，转中火炒制，沿锅边喷入料酒
11.调入生抽、糖、少许盐（之前加的够可不用再另放）
12.临出锅放入青椒丝、撒上白芝麻即可
麻辣香煎皮渣的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
身体健康时，合理的饮食能够帮助维持健康，不慎患病时，正确的饮食可以帮助身体恢复，促进疾病痊愈，无论如何，我们都不应在饮食上随便对付了事，土家肉沫合渣的做法简单，还可以对一些疾病起到食疗的功效。
2、放入搅碎器，放入一点水
3、盖上，顺时针搅动
4、搅成糊状
5、用容器倒出来，把搅碎器洗洗，水倒入装合渣的容器里！
6、将肉剁碎
7、将葱辣椒洗干净
8、全部切成碎（如图）
9、将锅中放入油，烧热倒入合渣大火煮开
10、煮开后转小火煮5分钟，盛出备用
11、锅洗净烧热放入油，放入肉沫炒熟，放白酒炒至肉沫干水
12、放入蒜，青红椒一起炒，然后放入盐炒匀，再放入生抽炒匀
13、倒入先前煮好的合渣搅匀
14、煮约五分钟，撒上葱花，这道美味可口的土家肉沫合渣就可以岀锅了！
15、上图一张
只有自己做饭，家里才显得热闹，有人情味，土家肉沫合渣的做法很容易，品尝美味，享受生活。
每个人都是吃货，如果不是，那也是因为你没遇到自己喜欢吃的。要做自己喜欢吃的菜肴，你就得学。下面，就让小编来为大家介绍一下如何做好萝卜肉香。
2.2萝卜切块，大小均匀便于入口即可，切好的萝卜放进碗里撒少许盐，腌制二十分钟，去除萝卜的生涩味！猪肉切片，加入2至3茶匙生粉，2茶匙盐，撒一茶匙花椒粉，手抓拌匀，腌制二十分钟！再腌制的过程中，姜切片，尽量切大片，葱切均匀，葱不用太多，主要是为了装点而已！
3.第二次熬地过程中，下小半碗清水，水中倒入适量的老抽，蚝油，盐，搅拌均匀！第二次水差不多干时，倒入肉片翻炒一分钟，再倒入蚝油汁，盖锅熬2分钟，然后大火收汁，撒葱花！
4.完成后，装盘！
家人的健康是主妇们最大的心愿，那么，通过小编今天介绍的这道健康美味的萝卜肉香，年是不是也想学学呢？赶快为家人去去动手做一做。
渣海椒回锅肉是日常生活中比较常见的一道美食，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体所需要的营养元素，而渣海椒回锅肉加入了新鲜的猪肉，可以补充人体蛋白质以及脂肪，做法简单，而且非常节省时间，适合现代的人群食用。
做法
食材
制作主料： 五花肉 300g 渣海椒 65g适量
制作辅料： 食用油 20ml 姜 4片 青蒜 2根 料酒 30m适量
1、锅中坐水，开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出，再次放入开水中，加入姜片、料酒，中火炖煮，直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。
2、肉捞出，放凉后，用刀切成薄片。锅中放油，烧热后，将五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒几下即可出锅。
做法二
主料：渣海椒一盘、三线肉一块、蒜苗二根
调料：盐、油
做法：
1、 三线肉先在锅里煮熟
2、渣海椒先在锅里蒸熟
3、肉切薄片、蒜苗洗净切断
4、坐锅小火下三线肉，慢慢的炒出油
5、下蒸熟的渣海椒翻炒，用锅铲将渣海椒压散
6、最后放蒜苗断生，调少量盐即可
做法三
原料 五花肉
锅中坐水，开锅后将五花肉放入汆烫飞水。之后捞出，再次放入开水中，加入姜片、料酒，中火炖煮，直到五花肉能用筷子扎透为止。青蒜切成小段。
肉捞出，放凉后，用刀切成薄片。锅中放油，烧热后，将五花肉片放入，中火炒至焦香。之后放入渣海椒继续翻炒，直到渣海椒出味。最后放入青蒜段，再次翻炒几下即可出锅。
注意事项
煮肉的时候加入料酒，让肉质中的异味去除掉，感觉肉质也更香。
肉片一定要凉了以后再切，这样才能切出样子来。
鱼渣这种食物很多人们都非常爱吃，会选择爆炒的方式来制作，但其实在一般情况下这种食材还是会被人们所丢弃掉，因为其中并不是含有太多的营养物质，反而会对人们的身体造成一定的伤害，所以说在制作鱼肉之前都是要先将这种食材去除掉，尽可能的还是不要去食用这种鱼渣食物。
1.将刀鱼去鳞、鳃，用竹筷从鳃部伸入鱼腹绞出内脏，洗净，取下两面鱼肉，平放在案板上，用刀背略捶后，剥去鱼皮，鱼头、鱼骨、鱼皮留用。
2.炒锅内加入50克熟猪油，烧至六成热时，放入15克葱末略炒，然后加入鱼肉、香菇片、笋片、15克酱油、绵白糖、1克精盐、5 克料酒，煸炒3分钟，用15克湿淀粉勾芡，制成"刀鱼羹"，分别盛入5只碟内。
3.锅内加入35克熟猪油，烧至五成热时，放入鱼头、鱼骨和鱼皮，炒至色黄时，加入清水2000克、料酒25克、葱末35克、姜末，烧约10分钟，待汤呈乳白色时，滤去鱼渣，再放入精盐少许、酱油35克、绵白糖5克和味精，用25克湿淀粉勾芡，最后加入15克热猪油，撒上白胡椒粉即成汤卤，分别盛入5只碗内。
4. 锅内加水烧沸，放入面条煮熟，捞入温水中略浸，再捞起沥去水，分别盛入汤卤碗内，上面盖上刀鱼羹即可。
主料：红烧鱼鲤鱼一条(一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净)辅料：熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
脂渣并不是人们日常说的熬猪板油，两个食品并不是一回事。脂渣的要求和做法比熬猪板油要求更高，起源于青岛，因为味道香浓营养丰富而被人们喜爱。脂渣选用的是猪胸肉或者五花肉作为原料，用水慢慢熬制把肉里的油脂慢慢熬出而成，再撒上盐食用。下面给大家介绍下脂渣的做法。
一、概述
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，油脂的渣子。一般是猪肉炸出油后剩下的，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
肉脂渣的肉选择五花肉做效果最好，纯瘦肉做的口感柴，肥肉做的腻。
二、制作工艺
1、脂渣做法1：1).五花肉切10厘米长 2.5厘米宽约35克左右的条，加入食盐腌制1小时
2).锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有
条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。
2、脂渣做法2：1).无皮五花肉是最好的选择，肥瘦相间口感刚刚好。
2).五花肉洗净切成片，略微厚一些，因为炸完会回缩。
3).锅具选择比较厚实的不粘锅，因为锅子太薄容易上色过度。
4).锅里加一点点的底油，放入五花肉翻炒一下。肉片炒至变色，加入清水，清水和肉的比例是1:1即可。
5).大火烧开成乳白色，均匀把肉片铺开，然后开最小的火开始慢慢的熬。
6).水分熬干油分自现，期间要用筷子把肉片翻几次面。
7).肉片开始发黄，需要调换肉片的位置，避免因火力原因受热不均匀，导致脂渣不同时间成熟。
8).脂渣慢慢变成焦黄色，肥肉部分透亮，颜色呈焦黄略微发红，就可以捞出锅子控油了。
9).等油脂控干净，脂渣凉透就会刷刷作响，再洒上适量的食盐。
10).这样，一份香喷喷的脂渣就完成了!
三、脂渣特点：
干香醇厚
当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是萝卜渣的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。
2、两种萝卜切削皮的部位切丝，或者用工具擦丝，然后将萝卜丝放小盆里，加适量的五香粉，盐和味达美酱油，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
3、用小碗盛大半碗水倒入盆里，加180克面粉搅均匀。
4、搅成糊糊状态，用筷子夹起来不落面糊就可以了（如果落面糊可以再加点面）。
5、切少许的肥肉丁备用。
6、锅里倒油，油热了将肥肉丁倒进去煸炒成为焦黄色，然后添水入锅。
7、锅里添水烧开，将萝卜面糊用勺子舀一勺，放入烧开的锅里面糊会自然脱落（舀出来的面糊不是圆形的，什么形状都有），面糊全部舀入锅里之后，大火煮3-5分钟就可以出锅了（全部舀完的忘记拍照了）。
8、盛到碗里，撒点香菜末，就可以吃了。
9、再来一碗
长期在外吃饭容易给健康埋下隐患，还是自己在家里做饭稳当些，萝卜渣的做法容易，不妨自己做做看。
香辣肉蟹是四川比较有名的一道菜，它属于川菜，主要是用螃蟹和其他的一些调味品来进行制作，在做的时候要把肉蟹放到器皿里面，然后放入适量的白酒，这时候再开始处理螃蟹，它的口感味道鲜美，营养价值也非常的高，吃起来口感香辣，让人欲罢不能，下面我们来了解一下香辣肉蟹的做法。
香辣肉蟹的做法
【材料】
梭子蟹 800 克、蒜瓣 3 个、老姜3 片、葱花 5 克、麻辣烫底料 、油各1 汤匙、干辣椒 5 个、生抽1 汤匙、白糖、盐 各1
茶匙、料酒、海鲜酱各2 茶匙
【做法】
1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。
2.锅中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。
3.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹转大火炒2 分钟。
4.后放生抽、海鲜酱炒匀。
5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
做法二
制作食材
主料
肉蟹
辅料
葱、姜、花椒
调料/腌料：
盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。
制作流程
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
提示：蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。
做法三
制作食材
螃蟹1只(仅为演示做法，你可以多做几只，其他原料和调料需稍作调整)青椒1个克 红椒1个姜3片
大蒜6瓣 葱3片 干辣椒约3根 花椒约40粒
调料：豆豉15克 盐1茶(5克) 老抽1茶匙(5克) 糖1/2茶匙(约3克) 高度白酒20ml 干淀粉1茶匙(5克)
豆瓣酱1/2汤匙(约3克) 水淀粉1茶匙(5ml)
制作流程
1) 螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。
2) 抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。
3) 蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。
4) 锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。下面，就请跟着小编一起来学习如果做好肉香紫菜蛋卷
2.2猪肉泥加少许盐、料酒、胡椒粉和鸡精腌制一下
3.1平底锅倒油，等四五热时，倒入蛋液，尽量铺平铺薄，凝固后取出
4.2淀粉用料酒溶解，倒到蛋液中搅匀，这样可以让蛋皮更蓬松而且又没蛋腥味
5.蛋皮用刀修整一下，上面铺一层紫菜，再把腌好的肉泥铺上，要尽量的薄
6.然后轻轻地卷起，最边的地方抹些水淀粉卷成长桶状
8.蒸的时间取决与肉泥的厚薄程度，薄的十五分钟差不多就可以了，取出后拿掉锡纸，快刀切成片装盘，吃的时候可以就这么吃，也可以调个味道的芡汁浇上面，自己随意了
到这里，关于肉香紫菜蛋卷这道菜的做法也就介绍完了。相信你在深入了解之后，心中已经有了自己的想法了。那么接下来需要你做的就是走进厨房，把它变成现实了。当梦想照进现实的那一刻，必定是星光熠熠的。
人的生活条件好了，都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区，养生并不是保健药，又或者是花钱保养。养生是一种心态，它需要你从生活的最基层开始，比如说饮食。那么，现在我就来介绍下肉香糯米卷这道菜的做法。
2.12121锅里放油，小火慢慢炒香猪肉，还有香肠，把肥肉的油炒出来，香肠肥部分煸到透明
3.21212香菇泡发后挤掉点水，跟香肠，猪肉都切成小丁备用
4.加入香菇继续炒香后放入糯米翻炒，这时有点干，可以加小半碗（吃饭的碗）水，水不要多
5.这时放入调味料，要稍微炒得空口吃咸一点才好，糯米很快把水吸干了可以盛出来
6.这样的糯米饭还没有完全熟，转入蒸锅蒸20分钟然后放凉备用。我一般头天晚上炒好，第二天用或者下午炒好晚上用。也可以直接用铁锅焖熟，这样有锅巴可以吃。但要一直看着火，所以我都是蒸的
7.把A部分所有材料放一起揉成光滑面团后发酵，不要问发酵时间，因为季节温度不同时间长短也不同
8.发酵到两倍大后，没有两倍大也没关系，还要二发的，我这发得顶住上面盖子了所以沾掉点皮
9.把面团分成两到三份来操作（其他面团还要盖住防止干皮），揉开面团去掉大气泡后，擀成长条形面片，厚度约1.5mm
10.为了整齐好看，可以切掉边缘，不切也无所谓，切下来的放入下个面团
11.将糯米饭均匀铺在面皮中间，两边留出来，手上沾凉水防沾
12.将面皮两边捏拢捏紧，不太好看没关系这个是底下部分
13.全部捏好后将整个面条团翻过来
14.用刀在上面画格子为了好看，不要划得太深了
15.将长面条团切成一段段，放笼屉上等二发到一倍大后
16.蒸锅上汽后蒸十五到二十分钟
肉香糯米卷的详细方法步骤已经介绍完，相信你也基本上了解了。了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了。实践出真知，相信真正的美食都是这样出来的。
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